云南酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新云南酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

头砧 No. 1 Chopper

6千-7千

玉溪 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

节日礼物
带薪年假
五险一金
员工生日礼物
包吃包住
人性化管理
领导好
技能培训
管理规范

玉溪富康城铂尔曼酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

岗位职责 1、食材加工与准备：头砧板需要熟练掌握各种食材的加工技巧，如切割、切丝、切片、切粒等，确保食材的形状、大小和质地符合烹饪要求，同时，根据菜单和食材清单，准备所需的食材，包括清洗、去除不需要的部分（如鱼鳞、骨头等）、腌制、调味等处理； 2、食材拼盘：当菜品需要进行拼盘时，头砧板需要根据指示将切好的食材摆放在盘中，注重食材的色彩搭配和摆放的美感，以提升客人的视觉体验； 3、协调与管理：头砧板需要协调和管理砧板岗位的其他员工，确保工作高效、有序地进行，同时，与前台、客房部、餐饮部、保安部等部门的领导和员工建立良好的沟通和合作关系，以保证酒店的运营效率和服务质量； 4、质量控制：头砧板需要严格掌握标准，检查加工质量，确保食材的新鲜度和卫生状况符合酒店要求； 5、成本控制：负责原材料的保管和使用，特别是半制成品的制法和腌制法，以降低成本、提高利润。岗位要求 1、熟练掌握各种食材的加工技巧和处理方法，具备丰富的食材知识和烹饪经验； 2、具备良好的协调和管理能力，能够妥善处理与其他部门或员工之间的沟通和协作问题； 3、具备较强的学习能力和创新能力，能够不断学习和掌握新的烹饪技术和知识，进行菜品创新； 4、注重细节和卫生，能够确保食材和工作环境的整洁、卫生和安全。

砧板/切配厨师

3千-4千

丽江 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
带薪年假
技能培训
岗位晋升
包吃包住
节日礼物
人性化管理
管理规范
员工优惠价
员工生日礼物

丽江复华度假世界丽朗度假村

国内高端酒店/5星级 | 500-999人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

Strictly follow the formulated recipe quality requirements, cutting and matching to ensure the quality of the knife. 严格遵照制定的菜谱质量要求，切配要保证刀工质量. When cutting and matching, we should put a good quality and hygiene to prevent food poisoning. 切配时，要把好质量卫生关，杜绝食物中毒. Choose and wash vegetables to strictly follow the procedures to ensure that vegetables are clean and hygienic. 择、洗菜要严格遵照程序操作，确保蔬菜干净卫生. After the completion of the cutting and matching work, just wash the pool, the floor, the wall, the machinery, the chopping board and the dishes, and put them neatly. 切配工作完成后，要刚好将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净，摆放整齐. Pay attention to hygiene, before opening to wash the meat, after opening to clean the site, cutting tools, mechanical equipment. 讲究卫生，开生前要洗净肉，开生后要清洗干净场地、案板刀具、机械设备. Responsible for the maintenance of all kinds of machinery and equipment in the workshop to ensure the normal operation. 负责保养开生间的各类机械设备工作，保证正常工作运转. Qualifications 职位资格 In good health. 身体健康

中厨砧板厨师

3.2千-4千

西双版纳州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
包吃包住
领导好
帅哥多
美女多
员工生日礼物

西双版纳融创皇冠假日度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、根据每日营业需求和菜品预订情况，精确领取各类新鲜食材，严格检查食材的新鲜度、品质和数量，确保无变质、损坏或数量短缺等问题。 2、熟练运用各种刀具和切配技巧，根据不同菜品的特点和要求。 3、负责对各类食材进行合理搭配，根据菜品的口味、营养和色彩搭配原则。 4、严格遵守酒店的卫生管理制度，保持砧板工作区域的清洁卫生，每餐结束后，及时清理台面、刀具、砧板等工具和设备，定期对其进行消毒处理，防止交叉污染，确保食品安全。

砧板主管

4千-5千

大理州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
带薪年假
岗位晋升
管理规范
员工生日礼物
包吃包住

大理悦云雅阁度假酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工符合标准流程和卫生要求； 2、根据菜单需求，合理分配食材加工任务，监督砧板员工完成切配工作； 3、检查食材质量，确保原料新鲜、安全，符合酒店出品标准； 4、协助厨师长制定砧板操作规范，优化加工流程，提高工作效率； 5、管理砧板区域设备及工具，定期维护保养，确保正常使用； 6、负责砧板员工的技能培训与工作指导，提升团队整体业务水平； 7、配合其他厨房部门完成备餐任务，确保出餐及时、高效。【岗位要求】 1、熟悉各类食材的加工处理方法，具备扎实的刀工技术； 2、了解食品安全与卫生管理规范，持有健康证； 3、具备一定的团队管理能力，能够合理安排工作任务； 4、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境； 5、有酒店或餐饮行业砧板工作经验者优先； 6、具备良好的沟通协调能力，能与厨房其他岗位高效配合。

切配厨师

4千-5千

大理州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

大理山下文旅开发有限公司

精品酒店 | 1-49 人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

1.制作每天精致早餐。 2.协助厨师长出品午餐、晚餐，菜品以云南融合菜、季节时令蔬菜。 3.协助高端定制晚餐，如野生菌全宴、巴西烤肉、融合西餐出品。 4.打扫清洁每日厨房卫生工作。 5.制定好厨房食材物品的采购计划。 6.按照厨师长标准菜品执行出品。

砧板

4千-7千

普洱 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

带薪年假
技能培训
发展空间
娱乐活动
舒适住宿
丰富员餐
社会保险
岗位晋升
管理规范
节日礼物

普洱景迈假日酒店

全服务中档酒店/4星级 | 50-99人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

1.根据中餐厨师长的标准准备食物。 2.在准备前检查所有食物的质量。 3.处理高价食品质素与存货。 4.识别各种菜市配料及用具，指挥下属工作。 5.按时指定存货表。 6.严格控制食物的客重和耗损。 7.处理好易腐烂食物。 8.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 9.保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 10.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 11.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。

切配厨师

3.5千-4.5千

昆明 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
技能培训
岗位晋升
管理规范
午餐补贴
包吃包住
人性化管理
带薪年假

昆明玉龙湾湖景酒店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

岗位职责】 1、负责酒店餐饮部厨房切配工序的日常工作，确保食材的高品质切割与搭配； 2、负责食材的预处理工作，包括清洗、削皮、切块等流程，保证食品安全卫生和效率； 3、根据菜品制作需求，计算所需原料数量并进行合理分配，减少浪费并控制成本； 4、持续优化工作流程和操作标准，提升团队整体工作效率及出品质量一致性； 5、协助主厨完成新菜品的研发工作，提供创意性的刀功展示方案并参与试制过程。 6、定期参加培训活动提高自身的专业技能水平和服务意识。 7、负责维护与保养相关厨具设备设施, 确保其正常运转以支持日常生产需要. 8、完成上级领导交办的其他任务事项。【岗位要求】 1、具备至少1年以上星级酒店或大型连锁餐厅同岗位工作经验者优先考虑； 2、熟练掌握各类中西式菜肴所需的精细刀法技巧以及原材料特性知识； 3、注重个人卫生习惯，保持整洁干净，仪表着装符合食品卫生安全规范要求； 4、对成本控制有深刻认识并能有效实施节约措施降低损耗率； 5、热爱本职工作, 责任心强，吃苦耐劳精神，好学上进，心态积极，阳光正面影响他人； 6、能够适应高强度的工作环境压力和挑战性工作任务安排。

头砧/砧板

6千-9千

昆明 | 5年以上 | 高中

五险一金
提供食宿
带薪年假
团建聚餐
员工旅游
月休8天
技能培训
岗位晋升
集团内部调动
绩效奖金

昆明海樵维景国际酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

【岗位职责】 1、负责厨房砧板区域的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 2、根据菜品标准准确完成各类食材的改刀处理，确保规格统一 3、协助厨师长进行食材验收、库存管理及成本控制 4、维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范 5、合理规划食材使用顺序，减少浪费，提高出品效率 6、配合炒锅师傅完成出餐工作，确保高峰期顺畅运作【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有健康证及相关职业资格证书 2、5年以上星级酒店或大型餐饮企业砧板岗位工作经验 3、精通各类食材特性及加工技法，掌握专业刀工技能 4、熟悉厨房设备使用及维护，了解食品安全管理体系 5、具备较强的团队协作意识，能适应高强度工作节奏 6、有成本控制意识，能独立完成食材初加工全流程

切配打荷厨师

3千-4千

昆明 | 经验不限 | 学历不限

技能培训
岗位晋升
管理规范
五险一金
包吃包住
年底双薪
领导好
帅哥多
美女多
8小时双休制

昆明南亚风情园豪生大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

投递简历

立即沟通

HI～对这个职位感兴趣吗？快来下载最佳东方APP和我聊聊吧，还能在线视频面试，方便又安心~

1、岗位职责: (1) 在主厨领导下开展厨房工作； (2) 负责早餐煮品制作； (3) 负责午餐、晚餐米饭蒸煮； (4) 负责每日食材拣洗、切配、食材预处理； (5)完成上级交代的其它工作。 2、任职要求： (1) 身体健康，具有1年以上社会餐饮或食堂经验； (2) 刀工熟练，了解食材保鲜规范； (3) 能够独立完成早餐煮品制作； (4) 工作态度积极认真，能够承受较强的工作压力。 3、岗位工作地点为社区食堂，介意勿投，详细地址：昆明古滇名城养老小镇正对面（昆明市晋宁区晋城片区保障性租赁住房项目处） 4、员工福利：提供免费食宿，古滇度假区良好住宿条件，月休4-6天。