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客服

冷菜主管

6千-7千

佛山 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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顺德顺联温德姆酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-27
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岗位职责 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助行政总厨培训员工。 2、参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 3、协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 4、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 5、协助行政总厨管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 6、参与菜单的制作发展。 7、保证工作区域和存储区域的卫生、干净整洁。 8、保证安全和正确的使用设备、工具和机器。 9、消除危险隐患的能力，向上级或经理报告危险隐患。岗位要求 1、有2年在星级酒店厨房冷菜主管工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。 2、具备较强的菜点原料加工与制作能力。 3、具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
冷菜主管

5.5千-6.3千

广州 | 经验不限 | 学历不限

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广州之窗皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-27
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岗位职责： 1. 掌握客情，及时根据订单做好开餐前后的准备和收尾工作； 2. 协助厨师长定期进行菜品创新； 3. 负责安排食品原料的申领与加工； 4. 定时检查冰箱和工作台冷柜原料的贮藏情况，并做出妥善处理； 5. 督导维护和保养厨房设备； 6. 完成厨师长布置的其他工作任务。岗位要求： 1. 有相关厨房工作经验，扎实的烹饪基本功； 2. 有一定的菜品创新意识； 3. 责任心强，良好的团队协作精神。
冷厨主管

4.2千-5.2千

广州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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广州之窗皇冠假日酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-27
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1.组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工； 2.进行菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作； 3.监督指导员工执行FSMS标准； 4.指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作； 5.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备； 6.清洁并整理工作区域。
西厨冷菜主管

5千-6千

深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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深圳光明福朋喜来登酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
发布于 06-27
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岗位职责 1.各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 6.检查库房，采购下单，保证日常运作食品齐全。 7.在厨房运作方面支持西厨厨师长工作，保证提供高效率的服务。岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有2年以上西厨房冷菜的工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。
西厨冷菜领班 Cold Kitchen Demi Chef

4千-4.5千

广州 | 经验不限 | 学历不限

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广州南沙金茂万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-27
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1.检查厨房各区域是否干净整洁，包括洗碗间，确保厨房内所有物品正确储存。 2.确保为第二天供餐所做的餐前准备工作正确进行，包括酱料，存货等。 3.根据副厨师长及厨师主管的要求检查每日餐前准备工作。 4.迅速为客人提供稳定一流的服务。 5.协助完成食品申请单。 6.负责对副手及学徒进行基本的工作培训。 7.对酒店提供的所有菜品及菜单都有熟悉的了解并有丰富的烹饪技巧。 8.检查食品的准备工作，并在必要的时候进行调整及补充。 9.负责将食品浪费降到最低。 10.通过观察与和其他同事的有效沟通预估客人的需要并提供准确有效的服务。
西厨冷菜主管 / 领班 / 厨师

4.5千-5.5千

深圳 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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桔钓沙莱华度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-25
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本招聘岗位；西厨冷菜主管岗位职责： 1、冷冻食品的准备工作，掌握冷菜生产质量要求和标准，有效控制成本； 2、熟悉食品原材料的产地、种类、特点，检查库存情况，确保用料充足不浪费； 3、准确传达及执行上级工作指令，完成厨师长布置的其他工作； 4、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作，能独立推出新菜式。岗位要求： 1、懂得各种宴会食物的拼盘，凉菜摆盘装饰，有创新； 2、熟悉食品卫生知识，有责任心和职业道德； 3、需会做寿司。
凉菜/冻厨

6千-8千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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广州从化都喜泰丽温泉度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-23
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岗位职责 1、负责凉菜间各类凉菜的制作，包含凉拌菜、卤水菜、腌渍菜等，确保出品口味独特、造型美观，契合社区居民饮食偏好。 2、依据社区居民用餐量及销售数据，合理制定每日凉菜食材采购清单，严格把控食材采购质量与成本，减少食材损耗。 3、熟练操作凉菜加工设备，如切菜机、冷藏柜等，做好设备日常清洁、维护与保养，及时发现并报修设备故障。 4、严格遵循食品卫生安全法规和社区厨房制度，保持凉菜间环境、设备及工具的清洁卫生，定期进行消毒杀菌，保障食品安全。 5、与社区餐饮团队紧密协作，完成餐饮服务任务，根据居民反馈优化凉菜口味与品质，适时推出新菜品。任职要求 1、拥有3年以上凉菜制作经验，熟练掌握各类凉菜制作工艺与调味技巧，能独立完成多样化凉菜制作。 2、持有厨师相关证书优先，具备扎实刀工和美学素养，对色彩搭配、菜品造型有独特见解。 3、熟悉食品卫生安全知识，具备强烈食品安全意识，严格遵守食品卫生操作规范。 4、工作认真负责，有较强责任心和团队合作精神，具备良好沟通能力与服务意识，适应社区餐饮工作节奏。 5、乐于创新，能结合季节、食材及居民健康需求开发新颖凉菜者优先。 6、单休
冷菜主管

4.3千-6.3千

潮州 | 经验不限 | 学历不限

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潮州国际会展酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 06-19
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职责描述： 1、督导员工严格按规格切配与烹调，负责检查菜肴出品的质量，检查盘饰的效果，发现问题及时纠正，保证接受订单与出菜有条不紊； 2、负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，符合卫生要求； 3、负责各类原材料的申领工作，督导员工节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费； 4、监督下属员工执行食品卫生法规； 5、监督卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生； 6、督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作； 7、督导员工按规程操作生产，对各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产； 8、协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通； 9、完成上级交办的其他工作。任职资格： 1、厨师烹饪专业毕业，职高及以上学历 2、五官端正 3、具有2年同岗位工作经验 4、参加过专业厨房管理培训 5、拥有国家颁发的厨师证书，掌握各种烹饪技术 6、精通烹饪原理，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力
客房送餐厨师领班 Chef de Partie - Room Service kitchen

4千-6千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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广州富力君悦大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 06-13
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- 团队协作，主动灵活待客，顾客至上。 - 提供及时、有效而个人化的服务，确保达到专业、高品质的工作水准。遇到不能解决的问题时，迅速汇报，确保高效的服务。 - 支持凯悦酒店人本品牌的落实。坚持贯彻酒店的核心理念文化和特色。 - 全面落实酒店餐饮部的各项标准。 - 具有客房送餐厨房相关工作经验者优先。所有广州富力君悦大酒店的职位用以下应聘方式：请将个人简历及一寸彩色照片电邮至： GUAGH-Careers@hyatt.com 亦或寄信至：广州市天河区珠江新城珠江西路12号邮政编码：510623 酒店星期一至星期五9:00 – 15:00 公开面试时间，可直接携带个人一寸彩照到酒店应聘。请在简历中注明应征部门与职位，并请清晰完整地写出你正确的电子邮件地址及联系电话。所有人选简历均会存入集团人才库，恕不退还同时您可以登陆凯悦招聘网站：http://www.explorehyatt.jobs
凉菜主管

6千-8千

广州 | 经验不限 | 学历不限

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- 带薪年假
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广东裕通大酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 06-12
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凉菜主管职责：　　1、在厨师长的领导下，带领员工完成工作任务。　　2、检查员工仪容仪表，个人卫生，及所属区域公共卫生。　　3、负责安排原料申领、加工、烹调食品，严把凉菜质量关。　　4、督导员工按规格加工制作凉菜，保证出品凉菜的口味、按规格装盘，将配带必需的卤汁和佐料，按点菜顺序及时出菜。　　5、负责本组员工业务考评，并协助厨师长进行岗上培训和业务指导。　　6、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。检查设备运转是否正常，发现问题及时报厨师长。　　7、按先入先出的原则使用原料。变质过期食品不能拼制出菜，对案板、工具等严格消毒，生熟分开，严格遵守卫生制度。　　8、每天检查冰箱内的冷菜质量，力求当天制作当天出售，严格控制冷菜剩余量，把好质量关。　　9、妥善保管和使用剩余冷菜及佐料。　　10、完成厨师长交派的其他工作