岗位内容： 全面负责西厨房的运营管理，包括菜单规划、菜品研发、成本控制及质量管理。 带领并管理厨师团队，制定工作标准与流程，监督厨房各岗位的执行与协作。 控制厨房运营成本，统筹食材采购计划、库存管理与成本核算。 确保厨房符合食品安全、卫生及消防安全规范，处理突发运营事件。 协调餐饮部门需求，策划并执行宴会、主题餐饮及季节推广活动。 岗位要求： 中专及以上学历，西餐烹饪相关专业背景，八年以上西厨房工作经验，其中三年以上厨师长或副厨师长管理经验。 精通西餐各菜系烹饪技艺，具备出色的菜品创新与菜单规划能力。 熟悉厨房成本控制、食品安全体系及现代厨房管理流程。 具备卓越的团队领导、沟通协调与压力管理能力，能高效组织大型餐饮活动。 能适应高强度工作及灵活排班，英语沟通能力良好，有国际品牌酒店经验者优先。

MAJOR FUNCTION 主要职能:            The delivery of the highest standard of food quality as per the Marriott local standards and procedures. 确保所有食品按照万豪标准和程序的高标准，高质量出品。 Administer the entire culinary operation in such a manner as to bring into effect the superior product and service expected for our guests in accordance with policies and procedures adopted by the Hotel.  The Executive sous Chef must develop long-range plans while resolving daily challenges across the entire spectrum of the department. The Executive sous Chef must thoroughly under stand the basic principles of each component of the management system for F&B operations. 根据酒店制度和程序要求负责厨房的全部运营管理，为客人提供满意的食品和服务。制定长期计划，处理部门日常需要解决的问题。同时透彻了解管理集团制定的各项制度，以便餐饮部更好的操作运营。 Supervise efficient, productive and profitable kitchen operations and ensure that high standards of food production and presentation are consistent throughout the hotel at all times. 监督高效率和高生产率及盈利的厨房运作，确保在任何时候都始终如一的高标准的食物产品。 JOB SPECIFICATION职位要求: Must have a good knowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines. 必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系。  Must be ‘hands on’ and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills. 熟练及出色的技能。 Must have the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all food production and presentation. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。 Must be a good trainer. 是一个好的教导师。 At least has three years kitchen experience in 5 star hotel at supervisory level, with a mini mum of two years as Restaurant sous chef. 至少3年以上五星酒店主管级，及2年以上西厨副厨师长的工作经验。 Good command of Written and Spoken Mandarin 流利的普通话。 Good English skills(written & verbal). 良好的英语口译及书写能力。 Preferred –completed technical education in hospitality or culinary school. 专业的厨师及技术服务学校毕业优先。 Training skills and leadership. 培训技巧及领导技能。 With a very pro-active and positive attitude to work, and demonstrate flexibility. 积极主动的工作态度及很强的适应能力。

【岗位职责】 1、直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证西厨房及饼房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术培训。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证所有的厨房正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 p>1、同岗位工作经验3年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在X星级饭店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

全面负责厨房的各项工作。为客人提供有效率以及专业的服务，在符合酒店标准的前提下保证向客人提供餐饮厨房的服务，令客人感到舒适满意。

【岗位职责】 1、直接向厨师长负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、保证厨房所有的正常工作。 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4、确保所有采购食品的质量。 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、厨房教育背景优先。 2、6年以上工作经验，拥有5星级酒店工作经验优先考虑. 3、全面的食品加工及卫生标准知识。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。