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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-07
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    (薪资待遇仅供参考,具体情况可面议) Join the Michelin-starred, Michelin-recommended, and Black Pearl-nominated restaurants. A great hotel where your talents will be fully utilized, and you will have the chance to develop yourself further. We are looking for a team player that fits our unique culture, helps us maintain our restaurants and departments as market leaders, and brings them to the next level. Furthermore, the ideal candidate will have to be innovative, know the latest trends, and be authentic as a person in the kitchen and outside of it. The executive chef will need to communicate with our guests and bring the service from the kitchens to the restaurants. Furthermore, we will have the chance to create tailored menus for our events team and get to work on some great projects. we're looking for- 1.Adventurous and spontaneous 2.Outgoing and people-oriented personality 3.Good command of both spoken and written English 4.Effective interpersonal skills and a great team player 5.Relevant experience or a real passion to learn  6.Has strong responsibility                                     7.Creative 8.Strategic Thinking                    9.Must be able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills.  10.Must be a good trainer
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-09
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    基本岗位职责 - 负责餐饮部中厨房组织及管事部的日常管理,随时完善厨房设备设施的布局及整个服务流程; - 督导厨房所有员工的工作,控制好食品成本及产品出品质量; - 按照六善酒店管理集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准; - 参与酒店收益计划和市场各类推广项目的准备工作; - 了解宾客需求,熟悉成都市场,与餐饮总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当地时令需求的餐饮产品; - 负责整个部门的培训工作;与人力资源部合作做好人力资源规划及管理; - 负责整个部门的编制及预算管理。 基本任职要求 - 同等星级酒店相同岗位5年以上工作经验; - 具备优秀的专业技术及领导力; - 熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 - 中英文读写听说流利。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-03
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    岗位职责 1.负责协助行政总厨管理厨房运作,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作. 6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.大专以上学历 2.接受过专业技术训练 3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉五国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不少于8年以上。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-27
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    岗位职责: 1、保证厨房日常运营工作; 2、确保所有采购食品质量; 3、 协助行政总厨定期考察了解市场行情,竞争形式,收集宾客意见。制作培训计划创新菜式,推陈出新,开展培训课程提升厨师技能; 4、协助行政总厨建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作; 5、监督出餐品质,检查餐前餐后准备及收尾; 6、协助行政总厨跟进各项接待工作来及时调整菜品方案。 职位要求: 1、有3年以上总厨、点心等相关经验,接受过系统的厨房管理专业与技术训练,有自助餐或星级酒店工作管理经验者优先; 3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制核算,食物原料及食品营养知识; 4、辅助酒店战略计划、目标计划和厨房内部预算的准备工作。 注:投递简历到邮箱请附菜品图集,谢谢!
  • 行政总厨

    9千-1.2万
    成都 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-07
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    全面负责厨房生产组织指挥; 2、负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格; 3、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作; 4、熟悉和掌握一切货源情况,监督货源的请购计划,以及各种货物的保管情况,防止原料变质; 5、抓好食品质量,经常检查规格,保质保量、按时完成工作任务;控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽其用; 6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单; 7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况; 8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核; 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批; 10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准; 11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求; 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。负责监督炊具设备的安全使用,并保持清洁。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-12
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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