岗位概述:
确保中餐厅顺利运作,并超越客人的期望。根据标准与程序将餐厅作为生意单位来经营。作为餐厅经理应不断提高、完善管理技能,以实现本部门在客人满意率、利润收入指标、提高员工士气等方面目标。
职责义务:
1.实现本部门在客人满意率、利润收入指标、提高员工士气等方面为达到目标;
2.管理餐厅运行,按照饭店的标准程序制定服务标准及规则;
3.确保员工按照标准与程序完成任务,遵守饭店的规章制度及明星服务标准,推广相关系统的程序知识,尽可能的超越客人期望;
4.管理餐厅服务,管理现金的兑付和每日的结帐工作,监督每日财务报告;
5.指导员工了解信用政策和设备;
6.建立现金安全兑换程序;
7.协助市场营销战略的计划和实施,协助准备市场营销计划,发展新产品和服务;
8.收银系统、现金、点菜单的管理;
9.与采购经理/餐饮总监配合发展和监督采购程序的完成;
10.培训、发展和管理员工;
11.根据员工实际情况实行因材施教的培训;
12.遵守所有公司的政策及程序。