You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations.  The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

- 按照集团战略和品牌标准高效运营部门。 - 确保厨房的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的各项标准。 - 确保厨房所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 - 组织部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通。 - 检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。 - 保证为客人提供最高水平的服务，同时完成部门的商业目标。 - 指导完成餐饮部年度商业计划的准备。 - 灌注公司的培训理念，并与人力资源部紧密配合发展部门服务教练，确保所有督导在员工培训和发展方面起积极作用。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督厨房收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助卫生经理监控国家规定的执行情况。 14、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。

[Job Requirements] 任职条件 1、 有良好的思想道德品质，纪律性强，服务观念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有责任心、进取心和热情主动的工作态度，不计较个人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有丰富的西餐烹饪理论知识及专业技术，有较高的英语水平，从事相关工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 沟通能力良好，能灵活、妥善处理部门之间、员工之间的关系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身体健康。 Good health. 6、 具有创新思维，了解当前西餐的趋势。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food.   [Job Description] 岗位描述 Western Executive Chef is the highest executive of the Western Kitchen and chairs the overall work of the Western Kitchen. The executive chef must strictly follow the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. Western Executive Chef should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. Western Executive Chef is directly responsible to the Director of F&B. 西厨行政总厨是西厨房的最高行政主管，主持西厨房的整体工作。行政总厨要严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，组织、协调、指挥部门员工开展日常工作，确保各厨房都能提供优质出品，把握控制好各厨房的成本及损耗。西厨行政总厨应具有较高的西餐烹调技术、良好的管理、组织、指挥能力和熟悉厨房生产设备的使用方法。西厨行政总厨的工作直接向饮食部总监负责。

根据从都的规章、制度及餐饮部的要求，在总经理-营运的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。制定各餐厅菜单和厨房菜谱，监督食品供应和食品质量，确定出品价格，控制成本费用，合理安排工作岗位。培训厨房员工的烹调技术、工作意识，协调厨房各岗位的工作，确保厨房工作的正常运作。处理客人的投诉。

【任职条件】（说明招聘入职时的基本条件） [Job Requirements] (List out the basic requirement to the employee of this Job) 1、 有良好的思想道德品质，纪律性强，服务观念好。 Have good ideological and moral quality, strong discipline and good service concept. 2、 有责任心、进取心和热情主动的工作态度，不计较个人得失。 Responsible, enterprising and enthusiastic and active working attitude, regardless of personal gains and losses. 3、 具有丰富的西餐烹饪理论知识及专业技术，有较高的英语水平，从事相关工作15年以上。 Has a wealth of Western cooking theory and professional skills, has a high level of English, engaged in related work for more than 15 years. 4、 沟通能力良好，能灵活、妥善处理部门之间、员工之间的关系。 Good communication skills, flexible and proper handling of relationships between departments and employees. 5、 身体健康。 Good health. 6、 具有创新思维，了解当前西餐的趋势。 Have innovative thinking and understand the current trend of Western food. 【工作描述】（简要定义职位的工作要素和范围） [Job Description] (Brief the identification of this Job and the working range) 西厨行政副总厨是西厨房的行政副主管，协助行政总厨主持西厨房的整体工作。行政副总厨要严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序，组织、协调、指挥部门员工开展日常工作，确保各厨房都能提供优质出品，把握控制好各厨房的成本及损耗。西厨行政副总厨应具有较高的西餐烹调技术、良好的管理、组织、指挥能力和熟悉厨房生产设备的使用方法。西厨行政副总厨的工作直接向西厨行政总厨负责。 The Executive Chef of the West Kitchen is the executive deputy director of the West Kitchen, assisting the Executive Chef in hosting the overall work of the West Kitchen. The executive deputy chef must organize, coordinate, and direct departmental staff to carry out daily work in strict accordance with the hotel's rules and regulations and departmental work procedures, to ensure that all kitchens can provide quality products, and control the cost and loss of each kitchen. The Executive Chef of Western Kitchen should have a high Western cooking technique, good management, organization, command ability and familiarity with the use of kitchen production equipment. The work of the Executive Chef of the Western Kitchen is directly responsible to the Executive Chef of the West Kitchen.

岗位职责： 1.受餐饮部经理管理，对饮食部的内最重要的食品生产工作而施行各项有效的管理任务。 2.全面主持中厨、西厨、职厨行政管理，生产业务分工主控中餐出品工作。 3.要求制订并不断完善厨房的管理制度和工作规程。检查、督导各项管理制度和工作规程的实施情况，发现问题及时纠正和处理。 4.了解掌握各接待任务，合理安排好人力物力，做好各厨房之间的沟通和协调，充分发挥各厨师的业务能力与技术特长，做好人力资源管理。检查、控制服务和出品质量，经常到现场检查、督导各部位的运作，做到“关键的时候，出现在关键的地方，解决关键的问题”。 5.做好开源节流工作，有效控制经营成本，抓好成本核算，控制食品原料及物品的管理，经常与食品采购、仓管部联系，掌握市场，了解货源，做到物尽其用。 6.检查督导各厨房的设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常培训和管理，防止事故的发生。 7.检查督导各厨房的卫生、治安和消防安全工作，明确制度，杜绝发生食物中毒发生，和安全事故的发生，并制定相关的应急措施，确保正常运作。 8.根据部门的营业计划，各餐厅的特色要求，制定厨房的各项营业促销计划，调整菜谱，带领全体员工积极完成各项接待任务和营业指标。 9.了解市场最新的饮食信息及流行趋势，提高和改革烹饪技术，根据不同的季节、节假日、原材料，不断创新菜式，改进生产工艺，虚心接受新鲜事物，定期外出了解饮食新动向，并制定适应市场客源要求的促销产品。 10.严格控制生产成本，并提出有效控制成本的方法。 任职要求： 1.五年以上同星级同等岗位的工作经验； 2.对餐饮市场需求和发展趋势有深刻了解，具备深厚丰富的餐饮相关知识，具备营业收入及毛利率控制能力； 3.具备良好的沟通能力、协调能力和分析能力。

1、全面负责统筹出品工作，制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行，提升出品品质。 2、制定并推行出品部工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准，提升出品部员工专业技能水平。 3、督导各级管理人员，对厨房设备、用品、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备及用具的更换，添置计划，合理有效控制餐饮成本费用，保持良好的毛利率。 4、根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和丰富菜肴品种。 5、了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议，善于发现出品方面的问题，采取有效措施进行改进。 6、巡视出品部各岗位出勤及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查储存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决。 7、完成上级交办的其他工作。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定部门工作计划，并定期向上级领导汇报工作。 3、与各厨师一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、根据酒店的经营目标和生产任务，每周开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、督导下属履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。 9、负责厨房的组织管理，做好班组的工作协调和人员的临时调配。 10、负责厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、负责审定及验收厨房每天所需原材料，负责厨房原料、调料申领单的审签。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 17、主动征询宾客建议，建立良好地对客关系，最大限度地满足宾客的需求，提高服务质量。 18、负责制定厨务部的培训计划并组织实施，提高部门员工的专业工作技能。 19、 按时完成上级交办的其他工作。 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 4、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 5、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 6、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 7、菜品创新、灵活机动，应变能力强。 8、普通话标准、粤语流利、英语沟通顺畅。

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理； 2、制定并执行厨房操作流程及标准，确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌定位； 3、监督食材采购、验收及库存管理，优化供应链效率，合理控制成本； 4、负责厨房团队的人员管理，包括招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识； 5、定期分析厨房运营数据，提出改进方案，提升厨房整体运营效率及客户满意度； 6、协调与其他部门（如楼面、采购、财务等）的沟通协作，确保餐饮服务流程顺畅； 7、与餐饮总监密切配合，提高餐饮营业额； 8、确保厨房环境符合卫生、安全及环保标准，遵守相关法律法规。 【岗位要求】 1、10年以上高端粤菜厨房实战经验，具备丰富的厨房管理经验，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹饪技术及厨房运营流程； 2、精通菜品研发与菜单设计，能够根据市场需求及季节变化调整菜品结构； 3、具备较强的成本控制意识，熟悉食材采购、库存管理及财务预算编制； 4、优秀的团队管理能力，能够有效激励员工并处理突发问题； 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，持有相关职业资格证书（如厨师证、食品安全管理员证等）优先； 6、具备良好的沟通协调能力及抗压能力，能够适应高强度工作环境； 7、对餐饮行业发展趋势有敏锐洞察力，具备创新思维和执行力。

岗位职责： 1、不断优化厨房管理方面的工作流程，建立健全相关的规章制度并有效执行，传递品牌管理理念和文化。 2、组建本部门团队，保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力。 3、负责厨房日常运营管理工作，做好食材及菜品质量的管控，合理控制成本，制定物料的使用标准，监督厨师执行，提升门店利润。 4、定期对厨师进行技术培训和新菜品研发，和同行酒店交流学习加强技能提升。 5、监督各区域卫生责任人，做好现场卫生管理，对不符合标准的区域马上进行整改，确保各区域卫生干净整洁，食物安全，运作正常。 6、做好食品安全管理，厨房设施设备、消防安全、环境安全管理。 7、协调前厅和厨部协作关系，确保运营顺畅。 8、上级交办的其他工作。 任职资格： 1、年龄：30-45岁。 2、资历：高中及以上学历，5年以上厨师工作经验及厨房管理经验，有自助餐平台工作经验优先。 3、资格证书要求：具备厨师证。 4、知识要求：熟悉厨房管理流程、操作规程。 5、技能要求：了解厨房设备的使用，保养管理。 6、能力要求：具有优秀的计划组织、沟通协调、学习创新能力与培养、指导下属的能力，具有良好的领悟执行、公关能力。 7、素质要求：具有良好的服务意识，心态积极，待人热忱，具有较强的组织观念和团队合作精神，勇于担当。 8、认同企业的经营理念、价值观。 其他要求 年龄要求：30-45岁

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房所有出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和研发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督收到的食品的质量与数量。 9、经常检查厨房设备，做好维护工作。 10、保证自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 11、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 12、与本各部门建立良好的联系。 13、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策。 14、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 15、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工仪容仪表，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，关怀，周全。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。 备注：要求离职状态。