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进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作:
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开胃菜、小菜、沙拉和三明治
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调味汁
o 热的和冷的
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蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品
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禽类和野味
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荤菜
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腌肉
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割肉
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水产品
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水产品用酱
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对鱼进行装饰的技巧和方法
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面点、蛋糕和发酵食品
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法式小点心
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甜点
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冷、热甜点
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装饰、切片和装盘
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肝酱和肉酱
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中国地方菜
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粤菜
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制作多种多样的肉、蔬菜、鸡肉和海鲜等菜肴
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制作调味汁、调味品、调料和调味剂
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制作炖菜
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制作干菜
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川菜
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制作多种特色鸡肉和鸭肉菜
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制作多种特色海鲜菜
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制作多种蔬菜菜肴
v 制作炖菜
v 制作冷、热面条
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做汤
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制作鸡肉、内类、海鲜和蔬菜
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制作地方口味的米饭
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制作地方口味的面条
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亚洲甜点
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制作各种液体和固定甜点
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制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘
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制作烤制甜点
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点心
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制作甜咸点心
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制作油炸点心
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制作烤制的饺子
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制作各种烘烤甜点
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自助餐
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制作和摆放自助餐
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制作和摆放自助餐甜品
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储存自助餐食品
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与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。
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指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。
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与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。
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与员工建立并保持良好的工作关系 。
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按计划参加并参与每日例会及其它会议。
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按计划参加培训活动 。
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事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。
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清洁并整理工作区域。
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实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:
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酒店的规则和规定
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健康和安全
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仪表仪容
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质量
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卫生和清洁
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执行被分派的相关任务和特殊项目
1.Presentation, efficiency and productivity of work.
高效率、高生产力的工作。
2.Cooks, prepares and baked food for guests and associates.
为客人及员工烹饪及准备食品。
3.Follows standard and procedures.
遵从标准及程序。
4.Ensures correct and safe use of all equipment, machinery and tools. Maintain high standards of hygiene, cleanliness and tidiness in the pastry kitchen, storage, fridge’s and freezers
确保正确安全的使用饼房所有装备、机器和工具, 保持厨房、冷库等地方高标准 的清洁与卫生。
5.Assist with the preparation. Presentation and storage of pastry Cake. Hot cold dessert. And yeast goods.
协助做好,推出蛋糕和发酵食品,冷,热甜品。
6.Assist with the preparation and storage of pastry for Buffets.
协助准备,储存自助餐西点食品。