1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有3年以上厨房冷菜工作经验。

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，确保出品质量和食品安全标准 2、根据菜单要求准备各类冷盘、开胃菜及特色冷菜 3、监督食材验收、储存及加工流程，控制成本损耗 4、培训并指导初级厨师，维护标准化操作流程 5、定期研发季节性新菜品，更新冷菜菜单 【岗位要求】 1、1年以上星级酒店或高端餐厅冷菜制作经验 2、精通各类冷菜技法（腌制、酱汁调配、拼盘装饰等） 3、熟悉食品安全管理体系及厨房设备操作 4、具备基础厨房英语沟通能力（食材名称/设备术语） 5、能适应倒班工作制，持有健康证

工作职责： Responsible for the daily operation and management of the Western cold dish section, including dish preparation, production, presentation, and quality control, ensuring compliance with hotel standards; 1、负责西餐冷菜间的日常运营管理，包括菜品准备、制作、出品及质量控制，确保符合酒店标准； Design and develop new cold dishes according to menu requirements, regularly update dishes, and enhance customer experience; 2、根据菜单需求设计并开发冷菜新品，定期更新菜品，提升顾客体验；  Oversee the hygiene and food safety of the cold dish section, and rigorously adhere to kitchen operation standards and HACCP guidelines; 3、监督冷菜间的卫生与食品安全，严格执行厨房操作规范及HACCP标准；  Reasonably control the procurement, inventory, and cost of cold dish ingredients, reduce waste, and optimize cost management; 4、合理控制冷菜食材的采购、库存及成本，减少浪费，优化成本管理；  Coordinate and cooperate with other kitchen departments to ensure consistency in the timing and quality of dish production; 5、与其他厨房部门协调配合，确保菜品出品时间与质量的一致性；  Regularly check the operating status of equipment to ensure the normal use of equipment in the cold dish room, and promptly report for repair and maintenance. 6、定期检查设备运行状况，确保冷菜间设备正常使用，及时报修维护等 任职资格： Familiar with the skills of making Western cold dishes, and familiar with the production techniques of various cold cuts, salads, sauces, and Western－style cold foods; 1、熟悉西餐冷菜制作技能，熟悉各类冷盘、沙拉、酱汁及西式冷食的制作工艺； Have certain kitchen management experience and understand food safety and hygiene standards, 2、有一定的厨房管理经验，了解食品安全与卫生标准， Possess innovative consciousness and be able to develop new dishes according to market demands; 3、具备创新意识，能够根据市场需求开发新菜品； Work meticulously and conscientiously, possess a strong sense of responsibility, and exhibit good stress resistance and teamwork spirit; 4、工作细致认真，责任心强，具备良好的抗压能力与团队协作精神； Able to adapt to the working hours arrangement in the hotel industry. 5、能够适应酒店行业的工作时间安排等

1.负责相应领域的食物准备工作的卫生和安全。 2.在相应领域的厨房里，对烹饪员工的监督工作要到位，并时刻使之保持五星级的操作水准。 3.在相应的领域内，为烹饪员工的培训和个人发展为目的，做相应的示范。 4.注重餐饮的财务预算和目标。 5.确保所有食品项目都按照食谱的标准制作，并保持分配控制来减少浪费。 6.确保所有厨房设备都被安全正确的使用，并被妥善维护保存。 7.确保所有自助餐和展示的相关布置要在客人入席之前安排好，并符合酒店的标准。 8.负责工作场所和储藏间的卫生，消毒工作。

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常运营管理，确保出品质量和食品安全标准 2、制定凉菜菜单，开发新菜品并控制成本 3、监督凉菜制作流程，保证出品速度和摆盘美观度 4、管理凉菜原料采购、验收及库存控制 5、培训并指导凉菜厨师团队，提升整体技能水平 6、维护厨房设备，确保工作区域符合卫生规范 【岗位要求】 1、具备凉菜制作专业知识和实践经验 2、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准 3、能够独立设计凉菜菜单并控制成本 4、具备团队管理能力和沟通协调技巧 5、工作细致认真，能承受高强度工作压力 6、有创新意识，能持续优化菜品品质和出品流程

1.协助中餐行政总厨管理中餐厅厨房日常运营，监督标准菜谱执行与菜品出品质量，全面负责冷房岗位的操作管控与班组人员管理。 2.严格遵守万豪酒店管理标准、安全规程以及食品卫生规范，落实菜品配方、制作工艺与摆盘标准，保障出品品质稳定统一。 3.做好团队建设，参与部门会议并向班组传达相关工作要求，营造互信协作的团队氛围；遇事故、设备故障第一时间上报行政总厨，溯源问题，避免重复发生。 4.协同管事部维护厨房各区域环境卫生，做好厨房设备日常管护，设备出现故障及时上报，配合工程部维修，降低设备损坏率。 5.管控食材验收、储存全流程，严格执行先进先出原则，每日巡检冷库、冰箱，严把食材入库质量，规范食材存放管理。 6.优化食材加工流程，减少物料损耗，有效控制餐饮成本，助力厨房团队完成经营目标。 7.结合市场需求与酒店经营理念研发创新菜品，打磨冷菜烹饪技艺，提升餐厅菜品竞争力。 8.提前识别各类潜在风险并及时申请支援，积极应对工作变动，把控出餐节奏，保障订单高效出品，打造安全整洁的厨房作业环境。 任职资格 1.中等及以上学历。 2.具备一至两年国际连锁酒店或高端餐饮厨房同等岗位管理经验。 3.酒店管理、烹饪专业院校毕业者优先考虑。 4.普通话流利，具备良好的听说读写能力。

【岗位职责】 1. 负责酒店冷菜间的全面管理，包括菜品研发、制作流程标准化及出品质量把控，确保符合酒店五星级标准。 2. 根据季节变化及宾客需求，定期创新冷菜品种，制定菜单及成本核算方案，合理控制食材损耗与毛利率。 3. 监督冷菜制作过程中的卫生安全，严格执行HACCP及食品安全管理体系，确保无交叉污染风险。 4. 统筹冷菜团队日常排班、技能培训及绩效考核，提升团队整体出品效率与创新能力。 5. 协助行政总厨完成宴会、自助餐等大型活动的冷菜供应方案，保证出餐速度与摆盘艺术性。 【岗位要求】 1. 熟悉各类冷菜制作工艺（如刺身、卤水、沙拉、中西式冷盘），掌握食品雕刻及摆盘技巧，具备较强的审美能力。 2. 具备成本管控意识，能独立核算菜品成本并制定节能方案。 3. 工作细致严谨，有责任心，能适应酒店行业高强度工作节奏及早晚班轮班制。 4. 具备良好的沟通协调能力及团队管理潜力，有冷菜领班或主管经验者优先。 5. 持有健康证，无不良从业记录，对食品安全有高度认知。

To assist Main kitchen chef in the daily operation of the market Kitchen, the Main kitchenchef de partie requires good leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for outlet operation 为协助主厨房厨师长在厨房的日常运作。主厨房主管需要良好的领导素质，组织和管理人才，并全面负责部门运营

招聘岗位：冷厨主管 1名 【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客的食品安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、至少1到2年在奢华酒店厨房工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责：1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量.。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5. 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。任职资格：.

岗位职责： 1、负责安排各类冷菜、原料的申购、申领、加工和烹调； 2、督促员工按规格加工制作冷菜，保证出品的品味、色、香、形、装盘等合乎规格，负责所有冷菜调味制作； 3、每天检查冰箱内的原料成品质量，力求当天制作当天出售，严格控制成品剩余量，把好质量关； 4、合理搭配宴会冷菜品种，根据季节不断变换品种，提高冷菜质量，负责对装盘形式和数量的检查，准确控制冷菜成本； 5、每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时跟进维修； 6、负责安排凉菜组员工值班、轮休，确保出品得以正常进行，负责本组员工工作表现的考核、评估； 7、完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、高中以上学历，同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到主管级别技术水平。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

岗位职责 • 协助厨师长完成厨房日常运营管理工作，确保冷菜菜品出品质量 稳定、符合标准； • 负责中餐菜品的研发与创新，定期更新菜单，提升餐厅竞争力； • 监督食材验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗； • 培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能与工作效率； • 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合FSMS标准。 任职资格 • 精通中式烹饪技法，熟悉淮扬菜、粤菜等主流菜系； • 具备5年同类型星级酒店中厨房工作经验； • 熟悉并掌握食品安全政策法规； • 具备较强的管理能力和团队协作精神。

【岗位职责】 1、负责宴会厨房凉菜间的日常运营，根据宴会菜单及预订情况，制定凉菜出品计划，确保出餐及时、有序。 2、严格执行星级酒店食品安全与卫生标准，负责凉菜原料的验收、储存、加工及出品全流程把控，确保菜品新鲜、安全、零事故。 3、负责宴会凉菜的创新与研发，结合季节变化及宾客口味需求，定期推出特色凉菜，保持菜品竞争力与美观度。 4、统筹凉菜班组人员的工作安排，做好技能培训与指导，监督操作规范，提升团队整体出菜效率与出品质量。 5、合理控制食材成本与损耗，科学申报采购计划，杜绝浪费，协助厨师长完成厨房各项成本指标。 6、负责凉菜间设备、器具的日常维护与清洁，落实各项台账记录，配合酒店及相关部门完成各项检查工作。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或大型餐饮凉菜从业经验者优先考虑。 2、熟悉凉菜制作工艺与摆盘技巧，掌握常用调味、腌制、卤拌等技法，能独立完成宴会凉菜出品。 3、具备良好的食品安全意识，了解凉菜间操作规范及卫生防疫要求，能严格执行酒店各项标准。 4、工作责任心强，做事细致认真，具备较强的抗压能力，能适应宴会高峰期的快节奏工作。 5、具备一定的团队协作与沟通能力，服从厨师长工作安排，能有效带领并配合班组完成各项任务。 6、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好，热爱餐饮行业，注重菜品品质与细节。

1.负责凉菜菜品的制作、摆盘及质量把控，确保出品符合标准，根据季节和市场需求，研发新菜品，提升菜单竞争力 2.严格执行食品安全和卫生标准，确保团队成员遵守厨房操作规范及食品安全标准 3.负责凉菜食材的采购计划、验收及库存管理，确保食材新鲜、安全，控制成本，减少浪费，优化食材使用效率 4.解决厨房运作中的问题，提高团队效率，与其他部门协调，确保运营顺畅 5.管理凉菜间团队，包括人员调度、培训、考勤及绩效评估 6.参与厨房整体运营计划的制定与执行

【岗位职责】 1、全面负责凉菜间的日常运营管理工作，包括菜品制作、出品质量控制及成本管控； 2、根据酒店标准及市场需求，研发创新凉菜品种，定期更新菜单； 3、严格监督凉菜制作流程，确保食品安全、卫生及操作规范符合酒店及行业标准； 4、负责凉菜间原材料的验收、储存及使用管理，避免浪费并控制成本； 5、培训并指导凉菜厨师团队，提升团队专业技能及工作效率； 6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出菜效率及整体厨房运作顺畅； 7、定期检查凉菜间设备设施，确保其正常运行，并及时上报维修需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜工艺及调味技巧； 2、有较强的菜品创新能力，能够结合本地特色及市场需求设计凉菜； 3、熟悉食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证明； 4、具备良好的团队管理能力，能够有效协调和指导团队成员； 5、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 6、有酒店或高端餐饮行业凉菜主管经验者优先。

职位职责： 1.执行由他或她的上司所指示委派的所有任务。 2.确保遵守食谱,烹饪程序和使用记录,以确保食物的鲜美,新鲜,安全。 3.部门服务员和厨师在执行委派的任务时要追求有质量的和精确的成果。 4.遵守安全准则,对于任何潜在危险请立即通知相关部门。 5.干净整洁的制服，仪容仪表，积极的态度会给人良好的第一印象, 6.遵循和执行统一的制服标准,包括员工名牌,温度计和必不可少的健康证。 7.能协助其他厨房部门工作,并参加交叉培训。 8.妥当处理设备, 在维修问题上告知您的上司,包括请求报废和维修。 9.按管理员指示进行体温的检查并记录，记录和报告任何不安全的温度。 10.对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司, (在恢复健康上班时需递交医生证明) 11.在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给于他们必要的培训。 12.在工作结束后或不需要时关掉所有设备，以节约能源。 13.在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。 14.遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。 15.执行所有管理层指定分配的任务。 职位要求： 1.具备2年以上中餐冷菜制作经验。 2.熟练掌握各类冷菜制作技术，包括但不限于刀工、调味、腌制、装盘等。 3.熟悉食品安全与卫生知识，具备良好的个人卫生习惯。 4.责任心强，具备良好的团队管理能力与沟通协调能力。 5.具有团队协作精神，服从管理，工作积极主动，注重细节，有良好的职业操守与服务意识。 6.对菜品有审美意识，注重摆盘细节及出品一致性。

【岗位职责】 1、负责中厨房凉菜间的全面管理，统筹凉菜菜品的制作、出品及质量把控，确保符合酒店标准。 2、根据季节变化和客人需求，研发创新凉菜品种，定期更新菜单，提升菜品竞争力。 3、安排凉菜班组日常工作，合理分配任务，监督员工操作规范，保证出品速度与一致性。 4、严格执行食品安全与卫生制度，负责凉菜间设备、工具、环境的清洁消毒，落实留样管理。 5、控制凉菜食材成本，合理申购、验收原料，监督食材储存与使用，减少浪费。 6、协助行政总厨完成厨房其他相关工作，参与宴会及重要接待的凉菜设计与制作。 【岗位要求】 1、有酒店或餐饮凉菜同等岗位经验者优先录用。 2、熟练掌握各类凉菜、卤味、刺身、沙拉等的制作工艺，刀工精细，摆盘美观。 3、熟悉食品卫生安全法规，具备良好的卫生习惯和食品安全意识。 4、具备一定的厨房管理能力，能带领团队高效完成出品任务。 5、责任心强，吃苦耐劳，能适应酒店行业的工作时间和工作强度。 6、具有良好的学习能力和创新意识，愿意不断研发新菜品。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、各类中餐凉菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年厨房中厨房凉菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

此岗位为凉菜烧腊厨师长，全面负责凉菜烧腊统筹工作。 【岗位职责】 1、重点精通凉菜，需要有一定的烧腊基础 2、全面负责凉菜间的日常运营管理工作，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控 3、负责酒店凉菜&烧腊菜品的制作，包括腌制、烤制、切配等工序，确保出品质量稳定 4、根据每日菜单需求准备各类凉菜&烧腊食材，合理控制原料使用，避免浪费 5、维护凉菜间工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范 6、定期检查凉菜间设备运行状况，及时报修故障设备 7、研发新式烧腊&凉菜菜品，参与菜单更新工作 8、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保出品时效 【岗位要求】 1、精通各类中式凉菜制作工艺，熟悉川、鲁、粤等菜系凉菜特点 2、具备烧腊制作技能，有相关工作经验者优先 3、能够适应厨房高温工作环境，体力良好 4、具备基本的食品安全和卫生知识 5、对食材时令性有敏锐判断力，能根据季节调整菜品结构 6、工作认真负责，有团队协作意识 7、可接受弹性排班安排，包括周末及节假日工作

JOB OVERVIEW职位概述 •Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. •依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。 •Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. •遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Duties and Responsibilities工作职责 ·Produces food of high quality according to standard recipes ·按照标准菜谱制作高质量的食品 ·Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: ·协助进行饭菜的制作、装盘、装饰和存储工作 ·Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 ·Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information · 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 · Establishes and maintains effective employee working relationships ·与员工建立并保持良好的工作关系。 ·Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·按计划参加并参与每日例会及其它会议。 · Attends and participates in training sessions as scheduled ·按计划参加培训活动。 ·Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·Cleans and re-sets his/her working area ·清洁并整理工作区域。 ·Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·实施酒店和部门的规定、政策和工作程序. ·Performs related duties and special projects as assigned ·执行被分派的相关任务和特殊项目。 Required Skills 技能要求 • Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. • 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 • Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. • 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 • Ability to read and write English • 具有英语读写能力。

Produces andpresents the dishes for the section in line with the cooking instructions andprocesses defined by the hotel and brand. 根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 May be askedto carry out some food preparation in the dining room in front of guests,depending on events or how the F&B offer is organized 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 Ensures thatdishes are well presented, of a high standard and at the right temperature. 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 Deliversdishes in good time to suit guests' wishes. 适时提供菜肴, 以满足客人的期望 Depending onthe hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 Organizeshis/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and specialevents. 根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。 Evolvesworking methods in line with brand philosophy. 工作方式符合品牌理念。 Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere. 通过营造良好的工作氛围来培养团队精神和提高团队积极性。 Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her responsibility. 管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 Informs theteam about cost optimisation and the reduction of raw material wastage; tracksimplementation. 告知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。 Trains commischefs, apprentices and interns to a high standard. 培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 Attendsmeetings and briefings for kitchen talent. 参加厨房的会议及例会。 Have good working relationships with the other hoteldepartments. 与酒店其他部门保持良好的合作关系。

【岗位职责】 1、全面负责冷菜/热菜厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品速度及卫生标准符合酒店要求。 2、根据时令及客人需求，研发并推出新菜品，优化现有菜单，提升菜品竞争力。 3、严格把控食材采购与库存管理，控制成本，减少浪费。 4、监督并指导厨房员工的操作规范，包括刀工、烹调、摆盘等，确保菜品口味稳定。 5、负责厨房设施设备的维护保养，确保安全使用，杜绝安全隐患。 6、协调与其他厨房岗位及餐厅服务团队的工作，保障出餐流程顺畅。 【岗位要求】 1、高中/中专及以上学历 2、具备良好的菜品制作基本功，熟悉冷菜/热菜的制作流程与工艺。 3、有较强的责任心和团队管理意识，能有效带领厨房员工完成任务。 4、了解食品安全与卫生规范，能够严格遵守酒店相关制度。 5、具备一定的成本控制与菜品创新能力，愿意学习并适应酒店工作环境。

1.检查厨房食品质量和食品标签。 2.按照要求收货，储存，先进先出。 3.关注厨房各项使用设备，保证设备正常使用。 4.检查厨房每日订货需要。 5.按照要求分配厨房每日工作。 6.检查每日各项工作质量。 7.检查厨房每日开餐准备，和每日关餐程序。 8.完成酒店指定各项签到培训。