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西厨热菜主管 Western Kitchen CDP

5.5千-6.5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳南山香格里拉

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-24

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投递简历

岗位职责： 1. 协助厨师长进行西厨房的日常管理； 2. 能够合理消耗所有产品和配料； 3. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。岗位要求： 1. 至少两年同等职位五星级国际酒店或餐厅工作经验 2. 积极的工作态度,关注细节 3. 团队精神,有强烈的责任感 4. 良好的人际交往技能 5. 熟知食品安全管理体系

风味炉头

5千-7千

深圳 | 经验不限 | 学历不限

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深圳市五洲宾馆集团有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-23

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投递简历

1.负责按照风味餐厅的菜单和客人的要求，熟练、准确地烹制各种风味菜肴。 2.掌握各种烹饪方法，如煎、炒、烹、炸、煮、蒸、烤等，确保菜品的口感、色泽、质地等符合高质量标准。 3.负责维护和保养炉灶等烹饪设备，定期进行清洁和检查，确保设备的正常运行和安全使用。 4.严格遵守食品卫生安全法规和餐厅的卫生管理制度，保持工作区域的整洁和卫生。任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽核心能力与素质： 1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节； 2、有一定的厨房工作经验，熟悉餐厅或酒店工作流程和操作规范； 3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。

西厨房主管 ADD Kitchen Chef de Partie

5千-6千

深圳 | 经验不限 | 学历不限

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深圳时尚小镇美憬阁精选酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-24

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投递简历

岗位职责 1. 掌握相关食材知识，烹饪技巧和对区域的摆盘展示负责。 2. 负责对部门的领班，厨师和实习生进行培训。 3. 严格执行食品安全和卫生的程序标准和政策。 4. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 5. 负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。 6. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉西厨热菜的工作规范和要求，掌握热菜的各种操作技术的质量要求。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术。

Chef De Partie 厨师主管

5千-6千

深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳深铁皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-23

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岗位职责 1.各类西式菜式的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房厨师工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

Chef de Partie 西厨厨师主管

4.5千-5.5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳前海华侨城JW万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-23

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投递简历

此岗位招聘西厨冷菜厨师主管。 Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。 Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. 进入厨房及回到操作台前先洗手。向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。 Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. Proper handling of equipment. 正确使用设备，确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。职位要求： 1、简单的英语交流能力，热情开朗 2、有3年以上的五星级酒店经验优先，熟练制作精致的菜式。 3、有一定的厨房管理能力，熟悉厨房卫生标准

西厨房领班/主管

4千-6千

深圳 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿

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深圳联投东方万怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 04-21

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热菜、冷厨岗位职责/职位描述 1.高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.监督厨房的正常运作。 3.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7.正确操作所有的设备设施。 8.及时的按要求准备菜单。 9.协助管理员工，为员工发展提供帮助. 任职要求： 1. 一年以上厨房经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 2. 良好的沟通表达能力。 3. 熟知食品卫生安全。 4. 持有健康证。

西厨炉头

7千-9千

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深圳市五洲宾馆集团有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-09

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1.负责按照标准食谱和客人的要求，熟练、准确地烹制各种西餐热菜，确保菜品的口味、色泽、质地等符合高质量标准，对菜品的色、香、味、形、质严格把控。 2.开餐前做好原材料的加工工作，包括对肉类、海鲜、蔬菜等食材的切割、腌制、焯水等预处理，确保食材的新鲜度和可加工性。 3.负责维护和保养炉灶等烹饪设备，定期进行清洁和检查，确保设备的正常运行和安全使用。发现设备故障或异常情况时，及时报告并协助维修。 4.协助上级领导对厨房团队进行管理，如指导和培训新员工，监督员工的工作表现，对员工的工作进行合理分配和调度等。 5.按照要求完成厨房的各项报表和记录，如食材使用记录、设备维护记录、卫生检查记录等。 6.检查食材的质量和新鲜度，对于不符合要求的食材及时向上级汇报，并协助处理，保证菜品的食品安全。

西厨砧板

6千-8千

深圳 | 经验不限 | 学历不限

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国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-09

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1.负责接收、检查和储存西厨所需的各种食材，确保食材的新鲜度和质量。 2.根据菜单和厨师的要求，对食材进行切割、切丝、切片、切丁等处理，准备好烹饪所需的各种原料。 3.根据菜单和厨师的要求，为各种菜品进行配菜，确保菜品的色彩、口感和营养搭配合理。 4.负责砧板区域的卫生清洁和整理工作，保持工作区域的整洁和卫生。 5.与厨师和其他厨房工作人员密切配合，共同完成厨房的各项工作任务。 6.对肉类、海鲜、蔬菜等食材进行初步加工，如去皮、去骨、清洗等，确保食材的干净卫生。任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上西餐工作经验核心能力与素质： 1、了解西餐的烹饪知识和菜品特点，能够根据菜单和厨师的要求进行配菜和加工； 2、有一定的西厨砧板工作经验，熟悉厨房的工作流程和操作规范； 3、具备积极的变革态度和决心，能够适应和应对不断变化的工作环境，并主动寻求创新和改进。

西厨铁板

6千-8千

深圳 | 经验不限 | 学历不限

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国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-09

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1.熟练掌握铁板烧的各种烹饪技巧，如煎、烤、炒、煮等，能够根据客人的需求和口味，制作出美味可口的铁板烧菜品。 2.负责铁板烧设备的日常维护和保养，确保设备的正常运行和安全使用。 3.负责准备铁板烧所需的食材，包括肉类、海鲜、蔬菜、调味料等，确保食材的新鲜度和质量。 4.与客人进行良好的沟通和互动，了解客人的需求和口味，为客人提供个性化的服务。 5.协助厨师长进行菜品研发和创新，提高餐厅的菜品质量和竞争力。任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上厨房工作经验，特别优秀者可适当放宽核心能力与素质： 1、有西厨或铁板烧工作经验，熟悉餐厅厨房的工作流程和操作规范； 2、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节，保证菜品的质量和安全； 3、具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与同事和客人进行良好的沟通和互动。

中厨烧腊

5千-7千

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国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 04-09

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投递简历

1.负责协助采购新鲜、优质的烧腊食材，如肉类、禽类、调料等，确保食材的来源可靠、符合卫生标准。 2.熟练掌握各种烧腊菜品的制作工艺和技巧，如烧鸭、烧鹅、叉烧、卤味等，确保菜品的口感、色泽和风味符合标准。 3.负责烧腊区域的设备维护和保养工作，如烤炉、炉灶、刀具等，确保设备的正常运行和安全使用。 4.严格遵守食品卫生法规和餐厅的卫生管理制度，确保烧腊区域的卫生和整洁。任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽核心能力与素质： 1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节； 2、有一定的中厨工作经验，熟悉餐厅工作流程和操作规范； 3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。