• App

    扫码下载最佳东方App

  • 微信

    扫码关注最佳东方公众号

  • 客服

  • 杭州 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 双休
    • 员工生日礼物
    • 员工宿舍
    • 员工餐
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-06
    • 收藏
    • 投递简历
    工作职责: 1、进行开胃菜、小菜、沙拉、三明治、调味品和调味汁的制作、装饰和存储工作。准备简单的食品。 2、 为菜单上的菜目制作冷、热调味汁并确保质量和风格上的一致性。 3、对现有的系统提出改进建议,从而优化该系统的运作效率和经济节约。 4、负责冷房日常运作工作,保证食品的出品符合卫生标准。 5、组织和监督各类冷食品的准备和制作工作。 6、 负责监督和检查冷房库房食品储存是否符合先进先出原则。 7、 有对菜肴一定的创新能力,以及自身对菜肴的见解。 8、 对成本有一定的控制能力。 9、协同上级准备和管理部门预算,了解财务目标。 任职要求: 该岗位要求男40岁以下,身高170cm以上;女40岁以下,身高160cm以上。五官端正。 文化素质要求: 1、 普通话标准,有较强的语言、文字表达能力。高中以上或同等学力要求。 业务素质要求: 2、有至少3年以上的西厨厨师经验。 3、具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。 身心要求: 1、 身体健康,无疾患,无不良嗜好。 2、 责任心强,时间观念,效率观念强,能吃苦耐劳,有敬业精神。
  • 湖州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-06
    • 收藏
    • 投递简历
    工作职责 1. 根据厨房的年、月度工作计划,带领员工积极完成各项接待任务和经营指标; 2. 定期参加部门及厨房会议,提出合理化建议,了解每日的预订情况; 3. 召开班前例会,督促员工做好班前的各项准备工作,并做好餐前检查; 4. 督导员工严格按规格切配与烹调,负责检查菜肴出品的质量,检查盘饰的效果,发现问题及时纠正,保证接受订单与出菜有条不紊; 5. 负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理,荤素分开,符合卫生要求; 6. 按照《食品卫生与安全最低标准》做好冷菜间的食品再加热管理及冷菜食品留样管理工作; 7. 负责各类原材料的申领工作,督导员工节约能源,合理使用原料及调料,做好成本控制,杜绝浪费; 8. 监督下属员工执行食品卫生法规; 9. 监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生; 10. 绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品; 11. 督促员工做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作; 12. 督导员工按规程操作生产,对各类设备进行有效控制和维护、保养,确保安全生产; 13. 做好餐后的收尾工作; 14. 掌握员工思想情况,经常关心员工的工作,学习和生活; 15. 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工,指正不足之处,做到公平、公正; 16. 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织、实施相关的培训活动; 17. 做好本班组的人才开发和培养工作; 18. 协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通; 19. 完成上级交办的其他工作。 任职标准 1. 学历要求:厨师烹饪专业毕业,职高及以上学历 2. 外语水平:初级英文水平  3. 体貌要求:五官端正 4. 工作经验:具有三年以上中餐厨房工作经验 5. 培训纪录:参加过专业厨房管理培训 6. 专业资格要求:拥有国家颁发的厨师证书,掌握各种烹饪技术 7. 基本素质:精通烹饪原理,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准;工作责任心强,积极主动,对业务精益求精,有一定的管理能力
  • 嘉兴 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 人性化管理
    • 技能培训
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-06
    • 收藏
    • 投递简历
    之类类别:西厨冷菜主管 / 粗加工主管 为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 ; 协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量; 计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅; 严格按照菜谱、标准和摆盘指南; 继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准; 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求; 正确操作所有的设备、器具和机器; 厨房盘点工作; 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率; 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本; 控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作; 检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整; 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 湖州 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 带薪年假
    • 员工生日礼物
    • 国际化氛围
    • 好福利
    • 五险一金
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-06
    • 收藏
    • 投递简历
    1. 全面负责酒店西厨房冷菜的所有事务 2. 保证食品安全卫生 3.冷菜员工管理 等等
  • 舟山 | 经验不限 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-06
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位概述: 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物,协助副厨师长培训员工。参与提高食品质量,保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工,为员工发展提供帮助,参与食物的质量控制,提高产品的菜色和味道。 职责义务: 1.根据职责必须完全负责管理本部门的正常运作。 2.为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 3.监督厨房的正常运作。 4.协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 5.在厨房运作方面支持副厨师长工作,保证提供高效率的服务。 6.管理并参与本部门的制作工作 。 7.协助自助餐的装饰和装饰品。 8.发展食谱卡和产品 。 9.参与菜单的制作发展 。
  • 浙江 | 3年以上 | 中专

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 多元化激励
    • 高于行业薪资
    • 五险一金
    • 世界百强企业
    • 国际交流
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 高福利
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-05
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责 1.各类西厨房冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.中专及以上学历,有3年西厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。 2.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力。 3.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。 请注意:你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全,如您继续申请该职位,即表示您已知晓并认可我们的操作。
  • 温州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 年终奖
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-06
    • 收藏
    • 投递简历
    1.     Execute all assigned tasks as directed and delegatedfrom his or her Supervisors or Manager.执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 2.     Supervises preparation shift operations and ensurescompliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 监督运营以确保所有餐饮政策,标准和程序的执行。 3.     Performs all duties of kitchen associates asrequired. 履行厨房员工的职责。 4.     Recognizes superior quality products, presentationsand flavor. 注重食品的质量,呈现方式及风味。 5.     Maintains food preparation handling and correctstorage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。 6.     Maintains purchasing, receiving and food storagestandards. 维持采购,收货及食品贮藏标准。 7.     Ensures compliance with all local, state and federal(Health Department) regulations. 确保遵守当地政府(卫生部门)的规定。 8.     Supports procedures for food & beverage portionand waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制。 9.     Follows proper handling and right temperature of allfood products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 10.  Knows and makes sense Marriott's 49 Points of Hygieneand Safety Standards is implemented and followed. 了解并执行万豪49项卫生及安全标准。
  • 杭州 | 2年以上 | 学历不限

    微信扫一扫

    可随时随地查看职位

    • 包吃包住
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 年度旅游
    • 技能培训
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 领导好
    • 人性化管理
    • 五险
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-04
    • 收藏
    • 投递简历
    The Chef de partie must be capable of moving easily within each department and from department to department, as his help is required (e.g., from saucier to vegetable chef to banquet) and also be responsible in each department, in which he works 厨房主管必须有能力在部门与部门之间周旋,在其所任职的地方需担一定的职责 2.To be in charge of his department and his team 主管他的部门和他的团队 3.Preparing, cooking, finishing, and garnish of all food products 所有食品成品的准备、烹调、完成和装饰 4.Preparation of menus for restaurants and banquet, etc. 为餐厅,宴会等准备菜单 5.Make sure that set ups and mise-en-place are done accurately before opening, correct the mistakes found. 在营业前,确保准确的做好所有准备工作.发现错误,及时改正 6.In your kitchen areas, check the Food Rotation, Food quality and Presentation 检查在你所负责的厨房区域的食品周转,食品质量和摆盘情况 7.Work according to standard recipes, procedure and advices given by your department chef 根据部门厨师长的建议,已定食谱和标准操作程序开展工作 8.Give support in setting up all buffet (Banquet), and Pastry display in each restaurant if necessary 帮忙自助餐的摆台工作(宴会厅), 如有需要协助饼房在各个餐厅的摆放工作 9.Ensure your respective kitchen has sufficient back up to help the service to run smoothly 保准厨房有足够的库存,使厨房平稳营运 10.Keep all food storage and refrigeration very clean 保持食品仓库和冰箱的干净整洁 11.Make sure the kitchen is always clean; there should be no concessions made with regard to cleanliness 厨房必需始终保持干净;这一点不能做任何妥协。 12.Prepare requisitions for Day’s production and transfers according to business demands and par stocks to ensure sufficient supplies at all times and avoid overstocking 根据生意需要,准备申请和转调食品, 确保供应的充裕同时避免库存过多 13.To be aware of functions, new promotions or any other relevant information in the banquet notice board 关注宴会信息板上的宴会情况, 新的促销和其他相关信息 14.Help and supervise the preparation of all required food products and checks taste appeal, quantity and quality constantly 帮助和监督预备所有需要的食品, 检查菜肴的味道,摆盘,质量和份量 15.Ensures that your area of preparation is ready on time and sufficient in quantities to operate service hours uninterrupted.(For buffet and a la carte restaurant) 请确保食品的预备工作能准时完成,同时在营运时间,供应充足 (给自助餐和零点餐厅) 16.Knowledgeable in regards to preparation, method, ingredients and presentation 在备菜、烹饪方法、食材准备和摆盘方面具备一定的知识 17.With assistance of the sous chefs, organize and make ready all material necessary for the shift (e.g., plates, cocktail glasses, etc.) 在副厨师长的协助下,为下个班次准备好所需的菜和器皿(例如盘子,鸡尾酒杯等) PRODUCT AND SERVICE QUALITY 产品和服务质量 1.Maintain quantity and high standard of quality at all times 随时保持高质量食品标准 2.Keep in mind hygiene standards and his work practice 紧记卫生标准,及在工作实践中体现 3.Introduce, teach and instruct your subordinates 介绍和教授相关知识给你的属下 4.Train personnel, maintenance quality controls 培训职员, 保持食品质量 5.Insist on hygiene and sanitary conditions in all his working area 保持工作区域的清洁卫生 6.Ensure that all his job assignments and mise en place is complete ready on time and carried out to the exact specifications as per established standards 确保所有工作任务都能准时完成,并与已确立的标准完全相符 7.Lend assistance wherever required in each department 其他部门需要帮助时,请伸出援助之手 8.Maintain a standard of procedure between the morning and evening shifts, so that the work is always performed in the same manner 为了工作表现的一致性,做到早班和晚班保持一致的标准和程序 9.Follow the working hours of the schedule indicated by your corresponding chef (days off and vacations) 按照你部门主管所排的工作时间表上下班(休息日和休假日) 10.Ensure you are punctual according to your schedule 按照时间表准时上下班 11.Ensure that you perform your duties in a clean uniform 确保上班时工作制服的干净 12.Check all the function sheets and the dishes that are leaving your kitchen 检查所有的宴会单和出自你们厨房的菜品 13.Training personnel, maintaining quality control, explaining to the commis how to carry out the work exactly and why it should be done in a certain way 职员培训、食品质量控制,向下级厨师解释,如何准确执行工作和为什么要这样做 14.Develop and maintain good relationships with all restaurant services.(Banquet, restaurant and stewarding) 与所有餐厅要保持良好的发展关系(宴会厅,餐厅和管事部) 15.You have to organize, supervise and control your subordinates and to help them to execute their tasks 你需要管理,组织和控制你的属下并帮助他们成功地完成任务 16.Keeping and improving the restaurant’s standards 保持和改进餐厅的标准 17.Personal cleanliness and grooming of all commis 所有下级厨师的个人卫生和仪容仪表 18.Insure a smooth running even when under pressure and high volume 确保在压力和高分贝下仍然能平稳运作
  • 列表
  • 明细
0086
获取验证码
注册/登录
上传简历一键注册

    热门职位

    热门地区