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烧腊厨师

6千-8千

惠州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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欢渡时光里度假酒店

有限服务中档酒店 | 1-49 人

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【岗位职责】 1、负责酒店烧腊菜品的制作，包括烧鸭、烧鹅、叉烧等传统烧腊产品 2、根据酒店标准把控烧腊出品质量，确保色香味俱全 3、负责烧腊档口的日常运营管理，保持工作区域整洁卫生 4、定期研发新式烧腊菜品，丰富酒店菜单 5、控制烧腊食材成本，合理利用边角料【岗位要求】 1、2年以上专业烧腊厨师工作经验，精通广式烧腊制作工艺 2、熟悉各类烧腊设备的操作与维护 3、能独立完成烧腊腌制、上色、烤制等全套工艺流程 4、具备较强的食品安全意识和卫生管理能力 5、身体健康，能适应餐饮行业工作时间安排

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珠海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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珠海横琴凯悦酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 利用鲜活的产品，以确保任何时候都能向客人提供花样繁多的菜肴。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt Hotels Corporation. 烹制菜肴时，确保根据菜单和配方准备食品，以确保食品的质量达到凯悦酒店集团的标准。 Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 严格执行食品分摊政策以便能有效的控制成本。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 在厨师长的指导下，乐于学习及制作新的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 确保向客人提供精心制作、高品质以及展现我们餐厅理念的菜肴。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 紧密督导厨师和其他厨房的员工，并协调他们的工作，以确经济、及时的食品制作
烧腊厨师 Cook

4千-5.2千

广州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿
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广州南沙金茂万豪酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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招聘岗位：二烧味 1.控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品, 贯彻并执行集团食品卫生要求； 2.通过坚持和执行各种万豪标准政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务； 3.熟悉酒店厨房岗位部门日常运作； 4.严格执行各项任务、确保安全操作，防止事故发生； 5.注重食品的质量，呈现方式及风味； 6.操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障； 7.有相关厨师工作经验8年以上； 8.有HSE工作经验优先录用。
二烧味 BBQ No. 2

4.8千-5.2千

广州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿
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广州奥园喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1.做好每天肉品和半成品的清洗、斩劈、上叉、扫汁等工作。 2.负责烧烤、卤、浸各种肉类食品及大小酒会、宴会所用的食品。 3.做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 4.做好负责范围的公共卫生，服从大厨安排，遵守各项规章制度。岗位要求 1.中学以上文化程度。 2.有至少一年厨房烧味工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳，为人正直，有责任心。
中厨房烧腊主管/厨师

4千-8千

深圳 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿
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深圳国际交流中心

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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岗位职责： 1.负责协助采购新鲜、优质的烧腊食材，如肉类、禽类、调料等，确保食材的来源可靠、符合卫生标准。 2.熟练掌握各种烧腊菜品的制作工艺和技巧，如烧鸭、烧鹅、叉烧、卤味等，确保菜品的口感、色泽和风味符合标准。 3.负责烧腊区域的设备维护和保养工作，如烤炉、炉灶、刀具等，确保设备的正常运行和安全使用。 4.严格遵守食品卫生法规和餐厅的卫生管理制度，确保烧腊区域的卫生和整洁。任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽核心能力与素质： 1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节； 2、有一定的中厨工作经验，熟悉餐厅工作流程和操作规范； 3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。
烧腊主管 Chef De Partie

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深圳 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿
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深圳福朋喜来登酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。岗位要求 1、为人正直，有责任心。 2、有三年厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
烧腊厨师

6千-8千

广州 | 3年以上 | 学历不限
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- 帅哥多
广东美华航空主题酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。 2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。 3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。 4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。 5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。 6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。 7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、扫付等工作。 9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有3年或以上厨房烧腊工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。
烧腊师傅

6千-8千

广州 | 经验不限 | 学历不限
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- 人性化管理
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广州九龙湖公主酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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一、菜品制作与质量控制负责烧烤、卤水拼盘及冷菜的制作，确保菜品的质量和口感，能独立制作各种烧腊、叉烧等一切烧味，熟悉并独立掌握烧腊的整个流程，对照菜单和客情来定制数量，检查负责菜肴的质量和数量，确保食品质量，制定食品和货源的规格，作为验收标准，保证染料质量和食品质量。二、原料准备与成本控制根据用餐人数，提前做好餐前食品烹饪原料和器皿的准备工作，严格控制原料成品使用量，协助厨师长拟定成本卡，控制毛利率，负责好本岗位的验货，负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管。三、卫生与安全，严格遵守烹饪操作过程，保持砧板、刀具等用具的消毒，冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生，当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，确保食品保存得当，严格执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生。四、团队协作与沟通参加每天的后厨会议，完成厨师长交派的临时性工作，与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。与其他岗位配合好工作，确保整个厨房工作的顺利进行。五、技能提升与培训学习并安全使用和保养本岗位的各种设施设备，不断提高自身的烹饪技能，学习新的菜品和烹饪方法，对新员工进行带教技术，传授烧腊的制作技巧和要点。任职要求： 1、服从上级领导安排，有团队精神 2、5年烧腊岗位工作经验 3、掌握食品安全体系方面的知识能够合理消耗所有产品和配料岗位福利： 1、入职购买五险； 2、包食宿，上下班车接送 3、节假日加班三倍工资
中厨房烧腊厨师长

1万-1.2万

深圳 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿
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深圳国际交流中心

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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岗位职责： 1.统筹烧腊部门战略规划与工艺创新，建立品质标准体系，优化成本结构及供应链管理。 2.制定烤炉/熏制设备操作SOP，建立肉质分级标准，季度研发新式酱料配方。 3.核定活禽/肉类供应商资质，制定冷链运输验收标准，优化冻品解冻损耗率（≤8%）。 4.规划自动化烤炉引进方案，制定设备年维护预算，实施能源消耗监控系统。 5.申报传统烧腊非遗技艺，建立工艺传承人培养机制，复原古法配方（如古井烧鹅）。 6.制定果木替代方案（减碳30%），安装烤炉尾气净化系统，核算月度碳足迹。岗位要求： 1.高中（含）以上学历，酒店烹饪相关专业。 2.至少三年以上五星级酒店工作经验。 3.能够根据标准的菜谱制作高质量的食品。 4.具备酒店厨房专业知识及能力，具有很强的计划、组织、沟通、协调能力。 5.熟练运用办公软件及相关管理软件。 6.具备优秀的书面和口头表达能力。 7.原则性强，职业化规范度高，具有良好的团队协作精神，出色的人际交往能力，诚实可靠、品行端正。 8.具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识。
（筹备）宴会厨房主管（炒锅/上什/烧腊）Chef de Partie(J10922)

5.5千-6千

广州 | 经验不限 | 学历不限
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广州白云机场希尔顿及希尔顿花园酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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宴会厨房招聘以下方向主管： -炒锅主管 -上什主管 -烧腊主管
烧味厨师

1.5万-2万

深圳 | 5年以上 | 学历不限
- 五险一金
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慧通酒店公寓

服务式公寓 | 2000人以上

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1、主要负责贵宾楼烧味出品，协助主管管理工作安排完成任务。 2、负责贵宾楼每日的烧味出品工作计划，内容包括食材下单计划、食材验收、食材保存、食材加工、半成品制作、成品制作、出品等流程操作。 3、负责烧味每天的管理工作，开档检查操作和收档检查工作包括（调料储存标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准）按HACCP执行，（到岗后可边培训边操作）严格遵守食品安全法规，并监控所负责区域保证出品食品安全（到岗后可边培训边操作）。 4、协助烧味主管服从人员工作安排，内容包括班次出品等。岗位要求： 1、烧味技能全面、功底扎实、对菜品操作流程十分了解清晰等操作 2、高档会所餐饮或5星级酒店工作经验5年以上，专一广东烧味工作经验15年以上，主管工作经验10年以上. 3、烧味、卤水、传统各项出品食材家禽、猪、牛、羊的挑选和制作出品。 4、人品端正、心态平易近人、工作认真负责，诚实守信，团队部门与部门合作和有效沟通、服从主管和总厨的各项工作安排。
中厨厨师（烧味）

4千-5千

深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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- 岗位晋升
- 年度旅游
- 年底双薪
- 包吃包住
- 技能培训
- 员工生日礼物
- 管理规范
深圳市观澜格兰云天国际酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、身体健康，仪表端正，年龄25-35岁为佳，宜男性。 2、文化程度：中专、职高以上学历或具同等学历。 3、工作经验：三年以上烧腊厨师中高档酒店工作经历和相关技术。 4、业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的人际关系。 5、专业能力及技能水平（1）熟悉粤菜各种卤水与烧烤品种，工艺制作流程（2）熟悉菜单上各种热菜的烹饪工艺。（3）熟悉各种设备和厨具的使用规范和保养规定（4）熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。（5）具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。
中餐厨师

5千-7千

深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 岗位晋升
- 领导好
- 带薪年假
- 包吃包住
- 人性化管理
深圳市绿保康餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 100-499人

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【岗位职责】 1. 负责厨房日常运作，确保食材新鲜、菜品质量达标。 2. 熟练掌握制作各类烧腊，保证口味一致性和多样性。 3. 控制成本，合理安排食材采购和库存管理。 4. 维护厨房卫生，确保食品安全。【任职要求】 1. 具备2年以上做北京烤鸭、烧腊经验（出品图）。 3. 了解食材特性，能合理搭配菜品。 4. 具备良好的团队协作精神和服务意识。 5. 身体健康，有餐饮健康证。 6.具体工资试菜后面议。
中厨味部四位

5千-5千

东莞 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
东莞长安莲花山庄

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、负责烧腊、卤水等味部菜品的制作与出品 2、根据标准配方完成腌制、烤制、斩切等工序 3、维护味部区域卫生及设备清洁 4、控制食材成本与损耗 5、协助研发新菜品【岗位要求】 1、1年以上粤菜烧腊岗位经验 2、掌握传统烧腊/卤水制作工艺 3、能独立完成烧鸭、叉烧等经典菜品 4、持有健康证，注重食品卫生安全 5、适应工作制度
中厨房一/二级厨师 Commis I / II

3.5千-4千

广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 年度旅游
- 员工生日礼物
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- 人性化管理
广州白云机场铂尔曼大酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。二、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。三、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。五、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。六、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。八、完成上级交办的其它工作。
桃园馆烧腊主管

6千-9千

广州 | 3年以上 | 中专
- 五险一金
- 节日礼物
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 员工生日礼物
- 定期体检
- 12%公积金
广州白云国际会议中心有限公司

国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人

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岗位职责： 1.根据每日预定下采购单，确保烧腊产品按时足量供应； 2.监督烧腊制作全流程，确保工序符合标准； 3.协助上级有效开展工作,仓库接取物品； 4.严格把控原材料验收，确保肉类、调料等符合新鲜度及卫生标准； 5.开发创新菜品，结合季节或市场趋势改良传统配方； 6.协同前厅部门调整产量，响应销售动态，参与菜单设计与新品研发； 7.协助本部门员工作准备，以有效开展工作。任职要求：任职资格 1.中专以上学历，如果有3年或以上厨房经验或相关职业技能证书的学历适当放宽至初中； 2.3年以上工作经验，曾任同级别职位； 3.拥有丰富的酒店管理、餐饮管理、烹饪能力等专业知识； 4.性格开朗、心理素质强、抗压能力强，有较强的品牌认同感、有较强的职业操守和个人素质。
中厨烧腊

5千-7千

茂名 | 3年以上 | 学历不限
- 免费工作餐
- 社会保险福利
- 免费员工宿舍
- 多维培训体制
- 带薪年假
- 丰富员工活动
- 生日礼品
- 优秀员工奖励
- 优秀员工发展
茂名迎宾馆酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1. 55岁以下，男女不限，有5 年以上粤菜炒锅的相关工作经验，有米其林或黑珍珠餐厅经验者优先。 2.熟练掌握烧腊各类品种的制作工艺，如白切鸡、烧鹅、烧乳鸽、叉烧、乳猪和卤水等。 3.精通烧腊的调味，能调配出独特的腌料和卤汁，使烧腊具有独特的风味。 4.掌握烧腊制作过程中的卫生标准和操作规范，确保烧腊制品的安全与卫生。
烧腊厨师长

1万-1.5万

佛山 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿
翡翠太子盛宴

中式餐饮 | 100-499人

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【岗位职责】一、烧腊部行政管理： 1. 向行政总厨汇报工作，全面负责烧腊部日常行政管理，执行厨房4D或5S管理体系，制定高效的工作流程，确保出餐速度与质量。 2. 监督食材采购、验收、存储及使用，优化成本控制，减少损耗。3. 协调营运部与烧腊部工作，保障用餐高峰期顺畅运作。二、菜品研发与质量控制： 1. 主导烧腊菜品研发，结合市场需求和季节食材创新菜品，定期更新菜单。 2. 严格把控菜品质量及稳定性，确保每道菜品的口味、摆盘、份量一致。 3. 严格把控食品安全与卫生，符合国家餐饮卫生标准。三、团队管理： 1. 负责烧腊部厨师团队招聘、培训、排班及绩效考核，提升团队技能与效率。 2. 营造积极向上的工作氛围，降低人员流失率。四、成本与安全管理： 1. 管控烧腊部成本(食材、人力、能耗)，制定预算并优化资源使用。 2. 确保烧腊部设备安全运行，定期检查燃气、电器、厨房设备等，预防安全事故。五、其他职责： 1. 配合营销部门策划并执行各类宴席、主题活动等特色餐饮服务。 2. 关注行业趋势，引入新技术或管理模式，提升综合竞争力。。【任职要求】 1、35-50岁，条件优秀者可适当放宽。 2、粤语表达流利，普通话听说能力较好，整体沟通及表达能力较强。 3、8年以上烧腊部管理工作经验，有星级酒店或大型餐饮烧腊部工作经验优先考虑。 4、有高级食品安全管理员证资格优先考虑。 5. 精通烧腊制作烹饪技术、出品研发及创新。
烧腊主管

6千-8千

广州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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- 水电自理
- 节日礼物
- 领导好
- 带薪年假
- 五险一金
- 员工生日礼物
- 管理规范
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广东美华航空主题酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责烧腊部门及宴会的日常运营管理，包括烧腊产品的制作、加工、出品及质量控制； 2、制定烧腊菜品的标准化操作流程，确保出品品质稳定，符合酒店餐饮标准； 3、监督烧腊原材料的采购、验收及储存，确保食材新鲜、安全； 4、合理安排烧腊部门人员的工作任务，并对团队成员进行技能培训与指导； 5、定期研发新菜品，提升烧腊产品的市场竞争力； 6、负责烧腊设备的日常维护与保养，确保设备正常运行； 7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保操作环境符合卫生标准； 8、控制烧腊部门的成本，优化工作流程，提高运营效率。【岗位要求】 1、具备扎实的烧腊制作技能，熟悉各类烧腊产品的工艺流程及调味技巧； 2、有较强的团队管理能力，能够有效协调部门内外的协作关系； 3、对食品安全与卫生有深刻认识，严格遵守相关法规及操作规范； 4、具备一定的成本控制意识，能够合理规划原材料及人力成本； 5、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度的工作压力； 6、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构； 7、有酒店宴会或大型餐饮企业烧腊工作经验者优先。
烤鸭师傅

6千-8千

苏州 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 带薪年假
- 节假日福利
- 包吃包住
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- 意外险
- 全勤奖
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苏湘苏州工业园区湘苏小馆

中式餐饮 | 1-49 人

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负责烤鸭制作，
烧腊领班/主管

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上海 | 经验不限 | 学历不限
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- 五险一金
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- 管理规范
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上海建滔诺富特酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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制作和提供烧腊食品，确保染料和食品质量；制定食品和货源的规格，做好每季、每月的工作计划；品质各种宴会所用的拼盘和花色拼盘；与餐厅联系，保证食品正常供应；