Helpto direct, control and co-ordinate the activities of all kitchens engaged inpreparing Chinese food to ensure an efficient, profitable and smooth foodservice at all times. Developand create standard recipe cards with pictorials according to the ExecutiveSous Chef’s policies. Ensure all Chinese kitchenitems are prepared and served according to the standard set by themselves andthe Executive Sous Chef. Check on a daily basis foodpreparation, individual costs, quality, quantity inventories and portioncontrol. Monitor all Chinese kitchen costs andtake corrective action, when necessary to reduce expenses. Maximize employee productivity in orderto minimize payroll cost. Assist Executive Sous Chef withordering oversees items and keeping control over monthly consumption of allChinese kitchen items. Liaise with the Chief Steward in orderto ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the Chinesekitchen, such as machinery and small kitchen equipment. Inspect daily, all fresh food receivedto ensure a high quality is maintained. Inspect all food stores andrefrigerated areas and suggest, where necessary, to correct storage methods tocomply with Health & Safety regulations, to avoid spoilage and ensureregular turnover of food items and give completed check lists to the ExecutiveSous Chef. Developwith the Training Manager training plans for the Chinese Kitchen. Ensure training needs analysisof Chinese Kitchen staff is carried out and training programmes aredesigned and implemented to meet needs. Plan for future staffing needs. Conduct probation and formalperformance appraisal in line with company guidelines. Maintain up to date staffrecords and approve leave requests in accordance to hotel occupancy. Coach, counsel and disciplinestaff, providing constructive feedback to enhance performance. Demonstrate awareness ofOH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safelyand within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. Be aware of duty of care andadhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. Be familiar with propertysafety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipmentsafely and sensibly. Initiate action to correct ahazardous situation and notify supervisors of potential dangers. Log security incidents andaccidents in accordance with hotel requirements. Implement and practice HACCP.

岗位职责： 1. 菜品研发与创新：主导酒店早餐厅菜品研发，结合市场趋势、季节变化及酒店定位，定期推出新颖、高品质的西餐菜品，确保菜单更新频率与市场需求匹配。 2. 团队建设与培训：组建并管理早餐厅团队，制定培训计划，提升团队专业技能与服务意识；合理分配工作任务，监督执行标准，保障菜品质量稳定。 3. 食品安全与卫生：严格执行食品安全法规与酒店卫生标准，定期检查设备、环境及操作流程，确保零安全事故发生。 4. 客户反馈处理：关注客人用餐反馈，及时调整菜品口味与服务细节；与前厅部门协作，优化客户用餐体验，提升酒店餐饮口碑。 5. 成本与预算管理：制定厨房成本预算，监控食材、人力及能耗成本，实现成本控制目标。 岗位要求： 1. 专业背景：烹饪、酒店管理等相关专业，或持有西餐高级厨师证、国际认可的烹饪资格证书。 2. 工作经验：5年以上行政主厨或西餐主厨岗位经验，有高端酒店或知名西餐厅工作经历者优先。 3. 创新能力：具备敏锐的市场洞察力和菜品创新能力，能独立完成西餐菜品研发与改良。 4. 管理能力：精通厨房全流程管理，擅长团队建设与跨部门协作，具备较强的成本控制、应急处理及决策能力。 5. 职业素养：责任心强，注重细节，能适应高强度工作；熟悉食品安全法规，具备良好的职业操守与沟通能力。

Assist Executive Chef or Executive Sous Chef in the running of the kitchen, contributing to the overall success of the outlet in accordance with the hotel’s standards and financial goals.  协助行政总厨或行政副总厨在厨房内的运营，贡献于酒店整体成功，按照公司餐饮指导方针，酒店餐饮水平和财务目标。  Assists in the preparation and updates of individual Departmental Operations Manuals.  协助准备和更新单独部门操作手册。  Conducts regular communications meetings and ensures that departmental briefings and meetings are effective and follow through as necessary.  举办与参加定期的沟通交流会议，确保在必要时部门概述和会议有效协调的进行。  Ensures that all guest contact culinary employees provide exceptional guest service at all times.  确保所有与客人有沟通的厨房员工始终提供卓越的客户服务。  Ensures that employees also provide excellent service to internal customers in other departments as appropriate.  确保员工恰当的为其他部门的内部顾客提供卓越的服务。  Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily.  使用礼貌和有效的方式及时处理所有客人及内部客户投诉和询问。然后确保问题满意的解决。  Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships.  保持积极的顾客与同事之间良好工作关系的互动。  Maximises employee productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests.   通过使用多项技能，多项任务和灵活的调度使员工生产力最大化，从而达到企业财务目标和顾客期望。  Provide timely of Culinary initiatives for Marketing and Public Relations opportunities to increase awareness and ultimately achieve business goals.  提供及时的厨房方案为市场营销和公共关系增加知名度并最终达到商业目标。  Constantly evaluates local, national and international market trends, vendors and other hotel/restaurant operations to make sure that the hotel’s own operations remain competitive and cutting edge.  持续的评估本地，国家和国际的市场趋势，供应商和其他酒店/餐厅的运营，以确保酒店自己的运营保持竞争力和前沿。  Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests.  使用辅助和灵活的方式和其他员工紧密合作，把注意力集中在酒店整体成功和酒店客人的满意度上。  Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items.  尽可能购买本地可用的新鲜产品，并且在有限的菜单内经常更改以保证客人始终被提供各种各样的食物。

【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及绩效考核 2、主导西点产品研发与创新，定期更新菜单并控制成本 3、严格把控烘焙出品质量，确保符合酒店标准及食品安全规范 4、负责饼房原料采购计划制定、库存管理及成本核算 5、培训督导饼房团队，提升员工专业技能与服务意识 6、协调与厨房其他部门的工作配合，保障宴会及餐厅需求 【岗位要求】 1、大专及以上学历，西点/烘焙相关专业优先 2、8年以上五星级酒店饼房工作经验，3年以上厨师长管理经验 3、精通法式甜点、巧克力工艺、艺术面包等全品类西点制作 4、持有国家认证的西式面点师职业资格证书（二级以上） 5、具备出色的成本控制能力与新品研发创新能力 6、能适应高强度工作，具备优秀的团队管理及跨部门沟通能力

岗位职责： -  参与菜单的计划和成本核算工作，和行政总厨一起编制和管理部门预算； -  协助组织特别活动和特别食品促销活动； -  保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整； -  为客人提供新鲜食物，都要持续保证食物的高品质，充分体现餐厅风格及经营理念； -  密切监督烹饪及员工工作，协调他们的工作任务，确保经济省时的出品； -  确保食物准备及烹饪的方法，食物的尺寸规格，以及食物的装饰等，按照所规定的标准去准备； -  管理和培训属下员工，和行政总厨一起进行人力规划和管理需求 -  建立及加强食品营养及餐厅的卫生环境； - 西餐自助餐为主要技能，西餐专项零点或亚餐技艺 - 负责面试，聘用人员. 岗位要求： -  专科以上文化程度，或相关专业毕业； -  5年以上同星级同岗位工作经验； -  要求具有烹饪领域的领导经验； -  有烹饪领域的文凭/证书者优先;

  岗位要求： 1. 国际品牌奢华酒店副厨工作经验2年以上； 2. 良好的团队领导力。

岗位职责】 1、监督宴会厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、专科学历,同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到星级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在星级饭店工作不得少于6年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、全面负责西厨房日常运营管理工作，包括菜单设计、成本控制、人员排班及工作分配 2、监督食品制作流程，确保出品符合希尔顿格芮精选品牌标准及食品安全规范 3、研发创新西餐菜品，定期更新季节性菜单，保持市场竞争力 4、严格管控厨房原材料采购、验收及库存管理，优化成本结构 5、负责厨房设备维护保养，确保工作环境符合HACCP卫生管理体系要求 6、培训指导厨房团队成员，提升整体专业技能和服务水平 7、协调与餐厅、宴会等其他部门的合作，确保餐饮服务高效运转 【岗位要求】 1、大专及以上学历，西餐烹饪、酒店管理或相关专业优先 2、8年以上五星级酒店西厨房工作经验，其中3年以上厨师长管理经验 3、精通主流西餐菜系，具备扎实的烹饪功底和创新能力 4、熟悉西厨房全套工作流程，掌握食品安全、卫生管理相关法规标准 5、具备优秀的成本控制意识和数据分析能力，能独立完成厨房预算编制 6、出色的团队管理能力，能有效调动员工积极性并处理突发状况 7、持有厨师职业资格证书或相关专业认证者优先考虑

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

薪资面议 全面负责厨房的正常运作及日常管理，为酒店宾客提供优质的餐饮出品

岗位职责 1、监督厨房所有员工的工作，控制设施及成本，以尽可能增加效益。 2、控制并分析以下各项：饭菜质量及外观、客人满意、销售及促销、饭菜成本、卫生。 3、送交采购部每天所需的采购单。 4、要不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5、 负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 6、负责面试，聘用人员，使员工熟悉饭店，进行表扬、培训、劝告、停职的工作。 7、保持部门之间良好的工作关系。 岗位要求 1、 大专学历及以上学历或同等学力者 2、至少2年高星级酒店同岗位工作经验 3、具有相关管理技能

此岗位系下属项目酒店储备招聘（工作地点在杭州市萧山区） 岗位职责 1、监督厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责餐饮出品和厨房管理，做好菜肴烹饪、装饰及成本管控等工作。 3、检查所有食品的准备情况、监督所有供应食品的质量与数量。 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 岗位要求 1、高中及以上学历，同岗位工作经验2年以上，擅长杭帮菜、萧山菜；身体健康、精力充沛。 2、专业厨师技术水平，并有一定行政管理能力，负责管理高效的厨房团队、监督厨房出品。 3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识，确保所有厨房设备及用具的正常运行。 4、沟通协调能力佳，具备团队合作精神和一定的抗压能力。

岗位职责: 1、在厨师长的领导下负责烹饪各种菜肴。 2、满足宾客提出的特别菜品的制作，严格按照工作程序与标准进行操作，按照标准菜谱出品，实行菜品量化，保证出品质量。 3、严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生。 4、操作中注意做好节水、节电，尽量降低损耗，负责所用炉灶等设备的清洁保养工作，保持良好的工作环境。 岗位要求: 1、3年及以上星级酒店同岗位工作经验; 2、熟悉食品安全方面规范操作要求，钻研菜品，有学习能力，吃苦耐劳，配合度高 3、擅长于各类菜系，主要杭帮菜

1、 在 炉台 主管的领导下熟练掌握并执行酒店制定的各项制度和操作规范，按照相应的操作流程做好菜肴烹制工作； 2、 严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3、 了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4、 积极进 行产品创新； 5、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫； 6、 下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全； 7、 积极参加相关培训，提高综合技术水平； 8、 完成上级交办的其他工作。

1.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部进行食品检查，确保宾客食品的绝对安全。 6.领导、培训和开发甜点师助理 7.参与自助餐服务 8.确保甜点摆放整齐美观 职位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相关烹饪证书 3. 有多年饼房工作经验 4. 了解传统糕点、膳食和维也纳面包的制作 5. 懂英语者优先

【岗位职责】 1、协助西厨房厨师长管理厨房日常运营，确保出品质量符合酒店标准 2、监督食品准备、烹饪及装盘流程，把控食品安全与卫生标准 3、负责西餐菜单研发与成本控制，定期优化菜品结构 4、培训并指导厨房员工操作规范，提升团队专业技能 5、协调宴会及零点区域工作安排，高效应对用餐高峰需求 6、管理厨房设备维护及食材库存，降低运营损耗 【岗位要求】 1、大专及以上学历，西餐烹饪或酒店管理相关专业优先 2、5年以上西厨房工作经验，3年以上高星级酒店同岗位管理经验 3、熟悉主流西餐菜系，具备创新研发能力 4、持有厨师资格证，熟悉FSMS食品安全管理体系 5、具备出色的成本管控意识及团队管理能力 6、能适应倒班工作制，抗压能力强

岗位职责 1、直接向西餐行政副总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证全日制餐厅厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1、同类型酒店及岗位工作经验1年以上。 2、接受过专业技术训练，达到专业厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、熟悉食品安全相关知识。

【岗位职责】 1、全面负责管事部的日常运营管理工作，制定并执行部门工作计划及预算 2、监督和管理酒店餐具、器皿、厨房设备的清洁、消毒、保养及库存管理 3、建立和完善管事部的工作流程及标准操作程序，确保符合卫生安全规范 4、负责管事部员工的排班、培训、绩效考核及团队建设 5、协调与其他部门（如餐饮部、厨房）的协作，确保运营顺畅 6、定期检查设备运行状况，及时报修或更换损坏设备，控制维修成本 7、管理清洁用品及消耗品的采购、领用和库存，控制成本并避免浪费 8、处理客户或员工对管事部服务的投诉，及时解决问题并改进服务 【岗位要求】 1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先 2、1年以上酒店管事部或相关岗位工作经验，熟悉酒店后区运营流程 3、了解食品安全、卫生管理及相关法律法规 4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力 5、工作细致认真，责任心强，能承受一定的工作压力 6、熟练使用办公软件，具备基础的数据分析能力 7、身体健康，能适应倒班工作制

【岗位职责】 1、负责员工餐厅的日常菜品制作，确保餐食按时供应且符合卫生标准 2、根据员工需求及季节变化，合理设计每周菜单，控制食材成本 3、监督厨房卫生及食品安全管理，严格执行5S标准 4、管理厨房设备维护及食材库存，定期盘点并提交采购计划 5、培训指导帮厨人员，优化工作流程提升出餐效率 6、处理突发性用餐需求（如加班餐、接待餐等） 【岗位要求】 1、具备中式烹饪基本功，能独立完成大锅菜制作（80-120人份量） 2、熟悉浙菜系特点，掌握2种以上地方菜系者优先 3、了解食品营养搭配及成本核算方法 4、有食堂、团餐或酒店员工餐厅工作经验者优先

【岗位职责】 1. 作为厨房二把手协助西餐行政主厨，必要时代替西餐行政主厨 2. 与其他厨师和餐饮部经理共同管理订单和货物 3. 管理并带领厨师团队提供自助餐服务 4. 遵守Club Med的标准，并遵守卫生和安全流程 【岗位要求】 1.良好的英语能力，30岁以上，接受去不同的城市工作 2.具备宴会类厨房工作经验，管理过15人的厨师团队 4.出色的西冷和西热的出品能力 5.能够操作电脑，有相关烹饪证书优先 6.该岗位需每周工作6天 【G.O福利】： 双人住宿； 一日三餐国际自助餐厅； 吧台饮料畅饮； 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用； 机场接送服务； 工作满一年往返度假村和住址机票； 完善的工作意外伤害保险及社会保险； 国际化G.O团队； 拥有登台演出的机会； 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会； Club Med海外度假村免费房间； 快速晋升通道。

1. Prepare, cook, serve and store the following dishes: 进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作： Ø Pastry, cakes and yeast goods 面点、蛋糕和发酵食品 Ø petites fours 法式小点心 Ø desserts 甜点 Ø Hot and cold deserts 冷、热甜点 Ø Prepare pastries for pate en croute 准备法式糕点 Ø Prepare hot and cold noodle dishes 制作冷、热面条 Ø Prepare regional curries 制作地方口味的咖喱食品 Ø Prepare regional rice dishes 制作地方口味的米饭 2. Prepare extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu items 制作各种各样的地方风味食品，包括宴会、节日用餐和特色菜单菜目 3. Asian Desserts 亚洲甜点 4. Produce a range of liquid and solid deserts 制作各种液体和固定甜点 5. Produce and present a range of steamed sweet rice based desserts 制作各种蒸甜米饭和甜点并装盘 6. Produce baked desserts 制作烤制甜点 7. Dim Sum 点心 8. Produce sweet and savory dim sum 制作甜咸点心 9. Produce deep fried dim sum 制作油炸点心 10. Produce a range of baked desserts 制作各种烘烤甜点 11. Store buffet items 储存自助餐食品 12. Provide direction to the kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 13. Clean and re-set his/her working area 清洁并整理工作区域。 14. Complete other tasks as required 完成上级交代的其他工作

岗位要求： 1.全面负责酒店西厨房的管理，包括按照集团标准菜品制作、食品成本控制等； 2.直接和行政总厨汇报，协助完成新菜品研发； 3.具备国际品牌酒店西厨房工作经验，洲际集团优先；

1. 在上级领导的指导下，做好西餐菜单西点部分的制定，做好宴会团队自助餐及茶歇西点产品的设计，合理控制产品毛利； 2. 根据市场和客情协助上级制定西点糕饼菜单并不断推出新品种； 3. 负责制定各种西点的规格标准，报上级审批后督导执行； 4. 督导员工严格按照操作规则摆放各类食品和器具以及做好对各类设施设备的清洁及保养工作； 5. 在日常工作结束后认真检查工作区域的卫生和节能情况，发现问题并及时解决； 6. 鼓励并带领员工不断学习，探索西方饮食文化，活跃思维，不断创意出新的西点品种； 7. 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动； 8. 做好本班组的人才开发和培养工作； 9. 协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通； 10. 完成上级交办的其他工作；

工作职责： 1、进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作。准备简单的食品。 2、 为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。 3、对现有的系统提出改进建议，从而优化该系统的运作效率和经济节约。 4、负责冷房日常运作工作，保证食品的出品符合卫生标准。 5、组织和监督各类冷食品的准备和制作工作。 6、 负责监督和检查冷房库房食品储存是否符合先进先出原则。 7、 有对菜肴一定的创新能力，以及自身对菜肴的见解。 8、 对成本有一定的控制能力。 9、协同上级准备和管理部门预算，了解财务目标。 任职要求： 该岗位要求男40岁以下，身高170cm以上；女40岁以下，身高160cm以上。五官端正。 文化素质要求： 1、 普通话标准，有较强的语言、文字表达能力。高中以上或同等学力要求。 业务素质要求： 2、有至少3年以上的西厨厨师经验。 3、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。 身心要求： 1、 身体健康，无疾患，无不良嗜好。 2、 责任心强，时间观念，效率观念强，能吃苦耐劳，有敬业精神。