酒店冷菜主管招聘网_最新酒店冷菜主管招工招聘信息

西厨冷菜主管

5千-5.5千

舟山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
管理规范
年终奖金
店龄奖金
月度美食节

舟山希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

冷菜主管

8千-1.2万

连云港 | 3年以上 | 中专

五险一金
定期体检
提供食宿
午夜餐补贴
结婚生育福利
生日福利
节假日福利
高温补贴
工龄奖金

连云港新海连君澜大饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、年龄在四十周岁以下（1985年后出生）； 2、具有3年及以上四星级及以上酒店工作经验，有政务接待经验及筹开经验； 3、擅长食品雕刻、创意摆盘及酱汁调配，熟悉厨房运作与成本核算，精通粤菜、融合菜、江浙菜及川菜系的冷菜制作，具备融合创新能力、团队领导、沟通协调能力和处理突发事件的能力。

西厨冷菜主管

4千-5千

重庆 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
年底双薪
包吃包住
五险
绩效奖励
交通补贴
双休
技能培训

重庆维景国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 协助厨师长制定冷菜间工作计划给属下厨师布置工作并对员工的工作给予指导和监督。 2. 合理分配厨师力量，确保出品质量和速度。 3. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。 4. 检验食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。 5. 监督、带领员工完成开餐，备餐的各项工作任务。 6. 监督属下严格按照程序操作，保证冷菜间的出品质量。 7. 加强厨房内各种设备的管理，合理使用，经常进行消毒,清洁和保养。 8. 严格遵守卫生制度并对员工进行培训,保证食品安全。 9. 关心并帮助员工做好上下级沟通。 10. 在餐前检查所有的食品的出品。 11. 完成上级指派的其他任务。对本部门高级厨师（领班）的工作进行评估。

冷菜主管

6千-8千

温州 | 经验不限 | 学历不限

节日礼物
带薪年假
员工生日礼物
包吃包住
岗位晋升
美女多
帅哥多
五险

温州泰顺开元名都度假酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制； 2、根据酒店标准制定冷菜菜单，并定期更新，确保菜品的创新性与多样性； 3、监督冷菜制作流程，确保食品安全、卫生标准及操作规范得到严格执行； 4、负责冷菜原材料的验收、储存及使用管理，避免浪费并控制成本； 5、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队技能水平及工作效率； 6、协调与其他厨房部门的工作，确保出菜速度与整体厨房运营顺畅； 7、定期检查冷菜间设备，确保其正常运行，并及时报修维护。【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作技能，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、了解食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证明； 3、具备一定的团队管理经验，能够有效协调与指导团队成员； 4、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 5、具备良好的沟通能力，能与各部门高效协作； 6、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品设计； 7、有酒店或高端餐饮行业冷菜工作经验者优先。

冷菜主管

9千-1万

舟山 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

海港城环球酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，确保菜品质量和出品标准 2、制定冷菜制作流程和标准，监督执行情况 3、控制冷菜成本，合理规划原料采购和使用 4、培训并指导冷菜厨师团队，提升整体技能水平 5、维护冷菜间卫生和安全，确保符合食品安全标准 6、研发新式冷菜菜品，定期更新菜单【岗位要求】 1、具备冷菜制作相关经验，熟悉各类冷菜工艺 2、了解食品安全和卫生管理规范 3、能够有效管理团队，具备良好的沟通能力 4、具备创新意识，能不断开发新菜品 5、工作细致认真，责任心强

冷菜主管

5千-6千

三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
人性化管理
包吃包住
地理位置优越
领导好
有薪病假
员工价入住

海南腾迅酒店管理有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以提升顾客满意度； 3、监督冷菜制作流程，包括原料验收、加工、储存及装盘，确保操作规范； 4、控制冷菜成本，合理规划食材使用，减少浪费； 5、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能和工作效率； 6、配合厨房其他部门协调工作，确保出菜速度与整体菜品质量； 7、定期检查冷菜间设备设施，确保其正常运行，及时报修维护。【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作技能，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、了解食品安全与卫生管理相关法规，持有健康证； 3、具备一定的团队管理经验，能够有效协调和分配工作任务； 4、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 5、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品； 6、有酒店或餐饮行业相关工作经验者优先。

冷菜主厨

8千-1万

上海-崇明区 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
技能培训
包吃包住
人性化管理
领导好
带薪年假
岗位晋升

上海崇明信澜天地翠岭酒店

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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1.熟练掌握各种凉菜.熟食的加工.制作.改刀.摆盘及保存等，熟知各类刺身摆盘及姿造； 2.严格执行凉菜制作的标准，.熟练掌握凉菜菜肴的制作方法，熟练掌握拌菜技巧 3.对凉菜类各种原材料能够正确的使用.鉴别及保存，并能准确的核算凉菜类制品的成本； 4.熟知餐饮行业卫生法规，通晓本部门食品安全.卫生等要求。

头冷

8千-1万

苏州 | 8年以上 | 中技

五险一金
带薪年假
技能培训
职业发展规划
岗位晋升
集团内部调动
定期体检
全勤奖
绩效奖金
法定三薪

苏州观前街VOCO酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 - 听从厨师长的工作安排，带领本班组员工完成工作任务。 - 检查员工的仪容仪表和个人卫生，确保所属区域的公共卫生。 - 负责原料的申领、加工和烹调，严格把控冷菜的质量。 - 督导员工按规格加工制作冷菜，保证出品的口味和装盘的规范。 - 负责本组员工的业务考评，并协助厨师长进行岗上培训和业务指导。 - 定期检查和维护设备，确保其正常运转，发现问题及时报告。 - 按先入先出的原则使用原料，确保食品的新鲜和安全。 - 每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜的剩余量。

中餐冷菜副厨师长 Sous Chef

1万-1.2万

上海 | 5年以上 | 学历不限

五险一金
包吃包住
带薪年假
节日礼物
岗位晋升
人性化管理
技能培训

上海木守朱泾酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、全面负责冷菜间的日常运营及出品管理工作； 2、监督并参与冷菜制作，确保菜品质量稳定达标； 3、研发时令冷菜及特色冷盘，定期更新菜单； 4、负责冷菜间的人员排班及工作协调； 5、严格执行食品安全标准，确保操作规范； 6、控制冷菜成本，合理规划食材使用； 7、协助厨师长完成冷菜房的管理工作。岗位要求 1、上海本帮菜或江浙融合菜工作背景的优先考虑； 2、有同奢华品牌酒店经验或黑珍珠、米其林从业经验者优先考虑； 3、热爱烹饪、喜欢研究美食，有良好的职业操守和卫生意识。

中厨房冷菜厨师长

6千-8千

盐城 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
包吃包住
岗位晋升
双休
技能培训
管理规范
豪华宿舍
CBD地区
员工生日礼物

盐城希尔顿酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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招聘中厨冷菜烧腊厨师长岗位职责 1、配合中厨冷菜厨房的工作，包括冷菜和烧腊，控制设施及成本，增加利润。 2、负责中餐冷菜的准备、烹饪及装饰工作，以达到高质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有3年及以上同岗位工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

冷菜厨师长

7千-8千

枣庄 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

滕州喜来登酒店

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1. Execute all assigned tasks asdirected and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2. Supervises pastry preparation shift operations and ensurescompliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3. Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 4. Recognizes superior quality products, presentations andflavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5. Maintains food preparation handling and correct storagestandards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7. Ensures compliance with all local, state and federal (HealthDepartment) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8. Supports procedures for food & beverage portion and wastecontrols. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9. Follows proper handling and right temperature of all foodproducts. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 10. Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准

冷菜主管/厨师长

8千-1万

盐城 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
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美女多
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盐城国展诺富特大酒店

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【岗位职责】 1、全面负责冷菜间的日常运营管理，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控； 2、制定并优化冷菜标准化操作流程，确保食品安全与卫生符合酒店及行业标准； 3、根据季节变化及客群需求，设计创新冷菜菜单，提升菜品竞争力； 4、监督冷菜原料的验收、储存及使用，合理控制库存，降低损耗； 5、培训并指导冷菜团队，提升员工专业技能与工作效率； 6、协调与其他厨房部门的配合，确保出餐时效与整体菜品品质统一。【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作功底，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧； 2、有较强的菜品创新能力，对食材特性及搭配有深刻理解； 3、熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准，持有健康证； 4、具备团队管理经验，能够有效分配任务并调动员工积极性； 5、责任心强，能适应高强度工作，对出品质量有极致追求； 6、有星级酒店或高端餐饮冷菜主管经验者优先。

冷菜厨师（中厨）

6千-1万

北京-怀柔区 | 经验不限 | 学历不限

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岗位晋升
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北京宝麓观堂酒店

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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岗位职责 1.在厨师长的领导下，按要求制作菜式并保证出品质量。 2.按厨师长分工，完成中厨冷菜菜品制作任务。 3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生岗位要求 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握各种质量要求和食品安全卫生要求。 2.能按SOP和标准独立出品中厨冷菜

冷菜主管

1万-1.5万

上海-奉贤区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

上海艺秭凯高酒店管理有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，确保出品质量和食品安全标准 2、制定冷菜菜单并监督执行，定期更新菜品以适应季节变化 3、控制冷菜制作成本，优化食材采购和库存管理 4、培训并指导冷菜厨师团队，提升整体技能水平 5、严格执行卫生管理制度，确保操作区域符合食品安全规范 6、协调与其他厨房部门的工作配合，保证出餐效率【岗位要求】 1、5年以上冷菜制作经验，其中至少2年主管或同等管理岗位经历 2、精通各类冷菜制作工艺，熟悉中西式冷盘及创意摆盘 3、具备扎实的食品安全知识和卫生管理能力 4、能适应高强度工作压力，具备团队管理和协调能力 5、持有有效的厨师职业资格证书者优先 6、对菜品创新有独到见解，能根据市场需求调整产品结构