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BBQ Sous Chef de Partie-Chinese Restaurant 中餐厅烧腊主厨

7.7千-1.15万

珠海 | 2年以上 | 高中

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五险一金
领导好
岗位晋升
带薪年假
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珠海钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09-27

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投递简历

一、主要职责：菜品制作：负责按照餐厅的菜单和标准，制作各种烧腊菜品，如烤鸭、烧鹅、叉烧等。确保所制作的菜品味道正宗、口感鲜美，符合餐厅的品质要求。食材管理：熟悉和掌握各种烧腊食材的特点和烹饪方法，合理选用食材，控制成本，确保食材的新鲜和质量。烹饪技术：精通烧腊的烹饪技术，包括腌制、烤制、切割等各个环节，不断提高烹饪技艺，确保菜品的色、香、味俱佳。团队管理：负责管理和培训烧腊厨师团队，制定工作标准和流程，确保团队的高效协作和出品质量。质量控制：对菜品的质量进行严格把关，确保每道菜品都符合餐厅的品质要求，满足客人的需求和口味。食品安全：严格遵守食品安全卫生规定，确保厨房的清洁和卫生，防止食品污染和交叉污染。二、技能要求：熟练掌握烧腊的烹饪技术，具备丰富的烧腊菜品制作经验。熟悉各种烧腊食材的特点和烹饪方法，能够根据食材的特性和客人的需求进行合理的搭配和烹饪。具备较强的团队管理能力和培训能力，能够带领团队共同提高烹饪技艺和服务质量。具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人和其他部门进行有效的沟通和协作，解决客人的问题和需求。具备较强的责任心和团队合作精神，能够以身作则，带领团队共同完成工作任务。

BBQ Chef de Partie-Chinese Restaurant BBQ Chef de Partie-Chinese Restaurant 中餐厅烧腊主管

5.5千-7.5千

珠海 | 1年以上 | 中技

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带薪年假
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珠海钓鱼台酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09-27

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投递简历

一、岗位概述中餐厅烧腊主管是酒店厨房团队中的关键角色，主要负责烧腊部门的日常运营、菜品制作、质量控制、团队管理以及与餐厅其他部门的沟通协调。他们不仅需要具备丰富的烧腊制作经验和烹饪技能，还需要具备出色的管理能力，以确保烧腊部门的高效运作和顾客满意度。二、主要职责菜品制作与质量控制熟练掌握烧腊制作技巧，能够按照酒店标准制作出色、香、味俱佳的烧腊菜品。负责检查肉食品的质量，确保其符合卫生安全标准，并可记录相关数据。制定并执行烤肉食品制作的标准及程序，并根据市场变化和客户需求调整菜品配方和制作工艺。监督员工操作过程，确保烧腊制作的规范性和标准化，保障出品质量。团队管理负责烧腊部门员工的招聘、培训、考核和日常管理工作。带领店内烧腊食品制作团队，实现烧腊食品制作的高效率和优质达成目标。培训新员工及确保员工执行工作程序和标准操作。协调团队各岗位员工工作，并及时解决工作中出现的问题，确保各流程顺利进行。成本控制与库存管理负责烧腊部门食材的采购、验收、储存和领用工作，确保食材的合理使用和成本控制。每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质。根据存货情况做出次日的采购计划，确保食材的充足供应。店面及设施维护管理确保烧腊部门内环境的卫生、整洁，并维护设施设备的正常使用。随时检查和维护烤架、烤盘、油烟机等烤肉设施工具的卫生、完好度等。协调管理人员对店面出现的设备故障及时维修，确保店面设施的正常运行。客户服务与反馈处理带领团队以高水平的服务技能接待客户，提供合理建议并收集其反馈信息。解决客户的投诉及疑问，并及时报告督导和管理人员。根据市场变化和顾客需求，及时推广和调整服务和菜品。三、任职要求教育背景：具备中等职业学校或以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。工作经验：具有3年以上星级酒店餐饮厨房烧腊部门工作经验，其中至少1年以上管理经验。技能要求：熟练掌握烧腊制作技巧和烹饪方法。熟悉食品安全和卫生标准，具备相关证书者优先。具备良好的沟通能力和团队合作精神。能够承受一定的工作压力，具备应对突发情况的能力。

烧腊副厨师长

5.5千-6.5千

肇庆 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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技能培训
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领导好
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管理规范

肇庆喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09-27

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投递简历

熟悉各类烧腊制品，能独立进行工作，确保产品品质合乎公司既定标准。 1. 执行厨师组长/厨师长下达的各项工作任务和工作指示。 2. 负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。 3. 负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 5. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。 6. 根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，严格遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。 7. 保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。 8. 妥善处理客人对出品的投诉。 9. 完成上级交办的其它工作。

Chinese Kitchen Chef de Partie 中厨房主管

5.5千-6千

深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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带薪年假
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年度旅游
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深圳龙华希尔顿逸林酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09-27

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投递简历

此职位为招聘中厨房（砧板主管及打荷主管)。【岗位职责】 1.为客人和员工高效率的提供食物，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。【岗位要求】 1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 3.工作有责任心，做事认真负责。

烧腊领班 BBQ Demi Chef

4.5千-5千

珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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岗位晋升
年底双薪
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珠海华发喜来登和珠海瑞吉酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 09-28

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投递简历

1. 负责中厨房烧腊的出品； 2. 有酒店工作经验优先

烧腊厨师

5.5千-5.8千

珠海 | 经验不限 | 学历不限

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岗位晋升

格力东澳大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09-27

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投递简历

岗位职责 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有1年以上厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

烧腊厨师

4千-5千

珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险

珠海市悠然谷文化旅游有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09-27

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投递简历

岗位职责： 1、负责烧腊食品的客重和质量的控制。 2、负责烧腊部的正常运转。 3、确保厨房间及其他部门间顺利的高效的沟通。 4、与收货部和库房紧密联系，按照酒店的规定确保收获符合质量标准。 5、时刻关注提供食品的新鲜度，展示及温度。职位要求： 1、两年以上星级酒店工作经验。 2、薪资面议。

烧腊主管

4千-5千

肇庆 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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技能培训
带薪年假
岗位晋升
领导好
包吃包住
人性化管理
五险
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管理规范

肇庆喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09-27

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投递简历

熟悉各类烧腊制品，能独立进行工作，确保产品品质合乎公司既定标准。 1. 执行厨师组长/厨师长下达的各项工作任务和工作指示。 2. 负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。 3. 负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。 4. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 5. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。 6. 根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作，严格遵守操作过程，控制原料成品，保证菜品质量。 7. 保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。 8. 妥善处理客人对出品的投诉。 9. 完成上级交办的其它工作。

烧味厨师

4千-5千

东莞 | 经验不限 | 学历不限

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东莞长安莲花山庄

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 09-26

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投递简历

【岗位职责】 1、做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 2、负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。 3、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 4、做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。【岗位要求】 1、初中以上学历。 2、有2年厨房烧味工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。

二烧味

4千-5千

广州 | 经验不限 | 学历不限

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带薪年假
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包吃包住
人性化管理
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员工活动

广州南沙越秀喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09-24

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投递简历

【岗位职责】 1、做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 2、负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。 3、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 4、做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。【岗位要求】至有2年以上厨房烧味工作经验。身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。

烧味厨师

8千-1万

广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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购买社保
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免费泡温泉
帅哥美女多
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广州市三英温泉酒店投资有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

发布于 09-22

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投递简历

【岗位职责】 1、做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 2、负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。 3、做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 4、做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。【岗位要求】 1、有3年以上厨房烧味工作经验。 2、身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。

烧腊

6千-8千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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岗位晋升
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午餐补贴
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人性化管理
年度旅游
包吃包住

珠江国际酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人

发布于 09-13

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投递简历

【岗位职责】熟悉各类烧腊制品，能独立进行工作，确保产品品质合乎公司既定标准。 1. 执行总厨下达的各项工作任务和工作指示。 2. 负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。 3. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 4. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。岗位要求： 1. 2年以上相关主管工作经验。 2. 吃苦耐劳，服从管理

烧腊主管

5千-8千

韶关 | 1年以上 | 学历不限

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免费员工餐
竞争力薪酬
带薪年假
免费住宿
职业发展规划
多彩培训
员工活动

韶关摩尔城假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09-06

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投递简历

工作内容： 1、尊从上级的督导，完成交付的各项工作任务。在厨师长的领导下，负责烧味部生产的组织管理。 2、提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备。职位要求： 1、一年以上同岗位工作经验，知晓食品加工全部过程，熟悉厨房管理运作、成本核算控制； 2 沟通协调能力强，责任感强，具有一定的抗压能力。 3 热爱美食，具备丰富的热菜制作经验。

味部主管

8千-1万

广州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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包吃包住
领导好
带薪年假
高温补贴
双休假
五险
人性化管理

广州市卡丽酒店有限公司

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 09-02

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投递简历

烧腊主管岗位职责： 1、了解营业情况，熟悉菜单，确保各项切配工作顺利进行； 2、按照规格切配，保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行； 3、收悉肉类的腌制以及分量标准。 4、检查库存情况，负责干货原料的涨发工作； 5、合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时切配原料，把好成本控制关，杜绝浪费； 6、负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质，根据存货做出次日的采购计划； 7、如果宾客当餐没有的菜品，应及时进行协调或上报，尽可能的满足客人的要求； 8、确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作； 9、爱护并正确使用各种设施设备及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告厨师长； 10、完成上级领导临时安排的其它工作任务。

烧腊主管

8千-1万

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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五险一金
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技能培训
带薪年假
岗位晋升
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年底双薪
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提供工作餐

广州云凯酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人

发布于 08-30

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投递简历

熟悉各类烧腊制品，能独立进行工作，确保产品品质合乎公司既定标准。 1. 执行行政总厨下达的各项工作任务和工作指示。 2. 负责烧烤,卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。 3. 能独立制作凉菜和熟练凉菜摆盘工作。 4. 严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质量。 5. 检查工作及卫生情况，了解用餐前原料的充分准备工作。 6.妥善处理客人对出品的投诉。岗位要求： 1. 能够指导和管理小组工作。 2. 吃苦耐劳，服从管理 3. 5年以上相关主管工作经验。

烧腊厨师

4千-5千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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带薪年假
岗位晋升
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年底双薪
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广州云凯酒店

有限服务中档酒店 | 100-499人

发布于 08-26

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投递简历

【岗位职责】 1、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 2、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 3、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 4、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

味部厨师

5千-6千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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包吃包住
人性化管理

广州恒大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

发布于 08-23

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投递简历

1、负责烧腊出品：烧鹅、排骨、叉烧、烧鸭、卤水制品、乳鸽等； 2、严格把控出品质量，对于出品有很强的标准意识，了解并能严格执行卫生整理标准。 3、能力优秀者可应聘主管岗位