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客服

Cold Dish Demi Chef 冷菜厨师领班

4.3千-5千

杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 节日福利
- 年终奖金
- 工会活动
- 员工生日礼物
- 技能培训
- 包吃包住
- 管理规范
杭州武林国大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-21
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岗位职责： 1.日常运营管理：协助主管负责冷菜部门的日常运营管理，确保部门的正常运作； 2.卫生管理：保证厨房环境整洁，食品、餐具、炊具、用具和厨师个人卫生符合要求； 3.菜品质量：带领和监督厨房员工按标准完成餐品的准备、烹饪以及装饰； 4.沟通协调：与厨房其他小部门保持良好的合作，共同完成日常工作； 5.员工管理：检查厨房员工每日工作，包括但不限于区域卫生，原料加工等工作。任职资格要求： 1.学历不限； 2.年龄50周岁及以下； 3.具备2年及以上相关工作经验； 4.热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。
中厨冷菜主管

4.5千-5千

重庆 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 带薪年假
- 岗位晋升
- 员工生日礼物
- 年底双薪
- 包吃包住
- 五险
- 绩效奖励
- 交通补贴
- 双休
- 技能培训
重庆维景酒店有限责任公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-14
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1、在厨师长的工作安排下，能高效完成其工作 2、对厨房的食品安全非常熟悉 3、能独立完成冷菜间的相关菜品制作 4、监督其他厨师仪容仪表、行为规范等日常管理工作 5、有五星级酒店相关岗位工作者1年以上优先
西厨冷菜主管

5.3千-6.5千

嘉兴 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 领导好
- 包吃包住
- 人性化管理
- 节日礼物
- 员工生日礼物
乌镇皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-13
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- 投递简历
岗位职责 1. 每天上班后及时了解当天销售信息并及时向冷房员工传达并做出相应安排。 2. 检查操作台是否擦洗消毒，确保食品加工切配的卫生安全。 3. 负责检查当天申购的原料是否购齐，是否达到质量要求，并做出相应处理，然后安排人员将原料领回加工处理。 4. 检查冷房各岗位当天餐前准备情况。 5. 保证冷菜出品质量及美观。 6. 负责冷房卫生及收捡摆放的安排及检查。 7. 协助西厨房厨师长对冷菜菜单调整和修改，研制新菜品新工艺。 8. 负责冷房员工业务知识和技能的培训工作。 9. 负责安排冷房设施设备的维护保养。任职资格 1.两年以上高星级酒店西厨房冷菜烹饪经验 2. 个人卫生良好，身体健康，无不良嗜好。
冷房主管

5千-6千

贵阳 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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- 五险一金
- 节日礼物
- 带薪年假
- 包吃包住
- 人性化管理
- 晋升体系完善
- 奖励五花八门
- 合伙人机制
- 扁平化管理
- 培训体系完善
贵阳观山湖安珀酒店&贵阳会展中心希尔顿欢朋酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-09
- 收藏
- 投递简历
1.确保所有出品按照标准的烹饪方法制作。 2.为防止食品变质，要彻底检查冰箱。 3.熟悉所有菜的配料烹饪方法及准备工作。 4.注意节省原料。 5.确保出品达到酒店的标准。 6.与各部门建立和保持良好的工作关系。 7.遵守酒店的规章制度。
冷菜厨师

6千-6.5千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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天泉云都大酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 04-29
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岗位要求 1.已达中级烹饪技师水平； 2.全面掌握中餐各类冷菜的制作技术，开发新菜肴的能力；熟悉食品原料知识，有较强的班组管理能力； 3.工作勤恳，认真负责； 4.身体健康、精力充沛。
冷菜领班

4千-5.5千

南京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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天泉云都大酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人
发布于 04-29
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岗位要求 1.已达中级中餐烹饪技师水平； 2.熟悉原料知识，刀工娴熟，具备较强的菜点原料加工与制作能力和一定的烹饪美学基础； 3.具有一定的管理能力和沟通交流能力； 4.热爱本职工作，工作勤恳，积极主动，认真细致； 5.身体健康，精力充沛。
中厨房冷菜主管

8千-8千

南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 五险一金
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 技能培训
- 管理规范
- 连锁酒店集团
南京溧水新时代开元名都大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-29
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工作职责： 1.根据厨房的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标； 2.定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议，了解每日的预订情况； 3.召开班前例会，督促员工做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查； 4.督导员工严格按规格切配与烹调，负责检查菜肴出品的质量，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受订单与出菜有条不紊； 5.负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，符合卫生要求； 6.按照《食品卫生与安全最低标准》做好冷菜间的食品再加热管理及冷菜食品留样管理工作； 7.负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费； 8.监督下属员工执行食品卫生法规； 9.监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生； 10.绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品； 11.督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作； 12.督导员工按规程操作生产，对各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产； 13.做好餐后的收尾工作； 14.掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活； 15.经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正； 16.定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动； 17.做好本班组的人才开发和培养工作； 18.协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通； 19.完成上级交办的其他工作；任职标准工作经验：具有三年以上中餐厨房凉菜经验基本素质：精通烹饪原理，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力
凉菜 - 主管

5千-6千

合肥 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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- 带薪年假
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安徽高速徽风皖韵酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-27
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1、根据营业情况了解当天的宴会客情，合理安排凉菜间各点工作。 2、负责安排原料申领、加工、烹调，保证供应当日宴会及零点的各类凉菜，负责安排凉菜的盘饰点缀制作。 3、协助验收人员做配送中心配送原料的验收工作，把好凉菜原料质量关。 4、督导员工按质按量地加工制作凉菜，保证各类凉菜出品的口味、装盘、规格及状式合乎出品规格，负责所有凉菜调味汁的制作。 5、每天检查冰箱内的凉菜质量，尽量做到当天制作当天出售，负责检查当餐售缺品种或急销品种，报厨师长汇总。 6、协助厨师长制订凉菜供应品种和创新菜式，把好质量关。 7、合理安排宴会凉菜品种的搭配，根据季节不断变换品种，提高凉菜质量，负责对装盘形式和重量的检查，准确控制冷菜成本。 8、在凉菜加工时，合理安排炉灶、控制操作时间，并保证炉灶的卫生达到要求。 9、每天检杳所用冷藏设备的运转是否正常，发现问题及时报告，厨师长安排维修。 10、合理安排本班组员工值班、轮休，负责本班组员工工作表现的考核和评估。 11、检查员工的仪表仪容及个人和包干区卫生，确保食品卫生安全，督促员工做好收尾工作和安全工作。 12、完成厨师长交办的其他工作任务。
冷菜主管

5千-7千

宁波 | 经验不限 | 学历不限

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宁波港城华邑酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-21
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· Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers · 与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards · 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 · Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · Establishes and maintains effective employee working relationships · 与员工建立并保持良好的工作关系。 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled · 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled · 按计划参加培训活动。 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service · 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 · Cleans and re-sets his/her working area · 清洁并整理工作区域。 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: · 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于： o House Rules and Regulation o 酒店的规则和规定 o Health and Safety o 健康和安全
海鲜姿造厨师主管

6千-8千

渭南 | 经验不限 | 学历不限

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- 包吃包住
- 年度旅游
- 帅哥多
渭南中创温德姆至尊豪廷大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 2024-09-11
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【岗位要求】 1、高中以上学历，有在星级酒店从事海鲜姿造岗位工作经验2年以上 2、熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、熟练掌握海鲜姿造高超技能。
冷菜主管

5千-6千

宁波 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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- 技能培训
宁海天明山温泉大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 04-15
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- 投递简历
主导冷菜制作，把控菜品质量与口味管理食材采购、验收与成本确保厨房卫生安全带领并培训冷菜团队
冷菜主管

6千-8千

北京-丰台区 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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中国融通旅业发展集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
发布于 04-07
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1. 负责凉菜、冷盘雕刻的制作，把好质量关，定期更换冷菜的围碟品种，增加冷菜的品种式样； 2. 保证菜品新鲜，配料比例适当，并且符合客人口味； 3. 每天检查冰箱内的食品质量，应作到当天制作当天销售，不允许变质食品烹制拼盘出售； 4. 不断学习并且贯彻执行食品安全及卫生标准，严格执行冷菜加工过程中的食品安全卫生要求； 5. 进入厨房及回到操作台前先洗手，确保工作时间严格遵守卫生条例； 6. 向员工培训酒管公司的标准，确保随时达标； 7. 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作； 8. 检查备用食材的备量及温度情况，并且做好采购补充及温度记录； 9. 随时保持工作区域干净整洁，冷菜间温度不高于24摄氏度； 10. 完成厨师长交办的工作。