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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-30
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    【岗位职责】 1、协助厨师长完成日常厨房管理工作,确保冷菜出品质量稳定、符合标准 2、负责冷房食材验收、储存及加工处理,严格执行食品安全卫生标准 3、根据菜单要求独立完成冷菜制作,包括前菜、沙拉、刺身等各类冷盘 4、开发创新冷菜品种,定期更新冷房菜单,提升菜品竞争力 5、合理控制成本,做好原料使用计划和库存管理 6、培训指导冷菜厨师,提升团队专业技能和工作效率 7、维护冷菜间设备设施,确保工作环境整洁有序 【岗位要求】 1、具备扎实的冷菜制作功底,熟悉各类冷菜加工工艺及摆盘技巧 2、了解食品安全法规及HACCP体系,持有健康证 3、能适应早晚班工作制,具备较强的工作抗压能力 4、具有良好的团队协作意识和管理沟通能力 5、有星级酒店或高端餐饮冷菜工作经验者优先 6、对食材保鲜、色彩搭配有独到见解,具备创新意识 7、工作细致认真,责任心强,能严格执行操作规范
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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 08:03
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    【岗位职责】 1、根据工作标准、为客人及员工准备食品。 2、负责开餐前的准备工作。对个别菜单菜品种基本成分、准备方式和摆盘方式有一定的了解。 3、对酒店供应的所有菜品都有最基本的了解。 4、当接到指示时立即进入工作状态。 5、保证有效安全的工作并发扬勤俭节约的风格。 【岗位要求] 1、烹调的知识、技能。 2、服务管理,有上进心。 3、身体健康,无纹身。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:38
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    1.执行一般餐食的烹饪 2.根据上级的指示,按工作程序和标准做好本岗位原料洗切、加工或烹饪等工作,把好食品质量关,工作过程中发现食品的质量出现问题,应及时向上级报告 3.按质按量快速做出菜肴,保证上菜速度做好餐前准备工作,注意菜肴烹制过程中的安全与卫生,防止意外发生
  • 青岛 | 1年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-31
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    岗位职责 1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。 2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。 3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。 4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。 5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。 6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。 岗位要求 1.有相关厨房冷菜工作经验,为人正直,有责任心。 2.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力; 3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 06-30
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    有1年以上工作经验,吃苦耐劳
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