About Four Seasons Hotels and Resorts At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us. About Four Seasons Hotel Suzhou Four Seasons Hotel Suzhou is a luxury island retreat fully commanding a 30 acre (12 hectare) private island on the scenic Jinji Lake.  Set to open in the second half of 2023,the Hotel will have over 200 well-appointed rooms, suites and private villas, lush gardens, indoor and outdoor pools offering a lifestyle that is uniquely Suzhou and uncompromising service that is uniquely Four Seasons. Job Description The Four Seasons Hotel Suzhou is looking for Pastry Chef who share a passion for excellence and who infuse enthusiasm into everything they do.  We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: Commitment to supportive teamwork and open communication. ·         Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance ·         Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. ·         An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. Job Summary As a member of the culinary team, the Pastry Chef report to Executive Chef and works across disciplines to deliver an exceptional experience to the guests.  The Pastry Chef directs and controls the activities of the Pastry Kitchen. Assures that standards are met, guests and employees are satisfied and problems are promptly resolved.  Takes actions that maximize the profit of the division. Key Responsibilities - To ensure the correct preparation and presentation of a consistent level for all pastry items prepared.在准备饼房出品时确保准备流程正确且持续稳定。 - To schedule all pastry employees, ensuring all report to work on time. 合理安排饼房员工时间表，确保每位员工能准时上班报到。 - To treat employees at every level of responsibilities fairly and consistently to achieve high morale and minimum turnover. 强化培训每个阶层的员工，使他们具有明确的责任感，充满士气，减少人员转换和流失。 - To communicate regularly with the Executive Chef to achieve an excellent rapport throughout the food production department and in developing new menu items.在食品的生产过程中以及对菜单进行讨论的过程中，时常与饼房的厨师进行交流，与他们建立良好的关系。 - To ensure that sanitation standards as set forth by Four Seasons and the Local hygiene are in compliance as well the cleanliness and neatness of the kitchen. The ability to supervise the maintenance and cleanliness of all food preparation equipment including checking proper fridge and freezer temperatures.确保厨房的环境卫生，严格按照四季的标准以及本地卫生标准去保持厨房的干净与整洁。具备维护与监管食品卫生设备，器材的能力，并且检查冰箱，冷冻柜是否运作正常，时刻留意温度。 - To ensure all equipment is in full working order, safe to operate and well maintained. 确保所有设备在正确的工作流程下运作，运作安全并且得到练好维护。 - To develop and ensure a safe working environment for people to work. 确保并且致力于发展一个安全的工作环境供员工们工作。 - To ensure a superior production of sweet items, pastries, cakes, ice cream, sorbet, fruit compotes, breads, chocolates, etc. for all outlets as well as banquets and amenities.确保生产高质量的甜点制品，包括甜点，饼干，蛋糕，冰激凌，雪芭，果盘，面包，巧克力等等，提供给每一个营业点以及宴会。 - To respond properly in any hotel emergency or safety procedures. 对任何酒店的紧急情况以及安全程序做出正确的回应。 - To perform other tasks or projects assigned by hotel management and staff. 积极配合酒店管理层和员工，完成他们提出的其他任务以及要求。 - To be able to coordinate the job requirements between all the kitchens, the Chefs, in cooperation with Stewarding, Service and Engineering departments. 能够合理地与其他厨房各部门，厨师进行协调，配合管事部，前场服务以及工程部的工作。 - The ability to be connected with China and the international Pastry scene in order to constantly improve the Pastry and Bakery products, new techniques and trends. 能够时常与中国以及国际糕点业保持联系，以便于提高糕点面包制作工艺，掌握新技术和发展方向。   Requirements - Previous high-end culinary experience. - Must be well organized and used to working in a multi-tasking environment. - Good team spirit, multi-tasking, cooperative with good communication and interpersonal skills. - Ability to operate computer equipment and other F&B systems. - A good command of both written and spoken Chinese and English. - Work authorization in China is a must. Join us and Enjoy… - An opportunity to build a life-long career with global potential and a real sense of pride in work well done - Best-in-industry training - Complimentary stays at Four Seasons properties (based on availability) with discounted meals - Incentive bonus/ competitive salaries - Employee service awards - Annual employee party/ social and sporting events

岗位职责  -  饼房厨师长负责所有糕点和烘焙的出品，确保酒店餐厅和宴会的西点出品。   -  参与菜单的计划和成本核算工作，和中餐行政总厨一起编制和管理部门预算。    -  协助组织特别活动和特别食品促销活动。   -  保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。   - 为客人提供新鲜食物，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念。    -  密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品。      -  确保食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰等，按照所规定的标准去准备。   -  管理和培训属下员工，和中餐行政总厨一起进行人力规划和管理需求    -  建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境。         岗位要求  -  要求具有烹饪领域的领导经验；      -  糕点烘烤或餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。    -  食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或健康上岗证。      -  温馨提示：投递简历时请务必附上近期证件照。

·       Ensures the respect and due application of therules of hygiene and security in the department, particularly HACCPstandards   始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。 ·       Ensures that food items are stored in compliancewith current food hygiene standards: pantry storage, fish, meat etc.   确保食品存储符合食品卫生标准:仓库、鱼、肉等。 ·       Checks that talents' uniforms are clean and in goodcondition     检查同事的制服是否干净及整洁。 ·       Ensures that safety instructions are respected forthe use of kitchen equipment    确保所有厨师都按照安全指示操作厨房器具。 ·       Ensures that hygiene checks are carried out by anexternal laboratory in order to assess the results of his/her actions, andimplements any corrective actions as necessary. 由外部食品检验机构进行的卫生检查，确保重视其评估结果, 并在必要时实施改进措施。

具备同岗位工作经验。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 【岗位要求】 1、学历不限，具备一定的英语交流能力为佳。 2、具有西饼房相关管理工作经验至少3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、高中以上学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验三年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

Position Summary职位概述 To Perform all Pastry Kitchen & Bakery related work and assist the in the Executive Chef day-to-day operation of the kitchen. He/She assumes total responsibility, controls, and checks and supervises The Pastry Kitchen and Bakery as designated by the Executive Chef. He/She will assume the responsibility for “on the job” training function. 协助行政总厨负责每天饼房的运作。要承担起行政总厨赋予的饼房的工作职责。协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作。他控制、监测并领导整个饼房的运作。同时也要负责饼房员工岗上培训。 1.         To assist the Executive Chef with the planning of dessert menus and food promotions. 协助行政总厨制定甜品菜单及食品推广活动。 2.         To control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制饼房食品生产和产品展示。 3.         To examine goods and quality of received goods. 监测收货的食品质量。 4.         He controls the Cooks to follow over standard recipes and methods of preparation. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 5.         He informs the Executive Chef immediately of bad products. 及时将变质食品检出并通知行政总厨。 6.         To assist Executive Chef with the planning and design of new Pastry and Bakery Kitchens and improvement schemes. 协助行政总厨设计新的饼房计划并提出改进方案。 7.         To discuss with the Executive Chef on the choice of Pastry/Bakery Kitchen equipment. 同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。 8.         To keep up to date with new development techniques and equipment and instructs his team member on how to use it correctly. 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 9.         To work closely with the Executive Chef on the development of food control procedures. 同行政总厨共同研究如何发展饼房食品控制程序。 10.     To assist with the costing and pricing of dessert menus and other food services having taken into consideration the profit margins lined out in the hotel budgets. 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 11.     Together with the Executive Chef investigates pastry food cost problem with a view to take whatever corrective action may be necessary. 同行政总厨共同监测饼房食品成本并及时纠正其中出现的问题。 12.     He also liaises with Banquet Departmental and Outlet Manager on guest comments and follows up with necessary action. 同时也要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 13.     To examine constantly food supplies to ensure that they conform to the quality standards stipulated by the company are adhered to. 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 14.     The Pastry Chef is responsible for the purchase of food. In cooperation with the Purchasing Manager, he makes sure we get the best quality for the best   price. 饼房厨师长要负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 15.     He is responsible for the quality of all food prepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste, temperature and visual appeal. 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 16.     Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 17.     Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 18.     Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 19.     Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 20.     Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing. 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 21.     Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 22.     Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 23.     Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 24.     All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.          所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益。 25.     Working on new dishes for food tastings in combination of digital pictures. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 26.     Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 27.     Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 28.     Having a open-minded approach to constructive feedback. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 29.     Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 始终对他的团队成员和主管保持专业和积极的态度，并按照为他和在他的监督下的团队成员制定的酒店规则和团队成员手册行事。确保部门的正常运作。 30.     Keeps discipline and proper work practices for himself and the team members assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Executive Chef on any problems to take appropriate actions. 为他自己和分配给他的团队成员保持纪律和适当的工作。还要检查个人卫生，干净的制服，工作站的卫生和工作工具的卫生。意识到食物受污染的危险，需要正确检查和更换冰箱里的食物。向行政总厨汇报任何问题并采取适当的行动。 31.     Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. 检查所属部门的所有设备，确保所有设备都处于良好的工作状态，必要时向厨师长汇报需要解决的故障和问题。为工程部准备必要的工单。 32.     Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 33.     Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查团队成员准备的食品的质量是否符合要求的标准，并做出必要的调整。 34.     Select team member that display qualities and attributes that reflect the department standards. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 35.     Manages the training function and ensures all team member certified in their position before taking charge of an area of responsibility. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 36.     Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 37.     Responsible for overseeing the cleanliness, hygiene and maintenance of the kitchen and undertakes steps necessary to maintain the highest possible standards in this area. 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 38.     Attends communication meetings and is responsible for ensuring all team member in his area receives this communication. 参加沟通会议，并负责确保他所在区域的所有团队成员都能收到沟通。 39.     Controls, monitors and is responsible for the optimum food cost to yield the maximum amount of outlet profit and maximum guest satisfaction. 控制、监控并负责最佳食品成本，以获得最大的餐厅利润和最大的客人满意度。 40.     At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 41.     To ensure that all team members have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Team member Rules and Regulations. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 42.     The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any          point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 43.   Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

1. **运营管理** - 监督烘焙店日常运营，包括产品生产、销售及客户服务； - 确保符合食品安全标准及卫生法规； - 管理库存、采购原料，控制损耗。 2. **团队管理** - 培训、督导及激励员工（如烘焙师、销售员等）； - 制定排班表并优化工作流程； - 营造注重团队协作与品质的积极工作氛围。 3. **客户体验** - 保证产品质量与陈列美观； - 及时处理客户咨询、反馈及投诉； - 制定提升客户忠诚度与客流的策略。 4. **销售与业绩目标** - 通过商品陈列和促销活动达成销售目标； - 监控预算、控制成本并分析财务报告； - 参与新品开发与定价策略制定。 5. **合规与安全** - 确保遵守本地卫生规范及安全生产流程； - 定期检查设备维护情况。 人力资源方面的职责 ·          与Great Room主管和酒店运营经理共事，确保本部门员工的工作表现，职责包括： ·          协助计划每日所需的员工配置 ·          协助按照公司要求进行人员招聘 ·          准备和管理新员工的具体入职培训计划 ·          协助保持全方位、与时俱进、以客为中心的部门工作标准和程序，并监督其得以执行 ·          对厨房员工的培训需求进行分析，并确保相关的培训计划得以设计并执行，以便满足相应的培训需求 ·          按照公司的指导方针，为正式的员工绩效考核和鉴定工作提供建议。 ·          向员工提供工作指导和咨询，必要时对其进行批评处罚，并提供建设性反馈意见以便提高工作绩效 ·          定期与员工进行交流，保持良好的员工关系 ·          根据酒店入住率安排员工休假 ·          完成厨房员工的年中及年度评估，并发现后备的人才，确保厨师队伍的稳定和成长. 财务方面的职责 ·          与酒店运营经理一起编制和管理部门的预算。具体职责如下： ·          帮助协调部门年度预算的编制工作 ·          持续性的控制和监督部门成本，在预算的基础上确保业绩 除本职位所要求的主要工作职责外，因智选假日的运营模式，该职位员工应履行一专多能的工作职能。 --- **任职要求**： - 至少5年**烘焙/餐饮行业管理经验**； - 熟悉**烘焙工艺、原料知识及行业趋势**； - 出色的领导力、沟通能力及问题解决能力； - 熟练使用收银系统（POS）及库存管理软件； - 能适应早班、周末及节假日工作。 **优先条件**： - 持有烘焙或餐饮管理相关证书； - 有成功提升门店业绩的案例； - 对创新产品开发有热情。

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括人员调配、工作安排及出品质量控制； 2、研发创新西点产品，定期更新菜单，确保符合酒店定位及市场需求； 3、严格把控原材料采购、验收及储存标准，控制成本损耗； 4、监督执行食品安全卫生标准，确保操作流程符合FSQM规范； 5、负责饼房设备维护保养计划制定与实施； 6、培训指导饼房员工专业技能，提升团队整体业务水平； 7、协调与其他厨房部门的工作配合，保障宴会及餐厅甜点供应。 【岗位要求】 1、精通各类西式甜点、面包、巧克力及糖艺制作工艺； 2、具备扎实的烘焙理论基础和3年以上星级酒店饼房工作经验； 3、熟悉成本核算及厨房管理系统操作； 4、持有国家认可的职业资格证书（西式面点师/烘焙师）优先； 5、能独立设计节日主题甜品台及大型宴会甜品方案； 6、具备良好的团队管理能力和突发事件处理经验； 7、对食品美学有独特见解，能适应高强度工作节奏。

【岗位职责】 1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2、严格执行国家颁布的食品安全卫生管理要求，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3、拟定点心成本及控制毛利率。 4、下达备餐任务、数量、规格。 5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 6、监督并定期更新柜台的糕点陈列品。 7、按时完成酒店安排的其他工作。 【岗位要求】 1、专科学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

【岗位职责】 1、熟悉西饼制作，有一定的创新意识。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。

岗位职责/职位描述 负责每天饼房的运作和运营； 具有西饼房相关管理工作经验五年以上。 熟悉西点、面包制作，有一定的创新意识。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。

【岗位职责】 1、协助饼房行政总厨负责每天饼房的运作； 2、承担饼房行政总厨赋予的餅房的工作职责； 3、协助饼房行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的运作； 5、当饼房行政总厨不在时要全权负责起饼房的运作； 6、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识。

您的日常工作 作为饼房副厨师长，协助饼房厨师长管理太湖新城洲际及英迪格饼房管理事宜。 行政： •确保厨务部的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的指示。 •监督各个部门的操作手册的准备和更新工作。 •组织部门的例会，保证酒店内部信息的有效沟通。 宾客服务： •确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 •对酒店其他部门的同事也就是我们酒店的内部客人也要保证始终如一的高品质服务。 •多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时监督部门领导培训下属员工。 •提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务。 •与同事保证良好的沟通和和睦的人际关系。 财务： •利用工作轮换，丰富员工的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 •多多关注食品质量的改良，根据指导手册谨慎安排员工的薪资，并且尽量高效的使用设备以节约能源。 •更新技术，提高生产效率。 市场营销： 通过对菜谱的创新，提高餐厅的营业额。 营运： •充分落实酒店的各项标准。 •多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助主厨培训下属员工。 •监督每个西点房的工作。 •核对商品预定单和接收单。 •准备和监督每日的 餐前准备工作，保证为每个厨房提供充足的新鲜美味的西点。 •定期检查输送给每个厨房的西点，必须严格遵守酒店厨务部的相关规定。 •给西点房制订并严格执行卫生条例。 •积极响应客人的合理建议，并尽快改善。 其他： •熟悉行业内的相关规定和员工法规。 •熟悉并严格遵守员工手册中的规章制度，及酒店关于防火、卫生、健康和安全的制度。 •保证高标准的个人仪表。 •与竞争酒店，商业伙伴和其他的组织建立并维持稳固，专业的关系。 •根据酒店、行业和公司的指引，回应需求、改变，执行任何合理的任务及额外职责。 •根据安排出席酒店和部门的培训以提高技能和知识。 •严格执行额外的合理的任务和职责。 我们对您的要求 •完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 •持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 •具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力、 •餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 •5年厨师工作经历，包括1年的管理经验，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。