【工作职责】 确保厨务部所有员工时刻提供给客人如酒店承诺的服务。 尽量使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清，方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。 参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 指导员工依照菜谱烹制菜肴控制菜肴的质量和原材料的使用量。 监督食品的准备和烹饪过程，配料的使用量和菜肴的卖相保证烹制完成的菜肴符合标准。 对菜肴进行创新，对菜谱进行改良。 充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 【福利待遇】 为了吸引和留住优秀的人才，为员工打造无与伦比的体验，深圳柏悦酒店将为你提供以下全面的福利方案。 薪资： 提供有竞争力的薪酬/绩效激励/奖金 福利： 16天带薪年假; 每年12晚全球凯悦酒店免费住房 免费提供设施完备，拎包入住的员工宿舍; HyCare员工认可奖励项目 职业发展： 全球凯悦旗下酒店调动机会; 国内/海外交流培训项目 凯悦在线学习平台; 系统的服务技能与领导力培训 身心健康： 丰富的员工活动及节日福利; 周期性运动俱乐部活动; 自选补充健康福利保险计划 [Job Description] Ensures that all guest contact culinary employees deliver the brand promise and provide exceptional guest service at all times. Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. Plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions,popularity of various dishes and frequency of menu. Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. Directs food apportionment policy to control costs. Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. Devises special dishes and develops innovative recipes. Assists in making sure that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented.

（冷菜方向）岗位概要: 1. 根据标准菜单，负责西厨房冷菜的出品。 2. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 3. 检查每日零点的所有食物。 4. 准备食物的请购单及验货收货工作。 5. 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作。 岗位要求: 1. 国际酒店或国内高星级酒店3年以上西厨房工作经验。 2. 具备沟通及一定的领导技巧。

【岗位职责】 1. 按标准配方完成基础面包的制作； 2.负责原料称量、搅拌、整形等基础工序操作； 3.执行产品基本装饰和摆盘工作。 【岗位要求】 1. 中专及以上学历，烘焙相关专业优先； 2. 酒店烹饪相关专业； 3.1年以上包房工作经验 掌握基础烘焙知识和技能； 2.基础烘焙技术 原料认知服从工作安排 积极配合团队工作。

【招聘岗位】  副厨师长 - 宴会厨房（西餐方向）Sous Chef - Events Kitchen（Western） 【工作职责】 充分落实酒店的各项标准。 监督各部门的运作，尤其在高峰时间，有需要的时候对部门的工作作调整，以提高工作效率。 充分落实凯悦温情和餐饮部经典20条。 积极响应客人的合理建议，并尽快改善。 激励员工的创新意识，并且对他们的创新和对部门的贡献给予肯定。 与行政委员会积极配合，学习主动灵活的工作方式，为酒店的客人提供最优质的服务。 保证所有厨务部员工以积极灵活主动的方式与其他部门的员工协作，我们的精神是：团队协作！ 确保每个员工知道市场上的应季的和新兴的原材料。 检查和监督食品生产的每个过程，在适当的时候提供反馈信息。 与物料部经理，和备餐厨房一起保证原材料的物美价廉。 与餐务部经理一起保证厨房的卫生状况，保养厨房中的仪器，将破损率将到最低，延长它们的使用寿命。 监督员工餐厅食品的质量，使员工餐厅的食品质量与其他的餐厅一样高。 【福利待遇】 为了吸引和留住优秀的人才，为员工打造无与伦比的体验，深圳柏悦酒店将为你提供以下全面的福利方案。 薪资： 提供有竞争力的薪酬/绩效激励/奖金 福利： 10天起带薪年假，每满一年增加一天; 每年12晚全球凯悦酒店免费住房 免费提供设施完备，拎包入住的员工宿舍; HyCare员工认可奖励项目 职业发展： 全球凯悦旗下酒店调动机会; 国内/海外交流培训项目 凯悦在线学习平台; 系统的服务技能与领导力培训 身心健康： 丰富的员工活动及节日福利; 周期性运动俱乐部活动; 自选补充健康福利保险计划 [Job Description] Ensures that all company minimum brand standards have been implemented, and that optional brand standards have been implemented where appropriate. Monitors all operations, especially during peak business periods, working through the respective Head of Department to make adjustments where necessary. Ensures that all Touches of Hyatt and the Food and Beverage Top 20 are implemented. Provides feedback on the results of the Consumer Audit and to ensure that the relevant changes are implemented. Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation. Works closely with other Executive Committee members in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. Ensures that culinary employees work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. Ensures that all employees are up-to-date with the availability of seasonal and new products on the market. Tastes and monitors the food products served throughout the operation, providing feedback where appropriate. Works with the Materials Manager in the procurement of the best product for the best price and in the management of the relevant areas of the Commissary Kitchen. Works closely with the Stewarding Manager to ensure that hygiene standards are maintained and that operating equipment is cared for to maximise its useful life and to minimise breakage. Oversees the quality and variety of food and beverages served in the Employee Restaurant, ensuing that this outlet is operated to the same standard as any other outlet.

Organises kitchen operations and prepares and serves a range of dishes, whilst supervising junior members of the Kitchen Brigade. 组织厨房运营并制作和送上各种菜肴，监管厨房团队中的下级员工。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.   遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 Applies organization skills for mise en place 在开餐准备工作中发挥组织能力 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience. 2年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。

工作职责： 协助中餐行政总厨管理厨房日常，负责现场管控、出品及人员调度； 参与菜品研发、菜单制定，督导各岗位规范操作； 管控食材损耗、成本核算，落实卫生及食品安全要求； 负责员工培训、排班，协助处置突发问题，配合前厅保障用餐 任职资格： 4年及以上高星级酒店中餐厨房管理经验，精通中餐烹饪流程； 具备现场管控、团队协作能力，责任心强，厨房筹备经验优先

1. 协助厨房主管管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品 2. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用 3. 餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 4. 向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。 5. 确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 6. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 7. 严格按照生产操作流程制作食品，严格按照主管开出的食谱制作食品。 8. 在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。 【岗位需求】 1. 1年以上工作经验 2. 表达与沟通能力优秀 3. 流利的普通话以及简单的英语 4. 中专及以上学历

·         Check the place and make sure is according to forecasted level of business, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜，分盘，根据HACCP的指示正确储存。 ·         Train talents according to ACCOR Brand Standards, HACCP and local Hygiene guidelines and assures that they are met at all times. 向人才培训雅高的标准，HACCP以及当地的卫生标准，并确保其时刻达到标准。 ·         Food cooked in lives stations in front of the guests or for special a la carte is cooked perfectly, hot and in the stipulated time. 确保现场制作的食物和单点的食物完全按食谱规定的时间和配方制作。 ·         Equipment to be handled with care and according to safety instructions at all times. 根据安全指示小心使用所有的设备。 ·         Take food temperature checks as per guidelines and keep record. 根据指示检查温度情况，并且做好记录。 ·         Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 ·         Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions. Zero accidents are our goal. 知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故之目标。 ·         All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。

【岗位职责】1.协助准备所有的食品；2.确保食物干净、新鲜；3.确保工作场所的清洁卫生；4.协调、组织和参与所有厨房相关产品的生产，检查和跟踪日常菜单和季节菜单。【岗位要求】1.熟悉工作规范和要求，掌握各种操作技术的质量要求；2.了解食品卫生安全管理；3.能够按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术能力，如炒锅、点心、切配等；4.善于沟通能够与团队友好的合作，对工作有热情和责任心。

岗位职责： 1. 协助西厨厨师长、主管进行厨房的日常管理 2. 能够合理消耗所有产品和配料 3. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 岗位职责： 1. 至少一年同等职位五星级国际酒店或餐厅工作经验 2. 积极的工作态度,关注细节 3. 团队精神,有强烈的责任感 4. 良好的人际交往技能

岗位职责 1、全面负责宴会厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制 2、根据宴会预订需求，统筹安排厨房人员分工及工作流程，确保高效出餐 3、研发创新宴会菜品，定期更新菜单以适应不同客户需求及季节变化 4、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房操作符合食品卫生安全标准的要求 5、负责厨房设备维护保养及厨房区域5S管理 6、培训并指导厨房团队成员，提升整体烹饪技能及服务意识 7、协调与宴会服务部、采购部等其他部门的沟通协作 8、研究当地餐饮市场，了解当地菜系，极积开创新菜 【岗位要求】 1、具备10年以上星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验，宴会厨房经验优先 2、精通中西式烹饪技法，熟悉高端宴会菜品制作标准及流程 3、出色的成本控制能力，能有效管理食品成本及人力成本 4、持有相关厨师职业资格证书，具备食品安全管理相关知识 5、优秀的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队 6、具备较强的抗压能力，能适应高强度工作及灵活排班 7、良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作

岗位职责 1、根据营业状况，及时配齐原料，并适当提前切配，保证开餐的正常进行； 2、切配和烹制菜肴，并及时进行盘饰，保证出品符合规定质量要求； 3、妥善保藏各种原料及食品，定期检查、整理冰箱、保证存放食品的质量和整齐，及时检查食材的卫生标准，并严格遵守； 4、严格按有关规定、保养炉头及各种烹调设施、安全使用和妥善保管各种用具，出现故障及时报修。 5、辅助员餐出品。 岗位要求 1、年龄20-35岁，中技学历，身体健康、精力充沛， 2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； 3、拥有烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价； 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。

工作职责： 1. 负责西厨房冷菜区域的日常生产管理，包括冷盘、沙拉、腌制品、酱汁、开胃小食等品类的制作、出品与质量把控； 2. 严格执行食品安全操作规范，落实冷藏设备温度监控、食材先进先出、工用具分区管理及环境清洁消毒要求； 3. 参与冷菜菜单研发与标准化作业流程（SOP）制定，协同采购部门优化食材选型与成本控制； 4. 指导并监督冷菜岗位员工规范操作，开展岗中培训与技能带教，确保团队稳定与专业能力持续提升。 任职资格： 1. 具备3年以上五星级酒店或国际品牌餐饮企业西厨房冷菜岗位工作经验，熟悉法餐、意餐等主流西式冷菜体系； 2. 持有有效的《食品从业人员健康证明》，熟练掌握HACCP原理及餐饮服务食品安全操作规范； 3. 具备良好的组织协调能力与责任心，能独立处理高峰期出品压力及突发状况； 4. 年龄不限，无乙肝等法律法规禁止从业的传染性疾病限制，符合国家关于食品行业从业人员健康准入规定。

岗位职责： 1.负责各类面包的制作，包括西式面包等，确保面包的口感、风味和质量符合标准。 2.负责面包食材的采购、验收和储存，确保食材的新鲜度、质量和安全。 3.熟悉面包制作设备的使用方法和维护保养要求，定期对设备进行清洁和保养，确保设备正常运行。 4.严格遵守食品卫生和安全规定，保持面点制作区域的清洁和卫生，包括工作台、设备、工具等。 5.与餐厅其他岗位工作人员密切配合，确保餐厅的整体运营顺畅。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.2年以上面包工作经验，有中高端餐厅或酒店工作的经验者优先考虑。 核心能力与素质: 1、具备扎实的面包制作技能，熟悉各类面点的制作方法和工艺流程； 2、掌握不同面粉的特性和用途，能够根据需求选择合适的面粉和配料； 3、具备积极的变革态度和决心，能够适应和应对不断变化的工作环境，并主动寻求创新和改进。

11:26 【岗位职责】 1、负责酒店西厨热房的日常烹饪工作，根据菜单和 客人需求准备各类西式菜肴; 2、确保所制作的菜品符合酒店的质量标准与口味要 求，保持食品新鲜卫生; 3、对厨房设备进行日常检查和维护，确保其正常运 转并及时报告维修需求; 4、协助厨师长进行库存管理，清点并记录所需食材 及其他物资的使用情况，避免浪费; 5、参与新菜品的研发与创新过程，提供创意建议并 实施试制方案; 6、遵守酒店的各项规章制度以及食品安全相关法律 法规。 【岗位要求】 1、具备相关西餐烹饪经验1年以上，熟悉各种西式烹调方法及技巧; 2、了解基本的营养搭配知识并能够运用到实际工作中去; 3、有良好的团队合作精神和服务意识，能够承受一定 的工作压力并在高峰时段保持高效率工作状态； 4、持有健康证以及相关职业资格证书者优先考虑录用； 5、热爱厨艺事业，对待工作认真负责。

工作职责： 1. 全面负责饼房日常生产管理，包括面点、烘焙类产品的研发、制作、品质控制与出品标准执行； 2. 制定并优化饼房作业流程、食品安全操作规范及人员排班计划； 3. 指导并培训饼房厨师团队，提升整体技能水平与协作效率； 4. 配合餐饮部完成新品测试、成本管控、物料计划及损耗分析工作； 5. 严格执行食品安全法律法规及企业卫生管理制度，确保操作环境与产品符合国家食品安全标准。 任职资格： 1. 具有5年及以上饼房或中西式面点相关岗位工作经验，具备独立管理饼房团队的能力； 2. 熟悉各类面点、烘焙产品的工艺流程、原料特性及质量标准，具备基础食品营养与安全知识； 3. 具备良好的组织协调能力、责任心和食品安全意识，能适应餐饮行业弹性工作时间； 4. 无传染病等影响食品从业的健康限制，持有效健康证明； 5. 学历不限，接受过正规烹饪培训或具有同岗位成功实践经历者优先。

工作地点：东莞观澜湖度假酒店-桃源春晓厨房 五险一金：东莞 该岗位需进行现场面试，试菜，所以优先考虑近期在本地的候选人。 【岗位职责】 1、协助总厨负责东莞观澜湖中厨房、宴会厨房的日常运作，确保出品质量与食品安全标准 2、制定菜单研发计划，定期更新时令菜品与特色菜肴 3、监督厨房成本控制，优化食材采购与库存管理流程 4、培训并考核厨师团队，提升专业技能与工作效率 5、协调宴会及VIP接待的菜品设计与执行 【岗位要求】 1、中专及以上学历，5年以上高星级酒店或大型餐饮企业厨房管理经验 2、精通粤菜、潮汕菜系，具备创新研发能力 3、熟悉HACCP食品安全管理体系及厨房设备操作 4、具备团队管理经验与跨部门协作能力，责任心强 【岗位资讯】 1、月休4天 2、提供宿舍（单人间/配备空调/公共卫浴），提高员工餐厅，免费班车，免费工服，五险一金（东莞），带薪年假7天

工作职责： 擅长各种包类者优先 1、准备所有的甜品、蛋糕配料及烤制各种面包、面包卷、早餐甜点及其他简单的甜品及烤制食品； 2、准备各种果冻和较少的生面； 3、做好并保持工作区域和设备的清洁工作； 4、确保有足量的甜品和面包供应。 任职资格： 1、中专以上学历，在星级酒店或西餐厅从事面包制作工作经验2年以上； 2、熟悉西餐的相关知识及礼仪，吃苦耐劳； 3、熟练甜品制作工艺及高超技能。

监督自助餐和散点菜单上的热冷菜的准备以及生产过程，确保其完全符合规定的菜单和准则

岗位职责： 1.统筹西厨房热菜、冷菜板块的日常运营管理，合理调配人力与食材资源，保障政务、商务及国际交流活动的餐饮出品高效顺畅。 2.主导热菜、冷菜的菜品研发与菜单优化，精确把控食材处理、烹饪技法及摆盘呈现，确保出品兼具风味稳定性与视觉美感，契合国企高端品质定位。 3.严格落实食品安全与卫生规范，监督食材采购验收、存储、加工全流程，建立成本控制体系，合理管控原料损耗，降低运营成本。 4.负责西厨热菜、冷菜团队的日常管理，包括工作安排、技能培训、绩效考核与人才培养，提升团队专业能力与协作效率。 5.对接前端服务需求，协调厨房与餐厅的衔接，保障出菜节奏与用餐场景适配，及时处理宾客反馈并优化出品。 6.维护厨房设备设施的规范使用与定期保养，组织团队遵守安全操作规程，杜绝安全隐患。 任职条件： 1.中专及以上学历，烹饪类相关专业优先，持有西式烹调师高级资格证及有效健康证明。 2.具备 5 年以上中高端酒店或国企餐饮西厨工作经验，其中 3 年以上热菜或冷菜板块管理经验，精通中西餐热菜烹饪技法与冷菜（含沙拉、刺身、开胃菜等）制作工艺。 3.熟悉西餐食材特性、营养搭配与成本核算，具备独立研发新品、优化菜单的能力，能结合季节与活动主题创新出品。 4.严格遵守食品安全法规与国企管理规范，具备良好的团队管理、沟通协调及应急处理能力。 5.认同国企企业文化，工作严谨负责、敬业奉献，能适应国际交流活动的灵活工作安排与高强度工作场景。 5.有星级酒店、大型会展中心西厨筹开或管理经验者优先。

1、全面负责酒店厨房的日常运营和管理，确保食品安全与卫生标准。 2、制定菜单、开发新菜品，定期更新符合市场需求的餐饮产品。 3、控制厨房成本，合理规划食材采购与库存管理。 4、监督厨房设备维护保养，确保正常运转。 5、培训和管理厨房团队，提升员工专业技能和服务水平。 6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务高效顺畅。 岗位要求 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系制作工艺。 2、精通成本控制与厨房运营流程，有较强的预算管理能力。 3、具备创新意识，能根据市场需求开发新菜品。 4、良好的团队领导能力，能有效激励和管理厨房团队。 5、熟悉食品安全法规及卫生标准，持有相关健康证明。 6、能适应高强度工作压力，具备优秀的应急处理能力。

岗位职责 1、协助西厨厨师长开展西厨热菜厨房的日常运营管理，确保菜品质量和出品效率 2、与西厨厨师长沟通制定热菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以符合市场需求 3、控制食材成本，合理规划食材采购和使用，减少浪费 4、监督厨房卫生和安全，确保符合食品安全标准和酒店规定 5、培训和管理厨房团队，提升员工技能和工作效率 6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务的顺畅进行 7、在西厨厨师长休假主持部门工作 岗位要求 1、扎实的西厨热菜工作经验，具备独立带领团队完成西厨自助餐热菜的经验 2、吃苦耐劳，良好的团队意识 3、积极主动

（冷菜方向）岗位概要: 1. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 2.  检查每日零点的所有食物。 3. 准备食物的请购单及验货收货工作。 4. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 5. 采用标准食谱。 岗位要求: 1年以上西厨房烹饪经验。

岗位职责： 1.根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助饼房厨师长培训西点员工；参与提高西点出品质量，保证西饼房工作运作的顺利进行；当接到指示时西饼房的所有区域都要进入工作状态； 2.协助管理西点员工，为西点员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道； 3.协助饼房厨师长管理饼房的正常运作，保证食物和产品的高质量； 4.保证饼房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准； 5.参与培训和发展员工，助饼房厨师长组织和计划所分配的工作区域； 6.参与饼房菜单的设计，协助接收和储存饼房物品。 岗位要求： 1.良好的饼房、面包房技能和实际操作经验； 2.良好的相关知识。