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上什主管

5.5千-6.5千

洛阳 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿
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洛阳宜阳格兰云天大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1、协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。 2、负责上什岗位的行政事务管理，参加厨房每日工作例会，汇报上什工作状况和员工意见，接受行政总厨的任务安排。 3、负责中厨房上什岗人事管理工作。（1）合理安排工作班次，科学定岗分工。（2）协助行政总厨与人力资源部选聘厨师。（3）配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习。（4）协助行政总厨完成对下属员工的考核与绩效评估，对下属优秀员工进行推荐晋升。 4、参与菜品加工工作，监督控制操作流程。（1）督导上什厨师浸泡涨发各种干货。（2）严格验货，检查和剔除杂质，退回不合格产品，确保干货质量。（3）督导上什厨师用水发、盐发、沙发、油发等方法涨发各种相应干货（燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、干贝、鱼肚及冬菇、趸皮、蚝豉等），要求努力提高起货成率。 5、煲汤。（1）督导完成订单和工艺要求取合适煲仔、熬制顶汤、上汤、二汤、例汤。（2）要求选料精细，把握时间、火候和调料。 6、制作各种蒸、煲、扣、炖、焗类菜品。（1）接受订单，按订单要求和生产工艺制作各类蒸、煲、扣、炖、焗类菜品。（2）操作过程中注意各种设备与炊具的规范使用与及时清洁，确保安全、高效使用，贯彻节约原则，做好设备设施的日常清洁保养。 7、负责中厨房上什食品生产质量管理。（1）严格监督浸泡涨发、蒸、煲、扣、炖、焗类成品质量，保证食品的安全质量。（2）做好每日开餐前的准备工作，检查各种酱料调味品，器皿准备并及时补充。（3）负责领取所需的各类调味品，保持各种用具、餐具，工具的清洁和所管辖区的环境卫生。（4）努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 8、完成上级交派的其他任务。
蒸锅

4千-6.5千

洛阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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洛阳唐都逸景国际酒店有限公司

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【岗位职责】 1、负责蒸锅菜品的制作，确保出品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材用量 3、保持蒸锅区域的清洁卫生，遵守食品安全规范 4、协助厨房其他岗位工作，完成上级交代的任务【岗位要求】 1、身体健康，能适应厨房工作环境 2、具备基本厨房操作技能，有相关经验者优先 3、工作认真负责，具备团队合作精神 4、能适应倒班工作制
Commis I/II 中厨厨师/领班

3.5千-4.5千

郑州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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郑州汇怡酒店

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1.有酒店凉菜、上什、打荷或砧板相关工作经验 2.执行其主管或经理所指示委派的所有任务 3.协助行政总厨及中厨厨师长维持厨房的运营 4.履行厨房员工的职责 5.注重食品的质量，呈现方式及风味 6.做好备菜及履行正确的贮藏标准 7.维持采购，收货及食品贮藏标准 8.确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 9.支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制

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上什中工

4千-5千

成都 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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成都院子酒店

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[岗位要求] 1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先，具备2年以上酒店或餐饮行业岗位经验。 2、熟练掌握蒸制类菜品的工艺流程及火候控制技巧。 3、了解常食材特性，能独立处理基础食材预处理工作。 4、持有健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生管理制度。 5、吃苦耐劳，能适应早晚班及节假日排班，具备团队协作意识。 6、有星级酒店工作经验者优先考虑。
二什厨师/中厨房二上什

4.8千-5千

珠海 | 2年以上 | 学历不限
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格力东澳大酒店

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1、负责中厨房蒸制类菜品的日常制作，确保出品质量符合酒店标准 2、按照标准操作流程完成食材预处理、蒸制火候控制及装盘工作 3、维护蒸柜等专业设备的日常清洁与基础保养 4、协助厨师长开发季节性菜品
上什厨师

5千-6千

邢台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
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邢台南宫南湖温泉国际酒店

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【岗位职责】 1、负责酒店厨房上什岗位的日常工作，包括蒸制、炖煮、煲汤等各类烹饪任务； 2、根据菜单要求，准备并制作各类蒸菜、炖品及汤类，确保出品质量与口感； 3、协助主厨完成厨房其他相关工作，如食材预处理、调味调配等； 4、保持工作区域的清洁卫生，严格遵守食品安全与卫生标准； 5、定期检查厨房设备的使用情况，确保设备正常运行并及时上报维修需求； 6、配合团队完成每日餐品供应，确保出餐效率与顾客满意度。【岗位要求】 1、具备一定的烹饪基础，熟悉蒸、炖、煮等烹饪技法，有相关经验者优先； 2、工作认真负责，能够适应高强度的工作节奏，具备团队合作精神； 3、对食品安全与卫生有基本认知，能够严格遵守操作规范； 4、身体健康，无传染性疾病，能够适应长时间站立工作； 5、服从管理安排，具备良好的沟通能力与学习能力； 6、对菜品创新有一定兴趣，愿意不断提升自身技能。
上什2

4.5千-5千

贵阳 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿
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贵阳金融城华邑酒店

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负责厨房上什岗位的日常工作，合理安排人员分工，确保出品效率与质量。根据菜单要求，指导并监督员工完成各类蒸制、炖煮类菜品的制作，保证出品符合标准。严格把控食材使用与成本控制，监督操作过程中的卫生与安全规范执行情况。协助厨师长进行新品研发及现有菜品的优化调整，提升整体出品水平。负责本岗位设备工具的维护保养，确保正常运转，及时报修异常情况。具有至少1年担任上什岗位或相关管理经验。熟悉各类蒸、炖、焖等烹饪技法，掌握中餐厨房运作流程及相关食品安全规范。具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能有效组织和激励团队成员。持有有效的健康证明，具备基本的食品安全与卫生知识。工作责任心强，能够适应餐饮行业工作节奏，服从工作安排。
上什领班 Demi Chef - Steamer

2.8千-3.3千

三亚 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿
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三亚福朋喜来登酒店

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为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉和要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。协助主管保持厨房的正常运作，保证食品的高质量。调节烤箱、烤炉、烤架和烤炉的温度。确保食品的质量。根据食谱、质量标准、展示标准和食品准备清单准备和烹饪食品。监督所准备食物的质量和数量。在繁忙时期需要沟通协助。
上什厨师

4.5千-7千

杭州 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿
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浙江大酒店有限公司

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岗位职责： 1.协助厨师长执行厨房所有上什工作，如：蒸、炖、煲、发等。 2.负责每天煲制例汤、熬制上汤，浸发干货、海味、鱼翅、燕窝等工作。 3.了解市场行情，根据季节、时令变化及客人需求定期制作更换例汤、炖汤等。 4.监控浸发原材料，并将起货成率准确记录报告荷什主厨。 5.了解库存情况，特别是高档原材料，严防积压、变质、浪费。 6.工作完成后，积极清理灶台、工作案、地面等工作区域卫生，保证工作区域的卫生干净。任职资格： 1、高中（中专）及以上学历； 2、熟悉干货、浓汤制作流程，能独立完成出品； 3、具备上什工作经验2年及以上； 4、责任心强，身体健康，有较强的吃苦精神； 5、具备高星级酒店工作经验者优先。
上什主管

5.5千-7千

上海 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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上海木守朱泾酒店

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【岗位职责】 1、负责厨房上什岗位的日常管理工作，确保出品质量和效率； 2、监督并指导上什岗位员工的操作流程，保证食品安全与卫生标准； 3、根据菜单需求，合理调配食材，控制成本，减少浪费； 4、协助厨师长制定上什岗位的工作计划及排班安排； 5、定期检查设备运行状况，确保厨房工具及设备的正常使用； 6、参与新菜品的研发与试制，提出改进建议； 7、处理上什岗位的突发问题，确保厨房运营顺畅。【岗位要求】 1、具备一定的厨房上什工作经验，熟悉相关操作流程； 2、了解食品安全与卫生规范，持有相关健康证明者优先； 3、具备良好的团队协作能力，能够有效沟通并协调工作； 4、责任心强，能承受高强度工作压力； 5、对食材的选用与处理有一定经验，具备成本控制意识； 6、愿意接受酒店行业的弹性工作时间安排。
上什

6千-6.5千

上海-静安区 | 1年以上 | 初中
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上海美丽园大酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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岗位职责 1.负责蒸菜成品的烹制。 2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。 3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。岗位要求 1.中技以上文化程度，或相关专业毕业。 2.有1年厨房工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。为人正值，有责任心。
Steamer 1 上什 1

5千-6千

温州 | 3年以上 | 高中
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- 岗位晋升
- 带薪年假
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- 人性化管理
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- 双休工时
温州机场假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责蒸制各种菜品 2、及时向上级汇报本部的食品储存量，协助部门上级制订食品采购计划。 3、严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，负责本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有2年以上蒸菜工作经验，熟知食品安全体系方面的知识 3、身体健康，能吃苦耐劳。
中厨房厨师主管

5.1千-6千

广州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
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广州融创花间堂·悦雪

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、统筹蒸炖部门：全面负责蒸、炖、煲、扣等菜品的出品，确保按时、按质、按量供应； 2、保障高端食材：专职处理鲍参翅肚、燕窝等贵重干货的泡发、烹制和汁酱调配，保证其品质与风味； 3、技术指导与监督：管理并指导下属厨师，制定标准作业程序，监督整个备料和烹制流程； 4、完成公司领导交办的其他工作。【岗位要求】 1、擅长上什，具备工作经验优先； 2、高中或烹饪学校毕业，3年及以上五星级酒店厨房管理相关的工作经验； 3、根据标准的菜谱制作高质量的食品； 4、酒店厨房专业知识及能力； 5、具有很强的计划、组织、沟通、协调能力； 6、身体健康，精力充沛。
上什厨师

5.5千-6千

泉州 | 3年以上 | 学历不限
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- 岗位晋升
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- 提供食宿
- 人性化管理
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源昌凯宾海景大酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.检查并确保餐前准备工作充分、适当，包括:各种汤料，各种调料及鱼翅、燕窝、辽参、鲍鱼等的加工情况; 2.检查各种菜品的原料切配、菜肴烹制的质量，严把所有食品原料质量关; 3.按照标准配方进行烹饪，对于不符合质量标准的原料、半成品与成品退回重做;并及时反馈相关部门，确保出品质量; 4.熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺，保证出品量。 5.熟知有关浸发干货工艺，熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。 6.严格落实安全与卫生管理规定，检查所辖环境卫生员工个人卫生和仪容仪表，杜绝食品卫生安全隐患; 7.完成上级交办的其它工作，并及时回馈完成情况。
上什

5千-6千

东莞 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
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- 生活设施齐全
- 培训系统完善
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东莞市塘厦三正半山酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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工作内容： 1．按要求做好上什岗位每日例汤、上汤和蒸、炖菜品的出品工作，确保出品的工作程序、成本、卫生等符合酒店出品标准； 2.按要求做好上什岗位所有干货的涨发、加工和生产工作，确保出品的工作程序、成本、卫生等符合酒店出品标准； 3. 与打荷密切合作，确保出品及时，且符合出菜次序及出品标准； 4.按要求做好开档及收档工作；协助做好员工知识及技能的带教工作； 5.当值期间确保工作区域环境、卫生达到酒店要求，包括气味、灯光等；根据分工按要求做好工作区域的物资安全，做好设施设备、用品用具的管理。招聘要求： 1.40岁以内，身体健康；招聘二上什位 2.掌握上什岗位出品的相关知识及操作；掌握上什岗位的日常运作；了解国家和地区有关餐饮的政策法规； 3.3年以上上什工作经验。
厨房上什领班

5千-6千

重庆-黔江区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿
- 节日礼物
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- 岗位晋升
- 包吃包住
- 人性化管理
重庆市黔江区贵丰金澜酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位内容： 1. 根据菜谱和工艺要求，进行食材切配、烹饪和摆盘。 2. 负责厨房卫生及设备的清洁与维护。 3. 检查厨房食材库存，并负责食材采购工作。任职要求： 1. 具有一年以上中餐厨师经验，熟练掌握中式烹饪工艺。 2. 了解食品储藏、处理、加工、烹饪及食品安全与卫生知识。 3. 具备团队合作精神和责任心，工作认真严谨，对食品有高度的自我要求。
中厨房厨师主管

5.1千-6千

广州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
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- 岗位晋升
- 管理规范
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- 年终奖金
- 包吃包住
- 双休
广州融创施柏阁大观酒店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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【岗位职责】 1、负责蒸、炖、煲、扣等菜品的出品，确保按时、按质、按量供应； 2、保障高端食材，处理鲍参翅肚、燕窝等贵重干货的泡发、烹制和汁酱调配，保证其品质与风味； 3、管理并指导下属厨师，制定标准作业程序，监督整个备料和烹制流程； 4、完成公司领导交办的其他工作。【岗位要求】 1、擅长上什，具备工作经验优先； 2、高中或烹饪学校毕业，3年及以上五星级酒店厨房管理相关的工作经验； 3、根据标准的菜谱制作高质量的食品； 4、酒店厨房专业知识及能力； 5、具有很强的计划、组织、沟通、协调能力； 6、身体健康，精力充沛。
上什主管 Chef De Partie

5千-6千

厦门 | 经验不限 | 学历不限
- 五险一金
- 免费工作餐
- 宿舍步行直达
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- 国际五星
- 月休8天
厦门日航酒店

国际高端酒店/5星级 | 500-999人

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岗位职责： 1.按照下达的任务单，配合厨师长完成厨房食物出品。 2.维持良好员工仪容仪表及个人卫生。 3.把控有关浸发干货的工艺，熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。 4.把控蒸、煲、炖、等食品的制作工艺，保证出品量。 5.根据客人的点菜菜单，负责制作蒸、煮、炖食品。 6.严格按操作规程，操作程序工作，保证蒸、煮食品的工作能顺利进行保证所有食品能够符合厨师长的烹饪要求。岗位要求： 1.熟悉上什的工作流程。 2.熟悉工作原材料级加工、腌制、保鲜的方法。
上什厨师

6千-6千

苏州 | 经验不限 | 学历不限
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- 包吃包住
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- 五险一金
江苏省苏州同里湖大饭店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责: 1、主要负责蒸菜成品的控制: 2、同时也承担鱼翅、海参、燕窝等干货的发制及管理: 3、熬制厨房所用的各种汤汁,老火汤和炖品: 4、保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生: 5、负责蒸上汤和掌握蒸、煲、靠、炖、扣全面的技术操作。岗位要求: 1、专业上什工作实操经验: 2、熟悉各种汤水的调味技巧: 3、具有良好沟通能力和组织、创新能力,责任心强。
中厨房厨师（上什）

4千-7千

北京 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿
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- 带薪年假
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- 人性化管理
- 帅哥多
- 美女多
北京世纪金源大饭店

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

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岗位职责 1、执行上级的指令，按生产程序与标准完成工作任务。 2、负责协助上级熬汤并制作需要蒸、煲、烤、炖、扣的菜肴，确保菜肴质量。 3、随时清洁设施、工具、用具的卫生，维护和保养设备、用具，确保食品卫生，确保安全生产。 4、清洁并整理工作区域，保持个人卫生。 5、及时发现部门运作中设备损坏、食品安全隐患并上报上级。 6、完成上级指派的其他任务。岗位要求 1、高中以上学历，有同岗位工作经验2年以上。 2、烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。 3、熟知原材料知识，掌握制作技法。 4、对工作有责任心认真负责，有高尚的职业道德。
上什

4.5千-5千

昌江 | 经验不限 | 学历不限
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- 美女多
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海南万国棋子湾海滩大酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~
岗位职责 1.完成上什岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常工作及高级宴会、酒会的炖汤。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.负责验收各种食品原料的质量。岗位要求 1.熟悉厨房上什操作规程。 2.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。
上什厨师 Commis

4千-5千

漳州 | 经验不限 | 学历不限
福建九龙水镇施柏阁度假村/福建九龙宋品酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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上什厨师 Commis
中厨副厨师长 Chinese Sous Chef

5千-6千

三亚 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿
- 人性化管理
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 五险一金
- 包吃包住
三亚海棠湾阳光壹酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1. 了解半成品原料和制汤原料使用情况 2. 负责上什食品供应，保证杂料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点； 3. 懂得食品核算，制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季、每月的工作计划； 4. 负责蒸菜成品的烹制； 5. 负责鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝等干货的烹制。【岗位要求】 1.有丰富的上什工作优先考虑。 2.吃苦耐劳，工作有激情，团结友爱。 3.具有一定的创新精神。