【岗位职责】 1、全面负责酒店工程部的日常运营与管理，确保各项工程设备（如空调、给排水、强弱电、电梯、消防等）正常运行。 2、制定并执行酒店设施设备的维护保养计划，定期组织巡检与维修，降低故障率。 3、管理工程团队，合理调配人员完成日常维修任务及突发抢修工作。 4、把控酒店能耗，通过节能改造与科学管理减少运营成本。 5、负责工程部预算编制与执行，控制物料采购及维修费用。 6、监督外包工程项目的施工质量与进度，确保符合酒店标准。 7、建立并完善工程档案与设备台账，落实安全生产制度。 【岗位要求】 1、大专以上学历，持特种行业操作证，具备设备管理、机电、暖通等相关专业知识或技术背景。 2、具备3年以上酒店工程 维修主管或经理岗位经验，具备较强的学习能力与动手能力，熟悉酒店主要设备系统者优先。 3、50岁以内，身体健康，能适应高强度工作及应急响应。 4、具备良好的沟通协调能力和团队管理潜力。 5、吃苦耐劳，责任心强，有安全意识和成本控制意识。

 职位描述： 1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务。 2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助餐饮部总监制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作。 岗位要求 1.大专以上文化程度；4年以上同岗位工作经验； 英语熟练。 2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧； 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性。 4.具有滇菜和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

工作职责： 1. 核心业绩指标达成 承担个人年度及月度销售任务（客房、会议、餐饮等），确保完成或超额完成酒店下达的营收指标。 负责弥勒及周边区域（如昆明、红河州）重点企业、会议会展公司、旅行社及政府单位的客户开发与维护，提升客户贡献值。 2. 大客户开发与关系管理 独立开拓并长期维护商务协议客户（大中型企业、园区、医院、学校等）、MICE客户（会议/奖励旅游/会展）及渠道客户（OTA重点合作商、高端团建机构）。 每月制定客户拜访计划，建立客户档案，提升客户复购率及转介绍率，妥善处理客户投诉与特殊需求。 3. 市场洞察与产品组合建议 收集并分析弥勒本地及竞品酒店的价格策略、促销活动、客源结构，定期向部门负责人提交市场反馈报告。 结合弥勒作为温泉/红酒/康养旅游目的地的特点，主动提出“客房+景点门票”、“客房+温泉体验”、“会议+茶歇+晚宴”等打包产品方案，并推动落地销售。 4. 销售过程与收益配合 负责从客户询价、合同签订、预订跟进、接待协调到账款回收的全流程闭环管理。 配合收益管理策略，在旺季/节假日主动引导客户错峰预订或调整房型，提升酒店整体RevPAR。 严格审核客户合同条款，确保价格、账期、取消政策等符合IHG及酒店管理规定。 任职要求： 1. 经验：3年以上酒店销售经验，其中至少1年同岗位经验，有国际联号酒店或弥勒/红河州本地客户资源者优先。 2. 能力：具备优秀的商务谈判、方案策划及抗压能力，熟练使用办公软件。 3. 特质：结果导向，具备服务意识及团队协作精神，能适应弹性工作节奏（含周末/节假日客户活动跟进）。

工作职责： 1. 客房清洁与整理：按照假日酒店标准流程，完成退房打扫、住客续住打扫及空净房维护，确保客房卫生合格率达到检查要求。 2. 对客服务与响应：快速响应宾客需求，主动关注楼层异常情况并及时上报，协助处理简单客房问题。 3. 布草与客耗品管理：负责工作间、楼层布草及清洁设备的日常维护，按标准领取、折叠及分类存放布草，控制客耗品的使用量，发现布草破损或设备故障及时报备。 任职要求： 1. 身体健康，能适应长时间站立、弯腰、推车及体力工作。 2. 细致认真，具备基本的服务意识及沟通能力。 3. 接受轮班制，有酒店客房经验者优先，

【岗位职责】 1、全面负责餐厅日常运营管理工作，包括人员排班、服务标准执行及现场督导 2、制定并落实餐厅服务流程与操作规范，持续提升服务质量与顾客满意度 3、监督食品卫生安全及设施设备维护，确保符合行业标准与法规要求 4、负责餐厅成本控制，包括物料损耗管理、人力成本优化及库存盘点 5、处理顾客投诉及突发事件，维护餐厅品牌形象 6、组织员工培训与技能考核，提升团队专业素质 【岗位要求】 1、具备餐饮服务行业工作经验，有团队管理经验者优先 2、熟悉餐厅运营流程及食品安全相关法规 3、具备较强的现场协调能力与突发事件处理能力 4、工作细致认真，能承受高强度工作压力 5、具备良好的沟通能力与团队合作精神

【岗位职责】 1、全面负责前厅部的日常运营管理，确保接待、入住、退房、问询等服务流程高效、规范。 2、监督并指导前台员工执行酒店服务标准，提升客户满意度，及时处理宾客投诉与突发情况。 3、统筹客房预订、房态管理及收益优化，与销售、客房等部门协调配合，保障酒店运营顺畅。 4、培训、考核前厅团队，提升员工业务能力与服务质量，营造积极向上的工作氛围。 5、定期汇总分析运营数据，制定改进措施，控制成本并提升部门绩效。 【岗位要求】 1、具备酒店前厅相关工作经验，有团队管理经验者优先考虑。 2、熟悉前厅部各项工作流程及酒店管理系统操作，具备良好的服务意识。 3、沟通协调能力强，能妥善处理客诉及突发事件，抗压能力佳。 4、工作认真负责，具备较强的组织规划能力和团队协作精神。 5、学历、性别、年龄不限，适应酒店行业倒班制工作节奏。

【职责概要】 直接答复客人关于团队报价的问询。 · Builds rapport and effectively qualifies each business opportunity. 与客户建立良好的关系，有效地评估每个询价需求。 · Exhausts all avenues to sell hotel through alternative dates and/or rates. If no alternative is determined, Sales Manager cross sells to another Marriott hotel(s). · Once signed contract/offer is received, completes accurate, detailed turnover documentation for Event Management. 团队或会议协议签订后，准备好齐备的交接手续，并转交于宴会统筹部。 · Maintains relationship with customer through thank-you letter and follow up calls to increase repeat business opportunities. 通过邮件或电话联系与客人保持良好的关系，以便在今后获得更多的合作机会。 · Strives to meet measurable targets and goals, as assigned for individual and team. 努力完成个人和团队的指标及任务。 · Site inspection. 安排客人参观酒店客房及相关设施。 TECHNICAL SKILLS知识技能: · Strong overall sales skills 掌握全面的销售技巧 · Excellent verbal and written communication skills 杰出的语言及书面沟通技巧 · Proficiency in meeting room set-ups, audio visual, and other support services 专业的会场布置、ＡＶ设施以及其他相关服务的知识 · Understanding of contract management and legalities 对于合同及法律条款的理解和分析能力 · Understanding of sales strategy and need times as developed by revenue management 对于销售策略和收益管理的理解能力 · Understanding and achievement of team and individual goals 了解并实现团队和个人目标的能力 · Software knowledge 相关软件的知识 · Sales systems knowledge 销售系统的使用知识 在可选日期与价格范围内，尽力销售酒店产品。如果可选日期的客房与场地都已预订，需向客人推荐其他万豪品牌酒店。 · Presents the benefits of the hotel to the customer. 向客户介绍酒店可提供的各项奖励计划及优惠政策 · Develops accurate contract/offer and sends to customer. Gains commitment of customer through signed contract/offer. 根据客人需求，准备相应的团队或会议协议，经双方协商后，与客人签订相关协议。 【岗位要求】 1、具备较强的市场开拓能力和客户管理能力 2、优秀的沟通表达及商务谈判技巧 3、能够承受工作压力，适应快节奏工作环境 4、具备团队协作精神，善于跨部门协调 5、对酒店行业有基本了解者优先

岗位职责 1、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系； 2、高效认知和掌握销售线索； 3、发挥创造力，为酒店的产品及部门做出应有的贡献； 4、在所负责的市场区域内，监视和报告市场及竞争者的情况； 5、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名； 6、协助计划和配合销售活动； 7、协助配合开发制作所有酒店促销材； 8、执行上级要求的任务，完成销售目标； 9、遵守酒店酒店的员工守则； 10、遵守酒店酒店的政策及程序； 11、完成上级交给的其他任务。 岗位要求 1、拥有本地市场资源； 2、掌握使用互联网及其它主要电脑系统的知识； 3、了解会议旅游及餐饮销售； 4、能够掌握和理解市场和竞； 5、良好的人际交往和沟通技巧； 6、独立工作和团队工作的能力。

【岗位职责】 1、负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本控制。 2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，掌握市场上原材料价格信息。 3、督促编制配餐卡，为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息。 4、与各厨房餐厅沟通，提供成本信息，降低成本。 5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。 6、负责编制每月饮食成本报告。 7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。 【岗位要求】 1、具有大专以上财务专业学历或会计师资格；具有本岗2年以上工作经验，在成本核算岗位工作3年以上。 2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3、人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。 4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 5、通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。 6、根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。 7、对财务各项指标具有一定的敏感力。

【岗位职责】 1、 为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系； 2、出席必要的会议并且按照餐饮行政办公室的指示进行培训； 3、负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告； 4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识； 5、按照标准检查和维持垃圾房的卫生； 6、 审阅垃圾分类方法； 7、安排，实施和跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议； 8、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度； 9、与餐饮经理和行政副总厨沟通，厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面，确保适当的合作。 岗位要求 1、 持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先； 2、 在劳动卫生领域工作最少2年。

【岗位职责】 1.负责每日楼层的工作及交接情况的安排和督查。 2.随时掌握楼层客房的入住状况。 3.关注宾客动态，处理临时发生的问题，有重大问题时及时向部门经理汇报。 4.配合质检部做好对客房抽查工作。 5.关心员工的工作和生活问题，及时向部门经理汇总。 6.及时了解预定资料，了解客情，特别是酒店贵宾及常客的姓名。 7.熟知酒店内外信息，为客人提供准确的问询服务。 【岗位要求】 1.熟知楼层专业知识。 2.性格开朗、工作踏实，有较强的服务意识和责任感。 3.有相关工作经验者优先。

【工作职责】 1. 全面统筹宾客服务团队日常运营，制定并优化服务流程与标准，确保客户体验持续提升； 2. 负责前台、礼宾、客房服务、投诉处理等核心服务模块的协调与督导，及时响应并闭环处理宾客需求与突发情况； 3. 开展服务质量监控与数据分析，定期输出服务报告，提出改进建议并推动落地； 4. 组织并实施员工服务意识、沟通技巧、应急处置及多语种服务能力培训，提升团队专业水平； 5. 协同销售、市场、运营等部门推进客户关系维护与忠诚度计划，支持客户满意度及复购率提升。 【任职资格】 1. 大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、工商管理等相关专业优先； 2. 熟悉前厅、礼宾、客户服务全业务流程，具备跨部门协同与复杂客诉处理能力； 3. 具备优秀的中英文书面与口语表达能力，能熟练使用Office办公软件及主流酒店管理系统（如Opera）； 5. 具备较强的领导力、服务敏感度与结果导向意识，认同以客户为中心的服务文化。

【岗位职责】 1、负责厨房打荷工作，协助厨师完成菜品的前期准备和后期整理 2、确保食材的新鲜度和卫生标准，按要求进行食材的初步处理 3、维护厨房设备和工具的清洁与保养，保持工作区域整洁有序 4、协助厨师进行菜品的装盘和摆盘，确保出品美观 5、及时补充厨房所需物料，确保工作流程顺畅 【岗位要求】 1、具备一定的厨房工作经验，熟悉打荷工作流程 2、了解食材的基本处理方法和卫生标准 3、工作细致认真，能适应快节奏的工作环境 4、具备良好的团队合作精神，服从工作安排 5、身体健康，无不良嗜好

岗位职责 1、与既有的客户和潜在的客户及合作伙伴保持密切的联系。 2、高效认知和掌握销售线索。 3、代表酒店参加国际及国内的销售活动。 4、发挥创造力，为酒店的产品及部门做出应有的贡献。 5、仔细计划与客户的会面，对预定的客户实施客户关系管理，完成销售目标。 6、在所负责的市场区域内，监视和报告市场及竞争者的情况。 7、准备销售报告，确保市场及客户信息的准确性，以便于工作的跟进。 8、积极地传播产品信息，在负责的市场内营造酒店的知名度。 9、在所负责的区域内，与市场销售总监一起计划销售攻势，并确保其实现。 10、主动参与，完成各种销售报告。 11、协助计划和配合销售活动。 12、协助配合开发制作所有酒店促销材料。 13、管理客户档案数据库，手工或以电脑更新客户档案。 14、不断地对下属员工给予持续建议及支持。 15、执行上级要求的任务，完成市场销售目标。 16、遵守酒店酒店的员工守则。 17、遵守酒店酒店的政策及程序。 18、坚持不断的对自己的表现进行分析评估。 19、完成上级交给的其他任务 岗位要求 1、具备领导才能，了解所负责部门对各职位的责任。 2、掌握使用互联网及其它主要电脑系统的知识。 3、掌握应用销售及前台的电脑系统。 4、了解商务旅游、旅游业国际市场，会议旅游及餐饮销售。 5、能够掌握和理解市场和竞争。 6、必须具备良好的中，英文读写能力。 7、良好的电脑技能，至少会使用微软2003或以上操作系统、微软办公软件2003或更高版本、互联网及其它的流行出版软件。 8、良好的人际交往和沟通技巧。 9、独立工作和团队工作的能力。

工作职责： • 客户获取与关系建立： o 通过锁定潜在客户、组织实地考察并提供量身定制的建议以确保合同，识别并培养新的商业机会。 o 建立并维护与现有客户的牢固关系，通过个性化关注和跟进确保客户满意并保持业务往来。 • 销售策略与收入增长： o 与销售和市场团队合作，制定并实施与酒店整体收入目标一致的销售策略。 o 分析市场趋势和竞争对手，识别增长机会，必要时调整销售策略以最大化收入潜力。 • 合同谈判与达成交易： o 与客户准备并协商合同，确保所有条款和条件对酒店有利，同时满足客户期望。 o 通过提供有吸引力的价值主张并以专业高效的方式解决客户顾虑，成功达成交易。 • 团队合作与协调： o 与运营、活动和收入管理团队合作，确保团体预订、活动和客户需求的顺利执行。 o 为其他部门提供反馈和见解，帮助提升服务交付并改善客户体验。 • 客户服务与问题解决： o 以专业的态度处理客户询问和投诉，确保任何问题都能迅速解决，令客户满意。 o 预见客户需求，提供定制化解决方案，确保他们的期望始终被超越。 • 报告与绩效监控： o 跟踪销售业绩与收入目标的对比情况，定期为酒店管理层准备报告，提供销售趋势、挑战和成功的洞察。 o 利用CRM工具维护最新的客户互动、预订和销售业绩记录。 • 网络与市场影响： o 代表酒店参加行业活动、贸易展和网络机会，推广酒店品牌并生成新的业务线索。 o 积极参与本地和区域的酒店协会和团体，提升市场影响力并建立潜在客户网络。 任职资格： o 在酒店业销售职位中具有已证明的经验，并具有达到或超过收入目标的记录（高级销售经理职位需更多经验）。 o 出色的谈判、沟通和关系建立技能，能够与客户建立联系并达成交易。 o 对酒店行业的销售策略、市场趋势和客户群体有深入了解。 o 精通英语，掌握其他语言者优先。 o 能够在快节奏环境中独立工作并管理多个优先事项。 o 熟练使用CRM软件、Microsoft Office和其他相关工具。 o 能够在灵活的工作时间内工作，包括客户会议和活动所需的夜间、周末和假期。

【岗位职责】 1、负责前厅部的日常运营管理，确保接待、入住、退房等流程高效顺畅 2、督导前台员工服务质量，定期进行业务培训和考核 3、处理客人投诉及突发事件，维护酒店形象和客户满意度 4、协调与其他部门的工作对接，保障前厅与其他环节的衔接 5、负责前厅排班、考勤及物资管理工作 【岗位要求】 1、具备酒店管理或相关领域工作经验者优先 2、良好的沟通协调能力和团队管理经验 3、能承受工作压力，适应倒班工作制 4、熟练使用酒店管理系统及办公软件 5、形象端正，具备较强的服务意识和应变能力

Must be cost oriented 成本控制 Creative and service oriented具有创造性和服务意识 Ability to manage and supervise a big number of rank and file employees有能力协调大的团体 Personable and neat举止大方，仪表端庄

德宏达昂文化旅游发展有限公司旗下-青昂阁（新筹开项目）-偏向民宿运营管理模式 地点：云南省德宏傣族景颇族自治州芒市三台山乡出冬瓜第三村民小组75号附75号 岗位职责 1. 统筹前厅整体运营 全面负责民宿前厅日常管理，涵盖接待、收银、预订、客情维护、台账账务、房态管控，规范前厅服务流程，保障民宿日常平稳运营。 2. 高端宾客与特色体验接待 主抓VIP客人、研学团队、非遗体验客人、政企考察接待工作，结合德昂族酸茶、非遗文化、半山观景特色，打造专属沉浸式入住体验。 3. 宾客关系维护与客诉全权处理 负责店内所有宾客咨询、特殊需求对接及客诉终审处理，主动跟进住店体验，收集客人反馈，优化服务细节，提升民宿口碑与线上评分。 4. 服务品质与现场管理 制定前厅服务标准、仪容礼仪、接待规范，监督前厅、公区服务细节，贴合青昂阁高端文化民宿调性，营造静谧、雅致的度假氛围。 5. 团队管理与培训 负责前厅人员排班、日常督导、技能培训，普及德昂民族文化、民宿产品卖点、接待话术，提升团队整体服务水平与主动营销意识。 6. 跨部门统筹协作 联动客房、茶坊、体验部，保障客人入住、用餐、酸茶品鉴、非遗体验全程顺畅衔接，统筹节假日、研学团、考察团等高峰期接待工作。 7. 数据台账与经营配合 负责前厅数据统计、客源登记、账务核对、客户档案维护，配合集团及门店完成经营指标、品质检查及各项日常工作。

一、岗位职责 合理安排员工排班分工，监督员工仪容仪表及服务规范，保障餐厅有序运营。 监督餐前、餐中、餐后全流程，检查卫生、餐具消毒等，符合酒店标准。 接待重要客户，处理客户投诉及咨询，提升客户满意度。 协助开展员工培训，提升员工服务能力及专业素养。 负责餐厅物料盘点、领用管理，控制损耗，避免浪费。 配合后厨衔接出餐，反馈客户对菜品的意见建议。 监督员工遵守酒店规章制度，保障运营安全。 完成餐厅经理交办的临时性工作。 二、任职要求 20-35岁，男女不限，形象气质佳，无明显纹身疤痕，身高达标（女158cm+，男170cm+）。 中专及以上学历，餐饮相关专业、有1年以上领班经验者优先 服务意识强，沟通能力佳，能灵活处理突发问题，责任心强、执行力强。 熟悉餐厅服务流程及食品安全规范，了解菜品酒水知识，能指导员工服务。 具备基础团队管理能力，能调动员工积极性，营造良好工作氛围。 能适应轮班制，吃苦耐劳，服从安排，无不良从业记录。 具备基础电脑操作能力，能使用办公软件进行简单数据统计。 三、岗位内容（日常工作重点） 岗前：召开班前会，分配工作，检查员工仪容仪表。 餐中：巡查餐厅，监督服务流程，协助处理客户需求。 日常：盘点物料、检查卫生安全，整理工作台账。 员工管理：指导员工工作，配合开展培训考核。 客户对接：服务重要客户，处理投诉建议并反馈跟进。 收尾：监督清洁整理，检查安全，做好当日总结。

【岗位职责】 1、负责微信公众号、抖音号等自媒体的平台日常运营和维护工作，为公司整体品牌传播和营销服务，高效产出年轻人喜欢的热点视频内容，提高用户的关注度和粘性； 2、吸收掌握并实时更新公司的产品、技术、文化及其他有价值的知识，结合时下的热点，把其转化成针对不同用户实时调整和更新微信、小视频等推广内容，并利用不同的方式传播； 3、制定并实施清晰的用户互动策略，增加粉丝数量，粉丝活跃度和忠诚度； 4、跟踪新媒体平台推广效果，分析数据并反馈，总结经验，建立有效运营手段提升用户活跃度，增加粉丝量。 【岗位要求】 1、本科及以上学历，传媒、新闻、广告、互联网等相关专业，有2年以上新媒体相关的工作经验； 2、热爱新媒体运营，具有较强的运营管理、专题策划、信息采编整合能力； 3、有洞察力，每日追踪实时热门话题并捕捉其亮点，有娱乐精神，脑洞大，创意多； 4、有一定的审美素养，对拍摄、修图技能、视频剪辑技能掌握者优先； 5、 良好团队合作精神，较强的执行力及责任心，独立思考能力 ，观察力和应变能力； 6、有新媒体运营经验者优先，具备项目运营能力者优先。

【岗位职责】 1、负责滇菜菜品的研发、制作及出品，确保菜品口味地道、品质稳定； 2、根据酒店菜单要求，按时完成每日菜品烹饪任务，保证出餐效率； 3、严格把控食材选用、加工及储存流程，确保食品安全与卫生标准； 4、协助厨房团队进行成本控制，合理利用食材，减少浪费； 5、定期参与菜品创新与改良，结合季节及市场需求调整菜单； 6、维护厨房设备及工具，保持工作区域整洁有序。 【岗位要求】 1、熟悉滇菜烹饪技法，掌握传统滇菜制作工艺，能独立完成菜品烹饪； 2、具备扎实的刀工、火候及调味基本功，对食材特性有较深理解； 3、工作认真负责，能适应酒店餐饮行业高强度工作节奏； 4、具备团队协作精神，服从厨房工作安排及管理； 5、持有厨师相关职业资格证书者优先，无经验者可接受系统培训。

餐厅运营经理（偏销售板块）底薪+提成 【岗位职责】 1、负责中餐厅以及西餐厅日常工作的整体运作以及员工团队的管理，处理各类突发问题以及及时汇报餐饮部经理。 2、制定工作计划，分工明确，达成销售目标以及提升销售能力。 3、分析顾客的意见，解释服务目标及标准，与其他餐饮部员工共同制定改善服务的方法。 4、督导日常工作，保证商场各环节的正常运行。 【岗位要求】 1、熟悉酒店餐饮部的经营与运作模式。形象气质好，具有管理魄力以及亲和力。 2、认真负责、诚心敬业、踏实肯干。 3、有私人宴会、酒店餐饮销售以及私人会所销售管理经验者优先。

炒锅岗（热菜厨师） 1. 负责厨房热菜所有菜品炒制，严格按照菜谱口味、分量、摆盘标准出品，保证口味稳定。 2. 掌握火候、调味、焯水、过油等预制工作，提前备好当班所需半成品。 3. 负责灶台、油烟机、锅具、操作台日常清洁，做好厨具归位，落实后厨6S卫生。 4. 合理利用食材，减少边角料损耗，发现原材料变质、缺料及时上报。 5. 服从炒锅师傅、上什、厨师长安排，配合宴会、散客、团队餐高峰期出餐。 6. 遵守食品安全规范，生熟分开，杜绝交叉污染。 凉菜岗 1. 负责凉菜、卤味、拌菜、刺身、开胃小菜、宴会冷拼的切配、腌制、调味、装盘。 2. 把控凉菜色泽、口感、摆盘造型，做好每日凉菜备货，避免过量备货造成浪费。 3. 负责凉菜间冰箱、砧板、刀具、凉菜操作台专用，生熟砧板严格分开使用。 4. 定时检查凉菜保鲜温度，及时倒掉变质剩余凉菜，做好留样登记。 5. 负责凉菜间每日清洁消毒，刀具砧板定时消毒，保持无积水、无异味。 6. 配合高峰期补菜，协助仓库盘点凉菜原材料，上报申购。

【岗位职责】 1、负责冷菜间的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求； 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以提升顾客满意度； 3、监督冷菜制作流程，控制食材成本，合理调配原料，避免浪费； 4、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能和工作效率； 5、检查冷菜间设备运行状况，确保设备正常使用，及时报修维护； 6、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保冷菜间环境整洁、操作规范； 7、配合厨房其他部门协调工作，确保出菜速度与整体菜品质量。 【岗位要求】 1、高中及以上学历，烹饪相关专业优先； 2、3年以上冷菜制作经验，1年以上冷菜主管或同等岗位管理经验； 3、熟悉冷菜制作工艺及摆盘技巧，具备创新意识和菜品研发能力； 4、精通食品安全与卫生管理规范，持有健康证及相关资格证书； 5、具备良好的团队管理能力，能有效协调和激励下属； 6、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 7、具备较强的成本控制意识和食材管理能力。