1、计划，控制整个厨房食品制作及成本人员的安排； 2、对食品定量及质量的估计，验收食品； 3、控制成本，经常清点存货，控制及利用剩余食品； 4、对菜肴有创新和开发； 5、检查厨房的卫生并做纪录包括工具； 6、控制并制定厨房的工作时间表； 7、参与部门会议，培训等等，及时传达酒店管理层的最新指标； 8、制定部门培训计划； 9、检查厨房设备并确保正常运转及维修 10、履行其上司给予的其他职责

岗位职责 · 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 · 在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 · 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 · 确保餐厅和厨房区域干净、卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 · 组织、监督并参与所有食品的准备工作。 · 负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。 · 统筹制作材料的备货工作。 · 负责所有菜品质量。 · 了解并执行所有酒店政策法规。 · 培训和监督员工遵守相关政策。 · 熟悉酒店消防和安全程序，以及厨房灭火设备的操作。 · 管理人员用餐秩序。 · 管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。 · 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。 岗位要求 · 国际五星级酒店同等岗位工作经验优先，可接受资深主管晋升 · 较强的厨房团队管理能力 · 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识 · 能够熟练操作电脑系统 · 较强的沟通技巧 · 能够培训，并激励团队追求优先成本下的精益求精 · 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力，有耐心 · 具备较强的抗压能力

岗位职责 按照既定菜单，准时为员工制作员工餐食·      控制好产品的质量和数量  保证未变质食物不被浪费·      对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进   良好的个人卫生及仪容仪表和干净的制服·     保持与其他员工良好的沟通·       协助员餐厨师长和主管了解所有工作项目，以及员工反馈意见·     完善和维持与卫生清洁有关的质量标准·      在厨师长和与员工需要时提供帮助·      确保所有设备运营良好·       随时对厨房区域进行清洁·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责 岗位要求  同等岗位工作经验或相关领域同等经验。 较强的沟通技巧。 执行力强、较强的团队合作意识。 强烈的责任感及自我激励能力。 能够承受工作压力.

1. 熟悉并执行员工餐厅、高职餐厅的出品、管理制度及用餐标准； 2. 熟练掌握和操作各种设施设备，使用后及时进行清洁和保养； 3. 熟悉各种菜品制作技术； 4. 按时完成每餐所需的出品，要求色、香、味俱佳； 5. 负责分管区域的安全，清洁卫生工作； 6. 带领厨工、清洁工完成当班各项任务； 7. 不断提高技艺，培训其它员工的厨艺，要求培训出至少一名员工的厨艺在其休息时能替班； 8.完成主管安排的其它工作任务。

MAJOR FUNCTION 主要功能 : To assist the Cafeteria Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Cafeteria Chefs’ absent. 协助员工餐厅厨师长管理日常工作，使员工能运用他们的知识生产出高质量的产品。向员工培训食品制造，万豪标准，卫生标准30条及酒店标准，贯彻酒店政策程序。员工餐厅厨师长不在时，能够代替其作好监管工作。 SPECIFIC DUTIES 工作任務 : 1.    To work as directed from their supervisors.  完成主管交办的工作。 2.    Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 确保食品新鲜、配料恰当、色香味俱全、安全食用。 3.    Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function.  餐厅营业或者宴会开始前15分钟确保自助餐一切就绪。 4.    That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business.  新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。 5.    Will learn and execute the 30 point hygiene standards at all times.  随时学习并且贯彻执行卫生标准30条。 6.    Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.  进入厨房及回到操作台前先洗手。 7.    Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.  向员工培训万豪的标准，确保随时达到标准。 8.    Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done.  确保正确补充万豪国际所发的文件并做相应的改变。 9.    A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time.  确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 10. Proper handling of equipment.  正确使用设备。 11. Take temperature checks as required and keep record.  检查温度情况，并且做好记录。 12. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times.  遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 13. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first.  所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 14. If sick, report immediately to your supervisor.  一旦生病，立即告知主管。 15. Make sure production charts are closely followed and adhered to.  严格按照生产操作流程制作食品。 16. Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times.  取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 17. Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一贯正确使用砧板。 18. Time card must be punched in and out.  出入酒店必须拉考勤卡。 19. No associate to be on the property after working hours without authorization.  未经许可，任何员工下班后不得在酒店逗留。 20. Attends the daily 15 minute training session.  参加每天的15分钟培训。 21. Set up station properly and on time for each service period.  每次上菜前，及时清理工作台。 22. Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor.  严格按照主管开出的食谱制作食品。 23. Inform supervisor of any problems or complaints when they arise.  遇有问题或投诉，立即告知主管。 24. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed.  按要求，参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 25. Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed.  在每次交班前检查冰箱内的食品，并且更换盛器。 26. Proper requisitioning to be done as per requirement.  根据需要，填好进料单。 27. Attend and conduct training sessions as required.  根据需要参加并且开展培训。 28. Coordinate with concerned departments for any issues which may arise.  与有关部门合作解决问题。 29. All meetings to be attended as required.  根据需要，参加所有的会议。 30. Get involved in buffet set ups and decorations.  参与自助餐的布置工作。 31. Follow hotel policy as laid out in associate hand book.  根据员工手册贯彻酒店政策。

【岗位职责】 1、负责大锅菜菜品的制作，确保菜品口味、质量符合标准，满足员工用餐需求； 2、根据每日菜单计划，合理准备食材，控制成本，避免浪费； 3、保持厨房卫生整洁，严格执行食品安全与卫生标准，确保操作环境符合规范； 4、定期检查厨房设备，确保其正常运行，发现问题及时报修； 5、配合团队完成其他临时安排的餐饮任务。 【岗位要求】 1、有大锅菜烹饪经验，熟悉常见菜品的制作流程； 2、掌握基本的食品安全与卫生知识，持有健康证者优先； 3、能适应高强度工作，具备良好的团队协作能力； 4、吃苦耐劳，责任心强，服从工作安排； 5、对菜品创新有一定见解，愿意尝试改进烹饪方法者优先。

1. 负责编定员工每月值勤表。负责编定每日菜谱及订购所需食品及分量。 2. 负责伙食调查、菜谱调整、市场菜价调查。 3. 监管每天员工餐厅用餐费用，以达至酒店所订之要求。 4. 负责保持员工餐厅、厨房及门口的卫生及清洁工作。 5. 定期安排清洁厨房设备，如：抽油烟机，冰箱，洗碗碟机等。 6. 负责维持员工餐厅之秩序。 7. 负责计划及安排员工培训工作。 8. 负责确保所有食具均符合卫生消毒标准。 9. 为员工准备多样化且具有风味的菜式。

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、负责每餐划卡统计，无就餐卡人员不得予以就餐。 6、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验3年、有湘菜、赣菜等经验优先。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

1. 任职要求： 1）自然条件：身体健康，年龄20～40岁为佳，男女不限。 2）文化程度：初中以上学历或具有同等学力，烹饪专业为理想。 3）工作经验：二年以上厨师工作经历和相关技术，有国家特级厨师技术职称优先。 4）业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的 人际关系。 2.专业能力及技能水平。 （1）普通话表达流畅清楚。 （2）掌握厨房基本的操作和业务流程

招聘人数：1 岗位职责： 1.保持员工餐厅环境的整洁。 2.对酒店的防火措施，卫生管理，健康安全方面理解正确全面并致力去推进。 3.尊重厨师长的运作方式，听从厨师长的指示。 4.协助厨师长了解所有工作项目。 5.参与协助厨师长和主管进行培训。 6.提倡并协助监督不浪费食物。 6.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准。 7.确保所有设备器运营良好。 8.按时检查员工外表清洁，个人卫生和制服。 9.了解并尊重地方文化，能够适应环境的改变。 10.具有积极的工作态度。 11.会做早餐面点优先。

【岗位职责】 1、负责员工餐厅厨房日常运营管理，确保食品安全、卫生及出品质量符合标准 2、制定员工餐菜单，合理控制食材成本，做好餐食营养搭配 3、监督厨房设备维护保养，确保操作规范及安全使用 4、安排厨房人员排班及工作任务分配，优化工作流程 5、督导厨房人员严格按照食品安全标准操作 6、定期盘点厨房物资，做好库存管理及采购计划 7、处理厨房突发情况并及时向上级汇报 【岗位要求】 1、具备基础厨房管理经验，熟悉中式团餐制作流程 2、掌握食品安全知识，持有健康证及相关培训证书优先 3、能适应轮班工作制，抗压能力强 4、良好的团队管理能力与沟通协调能力 5、工作细致认真，责任心强，注重卫生与安全规范

岗位职责： 1.按照厨房主管制定的菜单制作食品，为员工提供卫生，健康，可口的食物。 2.严格遵守食品卫生操作流程，保证食品安全。 3.控制食品成本和各项能源消耗，减少浪费。 4.对专工工具，设备等进行清洁，消毒工作，保持厨房环境的清洁卫生。 5.完成上级安全 的工作任务。 岗位要求： 1.沟通能力强，具备团队合作的素质。 2.有相关岗位经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳。

工作职责：1. 负责员工餐厅的日常运营管理工作，包括菜品供应、餐厅卫生、员工服务等；2. 制定并执行餐厅的预算计划，控制成本，确保餐厅经营的经济性和效益性；3. 监督食材的采购与库存管理，确保食材的新鲜度和质量，满足员工的饮食需求；4. 定期组织餐厅员工的培训，提升员工的服务意识和专业技能；5. 协调解决员工在餐厅用餐过程中遇到的问题，提升员工满意度。任职资格：1. 高中及以上学历，具备3年以上餐饮管理或相关工作经验；2. 熟悉餐饮行业的运作模式，了解食品安全和卫生管理要求；3. 具备良好的组织协调能力、沟通能力和团队合作精神；4. 对成本控制有敏锐的洞察力，能够有效管理餐厅的预算和开支；5. 有责任心，能够承受一定的工作压力，确保餐厅的正常运营。

【岗位职责】 1、协助员工餐厅厨师长负责员工餐厅日常运营管理，包括餐食准备、供应及服务流程的监督与优化； 2、制定员工餐厅排班表，合理调配人力，确保各时段服务高效有序； 3、监督食品卫生安全，严格执行食品安全卫生管理标准，定期检查厨房设备及环境卫生； 4、控制食材采购成本，做好库存管理，定期盘点并提交采购需求报告； 5、收集员工用餐反馈，及时调整菜单及服务方式，提升员工满意度； 6、处理员工餐厅突发情况，协调解决用餐过程中的各类问题； 【岗位要求】 1、具备餐饮服务行业相关工作经验，有员工食堂或团膳管理经验者优先； 2、熟悉食品安全法规及厨房操作规范，持有健康证及相关培训证书； 3、具备较强的组织协调能力，能高效安排团队工作并处理突发状况； 4、良好的成本控制意识，擅长食材采购计划及库存管理； 5、工作细致认真，责任心强，注重服务品质与卫生标准； 6、具备基础办公软件操作能力，能完成数据统计及简单报表制作；

岗位职责 1.严格执行酒店各项管理制度，负责员工食堂日常各项工作及监督食品卫生，指导厨师及卫生工做好日常服务工作。 2.负责食品用料验收工作，严格执行香格里拉食品卫生标准，保证出品质量。 3.调剂好伙食品种，合理控制成本，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 4.每日检查员工出勤，仪容仪表，工作绩效，餐前，餐后卫生清洁工作。不断提高本部门业务水品。 5.听取酒店员工建议，组织下属进行业务培训，学习兄弟酒店先进经验，提高饭菜质量。 6.关心本部门员工，作好员工的思想工作，充分发挥员工积极性。   岗位要求 1.具备相应的厨房管理从业经验2年以上。 2.沟通协调能力强，具备良好的团队素质。 3.身体健康，作风正派。 4.乐于学习及制作新的菜肴。

岗位职责 1. 协助主管负责员工餐厅食品质量和成本控制，确保标准出品达到酒店要求。 2. 协助制定和执行厨房的食品卫生监管计划，确保食品安全得到保障，完成每年HACCP审核工作。 3. 定期评估厨房设备运行状态，确保设备及时得到维修。 4. 根据标准食谱卡，加工制作符合酒店要求的食品。 5. 高标准的保持工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、确保食品不被污染。 6. 积极参与培训，熟悉食品安全操作及设施设备操作。 7. 根据业务及酒店的需求可能会增加额外的任务和职责。 任职条件 1. 中专及以上学历。 2. 至少1年星级酒店工作经验。 该职位劳动合同与外企德科签署，该岗位为上海筹备酒店项目招聘，工作地点在上海-青浦区。 请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。

厨师的职责是根据指示并按照工作标准去准备、加工和提供食品。 1.   Cooks, prepares and bakes foodfor associates as per the standard recipes. 根据标准食谱卡、为员工准备和制作食品。 2.   Guides subordinates in thepreparation and presentation of dishes 在准备和解释菜品时要指导下面的员工。. 3.   Follows the outlined standardand procedures precisely. 遵守本部门的标准程序 4.   Maintain high standards ofpersonal hygiene, grooming and presentation. 保持高标准的个人卫生及形象 5.   Ensures correct and safe use ofall equipment, machinery and tools. 确保正确安全的使用所有装备机器和工具 6.   Always maintains high standardsof food hygiene, cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, fridge’sand freezers. 高标准的保持工作区域储存区域保鲜及冷冻冰箱的卫生干净整洁 7.   Makes sure that all food itemsare received, checked, and stored correctly. 保证准确收货和充足的库存。 8.   Ensures that all the kitchenequipment is in good working order and reports any faults or damage. 保证所有的厨房设备正常工作如有问题马上报告 9.   Participates in on goingtraining of subordinates. 参与培训员工 10.  Attends all scheduled training at his, her level. 参加相应级别的培训 11.  Maintains a safe and secure working environment. 保持安全可靠的工作环境 12.  Initiates action to correct a hazardous situation and notifysupervise/managers of potential danger. 采取行动排除危险,向上级或经理报告危险隐患 13.  Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staffhandbook regulations are abided by. 坚持和保证遵守所有的政策程序，和喜来登的员工手册 14.  Deals effectively with guests and workplace associates usingMarriott International standards. 随时使用万豪人满意标准为客人和员工服务。 15.  Works effectively to promote harmony and teamwork 在团队内有效的工作. 16.  Support the Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchenensuring prompt service at all times. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务 17.  Carry out other tasks as directed by your immediate supervisor. 执行由上级领导布置的工作。 能力要求 1.  Must have good knowledge of Chinese Kitchen and skills. 基本的中厨专业知识和技能 2.  Handle basic working terminology and techniques. 掌握基本工作术语和方法 3.  Be willing and able to train and motivate ambassadors  能够培训和激励员工 4.  Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to ambassadors to meet the set standards 有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准

1、协助主厨共同研究制定每周菜谱，并按照厨房工作标准和要求，认真细致的制作出品，包括热菜、泡菜、汤，保证食品的质量，并随时保证菜品的充足。 2、严格按照《食品卫生法》的标搞好厨房清洁卫生工作，增加消防安全意识，防止事故发生。 3、严格遵守厨房各种设备的使用规程并及时清洗，确保各类设备经久耐用。 4、根据就餐情况及时把握出品并妥善处理剩余食品的贮藏，防止因剩余食品过多变质而造成浪费

1、听取各部门关于饮食方面的建议，定期引进新菜品，以期确保员工满意。 2、负责盘点员工食堂设备、设施，负责日常管理运作，包括清扫、设备维护、安装及其它。 3、制定定期清洁规定及员工食堂规章制度以保证良好的就餐环境。 4、建立节能措施，确保预算控制。 5、参加人力资源部例会。 6、执行上级安排的其它任务。 7、保证员工餐厅出品