岗位要求： 1. 国际品牌奢华酒店副厨工作经验2年以上； 2. 良好的团队领导力。

岗位职责 1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。 7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。 岗位要求 1.大专学历以上，熟练的专业英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的创新意识 。

我的具体职责是什么? 职位概述(要点) 作为饼房厨师长，您将应以最高标准完成以下任务： · 制定甜品菜单及食品节。 · 控制饼房出产的标准。 · 监测收货的食品质量。 · 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 · 及时将变质食品拿出 · 设计新的饼房计划并提出改进方案。 · 同行政总厨共同讨论如何精选饼房设备。 · 及时与行政总厨沟通。 · 保证食品、机器不断更新并指导饼房员工如何正确使用。 · 协助成本制定甜品菜单价钱，其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 · 要同各餐厅经理共同协助有关客人意见。 · 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到希尔顿标准。 · 负责饼房食品采购，同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 · 负责所有饼房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、 外观视觉。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 · 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 可以被要求进行外卖工作。 · 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 · 可以被要求进行盘存工作。 · 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。 · 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 · 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。 · 积极的学习和适当的改变。 · 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 · 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 · 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政副总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。 · 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。 · 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 · 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 · 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 · 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 · 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 · 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 · 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 · 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 · 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 · 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 · 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 我们寻找什么样的人才? 希尔顿饼房厨师长职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: · 二至三年饼房厨师长的经验在四/五星级酒店的咖啡厅或很高级别的个体餐厅。 · 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。 · 很好的英文掌握能力(口语和书写)。 · 健康证。 · 在食品安全体系方面的知识。 · 国外工作经验。 · 具有在国际连锁酒店的相关经验。

Support Executive Chef and Head Pastry Chef to Providing high quality bakery product, reflecting European flare and highest international standards. through the implementation of innovative and up-market bakery products. 支持行政总厨、饼房厨师长通过创新和制作高市场占有率的烘焙产品来提供反映欧洲风味和最高国际标准的高质量产品 Support Executive Chef and Pastry Head Chef producing savory tart and related products as menu and department requirements. 根据菜单及部门要求，协助行政总厨及饼房厨师长 Monitor and maximize efficiency in Bakery operations 管理并最大化厨房运转的效率 Supervise and conduct on job training on daily basis in order to increase department productivity and highest quality standards. 协助指导每日工作技能培训以确保提高部门生产力和最高质量标准 Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根据酒店政策及要求，提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备，自助餐、鸡尾酒会、下午茶、特殊会议等所有相关的食物准备 Prepare, process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel Policies and kitchen operating procedures 根据危害分析关键控制点、法定卫生局规章制度以及酒店政策和厨房操作程序来准备、进展、提供服务和储存食物 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 最大程度的细致、关注细节以及热情来生产食品。在调味、烹饪时间及技术、食物出品及口感上要格外谨慎 Maintain the highest hygiene and work safety standards 维持最高卫生标准和最高工作安全标准 Adhere to recipes standards, portion size, delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 严格遵守酒店规章制度中的食谱标准、部分大小、传递以及食用时间、品牌标准 Be able to provide food in accordance to outlet requirement and maintain flexibility to work within kitchen section and department of different cuisines as per department need and training specifications 能提供满足餐厅要求的食物，与厨房不同菜式分部灵活合作 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation 适当储存不用的食物以便最小化浪费和最大化食物利用 Monitor the implementation of stock control procedures 管理实施库存控制 程序 Prepare, interpret and produce follow up action on stock reports 准备、说明并制定库存报表的跟进计划 Support outlet chef and supervisors in conducting inventory, and stock taking, according to purchasing procedures and hotel policies 根据采购程序及酒店政策，支持餐厅厨师长及主管知道库存盘点 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, and check quality, quantity and temperature of food received. 确保所有的收到的食品都满足卫生标准和规范。通过物理的、化学的以及虫害、温度控制、收货数量和质量来控制并确保符合要求的食品卫生 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和经理以确保合适的库存品的利用以及及时订购食物 Support supervisors and managers to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements 支持主管和经理以确保每餐要求的足够食物量的及时食物准备 Ensure food is served and stored at the right temperature at all times in accordance to hygiene guideline 确保食物在任何时候都以符合卫生标准的适当的温度出品和存储 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement 根据酒店要求，准备并为自助餐出品食物 Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet set up timing are respected 支持主管和经理以确保及时的食品服务、准确的食用时间、自助餐布置和食用时间 Ensure working stations, buffet stations, and all related food preparation areas are properly cleaned at all times 确保任何时候工作区、自助餐区以及所有食物准备区域的干净 Always clean and sanitize kitchen equipments, working tools, and working stations thoroughly and with care before finishing duty and or starting a new work task. 下班之前和上班之后彻底清洁厨房设备、工具以及区域 Maintain highest level of personal hygiene and respect hotel grooming standards 维持最高标准的个人卫生，并遵守酒店仪容仪表标准 Conduct training to culinary team members as per kitchen requirement 根据厨房要求，协助指导对烹饪团队成员的培训 Provide one to one instruction to staff members when required 如必要，对员工提供一对一的指导 Assist with staff training and development 协助员工培训与发展 Be aware of duty of care, and adhere to occupational health and safety legislation, policies and procedures 强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序 Report any breakage, malfunction, improper working conditions and working hazard to supervisor and manager immediately. 及时向主管和经理汇报破损、故障及不合适的工作条件以及工作障碍 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors/Managers of potential danger 采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患 Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures 坚持遵守酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序 Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序 Log security incidents in accordance with hotel requirements 依照酒店要求记录安全日志和事故记录 Adhere to hotel cleaning and maintenance programs 遵守酒店清洁及维护计划 Ensure a high level of cleaning is maintained in your work area 确保你工作区域的高水平的清洁标准的维持   Demonstrate professional attitude and behavior at all times 随时表现出职业态度和行为 Analyze, evaluate and improve your personal performance on a continual basis 以不断提高的标准分析、衡量、改善你的个人表现 Attend department related meetings when required 若必要，出席部门相关会议 Adhere to duty roster, staff leaves and attendance record as requested by hotel policies and procedures. 遵守酒店政策程序所要求的排班安排，员工假期以及出勤记录 Comply with all Hotel and Corporate Guidelines 遵循所有的酒店及公司的制度 Carry out other tasks as directed by your supervisors 执行上级交代的其他任务

岗位职责: 1.通过坚持和执行酒店各项标准政策;培训和指导其部门员工，为所有顾客提供始终如一的，高质量保证的食品和服务。 2.监督饼房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策，标准及程序。 3.协助行政总厨维持厨房的运营。 4.履行厨房员工的责任。 5.注重食品的质量，呈现方式及风味。 6.维持采购，收货及食品贮藏标准。 7.确保遵守当地政府(卫生部门)的规定。 8.培训员工安全程序，监督其遵循预防损失政策的能力，以防止以外的发生，控制成本。 岗位要求: 1.强大的组织技巧及完美的糕饼技巧。 2.强大的组织技巧及有效的影响力。 3.强大的处理员工关系冲突管理技巧，有效的决策力。 4.良好的沟通技巧。

Help to direct, control and co-ordinate the activities of all Chefs and pastry commis, engaged in preparing and cooking food, so as to ensure an efficient, profitable and smooth food service, at all times. 帮助指导、控制和协调所有厨师和糕点专员在准备和烹饪食品方面的活动，以确保在任何时候都能提供高效、盈利和顺畅的食品服务。 In charge of all respective kitchen work. 负责厨房的各项工作。 Inspect storerooms, refrigerators and freezers daily, to prevent wastage. 每天检查库房、冰箱和冰柜，防止浪费。 Assist the Pastry Sous Chef to control cost by minimizing spoilage, utilizing food surpluses and practicing portion control. 协助糕点副厨师长控制成本，尽量减少食品变质，充分利用剩余食品，控制食物分量。            Check the quality and quantity of food received from the markets and stores. 检查从市场和商店收到的食品的质量和数量。 Always look for cost saving and environmental ideas. 总是寻找节约成本和环保的想法。 Maximize employee’s productivity, in order to minimize payroll cost. 最大限度地提高员工的生产力，以减少工资成本。 Monitor pastry operating costs and take corrective action, when necessary to reduce expenses. 监控糕点运营成本，必要时采取纠正措施，降低成本。 Ensure that all food is prepared and served according to the standards set by the Pastry Chef. 确保所有的食物都按照糕点师制定的标准准备和供应。 Produce and check preparation and presentation of food. 生产和检查食品的准备和展示。 Make sure standard recipes are used, and food is presented according to pictorials. 确保使用标准的食谱，并按照图片展示食物。准备和展示食物。 Make sure that all machines, furniture (fridges, benches, etc.), equipment and utensils are clean and in working condition at all times. Check all assigned areas in regards to sanitation and hygiene, to prevent contamination of any kind. 确保所有机器、家具(冰箱、长凳等)、设备和器具始终保持清洁和工作状态。检查所有指定区域的环境卫生，防止任何形式的污染。 Ensure the kitchen complies with health and safety standards as to prevent accidents. 确保厨房符合健康和安全标准，防止事故发生。 Ensure lines of communication within the outlet kitchen are effective. 确保出口厨房内的沟通渠道有效。 Maintain interdepartmental communication to avoid frictions of any kind. 保持部门间沟通，避免任何形式的摩擦。 Represent the culinary team in an absolute correct manner when in the public areas. 在公共场合以绝对正确的方式代表烹饪团队。 Assist in staff training in conjunction with the Training Department and Departmental Trainers. 与培训部门和部门培训师一起协助员工培训。 Maximize employee productivity and moral, and consistently maintain discipline, following hotel guidelines and local legislation. 最大限度地提高员工的工作效率和道德，并始终保持纪律，遵循酒店的指导方针和当地法律。 Motivate all staff to perform their duties by demonstrating professionalism, organizational skill and team spirit. 通过展示专业精神、组织能力和团队精神，激励所有员工履行职责。 Ensure all staff adheres to grooming and presentation standards. 确保所有员工遵守仪容仪表标准。 Report all accidents, health and safety hazards to Pastry Chef. 向糕点师报告所有事故、健康和安全隐患。 Follow up and keep a tidy control over function and event orders. 跟进并保持对宴会和活动订单的有序控制。 In charge of food requisitions, orders and inter-kitchen transfers. 负责食品的申请，订单和厨房间的转移。 Instigate maintenance requests if necessary, and check on completion. 必要时提出维修要求，并检查完成情况。 Responsible for the Duty Roster, Staff Leave and Attendance Record. 负责值班表、员工请假和考勤记录。 Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 意识到注意义务，遵守职业、健康和安全法规、政策和程序。 Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 熟悉财产安全、急救、消防和应急程序，安全、合理地操作设备。 Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervisors of potential dangers. 主动采取措施纠正危险情况，并通知主管潜在的危险。 Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 按照酒店要求记录安全事件和事故。

岗位职责 1、负责每天饼房的运作； 2、承担餅房的工作职责及完成所有与饼房相关的工作； 3、控制、监测并领导整个饼房的运作； 4、负责饼房员工岗上培训。

Primary Responsibilities主要职责 ·       Behaves andacts (as a manager) in an exemplary fashion, embodying the brand mindset. 作为经理，行为举止要符合酒店和品牌的标准。 ·       Identifytraining needs at the pastry Department, develops& implements training for the pastry Kitchen talent.            明确饼房部门培训需求，为饼房部门厨师制定培训计划和进行培训工作。 ·       Conductson-the-job training sessions for Pastry Department personnel. 为饼房人员开展在职培训。 ·       Interviews,recommends and hires employees for the Pastry Department. 面试，推荐和雇佣饼房厨师。 ·       Makessuggestions for improvement.    提出改进建议。 ·       Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.                    帮助下属提高他们的技术并为他们的职业发展提供支持。 ·       Isresponsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.    对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。 ·       Respectsthe hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy,recycling, sorting waste etc).  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 Administration 行政 ·       Assignspecific tasks among Pastry department talents. 分配具体任务给饼房厨师。 ·       Maintainsstandard recipes, plate specification & picture board in the appropriatekitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent. 维护标准食谱，在适当的厨房区域，放置规格说明、图片展板，以便指导所有的西点房、巧克力和面包房厨师的出品。 ·       Controlsthe requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment tothe pastry/ Chocolate & bakery kitchen. 控制厨房内的食品、操作用品和设施设备的采购。 ·       AttendsDaily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for theposition. 参加每日厨房例会，每周餐饮部会议和其他相关会议。 ·       Investigates& take immediate corrective actions for any complaints, reports on foodpoisoning, accidents or any other incidents. 对于食物中毒，事故或者其他事件的投诉抱怨，立即进行调查并及时采取纠正措施。 ·       Accomplishesmarket list orders in accordance with the quality & quantity standards forPastry Department as a whole. 饼房作为一个整体，按照标准统一的数量和质量的标准，完成市场订单。 ·       Preparesand implement effective talent duty roster for this section & submits toExecutive chef for approval. 准备和实施有效的部门排班表，并提交给行政总厨批准。 ·       Keeps anup-to-date standard recipe file for all food items. 保存最新的食谱 ·       Communicateeffectively with supervisor, guests, ensuring the service is given timely by talents. 与主管，客人有效地沟通，确保厨师提供服务的及时性。 ·       Informationconcerning operation related matters. 了解与操作相关问题的信息。 ·       Administerspersonnel action, leave requests, over time requests, disciplinaryaction and commendation. 管理厨师的行为，休假申请，加班申请，纪律处分和表彰。 ·       Responsiblefor the administration and operation of the pastry department as a whole. 负责将饼房作为一个整体进行管理和运营。 ·       Responsiblefor market awareness in terms of trends, new systems and practices in foodoperation and presentation. 关注市场趋势的变化，及时采用在食品出品操作和展示上。 ·       Responsiblefor supervising the pastry/chocolate & bakery talent, in the performance of their work. 负责监督西饼房/巧克力&面包房厨师的工作。 ·       Responsiblefor providing functional assistance to the PastryDepartment talents during operation. 在操作过程中负责为厨师提供协助。 ·       Responsiblefor scheduling sufficient manpower to suit volume of business. 根据业务量，负责安排足够的人力。 ·       Responsiblefor maintaining high sanitation standard in the Pastry Kitchen Cold StorageRooms in line with FSMS/HACCP and department standards. 负责维护厨房和冷库的高标准卫生要求，符合食品安全管理体系、HACCP标准和部门标准。 ·       Responsiblefor providing sufficient equipment, in good working order to operate the PastryDepartment. 负责提供足够的设备，从而保证部门能够正常运转。 ·       Responsiblefor providing sufficient fresh food supplies and operating supplies to operatethe Pastry Department. 负责在饼房运作时提供足够的新鲜原材料和操作所需用物品。 ·       Controlsand analyses, on an on-going basis the following: 基于持续发展的基础上，控制和分以下项目： -      Quality levels of production & preparation 食品质量和展示 -      Sanitation, hygiene & cleanliness. 环境卫生，个人卫生和清洁 ·       Responsiblefor the effective implementation of the Hotel's policies, procedures, rule andregulation. 负责有效地实施和监管酒店的政策、程序和制度。 ·       Continuallyupdates & reviews all pastry/Chocolate & bakery products, purchase specifications,recipes, portions control charts & preparation methods to ensure thehighest possible standard at all times. 不断更新和审查所有西点/巧克力和烘焙产品的出品，根据配方、食谱、成分控制图和出品进行采购，以确保达到最高的标准。 ·       Reviewsslow moving stock and take action to rectify. 审查很少使用的库存并采取整理措施。 ·       Conceptualizesand create new and innovative desserts, cakes pastries, chocolates and bakeryitems for the outlets menu, display, special promotions and banquet functions. 为餐厅菜单，展示会，特殊促销活动和宴会活动，构想和创造新颖的甜点、蛋糕糕点、巧克力和烘焙食品。 ·       Supervisesthe preparation and production of all pastry/ bakery items prepared for alloutlets including buffets, main restaurant and amenities. 监督提供给所有餐厅的西点、烘焙等食品的准备和制作，包括自助餐、其他餐厅和活动 ·       Inspectsall perishable & other pastry items received according to the marketlist   and store requisition with theassistance of his senior supervisors. 在他/她的主管的协助下，根据市场清单和储藏室领用单检查所有易腐食品和其他糕点物品。 ·       Conductmonthly food inventory of the pastry/ bakery Department with the FinanceRepresentative. 每月和财务代表一起盘点饼房食品库存。 ·       Dailyinspects food presentations on the buffet,   A la carte orders, to continually review andupgrade the standard.                                    每日检查自助餐食品的摆台，零点菜单下单情况，不断审查和更新标准。                                           ·       Conductssanitation inspections of the pastry/ bakery Department & other areas withExecutive chef & Chief Steward.      和行政总厨及管事部经理对西点房、面包房和其他区域进行卫生检查。 ·       Conducts anobjective performance evaluation for the Pastry Kitchen talent. 对厨房厨师进行客观的绩效评估。 ·       Coordinateswith the Executive chef, outlet managers and F&B Manager on a daily basis for products required for special menus,promotions, VIP' amenities & any other specialty items. 与行政总厨、餐厅经理和餐饮部经理合作，为特殊菜单、促销活动、贵宾赠送品和任何其他活动做好每天的出品工作。 ·       Coordinatesfunctions & activities with other department heads as necessary. 必须时与其他部门的负责人进行沟通协调。 ·       Coordinateswith the Chief Steward to ensure the pastry/ bakery Department & kitchenequipment is maintained in a sanitary condition. 与管事部经理合作，确保维持厨房及其设备的卫生。 ·       Coordinateswith Chief Engineer and Inform the Executive Chef regarding repair andmaintenance requirements for all bakery and pastry equipment. 与总工程师合作并通知行政总厨关于所有厨房内的设施设备修理和维保需求。 CustomerService 宾客服务 ·       Developsexcellent relationships with guests. 与顾客保持良好的关系。 ·       Adapts toany specific requests made by guests.     适应任何有特殊要求的客人。 ·       Isregularly available in the dining room.      定期巡查餐厅。 ·       Heeds anyremarks made by guests.    注意食客对食品的评论。                                                                                                                                          Management andLeadership of the Kitchen Team 管理、领导厨房团队 ·       Evolvesworking methods in line with brand philosophy. 与品牌理念一致的工作方法。 ·       Passes oninformation to other departments and to his/her team; receives information,trickles it down etc.     传递与接收其他部门的相关信息。 ·       Ensuresthat the different teams under his/her responsibility work smoothly.  确保在其负责区域内的团队，能够保证正常工作，合作顺利。 ·       Developsteam spirit and motivation by creating a good working atmosphere  创建一个良好的工作氛围，提高团队合作精神和团队积极性。 ·       Preparesthe work schedules for the team (days off, holidays & replacements) 安排团队的工作排班表（包括正常轮休，假期和替换）。 ·       Organizesworking meetings for the team.   组织部门工作会议。 ·       Helpsprepare and implement the training plan for the department. 协助制定和实施部门的培训计划。 ·       Recruitsteam talent and occasional temps as necessary.    招聘团队需要的人员及临时工。 ·       Trains the subordinate according to need. 根据需求培训下属。 ·       Carries outannual performance appraisals for subordinate.    对下级施行年度绩效评估。 ·       Check thatwork is organized for maximum efficiency for the whole kitchen.    检查工作组织规划的合理性，以最大限度地提高整体效率。 ·       Beforeevery work shift, leads a briefing meeting for all restaurant and kitchen associates. 在每个班次轮换前，组织对所有餐厅、厨房同事的工作前例会。     ·       Organizesthe kitchen in line with activity forecasts. 合理调配人手，最大限度满足活动预期的要求。 MainComplexity/Critical Issues In The Job主要复杂/关键工作事项 ·       Ensures therespect and due application of the rules of hygiene and security in thedepartment, particularly HACCP standards   始终遵守HACCP的要求，确保工作场所保持清洁和食品安全。 ·       Ensuresthat food items are stored in compliance with current food hygiene standards:pantry storage, fish, meat etc.   确保食品存储符合食品卫生标准:仓库、鱼、肉等。 ·       Checks thattalents' uniforms are clean and in good condition     检查同事的制服是否干净及整洁。 ·       Ensuresthat safety instructions are respected for the use of kitchen equipment    确保所有厨师都按照安全指示操作厨房器具。 ·       Ensuresthat hygiene checks are carried out by an external laboratory in order toassess the results of his/her actions, and implements any corrective actions asnecessary. 由外部食品检验机构进行的卫生检查，确保重视其评估结果, 并在必要时实施改进措施。

【岗位职责】 1、饼房厨师长负责每天饼房的日常运作； 2、完成赋予饼房的工作职责； 3、协助行政总厨完成所有与饼房相关的工作； 4、控制、监测并领导整个饼房的工作开展； 5、负责饼房员工岗上培训。 【岗位要求】 1、中专及以上学历； 2、年龄57周岁及以下；  3、具备8年以上高星级酒店管理相关工作经验，其中同岗位工作经验不少于5年； 4、具备筹备高星级酒店的工作经验优先考虑； 5、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。

招聘岗位： 面包房副厨师长 招聘要求： 4年以上五星酒店的包房工作经验 1年以上同职位五星酒店管理经验 工作积极主动，有一定的创新意识 良好的人际交往和沟通技能 福利待遇： 免费提供食宿，宿舍距离酒店步行10分钟 做五休二、缴纳五险一金、带薪年假

岗位职责 1.准备所有的配料并制作各种面包、面包卷、西点、蛋糕、早餐甜点及其他简单的烤制等食品； 2.确保有足量的面包食品供应； 3.负责操作间的日常卫生、能源关闭、设备清洁及原材料的收藏等工作； 4.负责工作结束后的原料收藏、工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭； 5.接受上级的其他任务。 岗位要求 1.熟悉面包西饼等的制作工艺及技能； 2.熟悉西餐的相关知识及礼仪； 3.有星级酒店或西餐厅从事面包西饼制作工作经验优先。

1.参与新产品的研发和测试 2.根据食谱和质量标准，独立或在团队中制作各类面包、糕点和烘焙产品 3.监控生产成本，把控物料使用，减少浪费，降低物料成本 4.与团队成员协作，确保生产效率和产品质量 5.遵循食品安全法规和店铺的卫生标准 6.管理原料库存，确保所有产品都有充足的原材料供应 7.维护厨房设备的清洁和良好状态，确保工作区域的卫生和安全 8.根据需要，协助店铺其他部门的工作