负责员工餐厅出品，卫生及食材采购工作

行政 Administration §  时刻为客人提供亲切专业的服务。 Provides a courteous and professional service at all times. §  对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 Ensures that associates also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate. §  礼貌高效地处理外部和内部客人的问题，积极跟进，确保问题获得满意的解决。 Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. §  与同事保持良好的沟通和工作关系。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.   营运 Operational §  有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 Organises and sets up the assigned section of the Food and Beverage Kitchen as efficiently as possible to increase speed and maximise productivity. 营运 Operational (continued) §  确保所有的菜肴符合菜谱的标准并保持一致性。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. §  协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. §  监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. §  给员工做适当的培训，提高工作效率。 Trains the culinary associates in that section of kitchen in the skills necessary for them to perform their function. §  必要时或根据厨师长、副厨师长的要求，需到厨房任何区域提供协助。 Works in any sections of kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine. §  保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. §  了解厨房各区域，灵活安排员工工作。 Be familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of associates. §  维护厨房内的各种仪器，将破损降到最低。 Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. §  熟悉紧急事件处理程序。 Familiar with all Fire and Emergency Procedure.   人事 Personnel §  保证厨房内所有员工的出勤，制服，仪表和个人卫生也需要符合标准。 Assists to oversee the punctuality and appearance of all Kitchen associates, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. §  给员工安排适当的培训，提高厨房的工作效率。 Assists in the training of the associates ensuring that they have the necessary skills to perform their duties with the maximum efficiency. §  监督厨房的工作，确保工作符合营运手册的标准。 Supervises the associates within the department, ensuring that the correct standards and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual. §  给员工安排适当的培训和辅导，完善员工的技能。 Develops the skills and effectiveness of all Kitchen associates through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §  支持落实人本品牌，示范并加强凯悦价值观和文化特性。 Supports the implementation of The People Brand, demonstrating and reinforcing Hyatt’s Values and Culture Characteristics. §  保证所有的员工熟悉我们的员工守则和规定。 Ensures that associates have a complete understanding of and adhere to associate rules and regulations. §  保证所有的员工遵守酒店有关于火灾，危险物品的使用和安全方面的规定。 Ensures that associates follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security.   其他 Other Duties §  熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety. §  始终对管理和个人行为负责， 并且积极展现酒店管理层和凯悦的形象。 Exercises responsible management and behaviour at all times, positively representing the hotel management team and Hyatt. §  保证高标准的个人仪表。 Ensures high standards of personal presentation and grooming. §  根据安排出席酒店和部门的培训和会议。 Attends training sessions and meetings as and when required. §  响应安排，根据酒店、行业和公司的指令做调整，执行其他餐厅 和部门的合理的任务及职责。 Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties also in other outlets and departments as normal assigned, and adjust to changes as dictated by hotel, industry and company.

【岗位职责】 1.保证做好员工厨房的区域卫生。 2.保证个人的仪容仪表及卫生。 3.保质保量的完成各项任务，有责任对不符合卫生标准的食品检查，有责任向主管提出各种建议，对烹饪的食品质量负有全面的责任。 4.确保厨房内一切用具及设备正常运作。 5.协助厨师长极积开创新菜，制订员工餐厅的菜单。 【岗位要求】 1.中专以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2.接受过专业技术训练，有相关技能证书。 3.有一点成本核算，食物原料及食品营养知识。 4.身体健康，精力充沛。

1. 参与食品的制作，做好基本的烹调准备工作，如切块、清洗、去皮等等。 2. 遵照上级的指示操作，练习和熟悉自身应具备的技术、烹调方法，各类菜式标准制作。 3. 检查雪柜里食物的数量和质量，以防一些食物存量不足或腐烂变质，并向上级汇报。 4. 负责清洁工作环境，特别要清洗冷冻房和雪柜，把所有食物妥善保管和摆置，保持高度的环境卫生。 5. 检查所有的机器设备是否运转正常，以防出现故障，检查所需使用器皿是否有短缺，并向上级汇报。

岗位职责： 清洗蔬菜，备货（包括各类水果，生食以及半成品）。 每日食品备料。 按照标准协助备货。 正确储藏所有食品。 确保工作环境干净整洁。 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 知道酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 具备完善的洗涤用品知识，并正确使用各种洗涤用品。 维持整个员工餐厅区域的干净整洁。 岗位要求： 基础的厨房工作经历。 较强的沟通技巧。 执行力强、较强的团队合作意识。 强烈的责任感及自我激励能力。 能够承受工作压力. 。

【工作职责】 1、协助主厨做好日常的厨房工作，保持所在岗位清洁干净，各类物品摆放整齐。 2、负责原材料的腌制、糖醋等汁酱的调制、肉类的屠宰和各位蔬果的清洗和加工。 3、根据菜式的要求做好各项准备工作，在烹调过程中要灵活运用滚、炸、蒸、煲等不同方法完成食物的制作。 4、做好收餐后的物品处置和清理工作。 5、正确操作所有的设备、器具和机器。 6、协助烹饪员工餐厅的日常四餐（早午晚夜宵），确保菜品供应速度。 【岗位要求】 1、具备基础的中式烹饪技能，能独立完成大锅菜制作。 2、了解食品安全知识，持有健康证。 3、工作认真负责，能适应餐饮行业工作时间安排。 4、具有良好的团队协作精神，服从工作安排。 5、有员工餐厅或食堂工作经验者优先考虑。

岗位职责 1.掌握菜单，负责备齐加工原料。 2.负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 4.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 5.每天保持餐厅的环境整洁，做好防蝇、防鼠、防虫等工作； 6.随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 7.掌握和运用礼貌语言，严格执行员工餐厅相关管理规定。 岗位要求 1.热爱本职工作，工作认真踏实。 2.懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3.身体健康，能适应轮班工作。

Duties and Responsibilities 工作职责 According to the hotel policy ,to assist the Staff Restaurant Chef De Partie to control the cost of meals, and guarantee the staff dining experience maximization. 根据酒店的政策，协助主管控制用餐成本的同时，保证员工的用餐体验最大化。 Assist supervisor to improve staff restaurant team morale, reduce staff turnover in different ways,. 协助主管通过不同途径，提高员工餐厅团队士气，降低员工流动率。 Assist chef to draw up staff canteen meal standards and cost budget, according to the approved staff canteen standards and cost budget to control staff canteen cost to avoid wasting. 协助主管拟订员工用餐标准和费用预算，按照经过批准的员工用餐标准和费用预算控制员工用餐成本，杜绝浪费现象。 PEOPLE员工团队 According to the operation, judge the number of staffs taking meals in staff canteen, arrange department scheduling. To ensure that on every shift we have sufficient manpower to provide staff canteen. 根据酒店运作情况，判断员工用餐人数，安排部门排班。确保每个班次都有足够人手提供员工用餐。 Coordinate, manage and solve the daily affairs of staff canteen, ensure that employees can get the benefit 协调、管理、解决员工餐厅的日常事务，保证员工工作能得到应有的利益。 Assist department new appointment staff on-the-job training, let new employees know the hotel’s or company’s standards, policies, procedures and employee benefits, information etc.; And provide job related training for employees every month, especially the food hygiene safety knowledge training, commitment to staff a “Room to grow”. 协助部门新入职员工的在岗培训，让新员工了解酒店或公司的标准、政策规定、流程和员工福利待遇等信息；并且每月给员工提供与工作职责相关的培训，特别是食品卫生安全知识的培训，承诺给员工一个“成长的空间 ”。 GUEST EXPERIENCE宾客体验 Arrange daily and weekly staff canteen menu, festival menu. 合理安排员工餐厅每日菜单和每周、节日加餐餐单。 Via a variety of ways to get the opinions and the suggestions of staff canteen product to adjust the menu and the product, ensure the best employee dining experience. 不定期通过各种方式获取员工对员工餐厅出品的意见和建议，调整菜单和出品，确保给员工最佳的用餐体验。 Check the working condition of equipment and machinery in accordance with specifications. Inform supervisor of hazardous situations, emergencies or threats to the security of guests, employees or hotel assets. 根据个人观察，检查相关设施设备的工作状况。对危险，紧急情况，以及可能对酒店财产，员工，客人的安全造成威胁的情况，及时告知主管。 RESPONSIBLE BUSINESS企业责任 Promote hotel and brand in local awareness and encourage staff to actively participate in local community activities. 提升酒店与品牌在本地的知名度，鼓励员工积极参与本地社区活动。 Strictly carry out national and the hotel food hygiene standards, supervise and inspect them. 严格执行国家及酒店的食品卫生标准，监督检查员工餐厅的日常卫生工作。 May complete other duties as assigned. 完成其他分配的任务。  ACCOUNTABILITY责任范围 This position is to provide integrated services large luxury hotel, resort hotel or flagship hotel human resources department of the important position. Need to provide guidance and management to Commis Chef. 此岗位是提供综合服务的大型豪华酒店、度假村酒店或旗舰酒店人力资源部的重要职位。需要对员工餐厅厨师提供指导和管理。 QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任职要求 With at least 2 years relevant work experience; Healthy, style decent; Have a good team quality. 具有至少2年以上相应的岗位经验；身体健康，作风正派；具备良好的团队素质。   Others: 其他： When interacting with others need the use of communication skills. 在与他人交流时需要大量使用沟通技能； Display strength with employees, suppliers, enterprise human resources and legal interacting with people. 显示有能力与员工、供应商、企业人力资源和法律人员打交道。 Upon completion the written work and management reports, to provide and receive guidance, training the need for frequent use of reading and writing ability. 在完成书面工作和管理报告、提供和接受指导、培训时需要频繁使用阅读和书写能力。 Frequently use problem solving, reasoning, motivating, organization and training abilities. 频繁使用问题解决、推理、激励、组织和培训能力等。 Need to use mathematical skills frequently, including basic mathematics, budget, profit/loss concept, percentage and difference adaptations, etc. 需要频繁用到数学技能，包括基本数学、预算、利润/损失概念、百分比率和差异变通等。 May need to work in the night, weekends and holidays. 可能需要在夜间、周末和假日期间上班。

Be responsible for the hotel staff canteen daily work. 负责酒店员工餐厅日常工作。 According to the hotelpolicy to assist the Demi Chef to control the cost of meals, guarantee thestaff dining experience maximization. 根据酒店的政策，协助领班控制用餐成本的同时，保证员工的用餐体验最大化。 Assist DemiChef to improve staff restaurant team morale, reduce staff turnover bydifferent ways. 协助领班通过不同途径，提高员工餐厅团队士气，降低员工流动率。 Assist chefto draw up staff canteen meal standards and cost budget, according to theapproved staff canteen standards and cost budget to control staff canteen costto avoid wasting. 协助领班拟订员工用餐标准和费用预算，按照经过批准的员工用餐标准和费用预算控制员工用餐成本，杜绝浪费现象 According tothe operation, judge the number of staffs taking meals in staff canteen,arrange department scheduling. To ensure that on every shift we have sufficientmanpower to provide staff canteen. 根据酒店运作情况，判断员工用餐人数，安排部门排班。确保每个班次都有足够人手提供员工用餐。 Coordinate,manage and solve the daily affairs of staff canteen, ensure that employees canenjoy the benefit. 协调、管理、解决员工餐厅的日常事务，保证员工工作能得到应有的利益。 Assistdepartment new appointment staff on-the-job training, let new employees knowthe hotel’s or company’s standards, policies, procedures and employee benefits,information etc.; And provide job related training for employees every month,especially the food hygiene safety knowledge training, commitment to staff a “Roomto grow”. 协助部门新入职员工的在岗培训，让新员工了解酒店或公司的标准、政策规定、流程和员工福利待遇等信息；并且每月给员工提供与工作职责相关的培训，特别是食品卫生安全知识的培训，承诺给员工一个“成长的空间 ”。 Arrangedaily and weekly staff canteen menu, festival menu. 合理安排员工餐厅每日菜单和每周、节日加餐餐单。 Via avariety of ways to get the opinions and the suggestions of staff canteenproduct to adjust the menu and the product, ensure the best employee diningexperience. 不定期通过各种方式获取员工对员工餐厅出品的意见和建议，调整菜单和出品，确保给员工最佳的用餐体验。 Check theworking condition of equipment and machinery in accordance with specifications.Inform supervisor of hazardous situations, emergencies or threats to thesecurity of guests, employees or hotel assets. 根据个人观察，检查相关设施设备的工作状况。对危险，紧急情况，以及可能对酒店财产，员工，客人的安全造成威胁的情况，及时告知主管。 Promotehotel and brand in local awareness and encourage staff to actively participatein local community activities. 提升酒店与品牌在本地的知名度，鼓励员工积极参与本地社区活动。 Strict carryout national and the hotel food hygiene standards, supervise and inspect it. 严格执行国家及酒店的食品卫生标准，监督检查员工餐厅的日常卫生工作。 With at least 1 years relevant work experience; Healthy, style decent;Have a good team building spirit. 具有至少1年以上相应的岗位经验；身体健康，作风正派；具备良好的团队素质。 When interacting withothers need the use of communication skills. 在与他人交流时需要大量使用沟通技能； Display strength withemployees, suppliers, enterprise human resources and legal interacting withpeople. 显示有能力与员工、供应商、企业人力资源和法律人员打交道。 May need to work in the night,weekends and holidays. 可能需要在夜间、周末和假日期间上班。

【岗位职责】 1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，包括餐食准备、供应及卫生清洁等工作安排 2、监督食品采购、储存及制作流程，确保符合卫生安全标准及成本控制要求 3、制定员工餐厅排班表，合理调配人力，保障各时段供餐服务顺畅 4、定期收集员工用餐反馈，优化菜品搭配及服务质量 5、管理餐厅设备维护及低值易耗品库存，及时申报维修和补充 6、严格执行食品安全法规，组织员工定期进行卫生安全培训 7、处理餐厅突发情况及员工投诉，及时向上级汇报重大问题 【岗位要求】 1、具备餐饮服务行业工作经验，有食堂/餐厅管理经验者优先 2、熟悉食品安全法规及餐饮卫生管理流程 3、具备较强的组织协调能力和团队管理能力 4、能适应弹性工作时间，包括节假日轮班 5、身体健康，持有有效的健康证明 6、具备基础成本核算能力及物资管理经验 7、工作细致认真，责任心强，能承受工作压力

岗位职责： 1. 协助主管负责员工餐厅食品质量和成本控制，确保标准出品达到酒店要求并且员工满意度85分以上。 2. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年食品安全审核工作。 3. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 4. 根据标准食谱卡，加工制作符合酒店要求的食品。 5. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、确保食品不被污染。 6. 积极参与培训，熟悉食品安全操作及设施设备操作。 7. 根据业务及酒店的需求可能会增加额外的任务和职责。 任职资格要求 1. 工作中数学方面的知识； 2. 计算机基本的软件知识; 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

岗位职责： 1、全面负责为酒店的员工准备各种出品的食物； 2、当其他厨师缺席时，可暂替代其工作，需要上晚班负责餐厅夜宵出品； 3、控制每天的生产量，保证第二天的供应量； 4、根据厨师长和主管的要求，检查和控制配料； 5、熟悉酒店出品的所有食物和菜单； 6检查食品的味道，做好准备，必要时做出调整，包括补充食材； 备注：该岗位需要经常上中班15：00-24：00，接受不了的请勿扰。 职位要求： 1、具备有与本职位相配的烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 2、工作经验至少2年以上； 3、具备良好服务意识； 4、年龄25-50岁左右。

1、根据标准食谱卡、为员工准备和制作食品。2、在准备和展示菜品时要指导下属员工，参与培训员工，参加对应级别的培训。3、遵守本部门的标准及程序，保持高标准的个人卫生及形象。4、确保正确安全的使用所有装备、机器和工具，保证准确收货和库存。5、一贯坚持高标准的食品、工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。6、采取行动排除危险，保证所有的厨房设备正常工作，如有问题马上报告。7、坚持和保证遵守所有的政策程序和酒店员工手册。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅每日餐食的烹饪制作，确保菜品质量与口感 2、根据菜单计划进行食材准备，合理控制成本与食材消耗 3、保持厨房设备清洁及工作区域卫生，符合食品安全标准 4、定期更新菜品种类，满足员工多样化饮食需求 5、协助管理厨房库存，及时上报食材采购需求 【岗位要求】 1、具备基础的烹饪技能，能独立完成大锅菜制作 2、了解食品安全知识，持有健康证优先 3、工作细致认真，具备团队协作意识 4、能适应早晚班次轮换，服从工作安排 5、有食堂或餐饮行业工作经验者优先考虑