【岗位职责】 1、协助中厨房厨师完成食材的清洗、切配、分装及早餐备制等基础工作 2、负责厨房区域的日常清洁与消毒工作，保持操作台面及设备整洁 3、按要求进行简单菜品的前期加工与辅助烹饪工作 4、定期盘点食材库存，协助完成食材验收与入库登记 5、严格遵守食品安全规范及厨房操作流程 【岗位要求】 1、对餐饮行业有基本认知，愿意从基础岗位学习成长 2、具备基础刀工技能者优先，无经验可接受系统培训 3、能适应早晚轮班工作制，包括周末及节假日排班 4、身体健康，持有有效健康证明 5、具备团队协作意识，能承受厨房高强度工作环境

岗位职责： 1、配合厨师长完成西式餐点的制作； 2、根据厨师长的工作要求，检查开餐前各项工作准备，发现问题及时采取补救措施，确保仪容仪表和个人卫生符合公司规定及要求； 3、每天检查冰箱、冰库的运作是否正常，如有问题及时通知厨师长检查维修，确保厨房运作正常； 4、负责做好厨房卫生清洁工作,负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作，保持环境的整洁有序； 5、负责厨房食材、货品验收、保存、盘点、食材成本管控等工作； 5、完成领导交办的其他工作。 任职资格： 1、年龄：35岁以内； 2、学历：高中以上学历；1年以上厨房相关工作经验，擅长甜品、西餐制作； 3、基本素质：具有良好的敬业精神和职业道德操守；对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳；热爱本职工作，有较强的责任感，能与他人进行协作。 注： 1、工作地点：暇意咖啡厅（曙光路156号） 2、有意向可咨询15024488759

1、严格遵守与执行酒店食品安全管理体系的要求，日常操作符合酒店以及当地政府的要求。 2、严格遵照食品准备及烹饪的方法、食物的分量规格及食物的装饰要求，确保食物按照规定标准准备。 3、从仓库领取原料并保存好记录。 4、协助提供健康、卫生、多种花样的食品。 5、从仓库领取原料并保存好记录等。 6、根据员工提出的意见和建议，协助改进工作，充分发挥员工积极性。

1. 负责早特色早餐食材下货工作； 2.  负责每日早餐食品准备工作； 3. 时添加早餐食品及制作； 4. 每日了解客情调整备货工作； 5. 每日检查储存情况； 6. 每日对使用工具储存环境做好消毒及清洁卫生工作； 7. 保管、维护使用的机器及器皿便于工作的顺利进行； 8.每周参加西厨房召开的例会，完成上级领导的工作安排。 9.会做烧饼厨师优先。

工作职责：1. 协助厨师长管理厨房日常运营，确保厨房工作的高效与顺畅。2. 负责监督菜品制作过程，确保菜品质量与口味符合餐厅标准。3. 参与新菜品的研发与试制，提出改进意见，丰富菜单选择。4. 管理厨房库存，控制食材成本，避免浪费，并确保食材新鲜与安全。5. 培训并指导初级厨师及厨房助手，提升团队整体技能水平。6. 维护厨房卫生与安全标准，确保符合相关法规要求。7. 协助厨师长处理顾客投诉，及时调整菜品或服务以提升顾客满意度。5. 具备良好的沟通与协调能力，能够与上级、同事及顾客有效沟通。6. 责任心强，注重细节，能够确保厨房工作的高质量完成。7. 身体健康，持有有效的健康证明，符合餐饮行业卫生要求。任职资格：1. 高中学历，具备基本的读写与计算能力。2. 拥有至少2年的厨房工作经验，熟悉厨房运作流程。3. 具备良好的菜品制作技能，对食材有深入了解。

岗位职责： 1.为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 4.根据标准食谱卡、为客人及团队成员准备和制作食品。 5.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7.正确操作所有的设备、器具和机器。 8.能够接受外场工作任务。 9.能够接受在厨房以外的地点完成工作。 10.接受盘点库存的工作。 11.所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 12.对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 13.积极的学习和不断的创新菜肴。 14.时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 15.参加并积极地参与所有的培训。 16.时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 17.如有必要，管理层有权更改或补充该职位描述。 18.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 岗位要求： 1. 教育: 初中毕业以上学历，或专业烹饪学校毕业。 2. 工作年限: 至少两年厨师经验在五星级酒店或较高级别的个体餐厅。 3. 管理经验: （如有） 至少一年国际品牌酒店相同部门或较高级别的个体餐厅的二级厨师经验。 4. 资质证书: （如有） 有效期内的健康证。 5. 具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。 6. 能够合理消耗所有产品和配料。 7. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 8. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 9. 能够在潮湿，炎热和不时吵闹的环境中工作。 10. 掌握食品安全体系方面的知识优先考虑。 11. 掌握基本的英文能力（口语和书写）优先考虑。

岗位职责 1.主要掌握中式面点制作技术。熟悉各类点心配料比例、储藏方法，并熟知点心设备使用，保证出品的品质。 2.严格执行食品卫生法则，把好食品卫生质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 3.不断钻研技术，根据餐厅和宾客意见反馈，进行产品改进和提升。按季节定期更换品种，更好满足客人要求。 4.合理使用原材料，有成本把控意识。 5.负责检查操作间水、电、气等操作开关，保持操作间整洁、卫生和安全。 岗位要求 1.有星级酒店面点制作工作经验2年以上，熟悉面点制作工艺和技能，达到中级面点师水平。 2.熟悉食品原材料，有较强独立操作能力，具备独立开发面点新品的能力。 3.具有较强的团队合作精神和创新意识。 4.工作勤恳，认真负责，身体健康，精力充沛。

The Chef de partie must be capable of moving easily within each department and from department to department, as his help is required (e.g., from saucier to vegetable chef to banquet) and also be responsible in each department, in which he works 厨房主管必须有能力在部门与部门之间周旋，在其所任职的地方需担一定的职责 2.To be in charge of his department and his team 主管他的部门和他的团队 3.Preparing, cooking, finishing, and garnish of all food products 所有食品成品的准备、烹调、完成和装饰 4.Preparation of menus for restaurants and banquet, etc. 为餐厅，宴会等准备菜单 5.Make sure that set ups and mise-en-place are done accurately before opening, correct the mistakes found. 在营业前,确保准确的做好所有准备工作.发现错误，及时改正 6.In your kitchen areas, check the Food Rotation, Food quality and Presentation 检查在你所负责的厨房区域的食品周转，食品质量和摆盘情况 7.Work according to standard recipes, procedure and advices given by your department chef 根据部门厨师长的建议，已定食谱和标准操作程序开展工作 8.Give support in setting up all buffet (Banquet), and Pastry display in each restaurant if necessary 帮忙自助餐的摆台工作(宴会厅), 如有需要协助饼房在各个餐厅的摆放工作 9.Ensure your respective kitchen has sufficient back up to help the service to run smoothly 保准厨房有足够的库存，使厨房平稳营运 10.Keep all food storage and refrigeration very clean 保持食品仓库和冰箱的干净整洁 11.Make sure the kitchen is always clean; there should be no concessions made with regard to cleanliness 厨房必需始终保持干净；这一点不能做任何妥协。 12.Prepare requisitions for Day’s production and transfers according to business demands and par stocks to ensure sufficient supplies at all times and avoid overstocking 根据生意需要，准备申请和转调食品, 确保供应的充裕同时避免库存过多 13.To be aware of functions, new promotions or any other relevant information in the banquet notice board 关注宴会信息板上的宴会情况, 新的促销和其他相关信息 14.Help and supervise the preparation of all required food products and checks taste appeal, quantity and quality constantly 帮助和监督预备所有需要的食品， 检查菜肴的味道，摆盘，质量和份量 15.Ensures that your area of preparation is ready on time and sufficient in quantities to operate service hours uninterrupted.(For buffet and a la carte restaurant) 请确保食品的预备工作能准时完成，同时在营运时间，供应充足 (给自助餐和零点餐厅) 16.Knowledgeable in regards to preparation, method, ingredients and presentation 在备菜、烹饪方法、食材准备和摆盘方面具备一定的知识 17.With assistance of the sous chefs, organize and make ready all material necessary for the shift (e.g., plates, cocktail glasses, etc.) 在副厨师长的协助下，为下个班次准备好所需的菜和器皿（例如盘子，鸡尾酒杯等） PRODUCT AND SERVICE QUALITY 产品和服务质量 1.Maintain quantity and high standard of quality at all times 随时保持高质量食品标准 2.Keep in mind hygiene standards and his work practice 紧记卫生标准，及在工作实践中体现 3.Introduce, teach and instruct your subordinates 介绍和教授相关知识给你的属下 4.Train personnel, maintenance quality controls 培训职员, 保持食品质量 5.Insist on hygiene and sanitary conditions in all his working area 保持工作区域的清洁卫生 6.Ensure that all his job assignments and mise en place is complete ready on time and carried out to the exact specifications as per established standards 确保所有工作任务都能准时完成，并与已确立的标准完全相符 7.Lend assistance wherever required in each department 其他部门需要帮助时，请伸出援助之手 8.Maintain a standard of procedure between the morning and evening shifts, so that the work is always performed in the same manner 为了工作表现的一致性，做到早班和晚班保持一致的标准和程序 9.Follow the working hours of the schedule indicated by your corresponding chef (days off and vacations) 按照你部门主管所排的工作时间表上下班（休息日和休假日） 10.Ensure you are punctual according to your schedule 按照时间表准时上下班 11.Ensure that you perform your duties in a clean uniform 确保上班时工作制服的干净 12.Check all the function sheets and the dishes that are leaving your kitchen 检查所有的宴会单和出自你们厨房的菜品 13.Training personnel, maintaining quality control, explaining to the commis how to carry out the work exactly and why it should be done in a certain way 职员培训、食品质量控制，向下级厨师解释，如何准确执行工作和为什么要这样做 14.Develop and maintain good relationships with all restaurant services.(Banquet, restaurant and stewarding) 与所有餐厅要保持良好的发展关系（宴会厅，餐厅和管事部） 15.You have to organize, supervise and control your subordinates and to help them to execute their tasks 你需要管理,组织和控制你的属下并帮助他们成功地完成任务 16.Keeping and improving the restaurant’s standards 保持和改进餐厅的标准 17.Personal cleanliness and grooming of all commis 所有下级厨师的个人卫生和仪容仪表 18.Insure a smooth running even when under pressure and high volume 确保在压力和高分贝下仍然能平稳运作

· 清洁并整理工作区域。 · 准备食品为客人服务。 · 协助检查和接收货物。 · 按标准妥善储存货物。 · 检查每日餐后的原料消耗，及时申购，补充。 做好制作工艺流程中的成本控制，减少对食材的浪费。

岗位职责 1、负责热菜成品的烹制，根据领导要求及标准进行烹制，保证菜肴的质量（口味）。 2、负责各种汤料、酱汁的熬制。 3、检查调味、酱汁、汤料及器皿，做好开餐前工作准备。 4、研究菜品的烹调操作及其装盘，确保出品质量。 5、具备根据市场和客户的要求，推出新菜品的能力 岗位要求 1、烹饪技术过硬，有3年以上炉台工作经验，擅长杭帮菜烹制； 2、身体健康，能吃苦耐劳，创新意识强； 3、反应敏捷，善于思考及交流沟通。 待遇可面议

工作职责：1. 负责厨房的日常运营管理工作，确保厨房工作的高效、有序进行。2. 制定并监督执行厨房的各项规章制度，包括食品安全、卫生标准及操作流程。3. 管理和指导厨房团队，包括厨师、帮厨等，确保菜品质量与出餐速度。4. 负责食材的采购计划制定，控制成本，同时保证食材的新鲜与质量。5. 定期组织厨房员工进行技能培训与考核，提升团队整体水平。6. 协调与其他部门（如餐厅服务、采购等）的沟通，确保服务流程顺畅。7. 处理厨房内的突发事件，如设备故障、顾客投诉等，及时采取措施解决。8. 定期检查厨房设备与设施，确保其正常运行与安全使用。任职资格：1. 中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪或相关专业优先。2. 至少2年厨房工作经验，有厨房主管或类似管理岗位经验者优先。3. 熟悉厨房运作流程，具备良好的菜品研发与创新能力。4. 具备较强的团队管理能力与沟通协调能力，能有效指导并激励团队。5. 精通食品安全与卫生标准，确保厨房工作符合相关法规要求。6. 具备良好的成本控制意识与采购管理能力。7. 能够在快节奏环境中工作，具备处理突发情况的能力。8. 身体健康，持有有效的健康证明。

1、必须要有营养师证 2、需有养生菜系相关工作经验 3、需要对时令食材保持敏锐度

1、各类热菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。

1 负责零点、宴会、团队会议等各类菜点的烹制、出品工作 2 严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3 了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作；     5 对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求；     6 根据厨师长和领班安排，烹制厨房提供的特式茶点和食品节、美食节等美食菜点，积极进行产品创新；    7 按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间；    8 做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生；    9工作完毕，清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生，保证烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议；     10 下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全；     11 积极参加相关培训，提高综合技术水平；     12 完成上级交办的其他工作；

· 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和储存工作。 · 清洁并整理工作区域。 · 加强制作工艺流程中的成本控制，减少对食材的浪费。 · 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 · 严格遵守每个工作流程，妥善保管各种菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。 · 负责对专用工具，砧板，容器等消毒工作，同时也要负责冰柜，专间等的卫生清洁。 · 检查每日餐后的原料消耗，及时申购和补充。

岗位职责： - 在全日制西厨房厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量； - 熟悉西式餐品制作，有一定的创新意识； - 培养员工，使之能出色完成工作并制造厨房高质量的食物； - 确保所有出品质量的一致性； - 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进。 岗位要求： - 中专以上文化程度，或相关专业毕业； - 2年以上同星级同岗位工作经验； - 有烹饪领域的文凭/证书者优先。

To ensure the good co-ordinate of orders. 确保所有订单的质量一致性 To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 To attend kitchen supervisor briefings 出席每日厨房部例会 To conduct section briefing in the absence of section chef 在厨师长缺席时负责部门例会 To assist the Sous Chef in whole section organization. 帮助厨师长管理该部门的运作 To monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好产品的质量和数量 To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen. 控制厨房收货的质量和数量 To ensure that no reusable foods are not wasted. 保证未变质食物不被浪费 To keep Sous Chef aware of all items of interest. 协助厨师长了解所有工作项目 To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods in which way they were prepared. 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 To develop and complement training programs and conduct training sessions. 发展和完善培训体系 To establish and maintain good guest relations. 建立和维护良好的客户关系 Retain and groom staff by 保持和整顿员工 To check all employees regularly for cleanliness appearance and awareness of pride in their personnel hygiene and in their uniforms. 按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服 To have cleanliness appearance as well as good hygiene and some clean uniform. 自身保持整洁外表，良好个人卫生及干净得制服 To wear name tag on your uniform. 佩戴名牌 To wear chef’s hat. 佩戴厨师帽 To have a positive attitude working. 积极认真的工作态度 To build and maintain a strong and efficient team. 建立及维护强大且高效率的团队 High degree of integrity. Strong supervisory skills. Nurtures and develops employees, encouraging innovation. 具有敏捷的思维和出色的管理能力，帮助并发展员工，鼓励创新思维。 Understands and respects local cultural, able to adapt to changing environment. 了解并尊重当地文化传统，能适应不断变化的新环境。 so as to develop and motivate our employees. 发展并鼓励我们的员工

M A IN RESPONSIBIL ITIES 职 任 概 要 : Prepare and cook food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given i nstructions. Assist pastry chef in training associate . Participate in product development and in controlling the smooth operation of the pastry kitchen. Prepare and cook food in all areas of the pastry kitchen as and when directed. Participate in the control of associates. Participate in associate’s development. Participate in the control of pastry quality, pastry taste, pastry presentation, and pastry re quisition . 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训西点员工。参与提高西点出品质量，保证西点房工作运作的顺利进行。当接到指示时西点房的所有区域都要进入工作状态。协助管理西点员工，为西点员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的特色和味道。     JOB SPECIFICATION 职 位要求 :   Profile of Competency 工作 能力 : Good Pastry and Bakery Kitchen skills and techniques & Good Knowledge of Pastry and bakery 良好的 饼 房和面包房的 专业 技能和技 术， 丰富的 专业知识 Language 语 言能力 :  N/A Education 教育 : High school 高中 Job Experience 工作经验 : At least 3 years experience in 4 Star hotel 至少 3 年以上 4 星级酒店工作经验

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅及厨房餐具、厨具的清洗、消毒工作，确保符合卫生标准； 2、按照操作规范使用洗碗设备，定期维护清洁设备，确保正常运转； 3、分类整理清洗后的餐具，协助厨房进行餐具的归位与存放； 4、保持洗碗区域的环境整洁，及时清理垃圾并做好垃圾分类； 5、配合厨房其他岗位完成临时分配的清洁或辅助任务。 【岗位要求】 1、身体健康，能适应长时间站立工作及体力劳动； 2、具备基本的清洁卫生意识，遵守食品安全与操作规范； 3、工作认真负责，吃苦耐劳，有团队协作精神； 4、无需相关工作经验，愿意学习并接受岗位培训； 5、能适应早晚班次轮换（如有需要）。

· 进行菜肴的制作、烹饪、上餐和储存工作。 · 清洁并整理工作区域。 · 加强制作工艺流程中的成本控制，减少对食材的浪费。 · 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 · 严格遵守每个工作流程，妥善保管各种菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。 · 负责对专用工具，砧板，容器等消毒工作，同时也要负责冰柜等的卫生清洁。 · 检查每日餐后的原料消耗，及时申购和补充。

一、任职要求 1. 年龄22-60岁； 2. 熟悉各类菜肴的洗涤方法，保质保量完成各项工作任务，有经验者优先； 3. 要求为人稳重，踏实，具有一定的服务意识； 4. 身体健康，无疾患，无不良嗜好。 二、工作职责与内容 1.清洗餐具和厨具：使用专业的清洗剂和设备，按照正确的清洗流程，彻底清洁餐具和厨具上的食物残渣和污渍。 2.消毒餐具和厨具：对清洗干净的餐具和厨具进行消毒处理，确保食品安全。 3.维护洗碗区域卫生：保持洗碗区域的卫生和整洁，包括清洗台面、地面和墙壁等。

岗位职责： · 在活动安排单、每日菜单预测的基础上预估和计算当前和每日庄园食品消耗要求。 · 做好制作工艺流程中的成本控制，减少对食材的浪费。 · 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 · 检查每日零点的所有食物备餐的合理性。 · 准备食物的请购单及验货收货工作。 · 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 · 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用。 · 积极开创新菜，制订餐厅的零点菜单、自助菜单及特殊菜单。 任职要求： 该岗位要求男40岁以下，身高170cm以上；女40岁以下，身高160cm以上。五官端正。 文化素质要求： 1. 普通话标准，有较强的语言、文字表达能力。高中以上或同等学力要求。 业务素质要求： 1. 有至少3年以上的中餐/宴会厨师经验。 2.具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。 身心要求： 1. 身体健康，无疾患，无不良嗜好。 2.责任心强，时间观念，效率观念强，能吃苦耐劳，有敬业精神。 其他要求：遵从集团文化，遵守公司各项规章制度。

岗位职责 1.开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境； 2.服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作； 3.准时参加班前会，熟知领班宣布的每日客人预订情况，重要团体、宴会等各种信息，以及酒店部门的有关精神； 岗位要求 基本素质：对工作有责任心。 自然条件：身体健康 特殊要求：工作细心、耐心。

岗位职责： 1、负责零点、宴会、团队会议、会所包厢等各类菜点的烹制、出品工作； 2、严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4、对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求； 6、根据厨师长和领班安排，烹制厨房提供的特式茶点和食品节、美食节等美食菜点，积极进行产品创新； 7、按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间； 8、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生； 9、工作完毕，清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生，保证烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议； 10、下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全； 11、积极参加相关培训，提高综合技术水平； 12、完成上级交办的其他工作。 岗位要求： 1、学历要求：职高及以上学历；烹饪专业毕业，有技术职称者优先考虑； 2、体貌要求：五官端正，身体健康；诚实守信； 3、工作经验：具有3年以上中餐厨房炉台工作经验，擅长粤菜、杭帮菜者优先考虑； 4、基本素质：熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精。