1. Supervises Kitchen preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序 2. Assists Executive Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨及西厨厨师长维持厨房的运营 3. Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的责任 4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5. Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9. Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 准确计算食品的理论成本 10. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 11. Knows and implements Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 12. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 13. Ensure all managers and associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 确保所有的经理，员工遵循工作安全规则，所有的危险都要报告给预防损失部门及工程部 14.Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 15. Knows and implements Marriott's of Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪卫生及安全标准

【岗位职责】 1、全面负责凉菜间的日常运营管理工作，包括菜品制作、出品质量控制及成本管控； 2、根据酒店标准及市场需求，研发创新凉菜品种，定期更新菜单； 3、严格监督凉菜制作流程，确保食品安全、卫生及操作规范符合酒店及行业标准； 4、负责凉菜间原材料的验收、储存及使用管理，避免浪费并控制成本； 5、培训并指导凉菜厨师团队，提升团队专业技能及工作效率； 6、协调与其他厨房部门的工作配合，确保出菜效率及整体厨房运作顺畅； 7、定期检查凉菜间设备设施，确保其正常运行，并及时上报维修需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜工艺及调味技巧； 2、有较强的菜品创新能力，能够结合本地特色及市场需求设计凉菜； 3、熟悉食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证明； 4、具备良好的团队管理能力，能够有效协调和指导团队成员； 5、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度工作压力； 6、有酒店或高端餐饮行业凉菜主管经验者优先。

1.熟练掌握各种凉菜.熟食的加工.制作.改刀.摆盘及保存等，熟知各类刺身摆盘及姿造； 2.严格执行凉菜制作的标准，.熟练掌握凉菜菜肴的制作方法，熟练掌握拌菜技巧 3.对凉菜类各种原材料能够正确的使用.鉴别及保存，并能准确的核算凉菜类制品的成本； 4.熟知餐饮行业卫生法规，通晓本部门食品安全.卫生等要求。

工作职责： Responsible for the daily operation and management of the Western cold dish section, including dish preparation, production, presentation, and quality control, ensuring compliance with hotel standards; 1、负责西餐冷菜间的日常运营管理，包括菜品准备、制作、出品及质量控制，确保符合酒店标准； Design and develop new cold dishes according to menu requirements, regularly update dishes, and enhance customer experience; 2、根据菜单需求设计并开发冷菜新品，定期更新菜品，提升顾客体验；  Oversee the hygiene and food safety of the cold dish section, and rigorously adhere to kitchen operation standards and HACCP guidelines; 3、监督冷菜间的卫生与食品安全，严格执行厨房操作规范及HACCP标准；  Reasonably control the procurement, inventory, and cost of cold dish ingredients, reduce waste, and optimize cost management; 4、合理控制冷菜食材的采购、库存及成本，减少浪费，优化成本管理；  Coordinate and cooperate with other kitchen departments to ensure consistency in the timing and quality of dish production; 5、与其他厨房部门协调配合，确保菜品出品时间与质量的一致性；  Regularly check the operating status of equipment to ensure the normal use of equipment in the cold dish room, and promptly report for repair and maintenance. 6、定期检查设备运行状况，确保冷菜间设备正常使用，及时报修维护等 任职资格： Familiar with the skills of making Western cold dishes, and familiar with the production techniques of various cold cuts, salads, sauces, and Western－style cold foods; 1、熟悉西餐冷菜制作技能，熟悉各类冷盘、沙拉、酱汁及西式冷食的制作工艺； Have certain kitchen management experience and understand food safety and hygiene standards, 2、有一定的厨房管理经验，了解食品安全与卫生标准， Possess innovative consciousness and be able to develop new dishes according to market demands; 3、具备创新意识，能够根据市场需求开发新菜品； Work meticulously and conscientiously, possess a strong sense of responsibility, and exhibit good stress resistance and teamwork spirit; 4、工作细致认真，责任心强，具备良好的抗压能力与团队协作精神； Able to adapt to the working hours arrangement in the hotel industry. 5、能够适应酒店行业的工作时间安排等

Produces andpresents the dishes for the section in line with the cooking instructions andprocesses defined by the hotel and brand. 根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 May be askedto carry out some food preparation in the dining room in front of guests,depending on events or how the F&B offer is organized 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 Ensures thatdishes are well presented, of a high standard and at the right temperature. 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 Deliversdishes in good time to suit guests' wishes. 适时提供菜肴, 以满足客人的期望 Depending onthe hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 Organizeshis/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and specialevents. 根据客人数量和特殊活动的变化，合理安排他/她的工作和时间。 Evolvesworking methods in line with brand philosophy. 工作方式符合品牌理念。 Develops teamspirit and motivation by creating a good working atmosphere. 通过营造良好的工作氛围来培养团队精神和提高团队积极性。 Organizes andsupervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the areaunder his/her responsibility. 管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 Informs theteam about cost optimisation and the reduction of raw material wastage; tracksimplementation. 告知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。 Trains commischefs, apprentices and interns to a high standard. 培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 Attendsmeetings and briefings for kitchen talent. 参加厨房的会议及例会。 Have good working relationships with the other hoteldepartments. 与酒店其他部门保持良好的合作关系。

岗位职责 • 协助厨师长完成厨房日常运营管理工作，确保冷菜菜品出品质量 稳定、符合标准； • 负责中餐菜品的研发与创新，定期更新菜单，提升餐厅竞争力； • 监督食材验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗； • 培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能与工作效率； • 严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合FSMS标准。 任职资格 • 精通中式烹饪技法，熟悉淮扬菜、粤菜等主流菜系； • 具备5年同类型星级酒店中厨房工作经验； • 熟悉并掌握食品安全政策法规； • 具备较强的管理能力和团队协作精神。

【岗位职责】 1、负责酒店中餐厅、宴会及员工餐等凉菜菜品的制作与出品，确保口味稳定、摆盘美观，符合酒店出品标准。 2、管理并带领凉菜班组完成每日开档、收档工作，合理安排各岗位分工，保证出餐速度与出品质量。 3、根据季节变化和客人需求，协助行政总厨研发新凉菜品种，定期更新菜单，提升凉菜吸引力。 4、严格执行食品安全卫生规范，监督凉菜间的消毒、冷藏、留样等操作，确保符合国家及酒店卫生标准。 5、负责凉菜食材的申购、验收与储存管理，控制食材成本，避免浪费，做好每日成本记录。 6、检查督导下属厨师的仪容仪表、操作规范及工作纪律，组织岗位培训，提升团队技能水平。 7、维护保养凉菜间设备设施，发现故障及时报修，确保生产安全。 8、配合厨房其他部门完成大型宴会、重要接待的凉菜筹备与出品工作，服从厨师长统一调度。 【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限，有酒店或餐饮凉菜制作经验者优先录用。 2、熟悉各类凉菜、卤味、酱菜、刺身等的制作工艺流程，掌握基本刀工及摆盘技巧。 3、具备一定的厨房管理能力，能合理分配任务，带领团队完成日常工作。 4、了解食品安全法规及凉菜间操作规范，有良好的卫生习惯。 5、工作认真负责，吃苦耐劳，服从工作安排，具备团队合作精神。 6、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店厨房工作节奏。

此岗位为凉菜烧腊厨师长，全面负责凉菜烧腊统筹工作。 【岗位职责】 1、重点精通凉菜，需要有一定的烧腊基础 2、全面负责凉菜间的日常运营管理工作，包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控 3、负责酒店凉菜&烧腊菜品的制作，包括腌制、烤制、切配等工序，确保出品质量稳定 4、根据每日菜单需求准备各类凉菜&烧腊食材，合理控制原料使用，避免浪费 5、维护凉菜间工作区域的清洁卫生，严格执行食品安全操作规范 6、定期检查凉菜间设备运行状况，及时报修故障设备 7、研发新式烧腊&凉菜菜品，参与菜单更新工作 8、配合厨房其他岗位完成出餐任务，确保出品时效 【岗位要求】 1、精通各类中式凉菜制作工艺，熟悉川、鲁、粤等菜系凉菜特点 2、具备烧腊制作技能，有相关工作经验者优先 3、能够适应厨房高温工作环境，体力良好 4、具备基本的食品安全和卫生知识 5、对食材时令性有敏锐判断力，能根据季节调整菜品结构 6、工作认真负责，有团队协作意识 7、可接受弹性排班安排，包括周末及节假日工作

职位职责： 1.执行由他或她的上司所指示委派的所有任务。 2.确保遵守食谱,烹饪程序和使用记录,以确保食物的鲜美,新鲜,安全。 3.部门服务员和厨师在执行委派的任务时要追求有质量的和精确的成果。 4.遵守安全准则,对于任何潜在危险请立即通知相关部门。 5.干净整洁的制服，仪容仪表，积极的态度会给人良好的第一印象, 6.遵循和执行统一的制服标准,包括员工名牌,温度计和必不可少的健康证。 7.能协助其他厨房部门工作,并参加交叉培训。 8.妥当处理设备, 在维修问题上告知您的上司,包括请求报废和维修。 9.按管理员指示进行体温的检查并记录，记录和报告任何不安全的温度。 10.对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司, (在恢复健康上班时需递交医生证明) 11.在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给于他们必要的培训。 12.在工作结束后或不需要时关掉所有设备，以节约能源。 13.在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。 14.遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。 15.执行所有管理层指定分配的任务。 职位要求： 1.具备2年以上中餐冷菜制作经验。 2.熟练掌握各类冷菜制作技术，包括但不限于刀工、调味、腌制、装盘等。 3.熟悉食品安全与卫生知识，具备良好的个人卫生习惯。 4.责任心强，具备良好的团队管理能力与沟通协调能力。 5.具有团队协作精神，服从管理，工作积极主动，注重细节，有良好的职业操守与服务意识。 6.对菜品有审美意识，注重摆盘细节及出品一致性。

【岗位职责】 1、全面负责冷菜/热菜厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、出品速度及卫生标准符合酒店要求。 2、根据时令及客人需求，研发并推出新菜品，优化现有菜单，提升菜品竞争力。 3、严格把控食材采购与库存管理，控制成本，减少浪费。 4、监督并指导厨房员工的操作规范，包括刀工、烹调、摆盘等，确保菜品口味稳定。 5、负责厨房设施设备的维护保养，确保安全使用，杜绝安全隐患。 6、协调与其他厨房岗位及餐厅服务团队的工作，保障出餐流程顺畅。 【岗位要求】 1、高中/中专及以上学历 2、具备良好的菜品制作基本功，熟悉冷菜/热菜的制作流程与工艺。 3、有较强的责任心和团队管理意识，能有效带领厨房员工完成任务。 4、了解食品安全与卫生规范，能够严格遵守酒店相关制度。 5、具备一定的成本控制与菜品创新能力，愿意学习并适应酒店工作环境。

工作职责： 1. 负责西厨房冷菜区域的日常运营管理，确保菜品制作流程高效、规范。 2. 制定并执行冷菜菜单，监督食材选用、加工及摆盘标准，保障出品质量与创新。 3. 严格执行食品安全与卫生管理制度，定期组织区域自查。 4. 控制食材成本与库存，优化采购计划，减少浪费并提升运营效益。 5. 处理客户反馈及突发问题，维护餐厅服务标准与顾客满意度。 6. 协同其他厨房部门，确保整体运营顺畅及跨部门协作效率。 任职资格： 1. 大专及以上学历，烹饪工艺、食品科学或酒店管理相关专业背景。 2. 3年以上西厨房工作经验，其中至少1年担任冷菜主管或同等管理岗位。 3. 精通西式冷菜制作技术，熟悉各类海鲜、沙拉及开胃菜的标准化流程。

岗位职责 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有西厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1. 负责酒店冷菜间的全面管理，包括菜品研发、制作流程标准化及出品质量把控，确保符合酒店五星级标准。 2. 根据季节变化及宾客需求，定期创新冷菜品种，制定菜单及成本核算方案，合理控制食材损耗与毛利率。 3. 监督冷菜制作过程中的卫生安全，严格执行HACCP及食品安全管理体系，确保无交叉污染风险。 4. 统筹冷菜团队日常排班、技能培训及绩效考核，提升团队整体出品效率与创新能力。 5. 协助行政总厨完成宴会、自助餐等大型活动的冷菜供应方案，保证出餐速度与摆盘艺术性。 【岗位要求】 1. 熟悉各类冷菜制作工艺（如刺身、卤水、沙拉、中西式冷盘），掌握食品雕刻及摆盘技巧，具备较强的审美能力。 2. 具备成本管控意识，能独立核算菜品成本并制定节能方案。 3. 工作细致严谨，有责任心，能适应酒店行业高强度工作节奏及早晚班轮班制。 4. 具备良好的沟通协调能力及团队管理潜力，有冷菜领班或主管经验者优先。 5. 持有健康证，无不良从业记录，对食品安全有高度认知。

1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。 2.根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。 3.综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。 4.负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。 5.负责所用厨具、器具、设备的维护保养 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年及以上厨房冷菜工作经验

【岗位职责】 1、完成每日凉菜菜品的加工与制作，确保出品符合酒店标准及食品安全要求； 2、负责凉菜间的日常备料、切配、装盘及保鲜工作，合理控制食材成本，减少浪费； 3、严格执行凉菜出品流程与操作规范，保证菜品口味稳定、造型美观，符合顾客期望； 4、协助主厨进行新菜品的研发与试制，提出合理化建议，丰富凉菜品种； 5、负责凉菜间设备、器具的日常清洁与维护，落实卫生责任制，确保工作区域符合酒店卫生标准； 6、检查每日原料库存情况，及时补充或报损，确保食材新鲜、存放规范； 7、配合厨房其他岗位完成大型宴会、自助餐等活动的凉菜供应保障任务； 8、在凉菜主厨不在岗时，代理其部分管理职能，督导帮厨及实习生规范操作。 【岗位要求】 1、学历不限，有凉菜相关工作经验者优先考虑； 2、熟悉各类凉菜制作工艺，掌握基本刀工、调味及摆盘技巧； 3、了解食品安全法律法规及酒店卫生操作规范，具备良好的卫生习惯； 4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店行业排班制工作节奏； 5、具备良好的团队协作精神和沟通能力，服从上级工作安排； 6、身体健康，持有效健康证（入职前需办理）； 7、有创新意识，对菜品研发和出品改良有兴趣者优先。

【岗位职责】 1、各类中餐凉菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有5年厨房中厨房凉菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责凉菜间的日常运营，根据宴会及零点菜单要求，独立完成各类凉菜、卤味、刺身、沙拉及冷拼的制作与出品。 2、严格把控食材质量与新鲜度，按标准流程进行原料的初加工、腌制、卤煮、调味及装盘，确保菜品色香味形俱佳。 3、主导凉菜间的成本控制，合理核算食材用量，减少损耗，定期配合库房盘点，参与新菜品的研发与季节菜单更新。 4、负责凉菜间的卫生与安全，严格执行食品安全规范，落实生熟分离、工器具消毒、留样备查等制度，确保出品符合卫生标准。 5、协助冷菜主管进行档口人员排班、培训及考核，指导小工及学徒完成备料、切配等基础工作，保证出品效率与质量一致。 【岗位要求】 1、年龄25-45岁，学历不限，5年以上专业酒店或大型酒楼凉菜岗位工作经验，其中至少2年担任凉菜大工或同等职务。 2、精通鲁菜、融合菜中冷菜工艺，熟练掌握卤水调配、酱汁熬制、冷熏、风干、分子料理等技法，能独立完成精致摆盘与宴席冷拼。 3、具备较强的成本意识，能根据时令食材和菜品毛利要求，合理设计原料使用方案，有效控制出成率。 4、工作责任心强，注重细节，有良好的团队协作与沟通能力，能承受高负荷的出品压力及节假日加班安排。 5、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好，具备良好的职业操守及食品安全意识。

此岗位为凉菜主管 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的质量 。 计划和准备执行食品和摆台在指定的区域和餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 能够接受外场工作任务。 能够接受在厨房以外的地点完成工作。 可以被要求进行盘点工作。 所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 及时的按要求准备菜单。 与管事部紧密的工作关系确保清洁和低程度的破损率。 对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 积极的学习和不断的创新菜肴。 时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【岗位职责】 1、熟练掌握各类中西式凉菜、熟食的加工、建造、改刀、装盘，合理使用原材料，并具有立异能力； 2、精晓各类凉菜菜肴的建造方式，谙练的把握专业技巧，有超高的刀工手艺，有熟练的凉菜菜肴常识； 3、负责安排各类冷菜原材料的申购、申领、加工和烹饪。 4、了解厨房管理的相关知识，熟悉厨房工作并具备一定的经验。 5、对工作有责任心，认真负责，有高尚的职业道德。 6、执行上级指令，按生产程序的标准，向客人提供保质保量的菜品。 7、负责本组日常工作，检查员工考勤，安排本组厨师的工作。 8、根据营业状况，制定原料的采购计划和做好原料储存，控制营业成本。 9、严格执行个人及员工的卫生标准，保证本组工作场地、器皿和厨具及冷莱设备达到卫生标准要求。 10、根据市场需要，密切配合西餐厨师长推出和制定新的菜式。 11、熟悉自助餐冷菜出品管理与调控，茶歇出品制作及摆台等专业技能熟练。 【任职要求】 1、中专及以上文化，烹饪专业毕业和受过厨房管理培训。 2、5年以上厨师工作经验，精通西餐、自助餐冷菜烹饪知识，掌握西餐冷菜制作技法。 3、五官端正、身体健康、吃苦耐劳。 4、有国际联号工作经历和国内管理公司及高星级酒店工作经历者优先。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房冷菜区域的日常运营与管理，确保出品符合酒店星级标准及食品安全规范。 2、根据菜单要求，带领团队完成各类冷菜、沙拉、酱汁、冻品及冷盘的制作与摆盘，保证出品质量与出餐速度。 3、负责冷菜区域的食材验收、储存及库存管理，合理控制成本，减少损耗，确保物料新鲜充足。 4、制定并执行冷菜工作流程及操作标准，监督员工操作规范，落实卫生清洁与消毒制度。 5、定期研发新菜品，结合季节及客人需求优化冷菜菜单，提升菜品创意与市场竞争力。 6、负责冷菜班组员工的工作排班、任务分配、技能培训及绩效考核，提升团队整体业务水平。 7、协助行政总厨或西厨厨师长完成其他厨房管理事务，协调与其他厨房分区的配合与衔接。 8、及时处理客人对冷菜菜品的投诉与反馈，跟进改进措施，确保客人满意度。 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜或相关厨房岗位工作经验，有酒店或高端餐饮从业背景者优先考虑。 2、熟悉西式冷菜制作工艺、食材特性、调味原理及摆盘美学，了解食品安全与卫生法规。 3、具备较强的成本控制意识，能够合理规划食材使用及库存周转。 4、具备一定的团队管理或带教经验，能够有效分配任务并指导员工操作。 5、工作认真细致，责任心强，能适应酒店行业排班制工作节奏。 6、学历、年龄不限，注重实际操作能力与职业素养。

岗位职责： 1、负责安排各类冷菜、原料的申购、申领、加工和烹调； 2、督促员工按规格加工制作冷菜，保证出品的品味、色、香、形、装盘等合乎规格，负责所有冷菜调味制作； 3、每天检查冰箱内的原料成品质量，力求当天制作当天出售，严格控制成品剩余量，把好质量关； 4、合理搭配冷菜品种，根据季节不断变换品种，提高冷菜质量，负责对装盘形式和数量的检查，准确控制冷菜成本； 5、每天检查冷藏设备的运转情况，发现问题及时跟进维修； 6、负责安排凉菜组员工值班、轮休，确保出品得以正常进行，负责本组员工工作表现的考核、评估； 7、完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、高中以上学历，同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到主管级别技术水平。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 4、身体健康，精力充沛。

1、负责冷菜间的日常运营管理，监督并指导冷菜厨师团队的出品质量与工作效率； 2、根据酒店菜单标准，研发并制作各类冷菜、沙拉、刺身、卤味及宴会冷盘，确保口味、摆盘及卫生符合品牌要求； 3、严格执行食品安全与卫生规范，负责冷菜间食材验收、储存、保鲜及成本控制，杜绝浪费与过期使用； 4、合理排班并分配工作任务，组织团队进行技能培训，提升冷菜出品稳定性与创新性； 5、协助行政总厨制定冷菜菜单、季节特色菜品及促销方案，配合完成宴会、会议的冷菜供应需求； 6、检查冷菜间设备运行状况，负责日常维护与清洁，确保操作安全及工作环境整洁达标； 7、把控每道出菜的出品速度与温度，及时处理客人对冷菜的特殊要求或投诉反馈。

岗位职责： 1.严格监督菜成品的烹制过程，保证安全与质量； 2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实； 3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作； 4.组织下属参加培训、考核，总结菜肴烹调经验，共同研创新品种。 岗位要求： 1、中专以上学历，至少有五年厨师工作经验. 了解食品原材料的英文,可以看懂菜单； 2、吃苦耐劳； 3、良好的沟通能力。

注意位置！！注意位置在济南，济南机场附近 【岗位职责】 1. 全面负责凉菜厨房的日常生产与出品管理工作，组织凉菜厨师按时按质完成各类凉菜、刺身及沙拉等菜品的加工制作，确保出品 口味、卫生及摆盘符合酒店标准。 2. 协助厨师长参与凉菜菜单的研发与创新，根据季节变化及宾客反馈调整菜品结构。  3. 严格督导下属按照标准化食谱及操作规范加工制作，确保食品安全零风险。  4. 负责凉菜档口的人员调配、排班及日常工作安排，做好新员工岗前培训及技能带教  5. 严格管控凉菜食材损耗及调味品使用，落实先进先出原则，控制成本，确保符合凉菜间消毒及操作规范。 【岗位要求】 1. 中专及以上学历，烹饪工艺或餐饮管理类相关专业优先。  2. 6年以上酒店餐饮行业工作经验，其中至少2年以上四星级或中高端品牌酒店同等岗位管理经 验。 3. 精通各类凉菜、刺身及沙拉的制作工艺，具备扎实的刀工功底及摆盘创新能力。 4. 具备较强的现场管理及团队督导能力，能有效组织团队高效完成出品任务。 5. 工作严谨细致，责任心极强，具备良好的成本控制意识及食品安全卫生习惯。