擅长宁波点心的制作，要求出品精致，有酒店或者高端餐厅出品工作经验优先

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 高中学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验3年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

1.精通中式点心、风味小吃、山西面食等。 2.技术精湛，负责面点间所需点心加工工作。 3.具有责任心，良好的执行力和沟通能力。 4.勤奋努力，对餐饮工作有较高的热情。 5.身体健康，政治面貌优，无不良嗜好。 6.严格按照食品要求落实各项工作。 7.完成上级交办的其他工作任务。 8.有中式面点各类证书优先考虑。 9.年龄要求25-45岁。

【岗位职责】 1、掌握锅贴、油条、包子等面点的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。

岗位职责： 1.制订饼房生产计划，全面负责饼房的餐食准备与烹制； 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全； 3.拟定点心成本及控制毛利率； 5.下达备餐任务、数量、规格； 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关； 7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求： 1.具有饼房相关管理工作经验2年以上。 2.熟悉中西式面包、面点制作，有一定的创新意识 。

工作职责： 日常工作： 1 遵守厨房管理制度、操作规程、岗位职责 2 参加班前例会，了解当天订餐情况 菜品制作： 1 负责出品制作南方面点（如虾饺、凤爪、叉烧包） 2 负责制作宴会中式甜品（糖水、水果、甜点） 3 负责多功能厅和宴会的中式茶点供应 4 负责厨房的席上配点（片皮鸭饼、乳猪饼、酥饼类） 5 负责检查冰箱内的原料质量，按“先入先出”原则使用原料 6 负责妥善保管和使用剩余材料 安全与清洁： 1 负责检查使用设备运转情况，厨具、用具的维护保养 2 执行消防操作规程，检查器材，做好安全防火工作 3 配合管事部对本区域的卫生清洁工作 4 执行食品卫生安全的标准 5 确保严格消毒案板、工具等，加工生熟食品的刀具区别使用 岗位要求： 1 学历/专业 初中及以上学历，烹饪专业优先 2 工作经验 具备国际、国内五星级酒店五年以上中厨房同岗位工作经验 3 专业技术职称/职业资格 无 4 专业知识/技能 掌握面点工作流程与技能 5 综合能力 较强的文字处理能力，语言表达能力

岗位内容： 1. 精通传统中式面点制作工艺、家常口味，能够制作包括小笼包、馒头、饺子等多种面点； 2. 能够根据客户口味需求，进行创新性的产品研发和制作； 3. 负责面点原材料的加工及质量掌控等工作； 4. 负责卫生清洁、耗材管理等日常工作； 任职要求： 1. 具有相关面点制作经验，能胜任该岗位工作； 2. 拥有团队合作意识，能够积极沟通和协调； 3. 工作细致认真，对卫生和食品安全有高度的责任心； 4. 对美食和创新有浓厚兴趣，追求品质和口感的完美结合。 5.吃苦耐劳，注意个人卫生。

【岗位职责】 1、负责酒店各类中式点心的研发、制作及出品，确保点心品质符合酒店标准； 2、根据季节变化及市场需求，定期更新点心菜单，推出创新产品； 3、严格把控点心制作流程，包括原料选择、加工、成型、烘焙等环节，确保食品安全与卫生； 4、管理点心厨房的日常运营，包括设备维护、库存管理及成本控制； 5、培训并指导厨房员工，提升团队整体技能水平； 6、配合餐饮部门完成各类宴会、会议及活动的点心供应任务。 【岗位要求】 1、具备扎实的点心制作技能，熟悉中式点心的制作工艺及流程； 2、有较强的创新能力，能够独立研发新式点心； 3、对食品安全及卫生有深刻认识，严格遵守相关规范； 4、具备良好的团队管理能力，能够有效协调厨房工作； 5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 6、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。

岗位描述： 1.负责中、西式面点课程的教学工作，包括理论授课和实践操作指导； 2.能独立进行教学课件、教案制作并能规范教学，参与班级管理； 3.协助和参与课程调研和课程开发； 4.协助学校开展各类推广活动； 5.领导安排的其他一些临时工作。 岗位要求： 1.烹饪相关专业，具有大专及以上学历优先； 2.具备至少1年以上行业经验（教学经验），熟练掌握各种面点制作技术； 3.具备较强的沟通能力、团队协作能力和创新能力、熟悉常用的办公软件，身体健康； 4.热爱烹饪教育事业、能独立承担实训课程和理论课程的授课，具备一定的班级课堂管理能力； 5.具备高级资格证书、技师资格证书或其他相关技能证书。 薪酬：7-10K每月（特别优秀可面议） 福利：五险一金、专业培训、绩效奖金、节日福利、享受法定假日和带薪年假、可为外地教师提供教师公寓

【岗位职责】 1、负责养老社区各类中式面点的制作，包括但不限于包子、馒头、饺子、面条、糕点等，确保出品质量稳定、口感优良； 2、根据每日需求准备面点原料，合理控制食材用量，避免浪费； 3、保持面点制作区域的清洁卫生，严格遵守食品安全与卫生标准； 4、定期研发新式面点品种，丰富菜单内容，满足不同客户需求； 5、协助厨房其他岗位完成备餐工作，确保餐品按时供应； 6、维护和保养面点制作设备，确保其正常运转。 【岗位要求】 1、具备扎实的面点制作技能，熟悉各类中式面点的工艺流程； 2、对食材特性有基本了解，能够根据季节调整面点配方； 3、工作细致认真，责任心强，能够适应厨房高强度工作环境； 4、具备团队合作精神，能够与其他厨房人员高效配合； 5、无不良卫生习惯，持有健康证者优先；

1、高星级酒店或餐厅中厨房点心工作3年以上，熟悉该岗位的日常管理及要求； 2、熟练并独立制作基础的中式点心； 3、需要良好的职业操守，身体健康，工作稳定。

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

岗位职责： 1.掌握各式点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味； 2.负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划； 3.严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐； 4.掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算； 5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求； 6.合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 任职要求： 1.中专/高中及以上学历，食品加工、烹饪、酒店管理等相关专业优先； 2.5年以上工作经验，曾任同级别职位； 3.熟悉中式/西式点心制作工艺； 4.责任心强，抗压能力佳，具备良好沟通协调能力。

主要负责明档区域面食类产品的制作，出品以及协助明档区域其他同事的工作！

一、人员与培训管理 团队协作与任务分配根据酒店经营状况和面点间的日常工作量，科学合理地安排面点师及助手的工作任务与排班，确保在早、中、晚餐及宴会等不同时段，中式面点的制作与供应高效有序。 促进面点间员工与厨房其他部门的沟通协作，主动了解其他岗位需求，确保面点与其他菜品的搭配和供应节奏相契合，提升酒店餐饮服务的整体协调性。 技能培训与提升针对新入职员工，制定系统的基础培训方案，涵盖中式面点制作的基本手法，如揉面、擀面、包馅、捏花等，以及各类常见面团（如水调面团、膨松面团、油酥面团等）的调制方法和特性。为有一定经验的员工提供进阶培训，包括地方特色面点（如广式早茶点心、苏式糕点等）的制作工艺、创新面点菜品研发等内容，以提升团队整体技术水平和创新能力。定期组织内部技术交流活动，鼓励员工分享经验与技巧，共同解决工作中遇到的难题，营造良好的学习氛围。二、面点制作与质量把控 遵循标准与规范严格要求团队成员按照酒店制定的中式面点标准食谱和操作流程进行制作，从食材的称量、配料的比例到制作的步骤、火候的掌握，都要精准无误，确保每一款面点的口味、口感、外形等符合酒店设定的质量标准，维护酒店面点的品牌形象。 在研发新中式面点菜品时，积极参与并协助厨师长进行反复试验和改良，确定最佳的食材配方、制作工艺和成品标准，形成详细的制作规范。 食材与原料管理亲自参与或严格监督中式面点食材与原料的采购验收工作，确保面粉、馅料、糖、油等各类原材料的品质优良、新鲜安全，符合食品安全标准。对不符合质量要求的原料，坚决予以退回。精确把控原材料的使用量，杜绝浪费现象。根据不同季节和市场供应情况，合理调整原材料的采购计划，避免因原料积压或缺货影响生产。定期对原材料的库存进行盘点和清理，遵循先进先出原则，确保原材料的质量和新鲜度。出品质量检查在面点出品前，对每一道面点进行细致检查，包括外观的完整性、色泽的均匀度、口味的协调性以及份量的准确性等。对于任何不符合质量标准的产品，及时安排返工或采取补救措施，确保上桌的面点都是精品。主动收集顾客对面点的反馈意见，与服务人员保持密切沟通，了解顾客的喜好和需求变化。根据反馈信息，与团队成员共同分析原因，制定改进措施，持续优化面点的品质和口味。三、成本控制 食材成本管理协助厨师长制定中式面点原材料的采购预算，通过与优质供应商建立长期稳定的合作关系，争取更优惠的采购价格，降低采购成本。同时，关注市场动态，适时调整采购策略。 在保证面点质量的前提下，优化原材料的使用方式，提高原材料的利用率。例如，合理利用剩余面团制作其他小吃，避免浪费。 定期分析面点菜品的成本构成，对成本较高的品种进行深入研究，提出切实可行的成本控制建议，如调整食材搭配、优化制作工艺等，确保在不降低产品质量的同时，有效控制食材成本。 能源与设备成本控制加强对面点间员工的节能意识培训，制定并执行能源使用规范，如合理设置蒸箱、烤箱、炉灶等设备的使用时间和温度，避免能源浪费。负责中式面点制作设备（如蒸箱、烤箱、和面机、压面机等）的日常维护与保养计划制定及执行监督工作。定期组织员工对设备进行清洁、检查和简单维修，确保设备正常运行，延长设备使用寿命，降低设备维修和更换成本。四、安全与卫生管理 安全操作规范对中式面点间员工进行全面的安全培训，包括各类设备（如蒸箱、烤箱、和面机等）的正确操作方法，以及防火、防烫、防触电等安全知识和应急处理措施。确保每位员工都能熟练掌握并严格遵守安全操作规程。 定期对中式面点制作区域的设备、电路、燃气管道等进行安全检查，及时发现并排除潜在的安全隐患。如发现设备故障或安全问题，立即停止相关设备的使用，并安排专业人员进行维修。 卫生标准执行严格执行酒店和卫生部门制定的食品卫生标准，监督中式面点制作区域的环境卫生清洁工作。要求员工每天对工作场地、设备、工具等进行彻底清洁和消毒，确保工作环境干净、整洁、卫生。督促员工严格遵守个人卫生规范，如穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩，勤洗手消毒，定期进行健康检查等。严禁患有传染性疾病的员工从事面点制作工作，防止食品污染。积极配合酒店和卫生部门的卫生检查工作，对检查中发现的问题及时整改，并制定相应的预防措施，确保中式面点制作过程始终符合食品安全法规要求。五、沟通与协作 内部沟通与厨房内其他部门主管保持密切沟通与协作，如热菜、凉菜、烧腊等部门，及时了解菜品的整体供应情况和顾客需求变化，合理调整中式面点的制作计划和出品时间，确保酒店餐饮服务的协调性和高效性。 定期向厨师长汇报中式面点部门的工作进展、质量情况、成本控制成果以及遇到的问题和困难，为厨房整体管理决策提供准确、详细的信息支持。 跨部门协作与餐厅服务部门建立良好的沟通机制，及时了解顾客对中式面点的特殊要求、反馈意见以及用餐高峰期对中式面点的需求情况，以便及时调整制作计划和服务方式，提高顾客满意度。积极配合采购部门的工作，根据中式面点制作的实际需求，提前提供准确的食材采购清单和质量要求，协助采购部门筛选优质供应商，确保食材的稳定供应和质量安全。同时，与采购部门共同探讨降低采购成本的方法和策略。

岗位内容： 1. 负责酒店早餐面点的现场制作和加工，并受客户喜爱。 2. 确保面点产品的质量，严格按照公司的卫生、环境、安全标准操作，维护工作区域的卫生。 3. 协助其他部门完成工作任务，确保餐厅各项工作顺利开展。 招聘条件： 1. 年龄25-50岁，有较强专业技能，在大型餐饮行业同岗位工作3年以上，擅长肉包子的制作。 2. 有较强的服务意识和良好的创新能力。 3. 脚踏实地，绝对服从。

1、按照中厨副厨师长下达的工作指令，组织员工认真完成各式点心和主食制作任务。 2、组织面点师按标准食谱进行制作，确保成品的数量和质量。 3、负责工作区域的卫生及安全工作，检查和督促员工搞好冰箱、食品橱柜、展柜等卫生工作。 4、负责面点新品种的开发及研制。 5、负责面点厨房内设备的使用和保养。 6、负责对本班组员工进行考核、培训。 7、控制好加工成本，剩余的原料要妥善保存，避免浪费。 8、熟悉食品安全体系，做好岗位食品安全管理工作，保证客人食品绝对安全。 9、掌握消防安全常识及操作，保障岗位消防安全。 10、自觉遵守酒店廉洁从业规定，并加强员工廉洁从业培训及履行监督职责。

【岗位职责】 1、掌握自助早餐的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 【岗位要求】 1、 有在星级酒店或自助早餐厅从事面点制作工作经验2年以上； 2、 熟悉餐饮厨房的相关知识及礼仪。 3、 熟练中式面点制作工艺和技能。

岗位职责： 1、负责面点的专项工作，开展厨房的日常工作，主要偏粤式。 2、严格执行公司及部门各项管理制度，按规定的着装上班，保持个人卫生。 3、负责厨房面点库房、冷冻冷藏库、冰箱等的管理、检查，做好原调料的存储保管、清洁工作。 4、负责开餐前、开餐中、开餐后的准备工作、生产工作、收市工作。 5、负责面的相关工作，按照标准提供专业及高水准的出品，并严格按照要求合理调配、生产，降低各类原料的消耗。 6、其他上级交代的工作任务。 任职要求: 1、大专学历以上，2-4年以上面点行业经验，酒店行业优先考虑。 2、熟悉食品卫生安全体系，具有食品安全意识。 3、具有较强的事业心和责任感，具有良好的职业道德和纪律修养。

【岗位职责】 1、掌握点心及面包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 【岗位要求】 1、 不限学历，有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验2年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

【岗位职责】 1、负责面档区域餐品的制作与出品，确保食品质量与口感符合酒店标准； 2、根据每日运营需求，合理备料，控制食材成本，避免浪费； 3、保持面档工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全与操作规范； 4、配合厨房团队完成其他相关工作，确保出餐效率与协作顺畅。 【岗位要求】 1、具备面点制作基础技能，熟悉各类面食、粉类的加工工艺； 2、工作细致认真，责任心强，能够适应酒店高强度的工作节奏； 3、具备良好的卫生意识，严格遵守食品安全操作规范。

【岗位职责】 1、掌握点心及明档的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

【岗位职责】 1、掌握中式点心包的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。