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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位职责: 1.各类西餐冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量.。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5. 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的安全。 岗位要求: 1.中技以上文化程度 2.熟悉西餐饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3.了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级
  • 南通 | 5年以上 | 中技
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责西餐冷菜间的日常运营管理,包括菜品准备、制作、出品及质量控制 2、根据菜单要求,设计并开发创新冷菜菜品,确保符合酒店标准及客人需求 3、监督冷菜制作流程,确保食品安全卫生标准严格执行 4、管理冷菜厨房的食材采购、库存及成本控制,减少浪费 5、培训并指导冷菜厨师团队,提升团队专业技能和工作效率 6、与其他厨房部门协调合作,确保菜品出品时间及质量的一致性 7、定期检查设备维护情况,确保冷菜间设备正常运行 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜制作经验,熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧 2、了解食品安全与卫生管理规范,持有相关健康证明 3、具备一定的创新能力,能根据季节和市场趋势调整冷菜菜单 4、良好的团队管理能力,能有效协调和指导团队成员 5、工作细致认真,具备较强的责任心和抗压能力 6、具备成本控制意识,能合理规划食材使用 7、有酒店或西餐厅工作经验者优先
  • 苏州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1、配合西餐厨师长工作安排,确保出品质量符合酒店标准及客人的期望。 2、负责西餐冷菜团队的管理与各类冷菜的烹饪。 3、跟进食材的选购和库存管理,保证原材料的质量和供应稳定性。 4、定期组织员工培训,提升团队整体的烹饪技能和服务水平。 5、参与日常的成本控制和预算管理,降低浪费并提高经营效率。 6、完成领导交办的其他相关工作任务。 岗位要求 1、二年以上星级酒店或高端西餐厅工作经验。 2、熟练掌握各类西式菜品的制作工艺和技术要求。 3、具备优秀的团队协作能力和组织协调能力,能够有效管理团队并确保高效运作。 4、对食品安全卫生有深入了解并能严格执行相关规定和标准操作流程。 5、良好的沟通能力以及客户服务意识。
  • 常州 | 经验不限 | 学历不限
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、具备有与本职位相配的西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作; 2、能够指导和管理小组工作; 3、能够领导自己的员工; 4、能够培训和激励员工; 5、能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训,并帮助员工达到标准。
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1.为人正直,有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验。 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 南通 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    1.根据正常营业情况和冷菜菜单,合理安排本组员工工作,分担冷菜制作与出品工作。 2、负责安排原料的申领、加工、烹调、中餐的各类冷菜。 3、督导员工按规格加工制作冷菜,保证出品冷菜的口味,装盘形式等合乎规格,负责制作所有冷菜调味汁。 4、每天检查冰箱内的冷菜质量,力求当天制作当天出售,严格控制冷菜剩余量,把好质量关。 5、自觉钻研,适时推出冷菜新品。 6、负责对装盘形式的重量进行检查,准确控制冷菜成本。 7、每天检查所用冷藏设备运转是否正常,发现问题及时报告,安排维修。 8、合理安排本组员工值班,轮休,确保生产及出品得以正常运行。负责本组员工工作表现的考核,评估。 9、检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生,确保食品卫生安全,督促员工做好收尾工作。 10、完成厨师长布置的其它工作任务。
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