【岗位职责】
1、负责酒店厨房热菜区域的菜品烹饪工作,确保出品质量稳定、口味纯正;
2、根据菜单要求,独立完成各类中式热菜的炒制、煎炸、炖煮等烹饪工序;
3、严格把控食材的新鲜度及加工标准,合理控制成本,减少浪费;
4、保持工作区域整洁卫生,遵守食品安全及厨房操作规范;
5、协助厨师长开发新菜品,定期参与菜单更新与优化;
6、配合团队完成每日备餐任务,确保出餐效率满足营业需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功,熟悉各类热菜的制作工艺及调味技巧;
2、能适应快节奏工作环境,具备较强的抗压能力及团队协作意识;
3、对食材特性有基本认知,能根据季节调整烹饪方式;
4、有责任心,注重细节,对菜品呈现有较高标准;
5、持有健康证,无不良从业记录;
6、有酒店或大型餐饮机构工作经验者优先,无经验者可接受系统培训。