About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake.  Set to open in the second half of 2023,the Hotel will have over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for Pastry Chef who share a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do.  We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: Commitment to supportive teamwork and open communication. ·         Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance ·         Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. ·         An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. Job Summary As a member of the culinary team, the Pastry Chef report to Executive Chef and works across disciplines to deliver an exceptional experience to the guests.  The Pastry Chef directs and controls the activities of the Pastry Kitchen. Assures that standards are met, guests and employees are satisfied and problems are promptly resolved.  Takes actions that maximize the profit of the division. Key Responsibilities - To ensure the correct preparation and presentation of a consistent level for all pastry items prepared.在准备饼房出品时确保准备流程正确且持续稳定。 - To schedule all pastry employees, ensuring all report to work on time. 合理安排饼房员工时间表，确保每位员工能准时上班报到。 - To treat employees at every level of responsibilities fairly and consistently to achieve high morale and minimum turnover. 强化培训每个阶层的员工，使他们具有明确的责任感，充满士气，减少人员转换和流失。 - To communicate regularly with the Executive Chef to achieve an excellent rapport throughout the food production department and in developing new menu items.在食品的生产过程中以及对菜单进行讨论的过程中，时常与饼房的厨师进行交流，与他们建立良好的关系。 - To ensure that sanitation standards as set forth by Four Seasons and the Local hygiene are in compliance as well the cleanliness and neatness of the kitchen. The ability to supervise the maintenance and cleanliness of all food preparation equipment including checking proper fridge and freezer temperatures.确保厨房的环境卫生，严格按照四季的标准以及本地卫生标准去保持厨房的干净与整洁。具备维护与监管食品卫生设备，器材的能力，并且检查冰箱，冷冻柜是否运作正常，时刻留意温度。 - To ensure all equipment is in full working order, safe to operate and well maintained. 确保所有设备在正确的工作流程下运作，运作安全并且得到练好维护。 - To develop and ensure a safe working environment for people to work. 确保并且致力于发展一个安全的工作环境供员工们工作。 - To ensure a superior production of sweet items, pastries, cakes, ice cream, sorbet, fruit compotes, breads, chocolates, etc. for all outlets as well as banquets and amenities.确保生产高质量的甜点制品，包括甜点，饼干，蛋糕，冰激凌，雪芭，果盘，面包，巧克力等等，提供给每一个营业点以及宴会。 - To respond properly in any hotel emergency or safety procedures. 对任何酒店的紧急情况以及安全程序做出正确的回应。 - To perform other tasks or projects assigned by hotel management and staff. 积极配合酒店管理层和员工，完成他们提出的其他任务以及要求。 - To be able to coordinate the job requirements between all the kitchens, the Chefs, in cooperation with Stewarding, Service and Engineering departments. 能够合理地与其他厨房各部门，厨师进行协调，配合管事部，前场服务以及工程部的工作。 - The ability to be connected with China and the international Pastry scene in order to constantly improve the Pastry and Bakery products, new techniques and trends. 能够时常与中国以及国际糕点业保持联系，以便于提高糕点面包制作工艺，掌握新技术和发展方向。   Requirements - Previous high-end culinary experience. - Must be well organized and used to working in a multi-tasking environment. - Good team spirit, multi-tasking, cooperative with good communication and interpersonal skills. - Ability to operate computer equipment and other F&B systems. - A good command of both written and spoken Chinese and English. - Work authorization in China is a must. Join us and Enjoy… - An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done - Best-in-industry training - Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals - Incentive bonus/ competitive salaries - Employee service awards - Annual employee party/ social and sporting events

【岗位职责】 1、负责餐饮部中厨房、宴会厨房及职工厨房的日常管理，随时完善厨房设备设施的布局及整个服务流程； 2、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识； 3、督导厨房所有员工的工作，控制好食品成本及产品出品质量； 4、了解宾客需求，与餐饮总监一起筹划和设计菜单，及时开发符合当地时令需求的餐饮产品； 5、负责整个部门的编制和预算管理及员工的培训工作。 【岗位要求】  1、五年以上同等星级酒店相同岗位工作经验；  2、具备优秀的专业技术及领导力，擅长中式菜肴烹饪（粤菜、本帮菜、川湘菜系等）；  3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法；  4、有较强的应变能力、团队作战能力、擅长菜肴创新和研发；  5、熟悉酒店六常管理法优先。

【岗位职责】 1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 ； 2.监督厨房的正常运作； 3.协助行政总厨管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 ； 4.在厨房运作方面支持行政总厨工作，保证提供高效率的服务； 5.管理并参与本部门的制作工作； 6.开发食谱卡和产品 ； 7.参与菜单的制作和改进； 8.遵守酒店和公司的所有工作指南 岗位要求： 1.具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 2.具备指导和管理小组工作； 3.具备领导、培训和激励员工的能力； 4.完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准； 5.2年以上同岗位工作经历；

【岗位职责】 1. 建立并管理一个高效的厨房团队。 2. 和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3. 开展新菜肴的试菜和开发工作。 4. 充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 5. 监督所有供应食品的质量与数量。 6. 经常检查厨房设备，做好维护工作。 7. 确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 8. 确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 9. 参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。

岗位职责 1、准备所有的配料并制作各种粤式面点食品； 2、确保有足量的点心供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。 岗位要求 1、熟悉面点等的制作工艺及技能； 2、熟悉中餐的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或中餐厅从事各类面点制作工作经验优先。

岗位职责: 1，协助行政总厨和行政副厨监督所有厨房员工的工作，确保厨房运营顺畅。 2，参加与行政总厨、行政副厨和其他高级厨师的每日会议。 3，为每个厨房（包括宴会）制定烹饪标准，确保食品质量和服务水平。 4，制定菜单和食谱，供行政总厨和/或行政副厨审批，确保使用当地和季节性食材。 5，检查生鲜产品质量，确保食品储存符合健康与安全规定，避免食品损耗。 6，每日检查食品准备、成本、质量、数量库存和份量控制，确保高效运营。 7，在服务期间亲自操作热菜台，确保食品的呈现和质量符合标准。 8，与首席管家合作，确保厨房各区域的清洁卫生，维持高清洁标准。 9，每周制定工作排班表，管理加班、调休和假期，确保夜班有人值班。 10，对厨房设备和机械的正确使用进行培训，确保同事的个人卫生达到标准，提升团队整体能力。 任职资格: 1，具备3年或以上副厨或类似职位的经验，熟悉厨房管理和运营流程。 2，具备强大的沟通能力，包括口头、书面和倾听技能，能够流利使用英语，掌握其他语言是加分项。 3，具备创新性、主动性和可靠性，能够在压力下工作，适应多元文化环境，具备成本意识和食品卫生知识。 4，具备领导力和团队建设能力，能够激励和管理团队，提升员工生产力和士气。 5，拥有烹饪证书或文凭，具备相关行业的管理与计算机技能，了解产品规格和市场趋势。

岗位职责: 1，协助行政总厨和行政副厨监督所有厨房员工的工作，确保厨房运营顺畅。 2，参加与行政总厨、行政副厨和其他高级厨师的每日会议。 3，为每个厨房（包括宴会）制定烹饪标准，确保食品质量和服务水平。 4，制定菜单和食谱，供行政总厨和/或行政副厨审批，确保使用当地和季节性食材。 5，检查生鲜产品质量，确保食品储存符合健康与安全规定，避免食品损耗。 6，每日检查食品准备、成本、质量、数量库存和份量控制，确保高效运营。 7，在服务期间亲自操作热菜台，确保食品的呈现和质量符合标准。 8，与首席管家合作，确保厨房各区域的清洁卫生，维持高清洁标准。 9，每周制定工作排班表，管理加班、调休和假期，确保夜班有人值班。 10，对厨房设备和机械的正确使用进行培训，确保同事的个人卫生达到标准，提升团队整体能力。 任职资格: 1，具备3年或以上副厨或类似职位的经验，熟悉厨房管理和运营流程。 2，具备强大的沟通能力，包括口头、书面和倾听技能，能够流利使用英语，掌握其他语言是加分项。 3，具备创新性、主动性和可靠性，能够在压力下工作，适应多元文化环境，具备成本意识和食品卫生知识。 4，具备领导力和团队建设能力，能够激励和管理团队，提升员工生产力和士气。 5，拥有烹饪证书或文凭，具备相关行业的管理与计算机技能，了解产品规格和市场趋势。

岗位职责 1、负责团队管理，确保出品质量符合酒店标准及客人的期望。 2、参与制定并执行菜品制作流程和规范，监督并确保员工按照既定标准进行烹饪操作。 3、跟进食材的选购和库存管理，保证原材料的质量和供应稳定性。 4、定期组织员工培训，提升团队整体的烹饪技能和服务水平。 5、参与日常的成本控制和预算管理，降低浪费并提高经营效率。 6、完成领导交办的其他相关工作任务。 岗位要求 1、三年以上星级酒店或高端西餐厅工作经验。 2、熟练掌握各类西式菜品的制作工艺和技术要求。 3、具备优秀的团队协作能力和组织协调能力，能够有效管理团队并确保高效运作。 4、对食品安全卫生有深入了解并能严格执行相关规定和标准操作流程。 5、良好的沟通能力以及客户服务意识。

岗位职责： 1.建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2.制定员工工作日程安排。 3.和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4.开展新菜肴的试菜和开发工作。 5.召开所管辖部门的每日例会。 6.充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7.监督所有供应食品的质量与数量。 8.监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9.经常检查厨房设备，做好维护工作。 10.保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11.确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12.与各部门建立良好的联系。 13.确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 14.参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15.负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 任职要求： 1、至少5年以上五星级酒店工作经验，其中包含不少于3年的管理职位经历； 2、精通多种菜系的制作工艺，具备出色的创新能力； 3、具有较强的领导力、组织能力和解决问题的能力。

Chef De Cuisine, SOL37 SOL37厨房厨师长 全权负责酒店SOL37餐厅区域的丰富食品准备。 按照酒店规章制度表现得谦恭，安全和高效率的工作态度，以确保保持一个高质量的水平。 参与酒店运营物资及运营物品库存盘点。 热爱“W”品牌及其生活方式，总是对市场潮流十分敏感，总是在关注新趋势。

岗位职责 1、负责厨房运作及食品的制作，控制厨房出品 2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作 3、制定餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率 4、巡视厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节 5、每日检查厨房的卫生，检查厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关 6、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店的餐饮特色 7、检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量 岗位要求 1、大专以上学历（条件优秀的可适当放宽）；烹饪专业 2、十年以上厨房管理岗位经验，五年以上同岗位管理工作经验 3、有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识 4、具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。 5、有强烈工作责任感，良好的组织管理、沟通及协调能力

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

中厨厨师长、宴会厨师长各一名 要求：有四五星级酒店同岗位工作经验

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中以上学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在4星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、协调、组织和参与和厨房/宴会有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 2、任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 3、对于当天食品数量的定购，最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 4、检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 5、任何其行政总厨指派的工作。 6、对于上级领导交办的其他临时性任务，应以最高效的方式予以落实。时刻关注酒店各部门的帮工需求，第一时间响应并投入支持，全力保障酒店运营的各个环节紧密衔接，确保运营工作有条不紊地推进。 岗位要求 1、有丰富的技术及行政经验。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 4、保持优秀的领导能力。

About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake. Set to open in the second half of 2023, the Hotel will have over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for All-Day Dining Kitchen Sous Chef who shares a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: • Commitment to supportive teamwork and open communication • Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance • Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions • An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company Job Summary Assist the ADD kitchen chef for all aspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items in accordance with standards. Coordinates the purchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 协助全日制餐厅厨师长管理厨房以及厨房工作人员的各个方面，确保所有菜单的准备质量，且正确处理、储存所有事物，保证与标准一致。协调食物的采购、菜单的开发，维持食品成本和人工成本。 Requirements We are looking for individuals who are strategic, have strong business acumen, good communication, and interpersonal skills. • High school education or equivalent experience. 高中及以上教育经历。 • Michelin Starred Restaurant / The Worlds 50 Best Restaurant/ Black Pearl Restaurant or related experience is preferred. 拥有米其林餐厅/全球50家最佳餐厅/黑珍珠餐厅工作经验者优秀考虑 • At least 3 years’ experience in a kitchen management role. 拥有3年以上的厨房管理经验。 • Proficient with Microsoft Office Suite and related software. 熟练使用Microsoft Office套件及相关软件。 • Mandarin Speaking and Work authorization in China is a must. 申请该职位须能熟练使用中文并拥有中国地区的工作许可。 Join us and Enjoy… • An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done • Best-in-industry training • Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals • Incentive bonus/ competitive salaries • Employee service awards • Annual employee party/ social and sporting events Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: Official Website: http://www.fourseasons.com/careers/ LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts

岗位职责 1、直接向行政副总厨-西餐负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证悦厅及客房送餐厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单及季节性促销。 岗位要求 1、同岗位工作经验5年以上。 2、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

【岗位职麦】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、出具苏州本帮菜，出品相应菜系，检查菜品外观与口味。 3、负麦对食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 5、准确掌握苏州本帮菜的烹饪技巧及口味，让客人满意。 6、熟悉苏州风味饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 7、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。 【岗位要求】 1、苏州本地厨师，会说苏州话，掌握”不时不食“相关菜系。 2、可以独立完成出品、口味正宗，具有熟练的烹饪技术。 3、对苏州菜有很深的见解，热爱本职工作，踏实认真。 4、具有团队精神，和厨房同事密切配合，确保厨房工作可以高效运行。

MAJOR FUNCTION 主要功能 : 1.Responsibility will bethe smooth operation of the assigned kitchen department. 保证厨房运作正常。 2.Responsibility to createmenus, including costing with the Executive Sous Chef and Executive Chef, andtrain the associates. 负责开发菜单,配合行政总厨制作菜单成本。 3.The food that is served is fresh, authentic, andfull of flavour and innovative in style and presentation. 保证食品的新鲜, 标准并有创意,包括摆盘。 4.Rating an dynamic working atmosphere for hisassociates and exceeding customer satisfaction. 带领团队努力让顾客满意。 5.Implement hotel procedures according to companystandard and execute them at all times 及时执行集团标准。 OVERALL RESPONSIBILITIES ARE工作职责： 1.Performs all duties of kitchenassociates as required. 保证厨房员工执行自己的工作职责。 2.Recognizessuperior quality products, presentations and flavor 了解食品的质量.摆盘方式及口味。 3.Maintainsfood preparation handling and correct storage standards. 保证食品的操作及储存标准。 4.Estimatesdaily specialty restaurant production needs; communications   production needs to key personnel. 预测印度餐厅的每日运程并及时与助手沟通。 5.Assiststhe Executive Chef/ Executive Sous Chef and Purchasing Manager with specialty restaurant menu planning and foodpurchasing. 配合总厨了解特别食品的资料。 6.Maintainspurchasing, receiving and food storage standards. 遵照集团的食品采购,收获及食品储藏的标准。 7.Ensurescompliance with all local, state and federal regulations. 保证有良好的员工关系。 8.Coordinates specialty restaurantfood production and plating with the Executive Chef, Executive Sous Chef and Restaurant Manager. 及时与总厨及餐厅经理沟通出品。 9.Assistsin monitoring promptness of service and food pick-up procedures. 灵活配合出菜程序。 10.Supportsprocedures for food & beverage portion and waste controls. 保证食品质量的控制,并控制浪费。 11.Followsproper handling and right temperature of all food products. 保证食品的出菜及烹调温度。 12.Knowsand implements Marriott's 30 and 70 Point Safety Standards. 保证万豪集团30与70分的食品安全标准。 13.Helpsthe Executive Sous Chef/ Executive Chef Research and test new food products in conjunction with Company initiatives. 协助行政总厨研究新的产品。 14.Participatesin training specialty restaurant staff on menu items including ingredients, preparation methods and unique tastes. 培训服务人员关于菜单的指示,包括准备过程和独有的口味。 15.Operatesand maintains all department equipment and reports malfunctions. 保证所有的设备运作正常并及时保修。 16.Ordersassociate uniforms according to budget and ensures uniforms are properly inventoried and maintained. 根据预算定制功服,并保证着装整齐。 17.Purchasesappropriate supplies and manages inventories according to budget. 合理的采购和库存。 18.Understandsand maintains all standard recipes on the Chef Tec software. 懂得用厨师软件制作标准配方。 19.Reviewsstaffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 评估员工,让员工达到对客服务的标准及运作的需要,财务知识。 20.Interactswith guests/customers, community, Company representatives, vendors and local education systems needed. 了解客人和社会的需求。 21.Trainsassociates in safety procedures and supervises their ability to follow loss prevention policies to prevent accidents andcontrol costs. 培训员工的工作技能,并合理控制成本。 22.Effectivelyinvestigates reports and follows-up on associate accidents. 正确填写意外报告。 23.Supervisesspecialty restaurant kitchen shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 管理好印度餐厅的排班,遵从餐饮部的规定.标准和运作方式。 24.Plansand manages food quantities and plating requirements for the specialty restaurant. 计划好食品的数量并酌情订货。 25.AssistsExecutive Chef and Executive Sous Chef with kitchen operations as necessary. 协助行政总厨运作厨房。

MAJOR FUNCTION 主要功能 : To control level of stock of food in house and whatneed to be ordered, receive perishable items according to standards, apply andfollow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I.F.O.原则及贮藏制度。 MAJOR RESPONSIBILIES 責任概要 : To provide consistent quality of food and servicesto internal and external customers, by adhering to and enforcing all MarriottStandards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1.Executeall assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors orManager  执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2.Supervises pastry preparation shift operations andensures compliance with all Food & Beverage policies, standards andprocedures.                                        协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营。 3.Performs all duties of kitchen associates asrequired.                                              履行厨房员工的职责。 4.Recognizes superior quality products, presentationsand flavor.                            注重食品的质量，呈现方式及风味。 5.Maintains food preparation handling and correctstorage standards.                   做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6.Maintains purchasing, receiving and food storagestandards.                              维持采购，收货及食品贮藏标准。 7.Ensures compliance with all local, state andfederal (Health Department) regulations.                                                                                                          确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 8.Supports procedures for food & beverage portionand waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 9.Follows proper handling andright temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 10.Knowsand makes sense Marriott's 43 Points of Hygiene and Safety Standards isimplemented and followed. 了解并执行万豪43项卫生及安全标准。 11.Operatesand maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 12.Effectivelyinvestigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故。 13.Tobe responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理。      14.Periodicallyplan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作。 15.Toimplement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划。 16.Reviewsstaffing levels to ensure that guest service, operational needs and financialobjectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现。 17.Enforcethe Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistentquality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食。 18.Respondsto guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriatemanner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式。 19.Ensuresthe Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物。 20.MaintainF&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送。 21.Promotepositive inter-departmental relations through candid communication andcooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。 22.Followand implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间。 23.Performany reasonable request made by the management which is not life threatening oragainst the law. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律。 24.Aboveall. To lead by example through a “hands on” approach to motivate ourassociates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精。

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、高中以上学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验三年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、高中以上学历,同岗位工作经验XXX年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。

1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部进行食品检查，确保宾客食品的绝对安全。 6.领导、培训和开发甜点师助理 7.参与自助餐服务 8.确保甜点摆放整齐美观 职位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相关烹饪证书 3. 有多年饼房工作经验 4. 了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作 5. 懂英语者优先