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  • 深圳 | 10年以上 | 中专
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    本岗位工作地为深圳/广州:新厝·潮汕味道(米其林),入职后续统筹多店 一、专业技能要求 1. 精通潮州菜系 - 熟悉经典潮州菜的制作(如卤水拼盘、蚝烙等)。 - 掌握潮州菜特有的调味技巧(如鱼露、普宁豆酱、沙茶酱的应用)和火候控制。 - 擅长潮州卤水、海鲜烹饪、煲汤及精细小炒。 2. 扎实的烹饪基本功 - 熟练使用炒锅、砂锅等工具,擅长爆炒、焖、炖等技法。 - 刀工精细,能处理潮州菜常见食材(如海鲜、牛肉、卤水原料等)。 3. 创新能力 - 在传统基础上能适当创新,设计符合现代人口味的潮州菜式。 二、工作经验要求 1. 潮州菜厨师长/主厨工作经验,有知名潮州菜餐厅或酒店工作经历者优先。 2. 熟悉潮州菜厨房运作流程,能独立完成菜品从备料到出品的全过程。 3. 有团队协作经验,能配合打荷、砧板等岗位高效出菜。 三、个人素质要求 1. 责任心强:注重食品安全和卫生,对菜品质量有严格要求。 2. 抗压能力:适应餐饮行业高强度工作,尤其是节假日高峰期。 3. 学习意识:愿意钻研潮州菜传统技艺,接受新烹饪技术。 4. 团队合作:能与厨房其他岗位(如砧板、上杂)良好配合。
  • 深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】   Responsible for allaspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the qualitypreparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items inaccordance with standards.  Coordinates thepurchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs andlabor costs.  全面负责厨房及厨房部门的人事管理,依据标准确保所有菜牌项目的出品质量以及恰当处理食品的存储。协调所有食品的采购及菜单的开发,维持已核准的食品成本及人力成本。 【岗位要求】 High school diploma or equivalent vocational trainingcertificate. 高中文凭或同等学历 Certification of culinary training or apprenticeship. 厨房培训或学徒资历证明 3 years experience in a similar position at aFive-star hotel or restaurant. 五星级酒店或餐厅同等职位经验三年  Ability to work all stations in kitchen. 能够胜任厨房任何岗位 Food handling certificate. 食品操作资格证明 Ability to communicate in English with guests,co-workers and management to their understanding. 能够用英文与客人、同事及管理层沟通  Ability to compute basic mathematicalcalculations. 掌握基本的数学运算 Ability to provide legible communication. 发出的沟通信息清晰明确 Knowledge of food cost controls. 了解食品的成本控制
  • 深圳 | 8年以上 | 本科 | 食宿面议
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 正确操作所有的设备、器具和机器。 必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节性菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见,确保员工很高的满意度。 【岗位要求】 高中或相等的学历,专业烹饪学校毕业。 十至十五年管理厨房经验,或级别很高的个体餐厅并有八年主厨的经历。 很好的英文掌握能力(口语和书写)。 具有在国际连锁酒店的相关经验。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
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    【岗位职责】 1、负责酒店自助餐、中餐及员工餐厅用餐的出品与把控,控制厨房成本,增加利润 2、负责厨房人员排班、培训及绩效考核,提升团队专业技能 3、定期研发新菜品并优化现有菜单,根据季节和市场趋势调整菜品结构 3、拟定食物原材料、餐具等物料的采购计划并提交给上级进行审批 4、带领厨师团队完成每日餐食出品,确保出餐效率与出品稳定性 5、熟悉FSMS / HACCP规定的责任及义务,确保所有安全及卫生程序的执行 6、清楚食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识,了解当地市场 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪功底,精通中西餐烹饪技法(粤菜经验优先) 2、熟悉厨房各岗位操作流程,国际联号酒店或高端餐饮后厨管理经验 3、持有健康证及厨师职业资格证,精通食品安全与卫生管理规范 4、具备优秀的成本管控意识,能独立完成食材预算与毛利核算 5、具备团队领导力与突发事件处理能力,能适应高强度工作节奏
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限
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    综合性酒店 | 500-999人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责中厨房的日常运营及管理工作,包括菜单设计、菜品研发、成本控制及厨房团队管理; 2、制定并执行厨房操作标准及流程,确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店要求; 3、监督食材采购、验收及库存管理,优化成本结构,减少浪费; 4、定期组织厨房员工培训,提升团队专业技能及服务意识; 5、协调与其他部门(如前厅、采购等)的沟通协作,确保餐饮服务高效运转; 6、关注餐饮市场动态及顾客反馈,持续优化菜品结构及烹饪工艺; 7、落实食品安全及卫生管理制度,确保厨房符合国家相关法规及酒店标准。 【岗位要求】 1、具备集团奢华酒店10年以上工作经验,具备丰富的中餐烹饪经验,精通粤菜、川菜或其他主流菜系,能独立设计高端宴会菜单; 2、熟悉厨房运营全流程,包括成本核算、人员排班、设备维护等; 3、具备优秀的团队管理能力,能有效调动员工积极性并处理突发问题; 4、对食材品质有敏锐判断力,擅长创新菜品及融合菜式开发; 5、持有厨师相关职业资格证书(如中式烹调师证)者优先; 6、工作严谨细致,责任心强,能适应高强度工作环境; 7、无学历及年龄限制,但需通过实际技能考核。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    一、工作职责 1、负责接待中心厨务组人员的管理及统筹安排; 2、在中心的接待中负责保障出品相关工作; 3、负责高级接待菜品研发。 二、任职要求 1、做过高星级酒店餐饮部行政总厨、中高端餐饮门店总厨,且不低于5年,精通高端客户接待标准及流程,并成功组织统筹过重大接待活动(集团总裁级、高级政府官员),如品鉴宴、新品发布会等,担任过菜品推荐人的角色; 2、直接管理团队规模20人以上,团队管理能力强、组织协调能力强; 3、负责高星级酒店或大型中高端餐饮菜品设计经验; 4、性格沉稳(不张扬)、有效表达(不过度表达)、工作效率高(快速有效达成工作结果)、灵活应变(临时接到任务的处理能力); 5. 本科及以上,特别优秀放宽到专科,年龄45岁以下。
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    • 包吃包住
    综合性酒店 | 500-999人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责酒店西厨房的日常运营管理,包括菜单设计、菜品研发、成本控制及质量控制; 2、制定并执行西餐厨房的标准操作流程(SOP),确保食品安全与卫生符合行业规范; 3、监督厨房团队的工作表现,合理分配任务,提升团队效率与协作能力; 4、根据市场需求和客户反馈,定期更新菜单,创新菜品以提升客户满意度; 5、负责食材采购计划的审核与供应商管理,确保食材品质与成本效益; 6、协调与其他部门(如前厅、采购、财务等)的沟通,确保厨房运营顺畅; 7、定期组织厨房员工培训,提升团队专业技能与服务意识。 【岗位要求】 1、具备集团奢华酒店10年以上经验,具备丰富的西餐烹饪经验,熟悉各类西餐菜系(如法餐、意餐等)的制作工艺; 2、优秀的厨房管理能力,能够高效统筹团队工作并解决突发问题; 3、对食材品质有敏锐的判断力,熟悉成本控制与预算管理; 4、具备创新意识,能够根据市场趋势设计符合客户需求的菜品; 5、良好的沟通协调能力,能够与跨部门团队高效合作; 6、持有相关职业资格证书(如厨师证、食品安全管理员证等)者优先; 7、能够适应高强度工作环境,具备较强的抗压能力。
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