广州酒店中厨主管/领班招聘网_最新广州酒店中厨主管/领班招工招聘信息

炒锅副主管

4千-5千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
年度旅游
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理

广州白云机场铂尔曼大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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一、任职要求有三年厨房工作经验和一年以上同职位管理经验。二、岗位职责 1、严格监督热菜成品的烹制过程，保证食品的安全质量。 2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。 3.检查各种调味料，器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。 4.组织下属参加培训、考核、总结菜肴享调经验，共同研究创新品种。

中厨点心一级/二级/三级

4.3千-5千

广州 | 1年以上 | 学历不限

五险一金
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
节日福利
生日派对
年终奖金
月休八天
职业规划

广州花园酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人

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负责酒店早茶、零点、宴会、VIP 接待的各类中式点心生产出品，按照五星级酒店标准完成点心制作、备料、卫生清洁、物料管控等工作，服从厨房排班管理，共同保障点心档口高效稳定运转。（馅档）二级点心：4300-5000元/月【岗位职责】 1、按照酒店标准 SOP 完成广式点心备料、制皮、调馅、成型、蒸、煎、炸等全套制作工作，保障早茶、散点、宴会点心出品的口味、品相、分量统一达标。 2、做好原料领用、存放，合理控制食材损耗，杜绝浪费；做好原料品质检查，发现异常及时向上级反馈。 3、严格遵守食品安全、生熟分开、食品留样、5S 管理规定，做好操作台、工具、设备的日常清洁与保养，保持岗位区域卫生达标。 4、配合宴会、节假日高峰期生产任务，服从排班调度，可承担倒班、两头班工作。 5、协助完成点心新品试做、改良优化；能力达标者可承担初级人员实操带教工作。 6、遵守饮食部及厨房各项管理制度，完成厨师长、领班交办的其他工作任务。【任职要求】 1、学历：烹饪 / 中式面点相关专业优先。 2、经验：具备 1 年及以上广式点心实操经验，有五星级酒店、大型茶楼点心岗位经验优先。 3、技能：熟悉各类广式点心制作工艺，熟练操作点心厨房各类设备；了解食品安全卫生相关规范。 4、证书：中式面点职业技能等级证书优先。 5、综合素质：能适应厨房高温环境，吃苦耐劳，责任心强，具备良好团队协作，服从上级工作安排。

Western Kitchen Chef De Partie - WS (威斯汀)西厨主管

4.7千-5.5千

广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

带薪年假
岗位晋升
包吃包住
年终奖
人性化管理
技能培训
员工活动
做五休二
六险一金
年度旅游

广交会威斯汀&广交会万怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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【冷厨主管】及【亚档主管】岗位概述：在西厨房厨师长的安排下，负责西厨房某个区域厨房的运作，确保人员安排合理、工作任务分配科学、出品达到酒店和威斯汀品牌的要求、操作符合食品安全卫生审计的规范，以及控制成本、确保设施设备处于良好状态和所负责区域的干净整洁。职责义务：行为准则： 1. 任何时候遵守商业行为准则、广交会威斯汀酒店员工手册及集团和广交会威斯汀酒店的政策和执行程序。 2. 在任何时候严格保守机密。 3. 不断分析、评估、提高个人工作表现。 4. 以专业的、积极的态度和各部门及员工建立亲密关系以促进团队精神及进行有效的双向沟通。 5. 与具备不同文化背景的客人和同事进行有效沟通。 6. 在团队中有效工作。安全与消防： 1. 清楚工作职责，执行酒店健康及安全法规、政策及执行程序。 2. 遵守酒店安全及紧急情况政策及执行程序。 3. 了解掌握酒店安全、急救及消防程序。 4. 按时参加保安部及酒店组织的安全与紧急情况程序的培训，并积极参与、认真记录培训内容。 5. 积极参加酒店规定的消防演习及其他紧急情况演习。 6. 学习并了解酒店工伤处理相关程序，及雇主责任险的报案流程及理赔流程。日常工作： 1. 为客人提供优质食物，要按照标准食谱制作并且操作要符合食品卫生要求。 2. 监督自己工作所在的厨房区域。 3. 协助副厨师长和厨师长管理厨房的正常运作，保证出品质量，并协助做自助餐的装饰。 4. 能与各档口主管和同事进行有效沟通。 5. 在自助餐开餐期间，按照酒店品牌服务标准为客人提供服务。 6. 完成上级交待的其它任务。食品卫生和安全 1. 保证厨房区域和存储区域的卫生、干净整洁，并监督所管辖的卫生清洁工作按时按质完成。 2. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器，并监督保证所管辖的员工也符合要求。 3. 时刻遵守部门工作操作的安全指引，并对所管辖的员工进行培训，以预防和减少所管辖区域员工工伤的发生。 4. 当设施设备无法正常使用时，需及时报修并跟进维修进展。 5. 保证仪容仪表和个人卫生达到要求，并监督保证所管辖的员工也符合要求。 6. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 7. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 8. 必须严格遵守并贯彻执行当地政府，以及万豪集团制定的食品安全卫生手册标准。其他具备高度的团队协作精神，为保障酒店、集团的整体运营效率，无条件服从酒店在特殊运营时期安排的临时性支援关联酒店（广交会万怡酒店等）的工作。

头锅

1.2万-1.5万

广州 | 经验不限 | 学历不限

包吃包住
五险一金
管理规范
领导好
洲际员工价
技能培训
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岗位晋升
人性化管理
美女多

广州白云站逸衡酒店 EVEN Hotel Guangzhou Baiyun Station

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1. 负责中餐厨房炉灶区域的日常运营，组织并执行各类热菜的烹饪制作，确保菜品按时、按质、按量出品。 2. 熟练掌握肉、禽、海鲜、蔬菜等各类食材的烹饪技法，精准把控火候、调味与出锅时间，保证菜品口感与温度。 3. 负责各类酱汁、汤底、调味料的预制与调配，确保口味标准化与一致性。 4. 在厨师长缺席时，主持交接班说明会，传达当日活动、预订情况与运营要求，确保信息畅通。 5. 严格按照标准菜谱（SOP）进行烹饪操作，监督菜品份量、摆盘与装饰符合品牌规范。 6. 遵守当地卫生安全法规、洲际酒店集团品牌标准及酒店规章制度，落实岗位区域的清洁与整理。 7. 主动检查食材新鲜度与预处理质量，发现问题及时上报并协调处理。 8. 指导二锅、三锅及厨房帮手的日常工作，分配烹饪任务并监督执行质量。 9. 与砧板、上什、打荷等岗位保持高效沟通，确保出餐流程顺畅、衔接有序。 10. 积极参加每日例会及专项培训，分享烹饪技巧与经验，协助提升团队整体厨艺水平。【岗位要求】 1、高中/中专及以上学历 2、烹饪专业优先 3.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识; 4.熟悉食品安全卫生标准，能按规范和标准管理后厨工作; 5.精通中餐(主要以粤菜为主，其他菜系均有涉猎)，具备创新菜式研发能力。

厨师（岭南物业项目-香江园）

6千-8千

广州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
岗位晋升
管理规范
职业规划
年终奖励
免费工作餐
定期体检
岗位技能培训
工会福利

广州岭南国际酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 2000人以上

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【岗位职责】 1、负责香江园项目员工食堂的日常餐食制作，确保出品符合卫生标准及公司要求； 2、根据每日用餐人数及菜单计划，完成食材的验收、清洗、切配及烹饪工作，保证按时供餐； 3、合理控制食材成本，避免浪费，协助制定每周菜谱，适时调整口味以满足用餐人员需求； 4、严格执行食品安全操作规范，做好厨房设备、用具及工作区域的清洁消毒，杜绝食品安全隐患； 5、协助做好食材库存管理，记录进出库数据，及时补充所需物资，确保厨房物资充足； 6、配合项目管理人员完成临时性接待用餐、节假日加餐或其他餐饮保障任务； 7、定期检查厨房设备运行状况，发现故障及时报修，确保操作安全； 8、完成上级交办的其他与厨房相关的日常工作。【岗位要求】 1、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，入职后能通过食品安全培训； 2、熟悉各类中餐烹饪技法，能做家常菜、粤菜或大众菜系，有酒店、食堂或团餐工作经验者优先； 3、工作认真负责，注重个人卫生及厨房环境卫生，有良好的食品安全意识； 4、具备一定的成本控制意识，能合理用料，节约水电燃气； 5、动手能力强，适应早班或轮班工作节奏，能承受一定工作压力； 6、品行端正，服从管理，具备良好的团队协作及沟通能力； 7、学历、年龄不限，欢迎经验丰富的师傅或踏实肯干的求职者应聘；

厨师主管（炒锅）

5千-6千

广州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
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带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
年度旅游
人性化管理

广州海心沙英迪格酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1. 监管厨房工作，按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰 2. 监督酒店清洁情况，在人力配置合理水平范围内协调厨房人力利用工作，确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准 3. 熟知酒店食品存货的采购，管理采购水平的工作程序，确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面，同时确保充足的食品库存并维持标准 4. 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作 5. 在开餐准备工作中发挥组织能力 6. 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序岗位要求 1. 2年厨师工作经历 2. 具有解决问题和培训的能力 3. 有良好沟通能力和团队合作意识

厨房主管Chef de Partie

5千-9千

广州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
包吃包住
人性化管理
技能培训
岗位晋升
管理规范
公积金10%
公寓式宿舍
法定三薪

广州鸣泉居酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位类型】炒锅师傅、烧腊师傅、点心师傅、上什师傅【岗位职责】 1、负责厨房特定分组（如烧腊、点心、上什、炒锅等）的日常运营，确保菜品质量、出品速度及卫生标准符合酒店要求。 2、根据菜单及客流量，合理规划食材采购清单，控制成本，减少浪费。 3、监督并指导下属厨师及厨工的工作，包括菜品制作、刀工、火候把控等技能训练，提升团队整体水平。 4、严格执行食品安全及厨房卫生规范，定期检查设备、工具、食材存储状态，确保无安全隐患。 5、配合行政总厨进行新菜品研发与试制，参与季节性菜单更新，提出创新建议。 6、协调与其他厨房档口、餐厅服务团队的沟通，确保出餐顺序与速度满足顾客需求。 7、处理顾客对菜品的投诉与反馈，及时调整制作流程或进行补救。 8、负责厨房档口的设备维护报修、清洁计划安排及每日收档检查。【岗位要求】 1、2年以上酒店或高端餐饮厨房主管/领班工作经验，熟悉粤菜或融合菜系者优先。 2、熟练掌握刀工、调味、火候等基础烹饪技能，能独立完成菜品制作与摆盘。 3、具备团队管理能力，能有效分配任务、督导下属并解决现场问题。 4、了解食品安全法律法规及HACCP体系，有基本的成本控制意识。 5、身体健康，持有有效健康证，能适应轮班制及高强度工作节奏。 6、责任心强，注重细节，具备良好的沟通协调能力和抗压能力。 7、学历不限，持有厨师相关职业资格证书者优先考虑。