Position Summary职位概述 Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef / Junior Sous Chef in training team members.Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1.          Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.          Hands on supervision of work operations. 监 督 厨房的正常运作。 3.          Assist the Sous Chef/Junior Sous Chef in the day-to-day operation of the kitchen and to help maintain a high Standard of food preparation and presentation. 协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 4.          Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.         Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and  Restaurants. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6.         Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7.         Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards. 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8.         Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9.         Correct usage of all equipment, tools and machines. 正确操作所有的设备、器具和机器。 10.     Can be asked to work for off site events. 可以被要求进行外卖工作。 11.     Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 12.     Can be utilised during inventories. 可以被要求进行盘存工作。 13.     All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements.所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 14.     Preperation of menus as per request, in timely fashion. 及时的按要求准备菜单。 15.     Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 16.     Every guest request must be responded to complete satisfaction. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 17.     Willingness to learn and adapt to changes. 积极的学习和适当的改变。 18.     Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行     为举止，确保部门的良好运营。 19.     Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。 20.     Monitor food quality and quantity to ensure the most economical usage of ingredients. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 21.     Check the quality of food prepared by team member to the required standard and make necessary adjustments. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 22.     Monitors the overall food operation and ensures that food items are being prepared in a timely and correct manner. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 23.     At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 24.     The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment. 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 25.     Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【岗位职责】 1、监督西点产品制作全过程，确保出品质量、口味及造型符合酒店标准 2、定期研发创新西点品种，更新产品线以满足市场需求 3、严格控制原材料采购、库存管理及生产成本核算 4、制定并执行西饼房卫生管理制度，确保符合食品安全标准 5、协调宴会、餐厅等部门的西点供应需求 【岗位要求】 1、精通各类西点制作工艺，包括面包、蛋糕、甜品等 2、具备2年以上西饼房工作经验，有主管或领班经验者优先 3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范 4、具备产品研发能力及创新意识 5、良好的团队管理能力和沟通协调能力 6、工作细致认真，具备较强的抗压能力

【岗位职责】 1、全面负责西饼房的日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班、成本控制及质量监督； 2、监督并指导西饼房员工完成各类西点、面包、甜品的制作，确保出品符合酒店标准； 3、研发新品西点及季节性产品，定期更新菜单，提升产品竞争力； 4、严格把控原材料采购、验收及库存管理，优化成本结构； 5、维护西饼房设备设施，确保操作环境符合食品安全及卫生规范； 6、负责员工技能培训与绩效考核，提升团队专业水平及工作效率； 7、协调与其他部门的合作，满足宴会、餐厅及客房等部门的西点需求。 【岗位要求】 1、具备扎实的西点制作技能，熟悉各类面包、蛋糕、甜品及巧克力工艺； 2、有较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性； 3、具备成本控制意识及食品安全管理经验； 4、创新能力突出，对市场流行趋势敏感； 5、能适应弹性工作时间，包括节假日及高峰期的加班需求； 6、有星级酒店或高端西饼房工作经验者优先。

工作职责：1. ＊＊全面统筹饼房日常运营＊＊：承担饼房日常运营管理的核心职责，保障饼房从原材料准备、烘焙制作到成品展示与售卖等各环节紧密衔接、高效运转。密切监督每个步骤，及时协调解决可能出现的流程问题，确保饼房工作有序推进。2. ＊＊精准规划与灵活调整＊＊：依据市场需求、季节特色以及顾客反馈，精心制定并严格执行饼房的工作计划与产品规划。定期评估现有产品，适时引入新口味、新款式，持续优化产品组合，保证所售烘焙产品的品质与口味始终处于较高水准。3. ＊＊高效团队管理与建设＊＊：负责饼房团队的整体管理，涵盖烘焙师、助手等人员的排班安排、技能培训以及绩效评估。通过制定合理的排班计划，确保各时段人力充足；组织定期的技能培训，提升团队成员的专业能力；建立科学的绩效评估体系，激励团队成员积极进取，打造一支技能精湛、协作高效的专业团队。4. ＊＊严格把控成本与预算＊＊：对饼房的成本进行全方位控制，包括原材料采购、库存管理以及能耗控制等。通过与供应商建立良好合作关系，争取优惠采购价格；合理规划库存，避免原材料积压与浪费；优化设备使用，降低能耗成本，确保饼房在预算范围内实现高效运营。5. ＊＊坚守卫生与安全底线＊＊：严格确保饼房的卫生与安全标准达到行业规范要求，全面执行食品安全法规。制定并监督执行严格的卫生清洁制度，定期组织饼房全面清洁与设备维护检查，及时发现并排除安全隐患，为顾客提供安全、卫生的烘焙产品。6. ＊＊积极处理顾客反馈＊＊：高度重视顾客对烘焙产品的反馈与投诉，建立快速响应机制。认真倾听顾客意见，及时分析问题根源，迅速调整产品配方或制作工艺，不断改进产品质量，以提升顾客满意度，树立饼房良好的品牌形象。任职资格：1. ＊＊学历与专业背景＊＊：具备中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪、烘焙或相关专业背景者优先考虑，为饼房管理工作提供坚实的专业知识基础。2. ＊＊丰富管理经验＊＊：拥有至少 2 年厨房管理工作经验，尤其熟悉饼房运作流程与各类烘焙产品的制作工艺，能够快速适应饼房管理工作节奏，有效解决实际问题。3. ＊＊卓越组织协调能力＊＊：具备良好的组织协调能力和团队管理能力，能够合理安排饼房人员工作，激发团队成员的工作积极性与创造力，带领团队高效完成各项任务。4. ＊＊成本控制与财务意识＊＊：对烘焙原材料有深入了解，具备敏锐的成本控制意识与良好的财务管理能力，能够在保证产品质量的前提下，合理控制成本，实现饼房经济效益最大化。5. ＊＊遵守法规与注重卫生＊＊：严格遵守食品安全法规，持有有效的健康证明，注重个人卫生与饼房环境卫生，为顾客提供健康、安全的烘焙美食。6. ＊＊出色沟通与服务能力＊＊：具备良好的沟通能力和顾客服务意识，能够与团队成员、供应商以及顾客进行有效沟通，妥善处理顾客反馈与投诉，以优质的服务赢得顾客信任与支持。

工作职责：1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。3、注重质量，严格把好面点制作质量关。4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。6、负责本组员工的考勤工作。7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。8、完成厨师长交派的其他工作。任职资格：1、大专及以上学历2、具备至少2年以饼房厨师的经历，有酒店工作经验者从优3、较好的沟通能力及主管层级领导力4、具备食品安全体系方面的知识5、具有较强的责任心和抗压能力

岗位职责： 1. 协助制定饼房相关季节性产品菜单，满足餐厅及大堂吧日常运营需要。 2. 据酒店财务要求，协助副厨师长控制饼房食材成本及采购量，成本预算范围内。 3. 协助制定饼房相关培训计划，确保员工熟悉食品操作和设施设备使用流程。 4. 协助监管收货的食材质量，确保接收的食材符合酒店要求。 5. 协助负责所有饼房食品质量，确保标准出品符合酒店要求。 6. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年食品审核工作。 7. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 8. 完成上级交办的其他工作事项。 任职资格： 1. 工作中数学方面的知识； 2. 计算机基本的软件知识。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

【岗位职责】 1、负责各类面包、西点及特色食品的制作与创新开发，确保出品品质及稳定性。 2、严格执行标准食谱和成本控制要求，规范操作流程，合理分配原料，减少损耗与浪费。 3、负责饼房区域的卫生、清洁与安全管理，定期检查设备工具的运行状态及清洁维护情况。 4、统筹自助餐及展示区域的糕点摆放与装饰工作，确保符合酒店标准。 5、完成上级交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1、3年以上星级酒店相关工作经验。 2、有1年以上同职位工作经验。 3、职高以上学历，身体健康，精力充沛。 4、具备良好的团队协作能力和责任心。

工作职责：烹饪技巧拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。团队合作与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。注重细节密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。解决问题发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。适应性和灵活性能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。沟通技巧与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。任职资格：• 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

完成饼房的日常工作

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、完成厨师长交办的其他工作。 【岗位要求】 1、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

保持厨房的卫生和保持个人卫生。 协助副厨师长管理和培训属下员工 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备； 带领下属按时完成上级交付的任务。 按照部门的标准，制作和装饰出品。 遵守FSMS的卫生标准和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 酒店管理、餐饮或相关专业的大专学历及以上学历等资历，1年以上相关工作经验含管理经验，熟悉餐厅的运作

确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准; 准备食物的申购单及检验货品的质量和数量; 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作; 协助厨师长指导和培训厨房人员的工作; 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用; 教导厨师必须遵守卫生法规，保持卫生管理和标准; 监督厨房员工有计划的进行食品加工并符合健康和安全和卫生标准的规定

岗位职责： 1.按照下达的任务单，组织包房制作各种面包产品。 2.检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3.注重质量，严格把好面点制作质量关。 4.协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5.提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6.负责本组员工的考勤工作。 7.根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8.完成厨师长交派的其他工作。

岗位职责： 1、严格按照菜谱、标准和摆盘标准制作食物，并符合食品卫生； 2、支持厨师长工作，监督饼房的正常运作、整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 任职要求： 1、能够设计菜谱并按照菜谱操作，并合理使用所有产品和配料； 2、适应厨房工作环境，抗压能力好，能按照事情的优先顺序按时完成任务；

工作职责: ·保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。 ·确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。 ·充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。 ·执行厨师长安排的所有相关工作任务。 ·对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。 ·确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。 ·协助盘点总库存以及食品库存 。 ·依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。 ·为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。 ·为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。 ·依照部门的标准保持食品加工表。 ·控制并保持食品的成本,并将浪费降到最低。 ·根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。 ·消毒并清洗砧板和工作台。 ·将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。 ·为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。 ·根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。 ·确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。 ·下班前与厨师主管沟通当天工作，并做好下一步安排。

【岗位职责】 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、负责本组员工的考勤工作。 7、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 8、完成厨师长交派的其他工作。 【岗位要求】 1、熟练的专业英语交流能力。 2、具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

1.        To ensure the good co-ordinate of orders. 确保所有订单的质量一致性 2.        To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety. 对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进 3.        To attend kitchen supervisor briefings 出席每日厨房部例会 4.         To conduct section briefing in the absence of section chef 在厨师长缺席时负责部门例会 5.        To assist the Sous Chef in whole section organization. 帮助厨师长管理该部门的运作 6.        To monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好产品的质量和数量 7.        To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen. 控制厨房收货的质量和数量 8.         To ensure that no reusable foods are not wasted. 保证未变质食物不被浪费 9.         To keep Sous Chef aware of all items of interest. 协助厨师长了解所有工作项目 10.     To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准 11.     To ensure that staff in direct guest contact have full knowledge of all food items and methods in which way they were prepared. 确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识 12.     To develop and complement training programs and conduct training sessions. 发展和完善培训体系 13.     To establish and maintain good guest relations. 建立和维护良好的客户关系 14.     Retain and groom staff by 保持和整顿员工 15.     To check all employees regularly for cleanliness appearance and awareness of pride in their personnel hygiene and in their uniforms. 按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服 16.     To have cleanliness appearance as well as good hygiene and some clean uniform. 自身保持整洁外表，良好个人卫生及干净得制服

1.负责西热厨房的工作，为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 2.协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 ,保证提供高效率的服务  3.发展食谱卡和产品,参与菜单的制作发展  4.保证工作区域，存储区域，冷库和冰库的卫生、干净整洁,保证安全和正确的使用设备、工具和机器 5.参与员工的培训和发展,参加所有相应级别的培训。

岗位职责 1、按照下达的任务单，组织面点师制作各种面点产品。 2、检查本组员工仪容仪表及个人卫生。 3、注重质量，严格把好面点制作质量关。 4、协助厨师长拟定点心成本及控制毛利率。 5、提出面点新品种及推销方案报厨师长审定。 6、根据员工特点搞好技术指导和业务培训。 7、完成厨师长交派的其他工作。 岗位要求 1、具有西饼房相关管理工作经验。 2、熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。