· Maintains excellent grooming standards at all time.
保持良好的仪容仪表。
· Prepares,cooks, serves and stores the following dishes.
备食品备料、烹饪及服务和储存。主要职责如下。
· Appetizers,Savories, Salads and Sandwiches.
开胃食品、小食、沙拉和三明治。
· Produces hotand cold sauces for menu items ensuring consistency.
项目所需要的冷热汁酱并保持出品的一致性。
· Eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceous dishes.
蛋类、蔬菜类、水果类、饭类和谷物类。
· Poultry andGame dishes.
家禽及野味。
· Meat dishes，Carving station.
肉类,切肉台。
· Fish andshell fish.
海鲜及带壳海鲜类。
· Garnishing techniques and methodsof service for fish.
海鲜类的装饰技巧及服务方法。
· Buffet food.
自助餐食品。
· Prepares andpresents food for buffet.
为自助餐准备出品。
· Prepares inadvance food, material and equipment needed for the service.
提前对食品、原料和设备的需求做好准备工作。
· Cleans andre-sets working area.
清洁及重新布置工作区域。
· Maintain ahygienic kitchen according to HACCP.
根据国际HACCP维护厨房的卫生标准。
