Major Responsibility 责任概要： 1.To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and strive for  excellence to achieve satisfaction .无论做什么都是为了向客人提供优质的服务，使客人满意。 2.To adhere to the three steps of service to all our guests: 为顾客服务的三个步骤： A warm and sincere greeting. Use the guest name, if and when possible. 真诚热情的问候，尽可能使用顾客的名字。 Anticipation and compliance with guest needs. 预计并满足顾客的需求。 Fond farewell, give them a warm good-bye and use their name, if and when possible. 礼貌道别，尽可能使用顾客的名字。 3.To complete the assigned task for the daily maintenance and keep professional manner. 完成上级每天安排的工作并保持良好的工作状态。 Specific Duties 工作任务： 1.Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 2.Checks daily mise-en-place, cooking, preparation, and presentation of all food.检查每日零点的所有食物。 3.Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working  conditions. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 4.Uses standard recipes and makes sure all staff are using them. 确保使用标准菜谱制作菜品。 5.Follow all company policies and procedures. 遵守所有公司政策及程序。 6.Follow Marriott Information safety and protection policy and associate privacy policy,have a clear understanding of PCI, high-risk information, restricted information, non-public information and public information.When work in the company strictly abide by all kinds of information processing regulations, correctly handle all kinds of data and documents, to avoid information leakage. 遵守集团信息安全保护及个人隐私的相关政策，对支付卡信息、高风险信息、受限信息、非公开信息及公开信息有清楚的认知。在公司任职期间严格遵守各类信息的处理规定，正确处理各类数据及文件，防止信息泄漏。

Major Responsibility 责任概要： To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and strive for excellence to achieve satisfaction. 无论做什么都是为了向客人提供优质的服务，使客人满意。 To adhere to the three steps of service to all our guests 为顾客服务的三个步骤： 1. A warm and sincere greeting, use the guest name, if and when possible. 真诚热情的问候，尽可能使用顾客的名字。 2. Anticipation and compliance with guest needs. 预计并满足顾客的需求。 3. Fond farewell, give them a warm good-bye and use their name, if and when possible. 礼貌道别，尽可能使用顾客的名字。 4. To complete the assigned task for the daily maintenance and keep professional manner. 完成上级每天安排的工作并保持良好的工作状态。 Specific Duties 工作任务： 1. Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 2. Checks daily mise-end-place, cooking, preparation of all food. 检查每日零点的所有食物。 3. Prepares food requisitions, inter kitchen's transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub-departments. 准备食物的请购单及验货收货工作。 4. Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 5. Guides and trains the kitchen's personnel as instructed by Western Kitchen Chef. 协助总厨指导和培训厨房人员的工作。 6. Uses standard recipes and makes sure all staff are using them. 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用。 7. Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Western Kitchen Chef. 履行总厨指派的其他职务。 8.Follow all company policies and procedures. 遵守所有公司政策及程序。 9.Follow Marriott Information safety and protection policy and associate privacy policy,have a clear understanding of PCI, high-risk information, restricted information, non-public information and public information.When work in the company strictly abide by all kinds of information processing regulations, correctly handle all kinds of data and documents, to avoid information leakage. 遵守集团信息安全保护及个人隐私的相关政策，对支付卡信息、高风险信息、受限信息、非公开信息及公开信息有清楚的认知。在公司任职期间严格遵守各类信息的处理规定，正确处理各类数据及文件，防止信息泄漏。

工作内容： 1、协助厨房日常管理，包括但不限于人员调度、食材采购计划制定及监督执行；  2、负责监控菜品质量，确保所有出品符合餐厅标准，定期收集顾客反馈并据此调整菜单或改进烹饪方法；  3、参与新菜品的研发与测试，与厨师团队紧密合作，提升餐厅的菜品创新力与竞争力；  4、 监督厨房卫生与安全标准执行，确保所有操作符合食品安全法规及餐厅内部规定；  5、 管理厨房库存，包括食材、调料及厨房用品的进出库记录，有效控制成本，减少浪费；  6、培训并指导下属厨师及厨房工作人员，提升团队整体技能水平与工作效率；  7、承担起厨房运营的主要责任，确保厨房工作顺利进行。 岗位要求： 1、拥有大专学历，烹饪、酒店管理或相关专业背景优先；  2、至少2年厨房管理工作经验，熟悉厨房运作流程及食品安全标准；  3、具备良好的菜品质量控制能力，对食材有深刻理解，能创新菜品；  4、 优秀的团队管理与沟通协调能力，能有效激励团队成员，解决工作中的问题；  5、 强烈的责任心与敬业精神，能够在快节奏环境中高效工作，适应灵活的工作时间安排。

工作内容： 1、监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序；  2、注重食品的质量，呈现方式及风味；  3、确保遵守当地政府（卫生部门）的规定；  4、支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制；  5、操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障；  6、按照饼房的基本原则积极参与培训饼房员工； 岗位要求： 1、强大的组织技巧及完美的糕饼技巧；  2、在饼房的运营中履行职责；  3、餐饮管理经验；  4、全面的食品加工及卫生标准知识；  5、强大的组织技巧及有效的影响力；  6、强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力。

工作内容： 1、直接向全日餐厅厨房负责人汇报，能够向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划；  2、保证所有的厨房正常工作；  3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生；  4、确保所有采购食品的质量；  5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作；  6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求： 1、接受过专业技术训练；  2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调，在五星级饭店工作不得少于2年以上；  3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。

工作内容： 1、进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求； 2、制作各式面包，制作各种特色食品，制作各种面点； 3、向库房申请所需的用品，协助接收物品和盘存的工作； 4、必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品； 5、保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层； 6、确保遵守FSMS指导方针。每日检查监控程序； 7、清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。 岗位要求： 1、 2年相关工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景； 2、具有解决问题和培训能力。

中厨房厨师岗位核心要求是熟练掌握中餐对应岗位的烹饪技艺，严格遵循操作规范，确保菜品出品质量与效率，同时配合团队协作。 1. 专业技能要求 • 精通对应岗位（热菜、凉菜、面点、砧板等）的烹饪流程与技法，能独立完成菜品制作。 • 熟悉食材的挑选、处理、存储方法，了解各类调料特性，把控菜品的色、香、味、形。 • 掌握厨房基础设备（炒锅、蒸箱、烤箱等）的操作与日常维护，能应对常规设备小故障。 2. 工作能力要求 • 严格遵守厨房卫生标准和食品安全规定，保持个人及工作区域清洁，杜绝卫生隐患。 • 具备高效的执行力，能快速响应厨师长的工作安排，配合团队完成高峰时段的出品任务。 • 有一定的学习能力，能接受新菜品的制作培训，适应菜单更新需求。 3. 基本素养要求 • 通常要求2年以上中餐厨房相关岗位工作经验，有知名餐厅或连锁餐饮工作经历者优先。 • 工作认真负责，注重细节，能承受餐饮行业高强度、快节奏的工作压力。 • 具备团队合作意识，服从厨师长管理，主动配合其他岗位完成工作。

1 、协助总厨做好热菜加工、切配及各岗位的协调、组织管理工作。 2 、协助总厨制定各类热菜肴制作半成品规格及工作程序和标准，参与制定菜单及做好成本控制。 3 、检查督导员工按标准加工、切配、分档菜肴。 4 、具体负责每日所需原料的采购下单和质量检查工作。 5、冷库管理。 6、有炒锅基础。

1、广东人，会做正宗的白切鸡、盐焗鸭、水晶肘、烧鹅、烤鸭等菜品。 2、往返路费可报销。 3、试菜6-8道。试菜定薪。（试菜一个人） 4、年龄40岁以下。

【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，包括食材的初步处理、蒸制、炖煮等烹饪工作 2、按照标准食谱和操作流程，确保菜品质量和出品速度 3、负责蒸柜、炖品等专用设备的日常使用和维护 4、协助厨师长进行厨房备货和食材管理工作 5、保持工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 6、配合其他厨房岗位完成出餐任务 【岗位要求】 1、具备基本的厨房操作技能，有相关工作经验者优先 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、能够适应厨房高温环境和快节奏工作 4、具备团队合作精神，服从工作安排 5、身体健康，持有有效的健康证明 6、对食品安全和卫生有基本认知

【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，按照标准要求完成蔬菜、肉类、海鲜等食材的切配及初加工 2、协助主厨完成菜品准备工作，确保食材切配的规格、份量符合出品标准 3、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、定期检查食材新鲜度，合理使用边角料避免浪费 5、学习基础烹饪技法，逐步掌握厨房各岗位操作流程 【岗位要求】 1、高中及以上学历，18-30周岁，身体健康 2、对烹饪有浓厚兴趣，愿意从基础岗位开始学习 3、具备基本刀工基础者优先，无经验者可培训 4、能适应餐饮行业工作节奏，吃苦耐劳 5、遵守厨房管理制度，具备团队协作意识

【岗位职责】 1、负责员工食堂每日餐食的烹饪制作，确保菜品口味、质量和卫生符合标准 2、根据公司预算和员工需求，合理规划每日菜单，做到营养均衡搭配 3、负责厨房区域的日常清洁与维护，保持操作台、厨具及设备的整洁卫生 4、严格把控食材采购、储存及使用环节，避免浪费并确保食品安全 5、定期对厨房设备进行检查和维护，及时上报维修需求 6、配合完成上级交办的其他相关工作 【岗位要求】 1、具备基本的烹饪技能，能独立完成大锅菜的制作 2、了解食品安全及卫生相关规范，持有健康证 3、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应食堂工作节奏 4、具有良好的团队合作意识，服从工作安排 5、有员工食堂或餐饮行业工作经验者优先考虑 6、班次做六休一，常日班，负责员工中午和晚餐的供给。 备注：目前在外地者勿投

岗位职责 1、负责员工餐厅厨房日常运营管理，确保食品安全、卫生及出品质量符合标准。 2、制定员工餐菜单，合理控制食材成本，做好餐食营养搭配。 3、监督厨房设备维护保养，确保操作规范及安全使用。 4、安排厨房人员排班及工作任务分配，优化工作流程。 5、督导厨房人员严格按照食品安全标准操作。 6、定期盘点厨房物资，做好库存管理及采购计划。 7、处理厨房突发情况并及时向上级汇报。 【岗位要求】 1、具备基础厨房管理经验，熟悉中式团餐制作流程。 2、掌握食品安全知识，持有健康证及相关培训证书优先。 3、能适应轮班工作制，抗压能力强。 4、良好的团队管理能力与沟通协调能力。 5、工作细致认真，责任心强，注重卫生与安全规范。

根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训西点员工。参与提高西点出品质量，保证西点房工作运作的顺利进行。当接到指示时西点房的所有区域都要进入工作状态。协助管理西点员工，为西点员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。

岗位：中厨房点心 1.主要职责是协助厨房正常运作，其包括编制菜单、成本控制、特殊事件操作、不断推出新式菜肴、根据出品标准保证食品质量及全面了解我们的产品知识。围绕朗廷集团的五大核心价值－信任、正直、尊重、一个团队及服务与品牌精神推广我们的产业文化。 assist in the management of kitchen operations including menu planningand costing, organizing special events, developing new dishes, maintaining foodquality standards and comprehensive product knowledge. promotes the desiredwork culture around the five core values of trust, integrity, respect, one teamand service of the langham hotels group and the brand ethos. 2.监督厨房所有员工的工作，控制设备及成本，以尽可能增加效益。 supervisethe function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributesto maximizing the overall food & beverage department profit. 3.负责本部所有食品的准备，烹饪及装饰，以确保达到质量要求。 responsiblefor the production, preparation and presentation of all food items in areasconcerned to ensure highest quality atall times.

【岗位职责】 1. 熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范。 2. 确保为客人提供服务之前,做好准备工作。 3. 根据需要，协助食品储存工作。 4. 确保为西餐宴会提供食品时，总是保持高质量和高标准。 【岗位要求】 1. 中专学历以上。 2. 具有1年以上西餐宴会相关工作经验。 3. 熟悉西式烹调，有一定的创新意识 。

一、基本条件 1. 年龄25-45岁，身体健康，持有健康证； 2. 中专及以上学历，餐饮管理、烹饪或相关专业优先； 3. 3年以上厨房切配工作经验，1年以上切配管理经验（星级酒店经验者优先）。 二、专业技能 1. 精通各类食材（肉类、海鲜、蔬菜等）的切配标准及保鲜方法； 2. 熟悉厨房设备（如切片机、绞肉机等）的操作与维护； 3. 掌握成本控制方法，能合理规划食材使用，减少浪费； 4. 了解食品安全法规及厨房5S管理标准。 三、管理能力 1. 能统筹切配组日常工作，合理分配任务，确保出餐效率； 2. 具备团队培训能力，提升员工刀工技能及卫生意识； 3. 擅长与厨师长、采购等部门沟通，协调食材需求。 四、职业素养 1. 责任心强，能适应高强度工作及早晚班安排； 2. 注重细节，对食材质量、切配规格有严格要求； 3. 无不良嗜好，遵守酒店规章制度。 五、加分项 - 持有厨师资格证或食品安全管理员证书； - 熟悉本地市场食材供应渠道； - 能根据菜单变化调整切配方案。

岗位职责 1、负责特色厨房菜品的日常生产制作，确保出品质量稳定、口味标准 2、根据菜单要求合理备料，控制食材成本，减少浪费 3、维护厨房设备正常运转，保持工作区域卫生符合食品安全标准 4、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单 5、督导下属厨师工作，做好班次人员安排与工作分配 6、严格执行食品安全操作规程，确保厨房操作符合卫生防疫要求 岗位要求 1、具备西餐热菜烹调基本功，掌握常见西式酱汁、主菜制作工艺 2、熟悉厨房设备操作及维护保养知识 3、具有成本控制意识，能合理规划食材使用 4、能适应早晚班轮班工作制，承受厨房工作压力 5、具备基础厨房管理能力，有带教下属经验者优先

岗位职责/职位描述 1.在厨师长的领导下，出品菜品并保证质量。 2.协助团队完成菜品制作和备餐。 3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 岗位要求 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。 2.有过大型餐饮备餐的相关经验 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，持有相应的技术等级或证书优先 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心，做事认真负责。

【岗位职责】 1. 熟练掌握厨房电器设备的使用方法，操作时要注意安全防范。 2. 确保为客人提供服务之前,做好准备工作。 3. 根据需要，协助食品储存工作。 4. 确保为西餐宴会提供食品时，总是保持高质量和高标准。 【岗位要求】 1. 中专学历以上。 2. 具有半年以上西餐宴会相关工作经验。 3. 熟悉西式烹调，有一定的创新意识。

【岗位职责】 1、全面负责中厨房上什岗位的日常运营管理工作，确保出品质量和效率符合酒店标准 2、合理调配上什岗位人员工作，督导员工按标准操作流程完成蒸制、炖煮等烹饪工序 3、严格把控食材验收、储存及使用环节，确保食品安全与成本控制 4、定期检查维护上什区域设备设施，确保正常运转并符合卫生标准 5、配合厨师长研发新菜品，优化传统蒸炖类菜品的制作工艺 6、负责上什岗位员工的技能培训与工作考核，提升团队专业水平 【岗位要求】 1、具备扎实的中餐上什岗位专业技能，熟悉各类蒸、炖、煲类菜品的制作工艺 2、3年以上星级酒店中厨房工作经验，其中至少1年上什岗位管理经验 3、精通干货发制、高汤熬制等专业技术，掌握食材特性及火候控制 4、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力 5、工作细致认真，责任心强，能适应酒店行业工作节奏 6、持有健康证及相关职业资格证书者优先

5.1全面负责员工餐厅的管理工作，按照核定的用餐标准控制员工餐厅成本； 5.2负责做好员工餐厅厨师及厨工的考勤、考核及奖励等工作，关心他们的思想、生活和业务水平的提高。 5.3每天主持召开班前工作例会，总结前一工作日的工作情况，并布置当天的任务。 5.4负责检查所辖厨房的食品，原料质量，把好食品卫生关。 5.5及时掌握原材料的日耗情况，适时制定申领计划，并认真验收。 5.6负责制定每周员工餐厅的菜单，做好菜点开发和成本核算工作。 5.7负责把好菜点质量关，对所属员工一视同仁。 5.8随时掌握菜点供应情况，积极听取员工的意见与建议。 5.9负责各类工具、用具、设备设施的维护、保养工作。 5.10负责做好厨师、帮厨的业务培训工作，不断提高他们的岗位业务水平。 5.11每周一次向本部门领导汇报员工餐厅一周内的工作，每月月底汇报员工餐厅当月工作情况及次月的工作计划，每月配合所属部门做好对员工食堂的原料盘点工作。

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量符合酒店标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房工作区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、协助研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客用餐体验 5、维护厨房设备，及时报告设备故障并配合维修 6、配合餐厅运营需求，灵活调整工作节奏，确保出餐效率 【岗位要求】 1、年龄18-30岁，身体健康，能适应倒班工作制 2、1年以上餐饮行业厨师工作经验，熟悉粤菜或中西餐烹饪者优先 3、掌握基本刀工、火候控制及食材处理技能 4、具备食品安全意识，持有健康证 5、工作责任心强，能承受厨房高压工作环境 6、具有良好的团队协作精神，服从工作安排

负责厨房的日常营运工作，检查、督导厨房的工作和出品状况 组织对下属厨师的有效培训，使厨师的素质、技能符合岗位要求 确保厨房的管理水平、出品质量达到酒店管理要求 并与酒店其他部门保持良好沟通 协助行政总厨做好团队建设及经营和管理工作 严格按照岗位责任制的有关标准开展工作 完成上司分配的其他工作