【岗位职责】 1、全面协助行政总厨管理西厨房的日常运营，确保出品质量、成本控制及食品安全符合酒店标准。 2、负责西餐菜单的研发与更新，结合市场趋势和客人需求，设计创新菜品并保持菜系特色。 3、监督并指导西厨房各分档口（热厨、冷厨、烘焙、宴会等）的工作流程，确保高效协调与出品一致性。 4、严格执行HACCP及酒店食品安全卫生规范，检查厨房卫生、原料储存及设备维护情况，杜绝安全隐患。 5、合理控制食材成本与人力成本，审核每日领料单、申购单，减少浪费，提升毛利。 6、负责西厨房团队的人员管理，包括排班、技能培训、绩效考核及工作纪律，提升团队整体业务水平。 7、与采购、餐厅、宴会等部门密切沟通，确保菜品供应及时、信息传递准确，妥善处理客人对菜品的投诉与反馈。 【岗位要求】 1、具有3年以上高星级酒店西厨管理经验。 2、精通西餐烹饪技法，熟悉法式、意式等主流西餐菜系，具备扎实的摆盘美学与创新研发能力。 3、熟悉厨房各项管理制度，掌握成本核算、库存管理及食品卫生安全法规。 4、具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力，能适应酒店行业快节奏工作。 5、对新生代厨师有带教和激励能力，能营造积极向上的工作氛围。

【岗位职责】 1、直接向运营经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、中专学历,同岗位工作经验5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 3、身体健康，精力充沛。 4、此岗位属于外包性质。

厨师岗位职责： 菜品制作：根据菜谱准备和烹饪西式菜肴，确保菜品味道鲜美、色香俱佳。 遵守烹饪流程，确保菜品质量。 厨房管理：保持厨房清洁，确保食品安全。 负责食材的储存、处理和配给。 协助团队高效运作，保证菜品及时供应。 菜品创新：参与菜单开发，提出创新菜品建议。 根据客人需求调整菜品口味。 团队合作：与其他厨师和服务人员紧密合作，确保厨房运作顺畅。 其他职责：完成领导交办的其他相关工作。 这个简洁版的岗位职责突出了西餐厨师的核心职责，包括菜品制作、厨房管理、菜品创新、团队合作和其他相关工作。 岗位要求： 1.学历不限； 2.年龄50周岁及以下； 3.热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。

【岗位职责】 1. 负责酒店所有西厨房的日常运营与管理，督导和管理全酒店食品卫生安全工作，确保菜品质量、出品标准及食品安全符合酒店要求。 2. 设计并更新西餐厅、西式宴会菜单，结合季节食材与宾客需求创新菜品，控制菜品成本与毛利率。 3. 监督厨房团队的工作流程，合理分配任务，确保高效有序的厨房运作。 4. 负责食材采购计划的制定与验收，严格把控食材品质与库存管理。 5. 执行卫生安全标准，定期检查厨房设备、环境卫生及员工操作规范，杜绝安全隐患。 6. 制定并实施员工培训计划，提升团队专业技能与服务意识，培养后备人才。 7. 协调与其他部门的沟通，确保服务流程顺畅。 【岗位要求】 1. 至少3年以上国际品牌酒店同岗位工作经验，有筹开到运营全流程运营实践。 2. 具备优秀的团队管理能力，能有效激励员工并解决突发问题。 3. 责任心强，注重细节，对菜品质量有严格把控标准。 4. 良好的沟通协调能力，能跨部门协作并适应快节奏工作环境。 5. 熟悉厨房成本核算与食品安全法规者优先。

1.负责酒店厨房（西厨房、宴会厨房、员工厨房）的管理，包括按照集团标准菜品制作、食品成本控制等； 2.完成新菜品研发； 3.具备食品成本、人力成本控制意识；

工作职责： 1. 协助厨师长完成厨房日常运营管理，确保菜品质量与出餐效率。 2. 负责菜品研发与标准化制作流程的制定与执行，提升菜品稳定性与创新性。 3. 组织并指导厨房人员进行食材准备、烹饪操作及卫生清洁工作，保障食品安全与操作规范。 4. 协调各岗位工作衔接，合理安排班次与人员分工，提升团队协作效率。 5. 参与成本控制管理，监督食材使用情况，减少浪费，优化厨房运营成本。 6. 配合上级完成菜单设计、成本核算及供应商沟通等相关工作。 任职资格： 1. 中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪相关专业优先。 2. 具备4年以上餐饮行业工作经验，有大型餐厅或酒店厨房管理经验者优先。 3. 熟悉厨房各岗位操作流程，掌握中式菜肴制作技术，具备较强的菜品创新能力。 4. 具备良好的团队管理能力与沟通协调能力，能承受高强度工作压力。 5. 持有有效的健康证明，遵守食品安全法规，无不良从业记录。

Assistwith organizing special events and special food promotions. 协助组织特别活动和食品促销 Maintaincomprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriateadjustments to kitchen operations accordingly. 具有广泛的产品知识，包括材料、设备、供应商、市场和当前趋势等，并根据运营状况提出相关建议 Maintaina hygienic kitchen and personal hygiene. 保持厨房及个人卫生标准 Cleanthe kitchen and equipment. 清洁厨房及相关设施设备 Workwith Superior and Director of People Services to ensure the departmentalperformance of staff is productive and assist in planning for future staffingneeds. 与主管及人力资源总监配合，确保部门员工表现并且评测未来员工需求 Assistin training needs analysis of Kitchen staff and ensure training programs aredesigned and implemented to meet needs. 协助厨房员工培训需求分析，确保培训项目实施，并且满足相关需求 Provideinput for probation and formal performance appraisal discussions in line withcompany guidelines. 根据公司政策，完成员工试用及绩效考核等相关工作 Approveleave after considering hotel occupancy. 根据酒店入住率，批准假期 Workwith superior in the preparation and management of the department’s budget. 与主管合作管理部门及其预算 DemonstrateAwareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures areconducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reportsdo the same. 根据OH&S相关政策，确保所有相关制度及其规定得到有序且安全地执行，并确保所有相关报告保持一致 Beaware of duty of care and adhere to occupational, health and safetylegislation, policies and procedures. 了解并遵守职业、健康、安全等相关法规及政策 Befamiliar with property safety, first aid and fire and emergency procedures andoperate equipment safely and sensibly. 熟悉财产安全、急救及紧急程序预案，安全合理地操作所有设施设备 Initiateaction to correct a hazardous situation and notify supervisors of potentialdangers. 主动采取行动纠正各类危险状况，并通知相关主管注意各种潜在危险 Logsecurity incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店政策，记录各项安全事故

【岗位职责】 1、全面负责宴会西厨房的日常运营管理，包括菜单设计、食材采购、成本控制及出品质量把控 2、根据宴会需求制定西餐菜单，确保菜品创新性与品质稳定性，满足不同宴会场景需求 3、监督厨房卫生安全标准执行，确保符合食品安全及5S管理规范 4、统筹宴会高峰期人员调配，优化工作流程以提高出餐效率 5、负责厨房设备维护保养及耗材库存管理，控制食材损耗率 6、定期培训厨房团队，提升员工专业技能与服务意识 【岗位要求】 1、精通法餐/意餐等主流西餐烹饪技法，具备宴会批量出餐的实战经验 2、熟悉高端西餐食材特性与供应链管理，能独立完成成本核算 3、持有健康证及厨师职业资格证，掌握HACCP食品安全管理体系 4、具备较强的抗压能力，能适应宴会行业弹性工作时间 5、有星级酒店或高端餐饮机构厨房管理经验者优先 6、优秀的团队领导力，能有效激励15人以上厨师团队

【岗位职责】 全面负责宴会厨房的日常运营管理工作，确保各类宴会、会议、婚宴及大型活动的厨房运作顺畅高效。 根据行政总厨制定的餐饮策略及宴会需求，负责宴会菜单设计、执行及持续优化。 与宴会销售团队、宴会服务团队保持紧密沟通，确保宴会菜单、服务流程及活动执行要求准确落实。 监督宴会菜品的制作过程，确保食品质量、口味、摆盘、温度及出品效率符合酒店标准。 根据宴会预订情况及营业预测，合理安排生产计划、人力配置及备货工作。 负责大型宴会、VIP活动、主题晚宴及重要接待活动的厨房组织和现场统筹工作。 制定并执行标准菜谱、标准成本及操作流程，确保菜品质量稳定一致。 监督原材料验收、储存及库存管理，确保食材品质符合酒店标准。 严格控制食品成本、人力成本及食材损耗，提高运营效率和盈利能力。 定期进行宴会菜单创新与产品研发，根据市场趋势及客户需求推出特色宴会菜品。 负责宴会厨房员工的培训、辅导及技能提升，打造高绩效团队。 安排厨房员工排班、考勤管理、绩效评估及人才培养工作。 确保宴会厨房严格执行HACCP食品安全体系及酒店卫生标准。 监督厨房清洁卫生、设备维护及安全生产工作，确保良好的工作环境。 与中厨房、西厨房、饼房、管事部、采购部、工程部及相关部门保持密切合作。 跟进厨房设备维修及预防性保养，确保设备处于最佳运行状态。 妥善处理宾客及客户反馈，针对问题及时采取改进措施，持续提升客户满意度。 协助行政总厨完成预算编制、成本分析、经营数据分析及部门管理工作。 严格执行酒店消防、安全及相关法律法规要求。 完成行政总厨及管理层安排的其他工作任务。 【岗位要求】 中专及以上学历，烹饪相关专业毕业。 具有8年以上高星级酒店或大型餐饮企业厨房工作经验，其中至少3年以上宴会厨房管理经验。 熟悉大型婚宴、商务会议、自助晚宴、主题活动及VIP接待等宴会运营模式。 具备优秀的宴会菜单设计及大批量生产组织能力。 熟悉中西式宴会菜品制作流程及国际酒店宴会出品标准。 具备丰富的人力调配经验，能够有效应对高峰期及大型活动运营需求。 熟悉食品成本控制、库存管理及厨房经营指标管理。 熟悉HACCP食品安全体系、卫生标准及厨房安全管理要求。 具备优秀的团队管理、培训辅导及跨部门沟通协调能力。 具备较强的组织能力、执行力及现场应变能力，能够承受高强度工作压力。 具备良好的职业素养、责任心及服务意识。 有国际品牌酒店宴会厨房管理经验者优先。

Standard recipes are developed and written. 提出并撰写标准食谱。 Dishes and products are developed. 菜品开发。 Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. 保持优秀的烹饪技术。 Effective employee working relationships are established and maintained. 与员工建立并保持有效的工作关系。 Profitability and popularity of dishes on the menu are reviewed based upon menu item sales figures, and changes are made where applicable. 根据销售情况对相关菜单进行修改，并适当作出改变。 All HACCP guidelines are achieved and maintained. 保证HACCP原则全部得以实施并保持。 Assist with organizing special events and special food promotions. 协助组织特别活动和食品促销。 Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers,markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. 具有广泛的产品知识，包括材料、设备、供应商、市场和当前趋势等，并根据运营状况提出相关建议。 Maintain a hygienic kitchen and personal hygiene. 保持厨房及个人卫生标准。 Clean the kitchen and equipment. 清洁厨房及相关设施设备。 Work with Superior and Director of People Services to ensure the departmental performance of staff is productive and assist in planning for future staffing needs. 与主管及人力资源总监配合，确保部门员工表现并且评测未来员工需求。 Assist in training needs analysis of Kitchen staff and ensure training programs are designed and implemented to meet needs. 协助厨房员工培训需求分析，确保培训项目实施，并且满足相关需求。 Provide input for probation and formal performance appraisal discussions in line with company guidelines. 根据公司政策，完成员工试用及绩效考核等相关工作。 Approve leave after considering hotel occupancy. 根据酒店入住率，批准假期。 Work with superior in the preparation and management of the department’s budget. 与主管合作管理部门及其预算。 Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same. 根据OH&S相关政策，确保所有相关制度及其规定得到有序且安全地执行，并确保所有相关报告保持一致。 Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 了解并遵守职业、健康、安全等相关法规及政策。 Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 熟悉财产安全、急救及紧急程序预案，安全合理地操作所有设施设备。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers. 主动采取行动纠正各类危险状况，并通知相关主管注意各种潜在危险。 Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店政策，记录各项安全事故。

1. 具备多年高端酒店西厨实操及副厨管理经验，精通西餐热冷菜、酱汁、宴会出品体系，独立负责菜单研发与出品标准管控。 2. 掌握西餐成本核算、库存管控，能制定备货计划，有效控制食材损耗。 3. 熟悉食品卫生安全体系，落实厨房卫生、设备维护，规避食品安全风险。 4. 统筹西厨班组管理、人员培训与排班，高峰期统筹现场，总厨缺位时全面接管厨房运营。 5. 具备良好跨部门沟通能力，可配合酒店季节性推广、美食节策划。 6. 西厨厨师长或餐饮总监交办的其他工作。 * 该职位预计需要今年11月底左右入职。

岗位职责： 1、 协助厨师长统筹西厨房日常运营管理，严格把控菜品质量与出品标准，保障运营效率与服务品质 2、精通各类西式料理的制作流程、口味特点及核心技法，可独立完成复杂菜品的烹饪与研发创新，持续优化菜品呈现 3、监督厨房卫生清洁与安全规范的落地执行，确保全流程符合食品安全及卫生管理相关标准 4、制定并持续优化厨房标准化操作流程、菜单结构设计及成本管控方案，合理规划食材采购计划，管理库存，降低损耗 5、负责西厨房团队建设与稳定，搭建高效协作机制，促进各模块协同配合，激发员工工作积极性与归属感 6、进行跨部门沟通协作，保障与餐厅等部门的工作衔接，助力整体运营高效推进 岗位要求： 1、具备星级酒店工作经验，有良好的沟通能力及管理能力 2、工作积极主动，富有创造性