You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations.  The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

行政 Administration § 确保厨房部的各项活动及标准均与集团策略保持一致，同时充分介绍、落实及保持凯悦酒店以及酒店的要求。 Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respectiveCorporate Strategy, and initiatives of Hyatt. Establishes and adheres to hotel specifications and standards which areused to ensure that standards are introduced, implemented and consistentlymaintained. § 监督各个部门的操作手册的准备和更新工作。 Assists in overseeing the preparation and update of individual DepartmentalOperations Manuals. § 组织及参与部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通及会议的有效性。 Conducts and attends regular communications meetings and ensures thatdepartmental briefings and meetings are effective and coordinated as necessary. 宾客服务 CustomerService § 确保所有厨房员工时刻提供给客人如品牌承诺的服务。 Ensures that all culinary Associates deliver the brand promise and provideexceptional guest service at all times. § 确保所有厨房员工对酒店其他部门的同事，也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 Ensures that all culinary Associates also provide excellent service to internalcustomers as appropriate. § 多在厨房里观察员工和客人/员工和其他部门同事的互动， 并确保关系良好、正常。有需要时指导员工。 Spends time observing Associates to guests / Associate to Associates’interactions.  Ensuring these are alwaysappropriate and coach Associates when necessary. § 以礼貌高效的服务处理来自酒店外部的客人和内部客人的投诉，同时对问题的解决要跟进，并且询问客人的满意度。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely,courteous and efficient manner.  Following through to make sure problems are resolved satisfactorily. § 确保与客人及同事的良好的互动，保持专业和睦的工作关系。 Ensures positive guest and colleague interactions, maintaining professional andpositive working relationships. 财务 Financial § 利用工作轮换，丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性，在达成酒店财务目标的同事达成客人期望。 Maximises Associate productivity through the use of multi-skilling,multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of thebusiness as well as the expectations of the guests. § 保证为客人提供最高水平的服务，同时完成部门的商业目标使利润最大化。 Ensures that each profit centre (e.g. Outlet, Banquets) is operated in linewith maximising profit while delivering on the brand promise. § 确保最低的成本架构为但同时为客人提供品牌承诺的服务。 Ensures the lowest possible cost structures whist also delivering the BrandPromise to the guests. § 协助完成餐饮部年度营运计划的准备。 Assists in the preparation of the Annual Business Plan for Food and Beverage. 对经营业绩进行战略分析以更便于得到准确而有意义的预测，适当的时候也让各个部门经理参与其中。 Strategically analyses business performance to facilitate accurate andmeaningful forecasting, involving the respective Heads of Department asappropriate.      § 以主要的业绩表现指数为基础对成本进行预先管理控制，适当的时候也让各个部门经理参与其中。 Proactively manages costs based on key performance indicators, working throughthe respective Heads of Department as appropriate. § 确保财务记录的保留、钱款处理以及及时而准确的财政信息的上报全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。 Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulationsrelating to financial record keeping, money handling and licensing are adheredto. § 协助管理库存，保养厨房内的设施， 和其他固定资产。 Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operatingequipment and other assets. § 帮助指导配料的输入，菜谱和其他数据的总结，维持物料管理和成本审查的顺利进行。 Assists with the input and oversight of product specifications, recipes andother data as required, supporting the smooth operation of Materials Managementand Cost Audit functions. 市场营销 Marketing § 准备，落实，更新年度市场计划，当有需要时将部门细分。 Prepares, utilises and updates an Annual Marketing Plan, broken down asnecessary by department. § 及时分析当地的，国内的和国际的市场及供应商趋势，保证酒店的竞争力。 Constantly evaluates local, national and international market trends, vendorsand other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s ownoperations remain competitive and cutting edge. § 鼓励各下属部门的经理建立良好的公共关系，为酒店提供更多的商业机会。 Encourages Heads of Department to look for Marketing and Public Relationsopportunities to increase awareness and ultimately business. § 不断创新，提高餐厅的营业率。 Continuously explores ways to support outlets in creating products that help tomaximise revenues and profits. § 协助提高酒店知名度和营业额的市场和公共关系的机遇。 Assist in Marketing and Public Relations opportunities to increase awarenessand business levels. 营运 Operational § 充分介绍、落实及保持各项的品牌标准。 Ensures that all Brand Standards have been introduced, implemented and maintainedas appropriate. § 监督各部门的运作，尤其在高峰时间，有需要的时候对部门的工作作出调整，以提高工作效率。 Monitors all operations, especially during peak business periods, workingthrough the respective Head of Department to make adjustments where necessary. § 基于神秘客人调查的结果，尽快改善及实行相关改正。 Responds to the results of the LRA and ensures that the relevant changes areimplemented. § 激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 Encourages Associates to be creative and innovative, challenging andrecognising them for their contribution to the success of the operation. § 与其他管理团队成员积极配合，学习主动灵活的工作方式，为酒店的客人提供最优质的服务，以酒店大局为重。 Work closely with other management associate in a supportive and flexiblemanner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction ofhotel guests. § 保证所有厨房部员工以积极灵活主动的方式与其他部门的员工协作，我们的精神是：团队协作. Ensures that all Associates work in a supportive and flexible manner with otherdepartments, in a spirit of “We work through Teams”. § 确保每个员工知道市场上的应季的和新兴的原材料。 Ensures that all Associates are up-to-date with the availability of seasonaland new products on the market. § 检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。 Tastes and monitors products served throughout the operation, providingfeedback where appropriate. § 与物料部经理，和备餐厨房一起保证原材料的物美价廉。 Works with the Materials Manager in the procurement of the best product for thebest price. § 与餐务部经理一起保证厨房的卫生状况，保养厨房中的仪器，将破损率将到最低，延长它们的使用寿命。 Works closely with the Stewarding Manager to ensure that hygiene standards aremaintained.  Supervises Associates tomake sure that operating equipment is cared for and properly used to maximiseits useful life, and to minimise breakage and personal injury. § 监督员工餐厅食品的质量，使员工餐厅的食品质量与其他的餐厅一样高。 Oversees the quality and variety of food and beverages served in the AssociateRestaurant, ensuing that this outlet is operated to the same standard as anyother outlet. § 熟悉紧急事件处理程序。 Familiar with all Fire and Emergency Procedure. 人事 Personnel § 监督和帮助录用厨房部的员工。确保在筛选及录用员工时能依照酒店的职能标准。 Assists in the recruitment and selection of all culinary Associates.  Ensuring that Hotel guidelines and policiesare fully implemented when recruiting and selecting Associates. § 监督餐饮部所有员工的出勤情况，保证部门内所有员工的，着装，仪表和个人卫生符合酒店的标准。 Oversees the punctuality and appearance of all culinary Associates, making surethat they wear the correct uniform and maintain a high standard of personalappearance and hygiene, according to the hotel and department’s groomingstandards. § 通过适当的培训或指导，最大程度的发挥员工的工作能力。 Develops the skills and effectiveness of Associates through the appropriatetraining, coaching and/or mentoring. § 组织年度工作评估总结员工的进步，并在专业技能发展上给予支持。 Conducts annual Performance Development Discussions with key culinary Associates.  Supporting Associates in their professionaldevelopment goals. § 与进修及培训发展部经理和部门培训员一起计划和落实为员工安排的培训。 Plans and implements effective training programmes with the Learning andDevelopment Manager and Departmental Trainers. § 通过提供反馈信息和每月的总结会议帮助发展部门培训员。 Assists in the development of Departmental Trainers through ongoing feedbackand monthly meetings. § 检查厨房每周的排班表，确保计划中体现了部门的商业目标和酒店的服务标准。 Monitor weekly kitchen work rosters, making sure that they reflect businessneeds and other key performance indicators. § 支持落实人本品牌, 示范并加强凯悦价值观和文化特性。 Supports the implementation of The People Brand, demonstrating and reinforcingHyatt’s Values and Culture Characteristics. § 保证所有的员工熟悉我们的员工守则和规定。 Ensures that Associates have a complete understanding of and adhere to Associaterules and regulations. § 了解关于员工及行业关系的法律、法规，理解并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Ensures that Associates follow all hotel, company and local rules, policies andregulations relating to fire and hazard safety, and security. § 为员工敬业度调查的结果提供回馈，对合理要求作出相应的调整。 Provides feedback on the results of the Associate Engagement Survey andensuring that the relevant changes are implemented.  其他 Other Duties § 熟悉行业内的相关规定和员工法规。 Is knowledgeable in statutory legislation in Associate and industrialrelations. § 熟悉并严格遵守员工手册及管理人守则中的规章制度，及有关酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the AssociateHandbook, Managers Guides and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene andhealth and safety. § 保证高标准的个人仪表。 Ensures high standards of personal presentation and grooming. § 与竞争酒店，商业伙伴和其他的组织建立和维持稳固的，专业的关系。 Maintains strong, professional relationship with the relevant representativesfrom competitor hotels, business partners and other organisations. § 根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。 Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated by theindustry, company and hotel. § 根据安排出席酒店和部门的培训以提高技能和知识。 Attends training sessions and meetings as and when required. § 执行额外的合理的任务和职责。 Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. § 响应安排，根据酒店、行业和公司的指令做调整，执行其他餐厅 和部门的合理的任务和职责。 Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties alsoin other outlets and departments as normal assigned and adjust to changes asdictated by hotel, industry and company.

1、全面负责统筹出品工作，制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行，提升出品品质。 2、制定并推行出品部工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准，提升出品部员工专业技能水平。 3、督导各级管理人员，对厨房设备、用品、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换，添置计划，合理有效控制餐饮成本费用，保持良好的毛利率。 4、根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴品种。 5、了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议，善于发现出品方面的问题，采取有效措施进行改进。 6、巡视出品部各岗位出勤及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查储存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。 7、完成上级交办的其他工作。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

岗位职责： 1、不断优化厨房管理方面的工作流程，建立健全相关的规章制度并有效执行，传递品牌管理理念和文化。 2、组建本部门团队，保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。 3、负责厨房日常运营管理工作，做好食材及菜品质量的管控，合理控制成本，制定物料的使用标准，监督厨师执行，提升门店利润。 4、定期对厨师进行技术培训和新菜品研发，和同行酒店交流学习加强技能提升。 5、监督各区域卫生责任人，做好现场卫生管理，对不符合标准的区域马上进行整改，确保各区域卫生干净整洁，食物安全，运作正常。 6、做好食品安全管理，厨房设施设备、消防安全、环境安全管理。 7、协调前厅和厨部协作关系，确保运营顺畅。 8、上级交办的其他工作。 任职资格： 1、年龄：30-45岁。 2、资历：高中及以上学历，5年以上厨师工作经验及厨房管理经验，有自助餐平台工作经验优先。 3、资格证书要求：具备厨师证。 4、知识要求：熟悉厨房管理流程、操作规程。 5、技能要求：了解厨房设备的使用，保养管理。 6、能力要求：具有优秀的计划组织、沟通协调、学习创新能力与培养、指导下属的能力，具有良好的领悟执行、公关能力。 7、素质要求：具有良好的服务意识，心态积极，待人热忱，具有较强的组织观念和团队合作精神，勇于担当。 8、认同企业的经营理念、价值观。 其他要求 年龄要求：30-45岁

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

The Executive sous chef is responsible for assisting the Executive Chef in overseeing the assigned kitchen operation including outside catering, retail and other potential revenue generating areas. 行政副总厨的工作范围是协助行政总厨全面运营酒店指定厨房的工作, 以及食品外卖, 零售及其他潜在应收区域。 工作职责/职位描述: 1. 实施检查标准料单及原料加工程序, 厨房运营, 出品份量及独特口味得以有效调控 2. 监督食品申请与调拨以确保库存运转良好. 3. 及时汇报运营问题,及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修。 4. 全面负责指定厨房食品成本, 供货资源, 能源成本, 厨具养护. 5. 积极寻求提高厨房运因效率, 以提高客户满意度. 6. 与餐厅经理紧密合作已建立并跟进以实现的最少餐饮运营标准. 7. 有计划地制定菜单并及时落实 8. 协助每日即每周市场单规划 9. 依据市场动向及时推出新菜品 10. 坚持不懈地提高厨房运营效率 11. 及时归纳所有菜单已供日后参考 12. 在运营需要时确保出勤 13. 虚心接受改进建议   岗位要求： 1. 在国际酒店担任同一职位至少2年。 2. 良好的沟通口语和书面英语和中文。 3. 较强的领导才能和人际交往能力。