工作职责： 1、协助厨师进行饭菜烹调工作和一般性的厨房工作。 2、按照每日生产量计划进行工作。 3、确保始终向所有营业场所提供足够的设备和干净的器皿。 4、收集垃圾并保持垃圾桶和废物间的清洁。 5、保持清洁，并定期对员工就餐区域进行检查，以确保其整洁和物品供应。 6、开餐准备和饭菜烹调。 7、协助食物装盘工作。 8、协助接收和储存货物 。 9、坚持卫生标准和规定。 10、积极采取节省成本的措施。 11、尽可能进行资源再利用。 12、按业务要求开展工作。 任职要求： 1、完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 2、食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。 3、具有基本的英语读写能力。

1、厨房学徒，从事炉灶师傅，装盘前后准备工作； 2、具有吃苦耐劳精神，服从工作安排； 3、工作细仔认真，不出差错； 4、能完成领导安排的其他工作等。

工作职责： 根据工作标准，在指定区域为客人及员工准备、加工和制作食品。时刻工作在卫生、安全、有效的状态。熟悉菜单和菜谱。 工作要求： 1. 高中学历，或者需要同等相关厨房经验。 2. 1年以上相关岗位工作经验。 3. 需要有效的操作和使用厨房生产设备和工具的能力。

【岗位职责】 -  负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作，配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 -  备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 -  按上菜和出菜顺序及时传送烹制的菜肴。 -  提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 -  严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 -  随时保持管辖区域环境卫生和个人卫生。

MAJOR RESPONSIBILIES 責任概要 :   To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants 通过坚持和执行各种万豪标准政策; 培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。   SPECIFIC DUTIES 工作任務 :   1.            Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager. 执行由他或她的上司所指示委派的所有任务。 2.            Enliven the spirit to serve basics and conduct yourself professionally at all times to appropriately represent Marriott. 激活你的热情，以服务精神为基础，随时适当地代表马里奥特发挥自己的专长。 3.            Follow and ensure compliance with recipes, cooking procedures and use records to ensure food is tasty, well presented, fresh, correct portioned and safe. 确保遵守食谱,烹饪程序和使用记录，以确保食物的鲜美，新鲜，安全。 4.            Delegate tasks to station attendants and cooks and follow up on quality and accuracy of outcomes. 部门服务员和厨师在执行委派的任务时要追求有质量的和精确的成果。 5.            Set up of stations and prepare mise en place as instructed by Supervisor, following daily production charts according to business demands. 根据业务需求和上司每日制作的图表设立车站,准备协定。 6.            Knows and implements Marriott's 70 Points of  Hygiene and Safety Standards. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准。 7.            Adhere to safety guidelines at all times and report any unsafe work conditions and practices. 遵守安全准则，对于任何潜在危险请立即通知相关部门。 8.            Great first impression of clean uniform, grooming and an overall positive attitude displayed is a MUST during duty. 干净整洁的制服，仪容仪表，积极的态度会给人良好的第一印象。 9.            Follow and enforce uniform standards, including name tag, basic card, calibrated thermometer and green hygiene essential card. 遵循和执行统一的制服标准，包括员工名牌，员工卡,温度计和必不可少的健康证。 10.         Be able to work and assist in other areas of the culinary department when needed and take part in cross-training when required. 能协助其他厨房部门工作,并参加交叉培训。 11.         Handle equipment properly and inform your supervisor on maintenance issue, break down and maintenance requests. 妥当处理设备， 在维修问题上告知您的上司，包括请求报废和维修。 12.         Take temperature checks and record as assigned by supervisor; record and report any unsafe temperatures found.                   按管理员指示进行体温的检查并记录，记录和报告任何不安全的温度。 13.         Report to your immediate supervisor immediately if late for work or sick (report back with doctors certificate when resuming duty). 对于迟到或生病等情况要及时报告你的直属上司。(在恢复健康上班时需递交医生证明) 14.         No personal phone calls while on duty are allowed. 上班时间不允许随意接听私人电话。 15.         Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单精美的食物”。 16.         Check all food in fridges at the beginning and end of every shift; assist trainees and station attendants in their areas and correct and train them if necessary. 在交班时，检查所有冰箱的食物，协助实习生和厨房员工完成工作并给于他们必要的培训。 17.         Preserve and enforce preserving of energy by switching off all equipment after work or if not needed. 在工作结束后或不需要时关掉所有设备，以节约能源。 18.         At end of service periods, have sections cleaned and ready for following service periods. 在服务时间结束时进行部门打扫，并为接下来的服务做准备。 19.         Follow the posted schedule and report at workstation on time. 遵循岗位时刻表并及时汇报工作情况。 20.         Perform all other reasonable tasks as requested by management.                         执行所有管理层指定分配的任务。

1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.装好盘后送到灶上，菜做好后，立即送到出菜口。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。 6.确保工作场地的清洁、卫生。

1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 8、完成上级交办的其它工作。

岗位职责： 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜 口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 岗位要求： 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、了解食品卫生法; 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级; 4、有一定的文字语言表达能力。

1、 根据菜单内容做好菜品的排菜、配器和协助炉灶装盘 2、 不定时与炉灶师傅研究、开发新的盘式 3、 密切与传菜配合，及时知晓客人上菜要求，以便做好出菜顺序及速度的调整； 4、 负责菜肴的装盘与美饰，装盘后将盘边擦拭干净，不得留下油污、手印等 5、 为炉灶师傅提供切配好的菜肴原材料并及时提供盛装容器； 6、 当好炉灶厨师的助手，将烹制好的菜肴及时送至传菜部； 7、 负责蔬菜的清洗，工作区域及餐具的清洁，擦台毛巾与擦盘毛巾分开使用，时常保持清洁、干爽； 8、 完成上级交办的其它工作；