Have general knowledge of food techniques. 据有常规的烹饪技能和知识。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。 Supervise and take an active part in cleaning kitchen chillers to ensure that they are clean and safe for operation. 积极主动地监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。 Ensure that the suppliers are picked up on time. 确保供应商及时的到货。 Be familiar with kitchen equipment. 熟悉厨房的设施设备。 Complete other duties as assigned. 完成其他分配的工作。 Ensure that minimum brand standards have been implemented. 确保酒店所有的乃至最细小的品牌标准都要被贯彻执行。 Embrace all the standards of Marco Polo Hotels global expectations. 遵循执行全球马哥孛罗酒店期望值。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作与出品，确保食品质量和口感符合标准； 2、根据菜单要求准备食材，合理控制成本，减少浪费； 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，遵守食品安全规范； 4、协助研发新菜品，定期更新菜单； 5、维护厨房设备，确保正常运转。 【岗位要求】 1、2年以上西厨工作经验，熟悉西餐烹饪流程 2、掌握各类西餐烹饪技巧，能独立完成菜品制作 3、具备良好的食品安全意识和卫生习惯 4、工作认真负责，能适应快节奏工作环境 5、有团队合作精神，沟通协调能力良好

【岗位职责】 1、负责面档日常运营，包括面条、饺子等面食的制作与出品 2、确保食品质量与卫生标准符合酒店要求 3、根据需求调整面食品种与口味 4、维护面档设备清洁与基础保养、 5、负责凉菜房基础工作 【岗位要求】 1、具备基础面食制作技能，有相关经验者优先 2、持有有效健康证 3、工作细致认真，注重食品卫生安全 4、服从上级领导安排

1.全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. 2.团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。  Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 3.尽量使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清，方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。  Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 4.参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。 Plans or participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, popularity of various dishes and frequency of menu. 5.多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时培训下属员工。 Spends time in culinary areas observing employee-guest/employee-internal customer interaction, working through Heads of Department to coach employees as necessary. 6.审查菜单和分析菜谱，决定所需原材料，劳动力，成本和菜肴的价格。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. 岗位要求： Job requirments 1.3年以上星级酒店工作经验 Above 3 years Related working experience in star-rated hotel 2.业务知识熟练；工作认真 Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.熟悉各类厨房各类菜品的制作等，出品稳定 Familiar with the production procedure of  dishes   4.有责任心；组织管理能力强 Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

负责监督和管理厨房砧板岗位的日常工作，确保食材的初加工和切配工作符合酒店的高标准。需要具备丰富的厨房工作经验、良好的团队管理和沟通能力，以及对食品安全和卫生的严格把控。协助厨师长对食材进行验收，确保食材新鲜、符合质量标准，杜绝变质、腐坏食材进入厨房。负责食材的初步加工，包括但不限于清洗、去皮、切割、腌制等，确保食材加工的标准化和一致性，满足厨房的菜品制作需求。合理安排食材的存储和使用，确保食材的先进先出，避免食材浪费和变质。

工作职责： It is the mission and intent of this position toassistthe Sous Chef toManagement and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the Kitchen of the Hotel. 此职务的使命和目标是协助厨师长管理领导酒店厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 1.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4.Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。 5.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 6.Attend Daily Chef Briefings in the absence of the Sous Chef.在厨师长缺席的情况下出席每日厨房会议。 7.Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。 8.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 9.Can be utilised during inventories.可以被要求进行盘存工作。 10.All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 任职资格： 1.A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions.是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。 2.A hands－on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。 3.Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。 4.Can convert recipes and follow them through.能够设计菜谱并按照菜谱操作。 5.PC and basic software knowledge.计算机基本的软件知识。 6.Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 7.Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 8.Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 9.Maintain excellence in leadership abilities.保持优秀的领导能力。

工作职责： 1. 负责包饼食品（如酥饼、蛋糕、面包等）的面团调制、成型、烘烤及出品全流程操作； 2. 严格遵守食品安全法律法规及操作卫生规范，确保加工环境、工具及个人卫生符合国家相关规定； 3. 依据标准配方与工艺流程进行制作，保障出品质量稳定、口味一致； 4. 协助完成原材料领用、损耗管控及日常设备清洁维护工作； 5. 配合厨房团队完成临时性生产任务及节令产品开发支持。 任职资格： 1. 具备1年及以上饼房或中式面点岗位实际工作经验，能独立完成常规饼类产品制作； 2. 熟悉面点基本工艺（和面、醒发、成型、烘烤等）及常用食材特性，具备基础食品安全知识； 3. 持有有效健康证明，符合《食品安全法》对食品从业人员的健康要求； 4. 责任心强，具备良好的团队协作意识与执行力，能适应餐饮行业工作节奏； 5. 年满18周岁，符合国家法定劳动年龄要求。

工作职责： Prepares, cooks and bakes food in designated areas of the kitchen as per the standards for the guests and team members by following instructions.根据工作标准、在指定厨房区域为客人及员工准备食品。 1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务。 3.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4.Cooks, prepares and bakes food for guests and team members as per the standard recipes.根据标准食谱卡、为客人及员工准备和制作食品。 5.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 7.Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。 8.Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。 9.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 10.Can be utilised during inventories.可以被要求进行盘存工作。 任职资格： 1.Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。 2.Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3.Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4.Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 5.Must have a good knowledge of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率、高质量完成本职工作。

岗位职责： 1.协助主管日常操作，出品高质量的菜品，用专业的技能，遵守酒店政策和程序和工作实践。 2.遵照主管的指派工作。 3.确保食品口味，新鲜，正确，安全。 4.保持工作区域的清洁卫生。 5.根据要求用的东西都是新鲜的，切块和正确的大小。 6.学习43条食品卫生标准。 7.所有食品必须覆盖保鲜膜（或适当的盖子），日期，标签，先进先出。 8.在需要的时候到其他部门或者工作区域帮忙。 9.遵照酒店规定概述和指导。 岗位要求： 1.热爱厨房工作 2.能接受较丰富的工作内容

岗位职责： 1.协助主管日常操作，出品高质量的菜品，用专业的技能，遵守酒店政策和程序和工作实践。 2.遵照主管的指派工作。 3.确保食品口味，新鲜，正确，安全。 4.保持工作区域的清洁卫生。 5.根据要求用的东西都是新鲜的，切块和正确的大小。 6.学习43条食品卫生标准。 7.所有食品必须覆盖保鲜膜（或适当的盖子），日期，标签，先进先出。 8.在需要的时候到其他部门或者工作区域帮忙。 9.遵照酒店规定概述和指导。 岗位要求： 1.热爱厨房工作 2.能接受较丰富的工作内容

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督并完成所有厨房的出品。 2、制定员工工作日程安排。 3、预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给总经理。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日早餐自助餐上以及临时桌餐上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生 按照国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，完美的服务客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】1、监督中厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到较高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。【岗位要求】1、同岗位工作经验3年以上。2、接受过专业技术训练优先。3、有丰富的技术及行政经验。4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。5、身体健康，精力充沛。

具备良好的烹饪技能和食品知识，熟练掌握拉面的制作技巧； 注重细节，关注食品安全和卫生，严格遵守厨房操作规程； 具备良好的团队合作精神和服务意识，能够与餐厅其他部门密切合作，为客户提供优质的用餐体验。有3年以上工作经验； 具备创新意识和研发能力，能够不断研发新的拉面口味和面食品种； 负责厨房面档库房、冷冻冷藏库、冰箱等的管理、检查，做好原调料的存储保管、清洁工作； 负责开餐前、开餐中、开餐后的准备工作、生产工作、收市工作。

【小吃组长】（1名） 【岗位职责】 （一）出品管理：保障小吃品质与效率； （二）团队管理：带教与统筹团队工作； （三）成本与库存管理：控制损耗，降低成本。 【学历要求】 （一）高中及以上学历； （二）餐饮管理、烹饪相关专业优先。 【经验要求】 （一）至少 2 年餐饮行业工作经验，其中 1 年以上小吃制作或档口管理经验（如小吃师傅、副组长），熟悉小吃制作流程（如面点、油炸类）； （二）有连锁餐饮、大型餐厅小吃档口管理经验者优先，了解标准化运营模式； （三）持有有效健康证，无传染性疾病（如乙肝、肺结核），符合餐饮行业健康要求。 【工作时间】 每日工作8小时，月休4天，根据部门排班安排。 【福利待遇】 （一）入职购买五险一金； （二）免费提供工作日内一日三餐； （三）免费提供员工宿舍； （四）免费提供员工工服； （五）带薪年假； （六）转正后享有月度绩效奖金； （七）转正后享有工会福利。

1、为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。2、监督厨房的正常运作。 3、协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 5、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 6、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 7、正确操作所有的设备设施。 8、及时的按要求准备菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上； 2、有良好的烹饪技巧； 3、熟悉西厨房的运作；

岗位职责 1、各类亚洲菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生； 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充； 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 岗位要求 1、为人正直，有责任心； 2、有多年厨房亚菜工作经验； 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，根据厨师长要求出品。根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量； 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料，合理用料，降低消耗成本； 3、检查本组员工仪容仪表及个人卫生； 4、注重质量，严格把好菜品制作质量关； 5、协助厨师长拟定意餐成本及控制毛利率； 6、提出意餐新品种及推销方案报厨师长审定； 7、负责本组员工的考勤工作； 8、根据员工特点搞好技术指导和业务培训； 9、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心； 2、厨房工作经验；

1 year same position working experience. 拥有同岗位1年工作经验。

1.态度良好，性格积极。 2.有酒店中式点心制作工作经验，掌握南北各类点心制作。 3.能够承受较大工作压力。 4.有同岗位工作经验者优先考虑。

（亚档主管/热菜领班） 岗位职责 1、按照下达的任务单，根据厨师长要求出品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好西式菜品制作质量关。 4、协助厨师长拟定西餐成本及控制毛利率。 5、提出西餐新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。

【岗位职责】 1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 4、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、有丰富的技术及经验。 3、身体健康，精力充沛。

Duties & Responsibilities： 职责义务：   Have general knowledge of food technique. 据有常规的烹饪技能和知识。 Ensure mise-en-place is completed prior to service. 确保所有的准备工作已经在开餐之前准备到位。 Supervise and take active part in cleaning kitchen chillers to ensure that is clean and safe for operation. 积极主动的监督厨房冻库卫生以确保厨房营运的卫生和安全。 Ensure that the suppliers are picked up in time. 确保供应商及时的到货。 Be familiar with kitchen equipment. 熟悉厨房的设施设备。 Complete other duties as assigned. 完成其它分配的工作。   Qualification： 任职资格：   Minimum 3 years experiences as western food cook; hotel experience is preferred but not required 至少3年以上餐饮部工作经验

1 year same position working experience. 拥有同岗位1年工作经验。

一、职位概述 作为雅高集团美憬阁品牌标准下的宴会厨房领班，需以身作则践行品牌服务理念与职业准则，在西厨行政副总厨的领导下，负责中式宴会菜单定制及零点菜品的制作与创新工作，协助统筹宴会厨房日常运营、团队管理及跨部门协作事宜，严守HACCP食品安全规范与成本管控要求，以稳定的出品质量和高效的执行能力，保障各类宴会活动顺利开展，助力提升酒店宴会服务的高端品牌口碑。 二、主要关键工作事项 1. 主动与宴会宾客建立良好沟通关系，及时了解并响应宾客的用餐需求。 2. 根据宴会活动规模及预测数据，合理配置厨房人力，保障筹备工作有序推进。 3. 统筹当班期间宴会厨房的菜品制作流程，确保换班交接顺畅、出品效率稳定。 4. 协调宴会厨房与洗碗间、餐饮各销售点的工作衔接，保障餐食配送与回收高效协同。 5. 协助参与新菜单及零点菜品的研发工作，优化菜品配方与制作工艺。 6. 按时完成月底库存盘点工作，精准记录数据并分析食材消耗差异。 7. 持续关注行业烹饪技术革新趋势，主动学习并将新技术应用于菜品制作。 8. 对标品牌理念调整工作方法，确保个人及团队工作标准符合品牌要求。 9. 整合、培训并监督学徒、厨师及洗碗工的日常工作，提升团队基础业务水平。 10. 针对性指导下属提升专业技能，结合成员需求提供职业发展方向支持。 11. 兼顾团队成员个人需求，营造积极协作氛围，充分调动团队积极性与参与度。 12. 严格遵守当地法律法规，合理制定团队排班计划，保障人力配置合规。 13. 监督下属员工的仪容仪表与行为规范，确保符合酒店高端品牌形象标准。 14. 依据宾客反馈及质量审计结果，跟踪服务标准落实情况并提出改进建议。 15. 配合采购部经理管理食品及饮料库存，确保物资供应充足且无浪费。 三、知识与经验 1. 持有烹饪专业相关职业资格证书或专业文凭，具备系统的中餐烹饪理论知识。 2. 拥有丰富的高端酒店宴会厨房工作经验，熟悉宴会菜品制作及运营流程。 3. 具备基础的团队管理能力，能够有效协调下属完成日常工作任务。 4. 精通HACCP食品安全管理体系相关知识，能严格落实各项卫生安全操作规范。 5. 熟练掌握电脑基础操作技能，可完成库存数据录入、报表制作等工作。 6. 具备流利的中文沟通能力，掌握基础英语者优先，能满足国际化酒店工作需求。