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  • 丽江 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08-03
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    该岗位工作地点在:迪庆香格里拉 仁安悦榕庄酒店 岗位职责: 1. 负责中式热菜的烹制,精通各类炒、爆、熘、炸等烹饪技法,确保菜品色、香、味、形符合标准。 2. 熟悉食材特性,合理控制火候与调味,保证出品质量稳定、高效。 3. 协助研发新菜品,优化传统菜式,适应餐厅特色及顾客需求。 4. 维护厨房设备及工具,确保工作区域清洁、安全,符合卫生规范。 5. 配合团队完成每日备餐、出餐任务,服从厨房工作安排。 任职要求: 1. 1年以上中厨炒锅工作经验,擅长云南菜优先。 2. 扎实的刀工与火候功底。 3. 具备食品安全意识,持有健康证及相关厨师资格证(如中式烹调师证)。 4. 吃苦耐劳,适应早晚班次,团队协作意识强。 5. 有星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先。
  • 西双版纳州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-31
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    Primary Responsibilities主要职责 ·协助编制中厨房菜谱,并对食品成本进行控制及管理。 ·确保中厨房食品质量、成本,满足客人需要。 ·保持厨房的日常操作正常。 ·执行中厨房特别活动和特殊食品的销售工作。 ·监督厨房的进货、出货、转移单据,及食品成本等等。 ·执行中厨房食品、原材料的库存量标准。 ·监督每天的市场采购单和食品清单,发出及跟进。 ·每天检查所有的冰箱、库房、及存放食品的地方。 ·严格遵守酒店的规章制度。 ·确保厨房卫生时刻符合标准。 ·根据酒店安全规定,协助本部门的安全工作。 ·熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序,并能正确的使用相关的设备。 ·完成上级安排的其他工作。 ·与供应商保持良好关系,并监督他们的运作。 ·监督每天的市场采购单和食品清单,发出及跟进。 ·在菜品的出品质量保持良好的前提下,维持食品成本。 Knowledge and Experience知识和经验 ·初中以上文化持有职业技术证书 ·3年及以上工作经验
  • 炒锅主管

    4千-5千
    昆明 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-29
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    【岗位职责】 1、组织厨房运营,制作各种菜肴,监管厨房团队中的下级员工; 2、确保中厨房食品质量、成本,满足客人需要; 3、促进团队协作,确保有效的互动交流; 4、严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 【岗位要求】 1、为人正直,有责任心。 2、有3年以上星级酒店中厨相关工作经验。 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 二锅

    4千-5千
    昆明 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    • 进行以下饭菜的制作、烹饪、上餐和存储工作: o 开胃菜、小菜、沙拉和三明治 o 调味汁 o 热的和冷的 o 蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品 o 禽类和野味 • 荤菜 o 腌肉 o 割肉 • 水产品 o 水产品用酱 o 对鱼进行装饰的技巧和方法 • 肝酱和肉酱 • 中国地方菜 • 与客人和内部客户礼貌、友好的交流 。 • 指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 • 与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息 。 • 与员工建立并保持良好的工作关系 。 • 按计划参加并参与每日例会及其它会议。 • 按计划参加培训活动 。 • 事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 • 清洁并整理工作区域。 • 实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:  o 酒店的规则和规定 o 健康和安全 o 仪表仪容 o 质量 o 卫生和清洁 • 执行被分派的相关任务和特殊项目 经验: 1.1年相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 2.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
  • 头锅

    5千-6千
    普洱 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 社会保险
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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-07
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    • 投递简历
    1.负责该部位食品的准备和烹制。 2.做好提供服务前的准备工作。 3.负责食物的烹制。 4.确保该部位的正常运营。 5.根据中餐厨师长的标准准备食物。 6.处理好易腐烂食物。 7.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。 8.保持对产品全面知识的了解包括配料,设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。 9.参与菜单及其成本的设计。 10.确保出色的技能得以维持。 11.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 12.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 13.正确操作所有的设备、器具和机器。 14.协助中餐厨师长对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。
  • 昆明 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    • 帅哥多
    • 美女多
    • 8小时双休制
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-03
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    • 投递简历
    1、岗位职责: (1) 负责制定每日菜单; (2) 负责菜肴的烹饪,严格按照菜品制作程序及配比要求进行烹制; (3) 负责检查餐前准备及餐后整理情况; (4) 负责检查厨房内各类设施设备运行情况,保障水、电、气的正常使用; (5) 负责做好每日原材料盘点及计划采购工作,做好原材料、货品保管,严把质量关; (6) 负责配合店长制定的社区食堂各项经营策略和计划,提升菜品质量、提高门店业绩,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽其用。 (7)完成上级交代的其它工作。 PS:能力突出者可提拔为主厨岗位, 带领后厨团队开展工作,协助店长做好员工的日常管理。 2、岗位要求: (1) 具有3年以上社会餐饮、食堂、酒店炒锅工作经验; (2) 熟悉餐饮行业运营流程,行业相关政策及食品安全相关法规; (3) 熟练掌握川菜、滇菜烹饪技术,能够独立完成各种菜品的制作; (4)工作态度积极认真,能够承受较强的工作压力; (5)良好的沟通能力,良好执行力。 3、岗位工作地点为社区食堂,介意勿投,详细地址:昆明古滇名城养老小镇正对面(昆明市晋宁区晋城片区保障性租赁住房项目处) 4、员工福利:提供免费食宿,古滇度假区良好住宿条件,月休4-6天。
  • 昆明 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 免费食宿
    • 竞争力薪酬
    • 专业化培训
    • 八小时工作
    • 节假日福利
    • 每周两日休
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-16
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按厨师长分工,完成菜品制作任务。 3.根据预订情况及管理安排,准备好当日所用调料和原料,做好开餐一切准备;  4.严格执行操作规程,保证菜品质量; 5.严格区分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调方法,保证每种烹调方法所出菜品的口味和色泽; 6.协助主管工作,提供高效率的服务; 7.安全、正确的使用设备、工具和机器; 8.完成上级交代的其它工作。 任职资格: 1、年龄25-40岁,性别不限,身体健康; 2、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作; 3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。 2年五星级酒店同等职位工作经验
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