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客服

酒店中餐砧板主管

5千-6千

武汉 | 3年以上 | 学历不限

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中国光谷科技会展中心

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 06-28
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岗位职责： 1. 协助中厨厨师长全面负责组织管理，按规定操作程序和质量标准，带领员工加工制作各类原料，合理使用原料、准确控制成本工作。 2. 了解营业情况，安排当日原料生产品种、订计划，领原料，做好开餐前后的准备及原料收藏工作。 3. 主动征求意见、自觉钻研业务，不断提高出品质量。 4. 协助中厨厨师长负责中餐临时客情菜单制订，参与零点及宴会标准菜单的制订参与中餐菜肴规格和制作标准，参与研究开发菜肴新品及食品促销工作。 5. 负责审订及验收中厨房每天所需原材料计划，负责原料调料申领单的审签。 6. 负责指挥各线厨师餐前准备，炒菜和收餐后的清洁卫生工作。 7. 负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导、审批器械检修报告单。 8. 督导下属做好安全生产工作，做好防火工作。 9. 安排本组员工值班、轮休，负责本组员工工作表现的考核、评估，协助决定其奖惩。 10. 负责维护保养中厨房的设备，对设备、设施的添补和维修提出建议。 11. 检查员工的仪容仪表及个人卫生、督促员工做好收尾工作。 12. 完成厨师长布置的其它工作任务。 13. 厨师长不在时，可行使厨师长职权。
切配

4千-4.8千

武汉 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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武汉汉口恒信希尔顿花园酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
发布于 06-25
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岗位职责： 1、能够配置零点、各类宴席、高级宴会、酒会和食品材料，掌握各种高价食材的切配和腌制技术以及料头的使用。 2、负责有计划地做好原材料的申购和领用工作，以及验收货工作，懂得生、熟、冷食品和各种原材料的分类保管、使用和冷藏方法。 3、监督砧板的切配情况与控制菜肴原料用量标准，充分利用边角料，防止货流积压，造成浪费，努力降低成本。 4、严格执行食品卫生条例，把好食品卫生、安全、质量关，预防食品安全事故发生。 5、与厨房及相关部门搞好工作沟通与配合。
半蹲半炉

4.2千-4.6千

武汉 | 经验不限 | 学历不限

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武汉市万湖国际酒店管理有限责任公司

综合性酒店 | 100-499人
发布于 06-19
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岗位职责： 1. 协助中厨厨师长全面负责组织管理，按规定操作程序和质量标准，带领员工加工制作各类原料，合理使用原料、准确控制成本工作。 2. 了解营业情况，安排当日原料生产品种、订计划，领原料，做好开餐前后的准备及原料收藏工作。 3. 主动征求意见、自觉钻研业务，不断提高出品质量。 4. 协助中厨厨师长负责中餐临时客情菜单制订，参与零点及宴会标准菜单的制订参与中餐菜肴规格和制作标准，参与研究开发菜肴新品及食品促销工作。 5. 负责审订及验收中厨房每天所需原材料计划，负责原料调料申领单的审签。 6. 负责指挥各线厨师餐前准备，炒菜和收餐后的清洁卫生工作。 7. 负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导、审批器械检修报告单。 8. 督导下属做好安全生产工作，做好防火工作。 9. 安排本组员工值班、轮休，负责本组员工工作表现的考核、评估，协助决定其奖惩。 10. 负责维护保养中厨房的设备，对设备、设施的添补和维修提出建议。 11. 检查员工的仪容仪表及个人卫生、督促员工做好收尾工作。 12. 完成厨师长布置的其它工作任务。
案台

5千-6.5千

武汉 | 经验不限 | 学历不限

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湖北联投美悦达酒店管理集团有限公司

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 05-24
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- 投递简历
基本要求：身体健康，精力充沛，诚恳耐劳，有责任心，熟悉各种菜肴制作，对出品要求、厨房设备知识有较好的基础。工作经验：具有5年以上高端餐饮或五星级酒店工作经验优先考虑。年龄要求：年龄在25至45岁之间。教育背景：中专以上学历。专业要求：熟练掌握基本刀工技术：切、片、剁，原料改刀后整齐、均匀、利落，配菜主辅料比例正常，颜色搭配合理，物尽其用避免浪费。熟悉各种原材料，切配工作熟练。

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杀鱼技师

3.3千-4千

随州 | 经验不限 | 学历不限

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广水福嘉膳坊餐饮服务有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 06-17
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水台/宰杀要求：男女不限，50岁以内，身体健康，综合薪资3300-4000元吃苦耐劳，有一定的工作经验，需试刀半天广水福嘉实业有限公司福嘉超市永宏生活馆 / 应山福嘉膳坊公司地址：湖北省广水市城郊乡跑马场永宏科技广场福嘉超市联系人：李小姐
配菜主管

4千-5.5千

十堰 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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湖北知雨轩农业科技有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 06-27
- 收藏
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1.负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求；2.负责客餐的料头和干货等原料的调配；3.注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费；4.根据菜单要求，严格按照标准食谱及时.准确地配菜；5.严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚.摆放整齐.有序，并努力做好厨师的助手。
二砧

6千-8千

武汉 | 经验不限 | 学历不限

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太保家园（武汉）养老服务有限公司

养老服务 | 100-499人
发布于 06-24
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【岗位职责】 1、按照质量标准和程序，管理和执行厨房所备食物原材料的配切预备和加工工作。 2、负责肉食的腌制，蔬菜原料的配切及其混合加工工作。 3、负责按规定份量和配方进行配菜和佐料搭配工作。 4、负责肉食、蔬菜等整理和保鲜保存工作。 5、熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
砧板切配厨师

6千-7.5千

武汉 | 经验不限 | 学历不限

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湖北燕尔阁文化传播发展有限责任公司

婚庆 | 50-99人
发布于 06-04
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岗位职责：岗位职责： 1.负责收货.下单，及所有菜品的切配工作 2根据主厨提供的菜品，准确地配好各种食材，包括蔬菜、肉类、调料等，并按照颜色、形状等特征进行分类。 3.协助主厨进行菜品的加工和调味，确保菜品配色的协调性和口感。 4.按照菜品的特点和客户需求，灵活运用不同的配菜方法和技巧，提高配菜的质量和创意。 5.定期对菜品配菜的过程进行评估和改进，提高菜品配菜的效率和质量。
切配师傅

4千-5千

十堰 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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湖北知雨轩农业科技有限公司

中式餐饮 | 100-499人
发布于 06-27
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1.严格按照切配烹调要求操作，主.配料合理配制；2.与厨师密切配合，按顺序配菜，防止漏菜；3.负责菜品的改刀加工工作；4.清洗配菜用具.盛具.砧板.冰箱。
头砧

6千-8千

武汉 | 经验不限 | 学历不限

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太保家园（武汉）养老服务有限公司

养老服务 | 100-499人
发布于 06-24
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岗位职位： 1、熟悉菜单，合理分配切配工作； 2、熟悉菜品的加工制作标准，刀工必须达到技术要求； 3、了解每天宴会任务、备餐情况及要求，及时做好所需食品原料和用具、器的准备工作； 4、掌握库存情况，负责安排领取，并监督干货原理的泡发； 5、合理用料，准确投料，做好成本把控； 6、负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预定次日用料。岗位要求： 1、熟悉厨房相关岗位的操作规程； 2、具有厨房切配工作经验3年以上，刀工精湛。
切配

4.5千-6千

厦门 | 经验不限 | 学历不限

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厦门香境旅游投资运营有限公司

平价酒店 | 1-49 人
发布于 04-24
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岗位职责： 1.负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2 .负责部分菜品的提前腌制、改刀工作； 3. 检查日常食材进出存货情况及菜品成品质量； 4.按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 5.负责本岗位区域的卫生清理工作； 6.负责向供应商下单采买每日菜品原材料、配料等； 7.其他上级主管分配的工作。岗位要求： 1.同岗位工作经验2年以上； 2.懂食品原料及食品营养知识； 3.接受节假日加班及临时加班需求。
切配师傅

5.5千-7.5千

南通 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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通州区金沙福禧顺餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 04-29
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•负责个体餐饮店的切配工作，确保菜品的质量和数量符合要求； •熟练掌握刀工技巧，能够快速准确地切割食材； •负责食材的储存和保鲜，确保食材的新鲜度和卫生安全； •协助厨师长进行菜品的研发和创新，不断提高菜品的品质和口感； •维护厨房的整洁和卫生，保持良好的工作环境。
砧板师傅

6千-8千

广州 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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广州市创兴服装集团有限公司

其他 | 1000-2000人
发布于 04-28
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1、负责协助当日菜单配菜、切菜、配料工作； 2、熟悉各种原材料，熟悉腌制，摆盘工作； 3、负责厨房区域6S工作，注重砧板和个人卫生； 4、协助主厨进行其他工作，有开菜单经验，积极配合完成每日工作任务。职位要求：身体健康，持健康证，有三年以上酒楼、大排档、餐厅砧板经验，工作认真、负责、能吃苦耐劳；为人友好和善，团队意识强。福利待遇：试用期后买广州社保，包吃提供单房，另设年假、年终奖金、健康体检、优秀旅游、节日福利等。
厨师

5千-6.5千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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润缘饭店

中式餐饮 |
发布于 05-15
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招切配打荷炉台烤鸭片鸭师冷菜中工小工
厨师

8千-1万

杭州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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杭州市滨江区庆辉餐饮店

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 05-23
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负责食品制作
炉台、切配

6千-8千

温州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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炉鱼温州南塘新天地店

中式餐饮 | 1000-2000人
发布于 06-03
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炉台烧菜，切配改刀，要有一定基础
后厨普岗

4.5千-6.2千

南通 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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芝小官南通八佰伴店

自助式餐饮 | 50-99人
发布于 06-06
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1.负责快餐类食品的加工制作，按菜品的要求，及时领取食品原材料，做到随取随用; 2.负责准备好厨房每日所需食材和必用的工具等; 3.熟知快餐的制作流程和方法，具有检查食品质量和控制成本的能力; 4.做好厨房每日所需要的货物的统计，申购和验收工作; 5.管理和爱护本岗位的设备，用具，发现损坏及时检查破损原因; 6.严格执行厨房卫生管理制度，做好厨房的清洁工作;
帮厨

5千-6千

北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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北京瓦里山印舍文化发展有限公司

东南亚菜系 | 50-99人
发布于 06-06
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1，洗菜，摘菜，为厨师配好所需食材，保证食材新鲜卫生。 2，负责灶台的卫生清洁及维护，确保正常使用。 3，初级的煎炸烹饪 4，专业及高效地完成厨师指派的工作。任职资格： 1，身体健康，反应灵敏。 2，认真负责，为人友善，勤奋努力 3，18-30岁，普通话流利。
厨工

4千-5千

深圳 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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开立医疗餐厅项目

团膳 | 100-499人
发布于 06-07
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1.有做饭堂经验优先 2.包吃包住，月休4～5天，国家法定节假日带薪休假 3.服从安排，团队和谐 4.长期稳定
切配厨师

4.5千-5.5千

上海 | 经验不限 | 学历不限

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好骨气（上海）餐饮管理有限公司

中式餐饮 | 1-49 人
发布于 2023-04-27
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岗位职责 1.、了解营业情况，熟悉菜单，明确当日工作任务。 2、负责每日冰箱及案板工作柜中的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料 3、及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和主配料，切制料头，做好开餐准备。 4、有效控制成本，准确配份，并保证出品速度,每道菜的主副料应按规定的比例及重量配制不得过多或过少，蔬菜的数量要足，决不允许偷工减料。 5、切配时，应注意菜的新鲜度，对于海鲜、河鲜不能用的应及时处理，不允许再配出去，以免贪小失大，损害本店名誉。 6、营业结束时应搞好自己的卫生包干区负责冰箱、冰筐的员工应每天清理冰箱一次，生.、熟、半成品，按卫生规定存放，不得擅自乱放。 7、定期检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。 8、随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。 9、正确使用和维护器械设备及用具，保持完好清洁。 10、完成厨师长交办的其他工作。岗位要求 1、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 2、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和烹制方法。 3、工作主动、热情、认真，责任心较强。 4、身体健康，仪表端庄。【你可在哪里工作】我们可以根据您的意愿尽量就近安排您想去的门店，就近分配及岗位匹配，上海共有十多家门店可分配。
切配

5.5千-6千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

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东大方萧山奥体中心店

中式餐饮 | 50-99人
发布于 06-14
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工作时间:8:30－－21:00（午休两小时）福利待遇：包吃包住+年终奖+月休4天+满一年国内旅游一次+满一年年假7天
砧板厨师

4千-5千

惠州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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南昆山居温泉度假村

国内高端酒店/5星级 | 500-999人
发布于 06-26
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1.负责菜肴的原料准备工作按照标准完成。 2.确保有高效率的工作和高质量的菜肴的提供。 3.负责安排中厨房的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。负责海鲜类、小炒。 4.做好收市工作，生熟分开，原料带盖或封好保鲜膜放如对应冰箱。 5.协助领班完成每天工作，及做好本岗位的工作。 6.在部门运作方面支持领班工作，保证提供高效率的服务。 7.坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。 8.熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。
砧板主管

6千-8千

红河 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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河口建国饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人
发布于 05-08
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1、具有良好的思想品质，作风正派,严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。对业务精益求精，工作认真，一丝不苟。 2、接受过餐饮业的专业培训具备一级以上厨师资格证书,熟知餐饮业各种原材料的产地和季节特点，善于鉴别菜品的品质和口味。 3、精通各菜肴的切配方法，熟练的掌握配菜技巧，有高超的刀工技术，有广泛的菜肴知识。 4、掌握食品原料学、烹调学、食品营养卫生等方面的知识。 5、熟悉餐饮生产的全过程,掌握管辖区域内各岗位的岗位职责和工作程序，善于安排各个环节的工作。 6、熟悉和执行餐饮业相关的法律法规和制度。 7、善于指导和激励下属员工的工作表现,有效地编制本岗位员工的培训计划。
切配厨师

5千-8千

南京 | 3年以上 | 学历不限

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江苏锦江南京饭店有限公司

全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
发布于 05-27
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工作内容及要求：1、根据菜肴品种及质量要求，搭配好主料和辅料 2、负责原料的腌制及满足菜肴切配要求，协助厨师菜肴制作出锅造型 3、身体健康，做事认真有意向者可直接电话联系