工作职责: 1、按所定菜单精心加工、制作烧腊食品，熟悉制作烧腊流程； 2、注意个人卫生，操作前要洗手，保持清洁； 3、掌握蒸煮时间和用气规律； 4、认真钻研业务，不断提高烧腊制作的技术水平； 5、配合餐饮其他同事工作，完成领导交代的临时任务。 任职要求： 1、年龄22—40周岁，性别不限，身体健康； 2、做过相关岗位1-3年以上； 3、踏实肯干，做事认真负责，服从领导管理，为人友好和善； 4、勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。 福利保障体系： 1、免费提供食宿，轮班制排班； 2、入职开始购买五险一金； 3、入职满一年有带薪年假七天； 4、为员工提供职业工衣、员工定期培训等。

工作职责： 1.在烧味主管的指导下，负责菜单的准备工作 2.按照烧味主管的要求，有效开展本部门的工作，做好各种食品的准备工作，并确保食品的质量。 3.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，达到质量标准，确保所有出品按照标准的烹饪方法制作。 4.协助并监督烧味部的卫生情况。 5.要对食材进货、货源等方面有一定知识及管理责任。 6.根据营业状况，注意生产调节，尽量做到产销平衡，生产过程中物尽其用，节约原材料，以免浪费。 任职资格： 学历要求：中学或专业中等学校 工作经验及年限：3年工作经验以上 专业资格要求：有相关的职业资格证或任职3年以上中餐厅厨房制作经验 专业知识：熟悉中厨房的日常工作和大型宴会接待工作、厨房安全卫生标准 专业技能：有较强的独立工作能力，掌握各种烧腊、卤水，凉菜等的工作流程和标准。根据不同的季节和节日推出时令的食品。 通用技能（计算机/语言等）：有良好的计算机操作水平 职业素养及胜任能力要求：要有良好的职业操守和责任感和沟通协调能力，能够推陈出新。

Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品，以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation. 烹制菜肴时，确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品的质量达到凯悦酒店集团的标准。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作

一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 三、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 五、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 六、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 八、完成上级交办的其它工作。

一、菜品制作与质量控制 负责烧烤、卤水拼盘及冷菜的制作，确保菜品的质量和口感，能独立制作各种烧腊、叉烧等一切烧味，熟悉并独立掌握烧腊的整个流程，对照菜单和客情来定制数量，检查负责菜肴的质量和数量，确保食品质量，制定食品和货源的规格，作为验收标准，保证染料质量和食品质量。 二、原料准备与成本控制 根据用餐人数，提前做好餐前食品烹饪原料和器皿的准备工作，严格控制原料成品使用量，协助厨师长拟定成本卡，控制毛利率，负责好本岗位的验货，负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 三、卫生与安全， 严格遵守烹饪操作过程，保持砧板、刀具等用具的消毒，冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生，当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，确保食品保存得当，严格执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生。 四、团队协作与沟通 参加每天的后厨会议，完成厨师长交派的临时性工作，与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。与其他岗位配合好工作，确保整个厨房工作的顺利进行。 五、技能提升与培训 学习并安全使用和保养本岗位的各种设施设备，不断提高自身的烹饪技能，学习新的菜品和烹饪方法，对新员工进行带教技术，传授烧腊的制作技巧和要点。 任职要求： 1、服从上级领导安排，有团队精神 2、5年烧腊岗位工作经验 3、掌握食品安全体系方面的知识 能够合理消耗所有产品和配料    岗位福利： 1、入职购买五险； 2、包食宿，上下班车接送 3、节假日加班三倍工资

宴会厨房招聘以下方向主管： -炒锅主管 -上什主管 -烧腊主管

【岗位职责】 一、烧腊部行政管理： 1. 向行政总厨汇报工作，全面负责烧腊部日常行政管理，执行厨房4D或5S管理体系，制定高效的工作流程，确保出餐速度与质量。 2. 监督食材采购、验收、存储及使用，优化成本控制，减少损耗。3. 协调营运部与烧腊部工作，保障用餐高峰期顺畅运作。 二、菜品研发与质量控制： 1. 主导烧腊菜品研发，结合市场需求和季节食材创新菜品，定期更新菜单。 2. 严格把控菜品质量及稳定性，确保每道菜品的口味、摆盘、份量一致。 3. 严格把控食品安全与卫生，符合国家餐饮卫生标准。 三、团队管理： 1. 负责烧腊部厨师团队招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队技能与效率。 2. 营造积极向上的工作氛围，降低人员流失率。 四、成本与安全管理： 1. 管控烧腊部成本(食材、人力、能耗)，制定预算并优化资源使用。 2. 确保烧腊部设备安全运行，定期检查燃气、电器、厨房设备等，预防安全事故。 五、其他职责： 1. 配合营销部门策划并执行各类宴席、主题活动等特色餐饮服务。 2. 关注行业趋势，引入新技术或管理模式，提升综合竞争力。。 【任职要求】 1、35-50岁，条件优秀者可适当放宽。 2、粤语表达流利，普通话听说能力较好，整体沟通及表达能力较强。 3、8年以上烧腊部管理工作经验，有星级酒店或大型餐饮烧腊部工作经验优先考虑。 4、有高级食品安全管理员证资格优先考虑。 5. 精通烧腊制作烹饪技术、出品研发及创新。

【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年或以上厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

1. 55岁以下，男女不限，有5 年以上粤菜炒锅的相关工作经验，有米其林或黑珍珠餐厅经验者优先。 2.熟练掌握烧腊各类品种的制作工艺，如白切鸡、烧鹅、烧乳鸽、叉烧、乳猪和卤水等。 3.精通烧腊的调味，能调配出独特的腌料和卤汁，使烧腊具有独特的风味。 4.掌握烧腊制作过程中的卫生标准和操作规范，确保烧腊制品的安全与卫生。

【岗位职责】 1、负责烧腊部门及宴会的日常运营管理，包括烧腊产品的制作、加工、出品及质量控制； 2、制定烧腊菜品的标准化操作流程，确保出品品质稳定，符合酒店餐饮标准； 3、监督烧腊原材料的采购、验收及储存，确保食材新鲜、安全； 4、合理安排烧腊部门人员的工作任务，并对团队成员进行技能培训与指导； 5、定期研发新菜品，提升烧腊产品的市场竞争力； 6、负责烧腊设备的日常维护与保养，确保设备正常运行； 7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保操作环境符合卫生标准； 8、控制烧腊部门的成本，优化工作流程，提高运营效率。 【岗位要求】 1、具备扎实的烧腊制作技能，熟悉各类烧腊产品的工艺流程及调味技巧； 2、有较强的团队管理能力，能够有效协调部门内外的协作关系； 3、对食品安全与卫生有深刻认识，严格遵守相关法规及操作规范； 4、具备一定的成本控制意识，能够合理规划原材料及人力成本； 5、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度的工作压力； 6、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构； 7、有酒店宴会或大型餐饮企业烧腊工作经验者优先。

【岗位职责】 1、负责烧腊、卤水等味部菜品的制作与出品 2、根据标准配方完成腌制、烤制、斩切等工序 3、维护味部区域卫生及设备清洁 4、控制食材成本与损耗 5、协助研发新菜品 【岗位要求】 1、1年以上粤菜烧腊岗位经验 2、掌握传统烧腊/卤水制作工艺 3、能独立完成烧鸭、叉烧等经典菜品 4、持有健康证，注重食品卫生安全 5、适应工作制度

【岗位职责】 1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括烧鸭、烧鹅、叉烧等传统烧腊产品 2、根据酒店标准把控烧腊出品质量，确保色香味俱全 3、负责烧腊档口的日常运营管理，保持工作区域整洁卫生 4、定期研发新式烧腊菜品，丰富酒店菜单 5、控制烧腊食材成本，合理利用边角料 【岗位要求】 1、2年以上专业烧腊厨师工作经验，精通广式烧腊制作工艺 2、熟悉各类烧腊设备的操作与维护 3、能独立完成烧腊腌制、上色、烤制等全套工艺流程 4、具备较强的食品安全意识和卫生管理能力 5、身体健康，能适应餐饮行业工作时间安排

岗位职责： 1.根据每日预定下采购单，确保烧腊产品按时足量供应； 2.监督烧腊制作全流程，确保工序符合标准； 3.协助上级有效开展工作,仓库接取物品； 4.严格把控原材料验收，确保肉类、调料等符合新鲜度及卫生标准； 5.开发创新菜品，结合季节或市场趋势改良传统配方； 6.协同前厅部门调整产量，响应销售动态，参与菜单设计与新品研发； 7.协助本部门员工作准备，以有效开展工作。 任职要求： 任职资格 1.中专以上学历，如果有3年或以上厨房经验或相关职业技能证书的学历适当放宽至初中； 2.3年以上工作经验，曾任同级别职位； 3.拥有丰富的酒店管理、餐饮管理、烹饪能力等专业知识； 4.性格开朗、心理素质强、抗压能力强，有较强的品牌认同感、有较强的职业操守和个人素质。

严格按照食材采购标准，对三烧味所需原材料（如各类家禽、肉类、酱料、香料等）进行验收，核查食材新鲜度、保质期、规格等，杜绝不合格食材入库使用。 根据当日出品计划，精准完成食材的清洗、解冻、腌制等前期处理工作。例如：家禽的褪毛、开膛、清洗；肉类的去皮、切块、腌制调味等，确保处理流程规范，食材干净卫生。 负责腌制料、酱汁等辅料的调配与保存，严格遵循配方比例，保证口味统一，同时做好辅料的防潮、防污染管理。

职位描述： 1）负责菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 2）检查工作及卫生情况，了解用餐人次,做好餐前原料的充分准备工作。 3）检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。 4）组织参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。 岗位要求： 1）熟悉厨房的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2）了解食品卫生法及相关操作要求； 3）能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 其它技能要求： 1)    健康状况：身心健康，有一定抗压能力； 2)    礼貌：礼貌问候，以及面带微笑，友善的目光接触，乐于与人交谈； 3)    仪态：行为举止优雅得体自信； 4)    口齿清楚：说话流利大方，无明显口音，普通话标准； 5)    表达：完整表达或回答问题，思路灵活敏捷； 6)    态度：积极向上，乐于进取，善于接受新鲜事物，处事稳重。性格外向、有创造力。工作态度积极而端正，适应性强。自信，沉着，善于交流。

【岗位职责】 1. 负责酒店所有烧腊、卤水类出品的质量监督把控，保证出品质量； 2. 熟悉腌、烤、卤等制作工艺，帮助所辖员工提高业务水平； 3. 根据每天的使用量填写采购单，领用所需食品和原料，做好保管，发现问题及时反馈厨师长。 4. 每天检查烧腊间所用的设备、冷藏柜、冰箱等运转情况； 5. 不断学习并且贯彻执行卫生标准，确保工作时间严格遵守卫生条例； 6. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 7. 检查菜品温度情况，并且做好记录； 8. 随时保持工作区域干净整洁； 9. 完成厨师长交办的工作。 【岗位要求】 1.具备三年以上烧腊主管相关工作经验； 2.精通粤式烧腊制作工艺（如烧鸭、叉烧、乳猪等），熟悉各类烧腊设备的使用及维护。 3.具备较强的成本控制意识及食品安全管理能力，熟悉厨房5S管理标准。 4.良好的团队管理能力，能有效调动员工积极性，具备解决突发问题的应变能力。 5.身体健康，持有健康证，能适应高强度工作及早晚班安排。 6.有星级酒店或连锁餐饮烧腊工作经验者优先。

Duties andResponsibilities工作职责  Strictly abide by the rules andregulations of the enterprise, abide by the law, obey the leadership at alllevels of work arrangements.  严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。                                Familiar with the healthsystem, and consciously abide by the "food hygiene law", to ensureclean and tidy personal hygiene.  熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。                           Well before the opening of thepreparatory work, stoves, stove preheating reaches a certain temperature, theraw material preparation, barbecue embryo thawing, ensure timely barbecue. 做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。   Be responsible for all kinds ofraw materials of birth, encouragement, sugar, dry hanging embryo  负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。    Baked product material, color,flavor and taste must meet the requirements, making the raw material to betidy, beautiful dish. 烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。  To do a good job in the end ofthe day, and accept the inspection of the chief cook. 每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。  With an open mind to learn thebusiness technology, and actively coordinate with other positions.  虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调。  Attention to waterconservation, energy conservation, solar terms, and constantly enhance thesafety and fire awareness.  注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识。  Cleans and re-sets his/herworking area 清洁并整理工作区域。  Implements the hotel anddepartment regulations, policies and procedures including but not limited to:  实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o   House Rules and Regulation o   酒店的规则和规定 o   Health and Safety o   健康和安全 o   Grooming o   仪表仪容 o   Quality o   质量 o   Hygiene and Cleanliness o   卫生和清洁 QUALIFICATIONSAND REQUIREMENTS任职要求 RequiredSkills – 技能要求 ·        Demonstrated ability tointeract with customers, employees and third parties that reflects highly onthe hotel, the brand and the Company. ·        完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 ·        Food service permit or validhealth/food handler card as required by local government agency. ·        食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 ·        Problem solving and trainingabilities. ·        解决问题和培训的能力。 Qualifications– 学历 ·        Diploma or VocationalCertificate in Culinary Skills or related field. ·        餐饮技能或相关专业的大专或职业证书。 Experience– 经验 ·        1 years relatedexperience as or formal training or an equivalent combination of education andculinary/kitchen operations experience.  1年相关工作经历或正式培训或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 Tel招聘电话: + 86 (898) 8865 8888-7512（working period is 9AM-6PM in working days工作时间为工作日上午9点至下午6点 Email招聘邮箱: Cathy.Fu@ichaitangbay.com

负责烤鸭制作，

1. 负责烧味档口的日常工作。 2. 根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。 3. 协助厨师长制订中餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。 4. 根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。 5. 负责指导中厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。 6. 负责对中厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单