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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    【岗位职责】 1、全面负责西厨房热菜区域和特色餐厅的日常运营管理,确保出品质量、速度和标准化; 2、根据菜单要求精确把控食材配比、烹饪工艺和装盘标准 ; 3、监督厨房设备维护保养,严格执行食品安全及卫生管理制度 ; 4、协助厨师长完成成本管控,优化食材采购、储存及使用流程 ; 5、负责热菜区域员工技能培训与绩效考核,提升团队专业水平; 6、参与菜单研发与改良,定期推出创新菜品及季节性特色产品 。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,西餐烹饪或酒店管理相关专业; 2、5年以上星级酒店西厨房工作经验,3年以上热菜主管岗位经验 ; 3、精通西式热菜烹饪技术,熟悉法餐/意餐烹饪工艺及酱汁制作 ; 4、具备厨房成本控制意识,能独立完成食材核算与成本分析 ; 5、持有厨师资格证及健康证,熟悉HACCP食品安全管理体系 ; 6、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力。
  • 成都 | 3年以上 | 中专 | 提供吃
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1. 负责热菜区日常生产,按标准把控菜品口感、摆盘与出品效率,确保符合酒店品质要求; ​ 2. 监督厨房设备维护、卫生清洁及食材存储,落实食品安全规范; ​ 3. 指导下属厨师技能提升,合理排班,协调与其他厨房区域的工作衔接; ​ 4. 协助厨师长研发新菜品、控制成本,参与食材采购计划制定。 【岗位要求】 1、中专及以上学历,烹饪或酒店管理相关专业优先; 2、3年以上西厨房热菜工作经验,其中至少1年主管或同等管理岗位经验 ; 3、精通西式热菜烹饪技法,熟悉各类西餐酱汁、主菜制作工艺 ; 4、具备良好的成本控制意识和厨房管理能力 ; 5、具有意大利高端社餐经验者优先; 6、能适应倒班工作制,具备较强的抗压能力和团队协作精神。
  • 成都 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    1、承担起西厨行政总厨赋予的一个厨房工作职责,同时也要协助员工的岗上培训。 2、协助西厨行政总厨完成所有与厨房相关的工作,控制、监测并领导整个厨房的运作。 3、协助西厨行政总厨负责每天厨房的运作。 4、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。 5、保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。 6、以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密关系,促进团队精神和有效的双向交流。 7、强调保养职责,遵守工作区健康和安全法规、政策和程序。 8、坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 9、熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。 10、确保所有的食品没有腐烂、变质,高度重视在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。 11、协助管事部按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 12、协助监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    ·       工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。 ·       具备有与本职位相配的西餐基础烹饪技能知识,高效率、高质量完成本职工作。 ·       要掌握海鲜,肉类的切配,加工技术,熟悉各种食物加工后的储存标准知识,熟悉标准的收货程序。 ·       能够合理消耗所有产品和配料。 ·       有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 ·       在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 ·       能够在潮湿,炎热和不时吵闹的环境中工作。 ·       具备与职位相匹配的领导才能和培训技巧。 ·       掌握食品安全体系方面的知识。 ·       很好的英文掌握能力(口语和书写)优先考虑。 ·       具有在国际连锁酒店的相关经验优先考虑。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,出品西餐热菜并保证质量; 2.协助厨房团队完成自助早餐和晚餐的菜品制作和备餐; 3.检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料; 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生。 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求; 2.有过大型餐饮备餐的相关经验; 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作; 4.工作有责任心,做事认真负责。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    1、协助厨师长管理对整个西厨房所有区域, 保证一切正常, 并有利酒店营运 2、拥护酒店对厨房的食品准备和摆盘标准 3、在保证正确的出品, 盘点 和需求的前提下控制好食品成本 4、主动负责并完成表格, 温度检查表, 清洁日志, 工作订单, 品牌标准(A1, A2, A3等) 5、保证食品卫生并且安全, 包括食品标签, 储藏等 6、安全并专业的协助员工完成工作委派任务 7、每天基本食品安全卫生必须根据集团政策 8、每月对所有厨房区域进行执行万豪卫生检查 9、以每周为一阶段真实的预测营运需求来保证有足够的员工和食品 10、协助厨师长进行新的食品推广, 菜单推广
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、热菜方向,会做中西式菜品(冷热菜都有了解); 2、协助厨师长管理、培训员工,检查员工出勤情况; 3、控制好产品的质量和数量,关注食品的成本控制; 4、确保所有设备器运营良好; 5、与酒店其他部门保持良好的沟通。
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