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客服

二砧(中厨配菜)

5千-6千

开封 | 经验不限 | 学历不限
- 技能培训
- 岗位晋升
- 包吃包住
- 免费工作餐
- 提供食宿
- 生日福利
- 节假日福利
开封新龙欢庭酒店管理有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责中厨房砧板岗位的日常配菜工作，根据菜单及主厨要求，准确、高效地完成各类食材的切配、腌制及装盘。 2、严格把控食材质量，对每日到货的蔬菜、肉类、水产等进行验收，确保新鲜、符合卫生标准，对不合格食材及时退回并上报。 3、熟悉各类食材的刀工处理技巧，按照标准食谱要求，做到切配规格统一、刀工精细，合理搭配菜品原料，确保出品美观、分量准确。 4、协助头砧做好食材库存管理，合理预估次日用料需求，及时申领补充，避免断档或积压，减少食材损耗。 5、负责砧板区域及所用刀具、砧板、盛具的清洁与消毒，严格执行食品安全操作规范，保持工作台面整洁有序，配合完成厨房日常卫生检查。 6、配合炒锅、打荷等其他岗位，保证出菜顺序和速度，高峰时段能迅速响应，确保菜品及时供应。 7、积极参与厨房菜品研发，对配菜方式及食材利用提出优化建议，提升出品效率与成本控制水平。 8、服从厨师长及上级主管的工作安排，完成临时交办的其他厨房相关任务。【岗位要求】 1、学历、经验、年龄不限，有中厨房砧板或配菜工作经验者优先录用，无经验但刀工基础扎实、勤恳好学的新手亦可培养。 2、熟悉常见食材的切配工艺，能熟练处理各类肉类、禽类、水产及蔬菜的改刀，掌握基本的腌制、上浆方法。 3、具备良好的刀工素养，能保证切配速度与成品均匀度，有较强的食材损耗控制意识。 4、了解食品安全知识，持有有效健康证（或入职前能办理），注重个人卫生及操作区域清洁。 5、责任心强，工作认真细致，能适应酒店餐饮高峰时段的工作节奏，具备较强的抗压能力。 6、具有团队协作精神，服从管理，能与其他厨房岗位有效沟通配合，共同保障出品质量。 7、热爱餐饮行业，有持续学习提升厨艺的意愿，遵守酒店各项规章制度及厨房操作规范。
切配

3千-4.5千

洛阳 | 经验不限 | 学历不限
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 年度旅游
- 包吃包住
- 缴纳社保
- 提成补助
- 节日礼物
- 人性化管理
- 管理规范
洛阳唐都逸景国际酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责酒店厨房食材的切配工作，确保食材符合烹饪要求 2、根据菜单要求进行食材的预处理和分装 3、保持工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助厨师完成其他厨房准备工作 5、定期检查食材新鲜度，及时处理变质食材【岗位要求】 1、能够熟练使用各类厨房刀具和切配工具 2、具备基础的食材知识和刀工技巧 3、工作细致认真，有责任心 4、能够适应早晚班次轮换 5、有团队合作精神，服从工作安排
砧板厨师

3.5千-4.5千

郑州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
- 五险一金
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 职业规划
- 包吃包住
- 员工生日礼物
郑州港区智选假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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负责砧板日常工作掌握菜品的刀工、腌制方法等日常餐食的备料，辅助主管做好日常材料的申购
切配主管

4千-6千

许昌 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 美女多
- 领导好
- 管理规范
- 节日礼物
- 员工生日礼物
- 人性化管理
- 包吃包住
许昌颂锦酒店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房切配工作的日常管理与监督，确保切配流程高效、规范2、根据菜单需求，合理分配切配任务，协调切配人员的工作安排 3、检查食材质量，确保切配原料符合卫生标准和菜品要求 4、优化切配流程，提高工作效率，减少食材浪费 5、负责切配工具的维护与管理，确保设备正常使用 6、培训新入职切配人员，提升团队整体技能水平 7、配合厨师长完成其他相关工作【岗位要求】 1、年龄20-40岁，身体健康，能适应餐饮行业工作节奏 2、具备一定的厨房切配经验，熟悉各类食材的切配方法 3、了解食品安全和卫生知识，有较强的质量意识 4、具备基本的团队管理能力，能有效协调切配人员工作 5、工作认真负责，吃苦耐劳，有较强的执行力和抗压能力 6、有酒店或大型餐饮行业切配经验者优先
配菜厨师

4千-5千

洛阳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
- 意外险
- 定期体检
- 绩效奖金
- 节假日加班费
- 全勤奖
- 生日福利
- 五险
洛阳上阳宫文化园酒店

综合性酒店 | 100-499人

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【岗位职责】 1、严格按照菜品标准及厨师长要求，完成各类食材的清洗、去皮、切配、分装等初加工工作，确保规格、质量、数量符合出菜标准。 2、负责对每日所需原料进行验收、清点与分类储存，及时向厨师长反馈食材新鲜度及库存情况，杜绝变质、过期食材流入厨房。 3、熟悉并掌握各种刀工技法，能精准完成片、丝、丁、块、花刀等不同形态的切削，确保成菜摆盘美观、统一。 4、根据宴会、零点及自助餐等不同档口需求，提前备好相应配料及小料，确保高峰期出餐效率与出品稳定。 5、配合热菜、冷菜、面点等岗位厨师进行原材料的精准供应，协助完成特殊菜品的手工加工与装饰点缀工作。 6、严格遵循厨房操作规范和食品安全制度，做好个人卫生、工具消毒及工作台面清洁，保持配菜区域整洁有序。 7、合理利用边角余料，节约成本，减少损耗，对剩余食材按规范进行保鲜或再利用，杜绝浪费。【岗位要求】 1、学历不限，工作经验不限，年龄不限；对餐饮行业有热忱，愿意从基础配菜岗位踏实学习、长期发展。 2、熟练掌握基本刀工技巧，能独立完成常见食材的切配，有酒店后厨或团膳配菜经验者优先考虑。 3、具备良好的食品安全和卫生意识，了解食品原料特性及储存方法，能自觉遵守厨房各项规章制度。 4、工作认真细致，手脚麻利，能吃苦耐劳，适应酒店厨房快节奏、高强度的工作环境及排班制度。 5、服从管理，具备团队协作精神，能主动与厨师及其他帮厨有效沟通配合，确保出餐流程顺畅。
砧板

3.5千-4.5千

郑州 | 1年以上 | 中专 | 提供食宿
- 技能培训
- 带薪年假
- 岗位晋升
- 管理规范
- 领导好
- 帅哥多
- 美女多
- 员工生日礼物
- 节日礼物
- 月休8天
郑州汇怡酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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目前招聘：砧板岗位，欢迎大家积极投递简历！岗位职责： 1.协助出品的准备工作，并有效开展本部门的工作。 2.确保所有货物的清洁、新鲜。 3.为避免食品变质，要控制好冰箱的存量。 4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程，控制成本，保证菜品质量。 5.指导水台清洁及存放各类货物。 6.了解次日用餐人次，制定次日生产计划，确保销售需要。任职要求： 1.中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有2年以上厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力，和管理能力

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