【岗位职责】 1、负责厨房食材的清洗、切配及准备 工作，确保食材新鲜、卫生 2、协助厨师进行菜品制作，包括调料 准备、装盘等工作 3、保持厨房工作区域的整洁，及时清 理厨余垃圾 4、按照食品安全标准执行操作，确保 厨房卫生达标 5、完成厨师长安排的其他相关工作 【岗位要求】 1、身体健康，能适应厨房工作环境 2、工作认真负责，有团队合作精神 3、服从管理安排，遵守厨房规章制

【岗位职责】 1、负责厨房食材的初步加工、清洗、切配等准备工作，确保食材符合烹饪要求； 2、协助主厨完成菜品的前期处理，包括腌制、调味、摆盘等，保证出菜效率； 3、维护厨房工作区域的卫生与整洁，确保符合食品安全标准； 4、按要求管理食材库存，协助盘点并记录使用情况，避免浪费； 5、配合厨房团队完成其他临时性工作任务，确保厨房高效运转。 【岗位要求】 1、具备基本的厨房操作知识，熟悉食材处理流程，有相关经验者优先； 2、工作细致认真，能适应快节奏的厨房环境，具备较强的团队协作能力； 3、身体健康，无传染性疾病，能适应长时间站立工作； 4、服从管理，遵守厨房规章制度，具备良好的职业素养； 5、对餐饮行业有热情，愿意学习并提升专业技能。

【岗位职责】   1、负责餐厅食材的切配工作，包括肉类、海鲜、蔬菜等的清洗、切割及分装   2、按照标准操作流程进行食材预处理，确保食材规格符合出品要求  3、维护切配区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范  4、进行备料工作，根据营业需求合理准备食材   5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质或不合格原料 6、正确使用和维护切配工具设备，确保操作安全   【岗位要求】  1、1年以上餐饮行业切配相关工作经验，熟悉常见食材处理方式 2、掌握基本刀工技能，能熟练处理各类生鲜食材  3、具备基础的食品安全知识，持有健康证 4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括周末及节假日  5、工作细致认真，有责任心，能承受一定工作压力  6、具备团队协作意识，服从工作安排

1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。 5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。 6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。 7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。 8、完成上级交办的其它工作。

【岗位职责】 1、控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

1.负责食材的腌制、上浆、挂糊等初步熟处理准备工作，并提前准备好菜品所需的各种调味汁、酱料和辅料； 2.接收菜单，根据上菜顺序和节奏，及时将切配好的原料传递给对应的炒锅师傅，并协调砧板与炉灶之间的工作，保障出菜流畅； 3.负责餐具的准备、盘饰点缀（围边、雕刻等）的设计与制作，协助厨师对出锅菜品进行整理、拼摆和装饰； 4.在菜品出锅时，及时提供干净餐具，并协助厨师进行装盘、擦拭盘边、检查菜品外观，确保出品美观； 5.负责打荷台及所属区域的卫生清洁，管理并维护所用工具、餐具和调味缸的整洁与摆放有序。

有星级酒店相关工作经历3年以上

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有中专学历，工作2年以上的工作经历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1.负责根据要求，准备各种食材，包括清洗、切配、腌制等工作。确保食材的新鲜度和质量符合要求。 2.负责将菜肴进行摆盘和装饰，使其具有美观的外观和吸引力。 3.负责保持厨房工作区域的清洁和卫生，包括工作台、炉灶、地面等，及时清理垃圾和污渍，保持厨房环境整洁。 4.协助进行烹饪过程中的一些简单操作，如翻炒、搅拌、调味等。 5.负责管理厨房的物料，包括食材、调料、餐具等，确保物料的充足供应，避免短缺影响工作进度。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质： 1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节； 2、有一定的厨房工作经验，熟悉餐厅或酒店工作流程和操作规范； 3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。

【岗位职责】 1. 协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2. 确保食品的清洁、新鲜。 3. 检查菜单与配料是否相符。 4. 装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5. 协助清洗厨房用具及其它设备。 6. 确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1. 熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2. 了解食品卫生法； 3. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4. 有一定的文字语言表达能力

1、 根据菜单内容做好菜品的排菜、配器和协助炉灶装盘 2、 不定时与炉灶师傅研究、开发新的盘式 3、 密切与传菜配合，及时知晓客人上菜要求，以便做好出菜顺序及速度的调整； 4、 负责菜肴的装盘与美饰，装盘后将盘边擦拭干净，不得留下油污、手印等 5、 为炉灶师傅提供切配好的菜肴原材料并及时提供盛装容器； 6、 当好炉灶厨师的助手，将烹制好的菜肴及时送至传菜部； 7、 负责蔬菜的清洗，工作区域及餐具的清洁，擦台毛巾与擦盘毛巾分开使用，时常保持清洁、干爽； 8、 完成上级交办的其它工作；

岗位职责 1.协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2.确保食品的清洁、新鲜。 3.检查菜单与配料是否相符。 4.装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5.协助清洗厨房用具及其它设备。 6.根据HACCP要求维护厨房的卫生标准，确保工作场地的清洁、卫生。 7.完成上级指派的其他工作。 岗位要求 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉打荷的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术。

职位描述目前招聘打荷实习生1.完成岗位的各项出品工作。2.切配要符合要符合规格，妥善保管好原材料。3.做好按台上的各项清洁。4.执行其上级所指示委派的所有任务。5.履行厨房员工的职责。6.注重食品的质量，呈现方式及风味。7.做好备菜及履行正确的贮藏标准。8.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。9.遵循食品的适当处理及正确的保存温度。

1. Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营 3. Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量，呈现方式及风味 5. Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准 7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度 10. Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪70项卫生及安全标准 11. Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 12. Effectively investigates, reports and follows-up on associate accidents. 有效的调查，报告及跟进员工事故 13. To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门的财产和设备的管理 14. Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期制定员工活动计划以促进团队合作 15. To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 执行并遵循每日部门15分钟培训计划 16. Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 确保宾客服务,业务需要和财务目标的实现. 17. Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行万豪食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 18. Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 对客人的疑问24小时内做出回应，以确定认为适当的方式 19. Ensures the Hotel delivers to guests: “Simply Fresh Chef-crafted Food”. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物 20. Maintain F&B concepts and Mission standards fro preparation & presentation. 保持餐饮的概念及使命，关于备菜和呈送 21. Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作 22. Follow and implement Prime times during operation hours. 贯彻和落实黄金时段的营业时间 23. Perform any reasonable request made by the management which is not life threatening or against the law. 24. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律 25. Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our associates to excel. 总之，通过“传递”的方式激励我们的伙伴，精益求精

岗位职责： 1、协助厨师完成日常菜谱制作的食品； 2、清洁并整理工作区域； 3、实施酒店和部门的规定、政策和工作程序； 4、与同事建立并保持良好的工作关系； 岗位要求： 1、有较强的服务意识，吃苦耐劳； 2、积极主动，有团队精神； 3、对烹饪食品有兴趣。

【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并作好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符。 4、装好盘后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其它设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求； 2、了解食品卫生法； 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级； 4、有一定的文字语言表达能力。

1、负责中厨房打荷工作； 2、负责厨房出品精致美观；   岗位要求 1、具有打荷工作经验2年以上； 2、具有一定的创新能力。

MAJOR RESPONSIBILIES 责任概要: To No.1 Dish up in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge and develop associates ranked below him, to follow hotel policies and procedures and work practice. 根据自己掌握知识协助主管制作美味可口的食品，同时注意培养发展比自己级别低的同事，严格遵守酒店各项规章制度。 SPECIFIC DUTIES 工作任务: 1.To work as directed from No.1 Dish up and his or her supervisors. 认真完成主管交办的工作。 2.Buffet food is delivered on time. 按时为客人准备好自助餐食品。 3.Assist the Stove to finish the cooking style to decorate the decoration. Send the finished dishes to the preparation room. 协助后锅厨师对完成烹制的菜式进行装饰摆设，把装饰摆设好的菜式送到备餐间。 4.Use all kinds of equipment, appliances and supplies correctly. 正确地使用各种设备、用具和用品。 5.Use all kinds of raw materials and seasonings correctly. 正确地使用各种食物原材料和调味品。 6.To be responsible for the cleaning of stove and dish up. 负责炉灶岗位、打荷岗位的清洁卫生。 7.Make sure production charts are closely followed and adhered to. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 严格按照生产操作流程制作食品。确保食品新鲜美味，可口诱人并且配料合理。 8.According to the standard recipe request to mix, put the food, the size is moderate, fresh and delicious. 依照标准食谱要求调配、摆放食品，大小适中，新鲜可口。 9.A la carte food is cooked perfectly right, and in the accurate time. 完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品，包括按时送递。 10.Proper handling of equipment and report break downs or maintenance requests. 正确合理使用设备，及时维修保养，遇有损坏立即报告。 11.Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed if necessary. 每次交班前需检查冰箱内食物，并及时更换容器。 12.Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的准则，随时保持工作区域干净整洁。 13.Will learn and execute the 43 point hygiene standards at all times. 认真学习并积极贯彻执行卫生标准43条。 14.Set up station properly and on time for each service period. 每次上菜前及时清理工作台。 15.Wash hands before entering the kitchen or return to work place. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 16.Food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用之食品时须戴手套操作。 17.All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存，并由制作者或最初使用者制作标签，注明日期。 18.Usage of right chopping boards is maintained at all times as per Marriott standards. 按照万豪的标准正确使用砧板。 19.Take temperature checks as required and keep record. 按要求检查温度并做好相关记录。 20.Maintain high standards of personal hygiene, grooming and presentation. 保持规范的个人卫生及仪容仪表。 21.If sick, report immediately to your supervisor. 一旦生病，立即告知主管。 22.Inform supervisor of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知主管。 23.Reports to supervisor before leaving the working station. 离开工作岗位前须向主管报告。 24.After work switch off all unnecessary equipment. 下班前关闭所有不用的设备。 25.Attends the daily 15-minute training session. 按要求参加每天15分钟培训。 26.Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed. 按要求参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 27.Time card must be punched in and out. 出入酒店需打考勤卡。 28.No associate to be on the property after working hours without authorization. 未经许可，任何员工下班后不在酒店逗留。 29.Breaks and meal periods as per hotel standards. 按酒店之标准安排休息及用餐时间。 30.Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions ZERO ACCIDENT IS OUR GOAL. 知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故之目标。 31.Follow all hotel regulations as outlined and directed. 严格遵守酒店各项规章制度。

【岗位职责】 1、负责厨房打荷工作的日常管理与协调，确保菜品出品质量与效率 2、监督食材准备、餐具摆放及厨房卫生标准执行情况 3、配合厨师长完成菜单调整及新菜研发的辅助工作 4、管理打荷团队，合理分配工作任务并进行技能培训 5、检查厨房设备运行状况，及时报修维护 【岗位要求】 1、3年以上酒店/餐饮行业打荷相关工作经验2、熟悉中西餐打荷流程及厨房设备操作规范 3、具备较强的团队管理能力和突发事件处理能力 4、能适应早晚班次轮换及高强度工作节奏 5、持有健康证及相关职业资格证者优先