负责西餐厅后厨工作

【岗位职责】 1、协助厨师长及资深厨师完成日常厨房工作，包括食材准备、切配、烹饪等基础操作 2、按照标准流程参与菜品制作，确保出品质量和食品安全 3、负责厨房设备及工具的清洁维护，保持工作区域整洁卫生 4、学习并掌握基础烹饪技巧和餐饮行业规范 5、按时完成上级安排的其他厨房相关工作 【岗位要求】 1、对餐饮行业有浓厚兴趣，愿意从基层做起 2、具备良好的学习能力和吃苦耐劳精神 3、能够适应餐饮行业工作节奏和倒班制度 4、身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证 5、具备团队合作意识，服从工作安排

【岗位职责】 1、负责西餐冷菜的制作、摆盘及出品质量把控，会寿司.沙拉.刺身 2、根据菜单要求准备各类冷菜食材，确保新鲜度和卫生标准 3、维护冷菜工作区域的清洁与设备保养 4、协助研发新式冷菜菜品，优化现有菜品的制作流程 5、配合厨房团队完成每日备餐及餐后整理工作 【岗位要求】 1、具备基础的西餐冷菜制作技能，了解常见冷菜工艺 2、注重食品卫生安全，持有健康证者优先 3、能够适应节假日工作安排 4、具备团队协作意识，工作细致有责任心 5、有相关工作经验者优先

岗位职责： 1. 结合季节与客群喜好，研发创新冷菜，优化传统菜式，打造特色冷品系列。 2. 制定凉菜制作SOP，细化处理、调味、摆盘规范，保障凉菜出品稳定无差异。 3. 定制自助餐、零点等场景凉菜菜单，适配各类供餐需求。 4. 统筹凉菜班组工作，合理分工，优化出品流程，保障高峰供餐有序。 5. 开展班组技能培训与实操带教，提升冷拼、保鲜、无菌操作等专业能力。 6. 负责凉菜食材验收、申领与冷藏保鲜，严控原料品质，杜绝食材变质。 7. 核算食材用量，合理申领备货，严控损耗。 8. 严守凉菜专区无菌低温规范，做好器具全面消毒，杜绝细菌滋生与交叉污染。 9. 落实食品安全要求，配合卫生检查，整改隐患，保障操作区卫生合规。 10. 负责凉菜专用设备清洁保养，规范操作，保障设备正常运行。 11. 联动其他厨务板块协调出品，收集客馈优化菜品，提升餐厅餐饮口碑。 岗位要求： 1. 具备4年及以上高端餐饮/五星级酒店西餐凉菜厨师长管理经验，精通西式冷菜、开胃小食等全流程制作，熟稔无菌操作与食安规范。2. 具备较强菜品研发与成本管控能力，能独立定制多场景凉菜菜单，优化食材利用、严控损耗，打造特色冷菜产品线。3. 具备班组统筹、人员带教与现场管理能力，能高效应对用餐高峰，协调后厨各项工作，执行力与抗压性俱佳。4. 持有有效健康证，做事严谨细致，责任心强，熟知酒店后厨管理制度，具备良好的团队协作与服务意识。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、负责西餐菜品的制作与出品，确保菜品质量和口感符合标准 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本 3、保持厨房工作区域的清洁与卫生，遵守食品安全规范 4、协助开发新菜品，参与菜单更新与优化 5、配合团队完成日常餐品制作任务，确保出餐效率 【岗位要求】 1、具备西餐制作基础技能，熟悉常见西餐菜品的烹饪方法 2、能够适应快节奏工作环境，具备团队合作精神 3、对食品安全和卫生有基本认知，注重操作规范 4、有责任心，工作细致认真，愿意学习提升 5、能接受排班制工作安排

【岗位职责】 1、负责西厨房冷菜间的日常运营管理，确保冷菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求。 2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以提升顾客满意度。 3、监督冷菜制作流程，控制食材成本，合理规划原料采购与库存管理。 4、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能与工作效率。 5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保冷菜间环境、设备及工具的清洁与消毒。 6、与其他厨房部门协调配合，确保餐品出品时间与整体服务质量。 7、处理冷菜相关的顾客反馈，及时调整与改进菜品质量与服务流程。 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐冷菜制作技能，熟悉各类冷菜、沙拉、酱汁及拼盘制作工艺。 2、有厨房管理经验，能够高效组织团队工作，具备较强的领导与协调能力。 3、了解食品安全与卫生法规，持有相关健康证或食品安全培训证书者优先。 4、具备创新意识，能够根据季节或市场需求开发新菜品。 5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境。 6、良好的团队合作精神，善于沟通与解决问题。

【岗位职责】 1、负责送餐厨房冷菜的日常运营管理，确保送餐服务高效有序进行 2、监督冷菜食品准备、装盘及送餐流程，保证出品质量与卫生标准 3、协调与其他部门沟通，及时处理客房送餐特殊需求 4、培训指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识 5、控制食材成本，合理规划库存，减少浪费 6、定期检查设备维护情况，确保厨房设施正常运转 【岗位要求】 1、具备餐饮行业厨房工作经验，有团队管理经验者优先 2、熟悉西餐冷厨烹饪流程及送餐服务标准 3、具备较强的组织协调能力和突发事件处理能力 4、工作细致认真，责任心强，能适应倒班工作制 5、身体健康，持有有效的健康证明

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1、 负责食品的加工、领料、分档加工，配合上级的工作，与团队成员能紧密合作并高效完成任务。 2、负责餐厅菜品的烹调工作，按时完成菜肴的准备工作。 3、遵守餐厅厨房各项规章制度及食品安全法规，保证安全健康。 4、爱护餐厅厨房所有设备，工具，不破坏厨房的一切设备。 5、注意做好防水，防火等工作，保证厨房环境安全。 6、保持工作地点干净。 7、自觉遵守公司各项规章制度。 岗位要求： 1、有星级酒店餐饮西厨房工作经验者优先考虑。 2、良好、积极的工作态度。 3、有较强的学习意愿。

您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，协助保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

概述SCOPE 协助餐厅经理确保根据确定的经营理念高效管理餐厅,始终提供周到、专业、高效和灵活的服务 To assist the Outlet Manager in ensuring that the outlet is managed efficiently according to the established concept statement, providing courteous, professional, efficient and flexible service at all times   主要职责 Main Duties   宾客服务 Customer Service 确保遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。Ensures the delivery of brand promise and provides exceptional guest service at all times. 在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。Provides excellent service to internal customers in other departments as appropriate. 礼貌而高效地处理所有客人和内部客人的投诉和询问，确保问题得到圆满解决。Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and efficient manner, following through to make sure problems are resolved satisfactorily. 与客人和同事保持基于良好工作关系的互动接触。Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 与客人建立并保持良好的客户关系。Establishes a rapport with guests maintaining good customer relationships.财务Financial 协助促进工作效率水平的提高以及在适用的的原则指引下对于设施设备或者支出成本的慎重管理的要求。Assists to improve productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines. 确保遵守品牌承诺以追求利润最大化为原则进行部门运作。Assists to ensure that the outlet is operated in line with maximising profit while delivering on the brand promise. 协助餐厅经理达到月度和年度个人目标和餐厅营业收入。Assists the Outlet Manager to achieve the monthly and annual personal target and the outlet’s revenue. 确保与财务记录的保留、钱款处理和许可以及及时而准确的财政信息的上报全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。Ensures that all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money handling and licensing are adhered to, including the timely and accurate reporting of financial information 协助进行盘点管理和酒店营运设备和其他设施持续的保存保养。Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets. 确保使用新技术和设备，简化工作系统提高工作效率。Ensures new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system 营运Operational 确保酒店最基本的品牌标准都要被贯彻执行。Ensures that minimum brand standards have been implemented. 对于客户调查结果做出回应并落实相应的改善措施。Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented. 以支持和灵活的态度与其他经理紧密合作，着眼于整个酒店的成功和酒店客人的满意度。Works closely with other Outlet Managers in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 确保餐饮部员工以支持和灵活的态度和“团队协作”的精神与其他部门合作。Ensures that Food and Beverage employees work in a supportive and flexible manner with other departments, in a spirit of “We work through Teams”. 协助行政总厨/行政副总厨提出富有创意的建议和想法。Assists in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. 对菜单上的所有菜品和饮料有全面的知识和理解，并能推荐菜品和饮料的搭配及促销。Have a thorough knowledge and understanding of all food and beverage items in the menu and the ability to recommend Food and Beverage combinations and upsell alternatives. 确保餐厅的前、后区域的洁净有序。Ensures that the outlet is kept clean and organised, both at the front as well as the back of house. 餐厅副经理不在岗时，就每日的准备、服务和菜单为员工召开班前例会。In the absence of Assistant Outlet Manager, conduct daily pre-shift briefings to employees on preparation, service and menu. 协助与厨房针对每日营运和质量控制密切沟通。Assist to liaise with the Kitchen and Beverage Department on daily operations and quality control if appropriate. 执行收银员的职能并负责Micros收银程序。Performs the function of cashier and responsible for Micros cashiering procedure. 将现金余额和信用卡费用和现金汇款放到前厅部保险箱中。Balances cash and credit card charges and remittance of cash to Front Office Safe. 对于特别宴会或大型活动进行必要的检查。Makes necessary checks needed for specific events or functions. 成为亲身实践操作的主管人员并时常出现在餐厅区域，尤其是繁忙时段。Be a hands-on supervisor and be present at all times in the Outlet, especially during busy periods. 协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。Assists with conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies. 协助与厨房针对每日营运和质量控制进行密切沟通。Assist to liaise and organise with Housekeeping Department that the cleaning schedules are strictly adhered to. 人事 Personnel 监督餐饮部所有员工的守时性和仪容仪表，确保他们根据酒店和部门的仪容仪表要求身着正确的制服并保持高标准的仪容仪表和个人卫生状况。Oversees the punctuality and appearance of all Food and Beverage employees, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. 经过适当的培训、指导和/或教导，通过提高每位员工的技能和能力将其效力发挥到最大化。Maximises the effectiveness of employees by developing each of their skills and abilities through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. 鼓励员工成为有创意的、主动的、具有挑战精神并可以认识到自身对于营运成功所作贡献的员工。Encourages employees to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation. 支持落实以人为本，示范并加强诺金价值观和文化特性。Supports the implementation of The People Philosophy, demonstrating and reinforcing Nuo’s Values and Culture Characteristics. 确保所有员工完全理解并严格遵守员工守则。Ensures that all employees have a complete understanding of and adhere to employee rules and regulations. 确保员工遵守所有与消防、防护和安全相关的酒店、公司和当地的制度、政策和规章。Ensures that employees follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security. 对于员工意见调查做出反馈并落实相应的改善措施。To feedback the results of the Employee Opinion Survey and ensure that the relevant changes are implemented. 其他 Other Duties 在任何时间表现负责的主管行为，并以积极的形象代表酒店管理团队。Exercises responsible supervisory behaviour at all times and positively representing the hotel team. 理解并严格遵守员工手册中的规章制度以及涉及到消防、卫生、健康和安全的酒店政策。Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Employee Handbook and the hotel's policies concerning fire, hygiene, health and safety. 确保高标准的个人形象和仪容仪表。Ensures high standards of personal presentation and grooming. 根据行业、公司和酒店对于餐饮部职能要求的变化做出反应。Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. 需要时参加培训课程和会议。Attends training sessions and meetings as and when required. 执行分派的任何合理任务和额外职责。Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责： 1. 负责日常菜品的加工、切配及烹饪工作，确保出品质量稳定。 2. 严格按照食品安全与卫生标准操作，保持厨房环境整洁。 3. 协助厨师长完成菜单研发及成本控制相关辅助工作。 4. 遵守工作流程，配合团队完成各项餐饮服务任务。 任职资格： 1. 中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪相关专业优先。 2. 应届毕业生均可申请，具备基础烹饪技能和食品安全知识。 3. 热爱烹饪工作，具有良好的责任心和团队合作意识。 4. 能适应餐饮行业工作节奏，服从工作安排。

岗位职责： -        根据标准菜谱制作高质量的食品。 -        协助进行以下菜肴的制作、装盘、装饰和存储工作： -      肉类 -      腌肉 -      割肉 -      水产品 -      水产品用调料 -      鱼的装饰和上菜方法 -      泰国地方菜 -      印度地方菜 -     马来和娘惹菜 -      印度尼西亚菜 -      日本菜 -      越南菜 -      亚洲菜 -      自助餐食物 -        与客人和内部员工都能进行友好和礼貌的交流。 -        对于任何厨房的帮手都能给予指导，包括厨师、厨工和管事员。 -        及时向上级反映工作中所遇到问题,客人和员工意见以及其他相关信息 。 -        建立和保持良好的员工关系。 -        出席并参与每日的例会和其他会议。 -        根据要求出席并参与培训事项。 -        提前按照食品、饮料、原料和设备的需求做好准备工作。 -        清洁及重新布置工作区域。 -        贯彻酒店及部门的规章制度、政策和运作程序，包括但不限于以下方面： -      内部规章制度 -      健康与安全 -      仪容仪表 -      质量 -      清洁与卫生 -        履行其他相关职责以及指派的特殊项目。 要求： -        良好的沟通能力。 持有当地政府部门规定的食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证 -        餐饮技能或相关专业的职业证书。 -        一年工作经验或正规培训，或与此相当的教育和工作经验结合的背景。

【职位描述】 1、各类烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 联系电话：0851-86102837 【任职要求】 1、西式热菜优先。 2、有3年的厨房工作经验。 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1、按菜品的选料标准和操作程序选料加工，配制冷菜。 2、根据菜谱需要制作各种冷盘，做到图案新颖，造型美观，配色精巧、细腻协调。 3、综合利用食品原料，定量、定质，按价配制，减少损耗，降低成本。 4、负责食品雕刻，根据不同要求，分别采用不同命题。 5、负责工作区域的卫生，保持厨具清洁光亮。 6、负责所用厨具、器具、设备的维护保养。 任职要求： 1、1年以上同岗位酒店相关工作经验； 2、熟悉菜品制作标准和流程； 3、身体健康，做事认真负责。