【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、食品卫生类专业毕业，1年以上同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，英语良好； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、身体健康、精力充沛、五官端正； 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。

保管卫生检查报告及所有FSMS和HACCP的相关文件并且整理存档。 Maintainsthe Hygiene Inspection Log Book, all FSMS and HACCP related documents andfiling. 及时提交所有客人/员工的事故报告。 Submitsall guest/ associate incident reports in a timely manner. 与当地卫生署紧密合作，协调与酒店和政府机构的相关事宜。 Works closely with the local Hygiene consultant andcoordinates with all related matters that involve the Hotel and theauthorities. 监督餐务部和厨房的所有员工，确保他们遵守卫生条例。任何员工违反了卫生条例，应该向行政副总厨/行政总厨汇报，之后落实总厨提出的改正建议。 Supervise stewards and kitchen associates andensures they are following all hygiene standards and practises. Any associatefound to be working in an unhygienic manner should be reported to the ExecutiveSous Chef/Executive Chef who will advise action to be taken. 定期检查厨房和各餐厅的卫生，发现问题及时向行政副总厨/行政总厨汇报（由行政总厨决定解决办法）。 Performs regular hygiene inspections in all areasof the kitchen and food service areas and reports any wrong doings or areas ofconcern directly to the Executive Sous Chef/Executive Chef (It is up to theExecutive Chef to take further action on any particular matter which may be ofconcern) 确保餐饮部食品生产和服务的卫生。　 Ensures the hygiene standard of Food and Beverageproduction and service within the Hotel. 提供卫生管理建议，保持并不断完善酒店餐饮部的卫生标准。 Provides advice to the Management to ensure theenvironmental hygiene. 采取一切必要的行动以确保酒店通过卫生检查并成功获取酒店的卫生执照。 Takes all necessary actions to ensure the Hotelpasses the Hygiene inspection and successfully obtains the necessary HygieneLicense for the Hotel. 与食品原材料的验收部门密切合作，同时与供应商协调保证原材料运输过程中的卫生（所有有关于供应商的卫生事宜应汇报给行政副总厨/行政总厨方便其与物料部经理协调）。 Works closely with Materials and receiving in theFood receiving area the hotel and also interacts with suppliers about the waythey deliver produce to the hotel.(Any areas of concern about suppliers shouldbe reported to the Executive Chef who should in turn act on this with theMaterials Manager)

岗位职责Job Overview: 在酒店的卫生标准和卫生标准的高级别的全部责任。要确保所有客人和员工提供的食物都是免费的微生物，化学和物理污染，和所有的工作区符合当地卫生行政部门要求。同时，发展和不断的完善所有相关流程的培训。Complete responsibility for the highest level of sanitation and hygiene standards in the hotel. To ensure all food served to guests and employees are free of microbiological, chemical and physical contamination, and all work areas conform to minimum requirements set by local health authorities. Training, development and continuously improvement of all related processes. 1.要培养，发展的烹饪同事，根据每月的培训计划，卫生报告和任何其他突出显示的微调/地区，将有利于部门的发展。报告意外及疾病的日志簿中，并立即报告任何此类事件每天，清晰，简明的更新，如果需要的话。 To train, develop the culinary colleagues, according to the monthly training plan, hygiene reports and any other highlighted areas for fine tuning/development that would benefit the department. To report accidents and sickness in the log Book and to report any such incidents immediately to on a daily basis, with clear and concise updates if required 2.进行审查同事的总体性能，并讨论微调/发展的任何领域 - 突出优势领域的同事绩效考核 Conducts colleague performance appraisals to review colleagues’ general performance and discuss any areas for fine tuning/development – and highlight areas of strength 3.出席会议和简报会，并明确和简洁的传播相关信息，相关团队为了应对变化的行业，公司或酒店部门的功能所决定的。 Attends meetings and briefings and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams To respond to change in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. 4.与其他部门的职责领域内的管理的交流，和发展稳固的合作关系。 酒店在任何紧急或安全情况作出适当反应 通知行政总厨更新的挑战和违规行为，并建议采取的行动。 Interacts with management of other departments within areas of responsibility and develops solid working relationships with them. To respond properly in any hotel emergency or safety situation To inform and keep the Executive Chef up to date on challenges and irregularities and recommends courses of action. 5.要极大限度地提高同事的工作效率，激励，士气，始终保持纪律和纪律相关文件后，酒店。要成为一个跨部门支援服务大使。 To maximize colleague productivity, motivation, morale and consistently maintain discipline and discipline related documentation following hotel To be an ambassador of Lateral Service

1、每日、每周和每月进行快速检测并填写记录，具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛等。 2、每日对中央厨房、员工食堂、酒店及酒家厨房开展监督检查，具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放，标签、消毒液的配比及浓度，个人卫生情况，环境卫生情况及食品留样等，具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。  3、开展月度专项检查并形成报告，同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。  4、每月对溯源平台、冷冻（藏）库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。 5、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。  6、对新发布的法律法规及时进行学习，对现有的相关食品法律法规进行梳理，并及时进行转化。7、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。 8、及时上报各部门重大事项。 9、完成运营总监安排的行政工作。

【岗位职责】 1、负责酒店食品安全管理体系的建立、实施与维护，确保符合国家及地方相关法律法规要求。 2、监督食品采购、储存、加工、制作及服务全过程的卫生安全，定期检查并记录各环节执行情况。 3、制定并执行食品安全培训计划，提升员工卫生意识和操作规范。 4、定期对厨房、餐厅、仓库等区域进行卫生检查，及时发现并整改潜在风险。 5、处理食品安全突发事件，主导调查并制定预防措施，确保问题及时解决。 6、与卫生监管部门保持良好沟通，配合完成相关检查及文件提交工作。 7、审核供应商资质及卫生条件，确保原材料符合安全标准。 【岗位要求】 1、熟悉食品安全法律法规及HACCP体系，具备食品安全管理相关经验者优先。 2、具备较强的风险识别能力及问题解决能力，能独立应对突发卫生事件。 3、良好的沟通协调能力，能有效推动跨部门协作。 4、工作细致严谨，责任心强，能承受一定工作压力。 5、持有食品安全管理员或相关资格证书者优先。

1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 10、管理厨房设备使用前的准备工作。 11、负责接收和存储厨房物品的管理工作。 12、监督厨房设备的清洁和存放。 13、监督厨房的清洁工作。 14、管理废品的清除。 15、保持厨房的卫生。 16、清洁厨房和设备。 17、管理管事部的各项职责，控制部门成本。 18、管理管事部的各方面职责，使满意度达到标准水平。 19、设施设备的状况和清洁度 20、与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 21、协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 22、协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。 23、确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。 24、联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 25、配合会计部门员工进行盘点库存。

1.Conduct daily hygiene inspections in all food preparation and storage areas 时刻按照当地法规和万豪食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全 2.Conduct hygiene related training to associate with hand outs and keep attendance records 进行食品安全方面有联系的培训并做好培训记录 3.Is highly visible in operations 在日常运作中起到明显的指导作用 4.Inform his/her supervisors on any ir-regulations or violations of local laws or Marriott Standards and will try to solve issues by his own as much as possible 如遇到谁违背当地法规和万豪食品安全体系标准的情况时请及时汇报你的上属主并立即解决此问题. 5.Will establish a good business relation with local hygiene bureau 和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系 6.Has to attend any hygiene inspections with local authorities who come to inspect hotel 在酒店接受到例行检查时必须当场, 并做到良好沟通 7.Takes food sample and get them analyzed. In house or external 做好对内对外的食品留样工作并加以分析 8.Applies fully with hotel rules and regulations as per associate hand book 严格依据员工手册遵守酒店内的规章制度 9.Punch in and out with personal hotel ID card (not transferable) 上下班要使用员工卡打卡(此卡不可转让他人) 10.If sick, report immediately to your supervisor. 如遇病假请及时汇报你的上属主管 11.No associate to be on the property after working hours without authorization. 在未得到认可的情况下员工下班后请勿在酒店内逗留。 12.Attends the daily15 minute training session. 参加每天部门内的15分钟培训 13.Inform supervisor of any problems or complaints when they arise 当遇到任何问题或是投诉问题时请及时和你的上属主管取得联系

【岗位职责】 1、 参与食品加工人员的食品安全培训； 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序； 3、 执行消毒/杀菌程序； 4、 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施； 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单； 6、 食品安全培训月度报告； 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全； 8、 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系； 9、 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验； 2、熟练操作办公软件，基本英语沟通； 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。