1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部进行食品检查，确保宾客食品的绝对安全。 6.领导、培训和开发甜点师助理 7.参与自助餐服务 8.确保甜点摆放整齐美观 职位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相关烹饪证书 3. 有多年饼房工作经验 4. 了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作 5. 懂英语者优先

（面包房主管/领班） Duties and Responsibilities工作职责 ·         In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·         在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares and present baked pastries including the preparation of: ·         制作提供烘烤面点，包括以下食品的制作： o    Baked pastries o    烤面点 o    Handling and storage of commodities o    处理和存储商品 o    Chou pastry dishes o    卷心菜面点 o    Gateau pithiviers ·         Prepare Petits Fours ·         制作法式点心 o    Prepare a range of petits fours secs o    制作各种花色小蛋糕 o    Prepare a range of petits fours glaces o    制作各种冰花小蛋糕 ·         Buffet Food ·         自助餐 o    Prepares and presents food for buffets o    制作和摆放自助餐 o    Prepares and presents desserts for buffets o    制作和摆放自助餐甜品 o    Stores buffet items o    储存自助餐食品 ·         Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·         与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 ·         Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks and Kitchen Attendants ·         指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员的工作。 ·         Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·         与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 ·         Establishes and maintains effective employee working relationships ·         与员工建立并保持良好的工作关系 。 ·         Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·         按计划参加并参与每日例会及其它会议。 ·         Attends and participates in training sessions as scheduled ·         按计划参加培训活动 。 ·         Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·         事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 ·         Cleans and re-sets his/her working area ·         清洁并整理工作区域。 ·         Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·         实施酒店和部门的规定、政策和工作程序，包括但不限于：  o    House Rules and Regulation o    酒店的规则和规定 o    Health and Safety o    健康和安全 o    Grooming o    仪表仪容 o    Quality o    质量 o    Hygiene and Cleanliness o    卫生和清洁 ·         Maintain hygienic standards and practices ·         保持卫生标准和规则 ·         Maintain a hygienic kitchen ·         保持厨房的卫生 ·         Clean the kitchen and equipment ·         清洁并整理工作区域 ·         Maintain personal hygiene ·         保持个人卫生 ·         Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上级领导一起编制和管理部门预算。

岗位职责 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。 岗位要求 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验一年以上。

Responsibilities 工作职责 1.Produces food of high quality according to standard recipes. Preparations to setting up buffet lunch and dinner as well as add bread to close meal. 依照标准配方制作高品质食物。准备及摆设午、晚自助及面包的添加和收餐。 2.To assist the Pastry Chef with the planning of dessert menus and food promotions. 协助饼房厨师长制定甜品菜单及食品节。 3.Preparations to setting up for tea break as well as dessert and bread by function. 准备茶歇及宴会甜品、面包。 4.o control standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制面包房出产的标准。 Job Specs 职位要求 1.Working experience in similar capacity with international chain hotels.   有在国际连锁酒店的相关经验。 2.Knowledge in HACCP.    在食品安全体系方面的知识。 3.Strong Bakery Skills.   丰富的面包房的技能。 4.Good creative work skills.   良好的创作技巧。

To provide consistent quality of food and services to internal and external customers, by adhering to and enforcing all Marriott Standards and Policies; training and guidance of trainees and attendants. 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines. 控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行F. I. F.O.原则及贮藏制度。 Possesses the ability to perform all functions in the pastry operation，extensive knowledge of food handling and sanitation standards. 在饼房的运营中履行职责，具有全面的食品加工及卫生标准知识。 Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills. 强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力。

优先考虑西饼（甜品）方面人选 岗位职责 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、根据员工安排进行技术指导和业务培训。 7、完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1、中专学历以上，西饼相关专业。 2、具有西饼房相关管理工作经验一年以上。 3、熟悉西饼、甜品制作，有一定的创新意识 。

该岗位主要负责面包房的出品与制作 Essential Duties and Responsibilities  基本职责与责任 ·  Participate in the planning and costing of menus 参加菜单的计划和开支 ·  Develop and write standard recipes 创造一流的菜谱 ·  Develop new dishes and products 发展新菜品 ·  Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 确保具有出色的烹饪技术 ·  Assist with organizing special events and special food promotions 协助组织特殊的活动和特色食品的促销 ·  Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 掌握全面的知识，包括配料、设备、供应商、市场和目前的发展趋势，根据厨房的需要可提供适当的调整建议 · Maintain a hygienic kitchen 保持厨房的卫生 ·  Clean the kitchen and equipment 清洁厨房和厨房用具 · Maintain personal hygiene   保持个人卫生

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关工作经验。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责： 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、经了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 3、主要负责蛋糕、点心、甜点、面包的成品制作，根据不同风味及酒店要求严格制作，控制原料成本，保证出品质量。 岗位要求： 1、高中学历或者需要同等相关厨房经验。 2、热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实。 3、有星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验优先。

岗位职责 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包供应； 3、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 4、接受上级的其他任务。 岗位要求 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。 4、有HSE工作经验优先

岗位职责 完成各款面包类食品制作及食品卫生: 1.根据营业情况，制作各款包类食品，并保证新鲜度。 2.保证开前的正常运作。 3.维护保养各种机械，设备和用具的保养。 4.搞好个人卫生，及包干区卫生。 岗位要求 1.二年以上星级酒店餐饮西饼厨房厨师或领班工作经验； 2.高中及以上学历，参加过烹饪培训。

岗位职责 1.准备所有的烤制配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的烤制食品； 2.懂食品安全内容及政策规定的食品安全条例； 3.做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4.确保有足量的面包供应。 5.会制作生日蛋糕及裱花，能研发新菜品； 岗位要求 1.中学以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.熟练面包制作工艺及高超技能。 4.男女不限。

岗位职责： 1、制订西饼房生产计划，协助负责西饼房的餐食准备与烹制； 2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全； 3、协助拟定点心成本及控制毛利率； 4、协助完成备餐任务、数量、规格； 5、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，协助饼房厨师长对糕点质量和数量进行把关； 6、协助监督更新一次柜台的糕点陈列品。 任职要求： 1、中专学历以上； 2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上； 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识； 4、良好的沟通及协调能力。

岗位职责： 1.完成主管交办的工作。 2.确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 3.检查温度情况，并且做好记录。 4.遇有问题或投诉，立即告知主管。 岗位要求： 1.至少2年以上同岗位的工作经验。 2.烹饪相关专业。 3.良好的沟通协调能力。 4.持有由认证机构颁发的文凭或经过专业培训者优先考虑。

• 按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品； • 检查本组员工仪容仪表及个人卫生； • 注重质量，严格把好面点制作质量关； • 协助厨师长拟定成本及控制毛利率； • 为员工制定有必要的培训计划； • 有充分的工作经验和能力去指导去更正以及显示所有的职责和任务； • 完成厨师长交派的其他工作。 • 具有饼房相关工作经验一年以上； • 熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

岗位职责 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。 岗位要求 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2、熟悉饼房的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店从事面包西饼制作工作经验优先。

岗位职责 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。 岗位要求 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

1. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4. 正确操作所有的设备、器具和机器。 5. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 6. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 7. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 8.  紧密配合饼房厨师长对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。 9.  监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 10.  检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 11.  监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 岗位要求 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2、熟悉面包西饼的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店饼房，从事面包西饼制作工作经验优先。

·         Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·         进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。 ·         Prepares a selection of rolls and breads ·         制作各式面包。 ·         Prepares a selection of specialty items ·         制作各种特色食品。 ·         Prepares a selection of bread art ·         制作各种面点。 ·         Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory. ·         向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。 ·         Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies. ·         必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。 ·         Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.  Alert management of potentially serious issues.  ·         保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。就有可能发生的严重问题提醒管理层。 ·         Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the potwash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities.   ·         清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。 ·         Maintains personal hygiene ·         保持个人卫生。

岗位职责 1、准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点等食品； 2、确保有足量的面包供应； 3、负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 4、负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5、接受上级的其他任务。 岗位要求 1、熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3、有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验一年以上。

1:饼房工作经验3-4年 2：熟悉蛋糕的制作 3：熟悉面包的制作 4：负责早晚自助餐出品

【岗位职责】 1、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。 2、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，防止酒店财产遭受损坏和丢失。 3、经常了解可改进食品质量或降低食品成本的新产品。 4、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。 5、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。 6、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。 7、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。 【岗位要求】 1、熟练的普通话沟通以及书写能力。 2、具有西饼房相关工作经验2年以上。 3、熟悉西式面包、甜点制作，有一定的创新意识 。

岗位职责： 1.协助饼房厨师长/主管管理日常工作，准备面包/西饼的配料并制作各种面包、西点； 2.负责操作间的日常卫生、工具清洁及收藏； 3.做好每日餐前准备，保证销售需要及原料的充足； 岗位要求： 1.熟悉面包/西饼等的制作工艺及技能； 2.有至少一年以上在星级酒店或西餐厅从事面包/西饼制作的工作经验

岗位职责 1.掌握饼房工作知识并且十分熟悉饼房日常运作。 2.按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定食品成本、提出面点新品种。 5.协助厨师长完成其他工作任务。 岗位要求 1.中专学历以上。 2.具有西饼房工作经验2年以上。 3.熟悉西式蛋糕、甜点制作，有一定的创新意识 。