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    4千-6千
    昆明 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-09
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    按照酒店食谱和质量标准,制作各类菜肴,包括开胃菜、主菜和甜点。精确高效地处理食材准备工作,如切割、腌制和烹饪。 确保每道菜肴在口味、口感和摆盘方面的质量。使用前检查食材的新鲜度和质量。在烹饪过程中严格遵守食品安全和卫生法规。 与厨师长、其他厨师和厨房助手密切合作。协助培训初级厨房员工烹饪技巧和食材处理流程。与团队成员有效沟通,确保菜肴及时准确地上桌。 保持工作区域干净、整洁、设备齐全。定期清洁和维护厨房设备,确保其正常运行。及时向厨师长报告任何设备故障或食材短缺情况。 岗位要求  精通各种烹饪技巧,熟悉不同菜系。 熟悉食物搭配原则和风味组合。 注重细节,能在压力下工作。 烹饪艺术或相关领域的文凭或证书。 至少2 - 3年专业厨房厨师工作经验,有酒店或高端餐厅工作经验者优先。
  • 昆明 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-08
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    卓越雇主
    卓越雇主
    【岗位职责】 1、独立精心烹制各类菜肴,确保菜品的口味、色泽、质地和温度符合要求。 2、遵守食品安全法规和操作规范,确保食品的安全和质量。 3、随时保证厨房岗位的卫生整洁,货架摆放规整,及时清运垃圾。 4、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。 5、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。 【岗位要求】 1、热爱烹饪工作,工作认真踏实,可独立掌勺川滇菜系,了解西式简餐。 2、懂得各类原料的加工方法,熟悉酒店菜肴的加工规格标准,掌握营养学知识,擅长菜品搭配。 3、具有熟练的刀工和烹饪技术,身体健康,精力充沛,具备良好的厨房管理能力。 4、具有中专以上学历,酒店厨房炒锅及以上岗位工作3年以上的工作经历。
  • 昆明 | 经验不限 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    工作地点:西双版纳悦莲庄菠萝&莲府度假酒店 【岗位职责】 1.负责厨房食材的切配工作,根据菜品要求将食材切成规定形状和大小,确保食材符合烹饪标准。 2.按照厨师要求准备各类辅料、配料,保证备料充足且摆放整齐。 3.协助厨师进行食材的初加工,包括清洗、去皮、去骨等预处理工作。 4.维护切配区域的卫生清洁,确保操作台、刀具、砧板等工具符合食品安全标准。 5.合理管理食材库存,及时汇报短缺食材,避免浪费。 6.遵守厨房操作规范,严格执行食品安全管理制度。 【岗位要求】 1.具有酒店或餐饮行业切配工作经验,熟悉各类食材特性。 2.了解厨房卫生安全标准,持有健康证。 3.具备较强的责任心和团队合作意识,能适应快节奏工作环境。 4.能接受弹性工作时间安排,包括周末和节假日轮班。 5.对食材保鲜、储存有一定了解,具备基础的厨房设备使用知识。
  • 厨师

    3.2千-3.5千
    普洱 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-10
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责/职位描述 概述: 根据酒店政策及要求,提供餐前布置准备、标准食谱以及所有与菜单相关的食谱准备,自助餐、鸡尾酒会、咖啡、特殊会议等所有相关的食物准备。     主要工作职责: •         熟悉食品安全规定的责任及义务,确保所有安全及卫生程序的执行, 每天按时填写HA食品安全记录。 •         协调、参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单、季节特供菜单,时刻保持菜单的标准、份量和成本。 •         时刻保持专业和积极的态度,遵守酒店的规定和员工手册要求的行为举止。 •         每天检查个人卫生,确保工作服、食品操作区域的整洁和卫生。 •         检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向厨师长汇报所有问题,并向工程部递送维修单。 •         所有员工都应知道每日酒店入住率及餐饮预订情况。 •         每天沽清的食品清单及时通知厨师长。 •         与管事部建立紧密的工作关系,确保高质量的清洁和最低程度的破损。 •         必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅的交流。 •         可以被要求在厨房以外的地点完成工作。 •         每年度必须配合酒店财务部进行盘点工作。 •         根据客人的意见反馈,按照改进计划实行,提高客人满意度。 •         与厨房及餐饮的员工建立良好的沟通渠道。 •        完成上级交待的其它任务。   这决不是一个无任何遗漏的职责明细单,它将根据运营的实际情况进行调整,菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。   能力要求:   •         至少1年5星级酒店厨房工作经验。 •         健康证。 •         有精力和干劲, 对紧急事件的判断能力。 •         积极聆听、多方位思考。 •         对客人负责、诚恳。 •         遵守酒店的各项财务制度。 •         计算机基本的软件知识。 •         了解食品安全体系方面的知识。 •         有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 •         在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 •         能够在潮湿,热和不时吵闹的环境中工作。 •         能够合理消耗所有产品和配料。 •       适应灵活的工作时间
  • 大理州 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 06-06
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    1.为人正直,有责任心。 2.身体健康,能吃苦耐劳。 3.有一年烹饪相关工作经验优先
  • 昆明 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-28
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    5 star international  work experiences preferred     拥有五星级酒店工作经验优先
  • 烧腊师傅

    4千-5千
    昆明 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 04-09
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    • 投递简历
    按照菜单要求制作各类烧腊食品,如烤鸭、叉烧、烧鹅、腊肉、腊肠、卤水拼盘等,确保菜品的质量、口味、色泽和造型符合标准。 熟练掌握烧腊的整个制作流程,包括选材、腌制、上叉、烧烤、卤制、斩件等各个环节,保证出品的及时性和稳定性。 根据季节变化、节日需求和市场流行趋势,协助厨师长研发和创新烧腊菜品,不断丰富菜品种类,提升菜品的竞争力。 具备1年以上中厨房烧腊制作经验,熟练掌握各种烧腊菜品的制作工艺和技巧,有大型酒店或知名餐厅工作经验者优先。
  • 普洱 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 03-07
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    1.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 2.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 3.正确操作所有的设备、器具和机器。 4.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。 5.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。 6.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 7.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 8.检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。 9.遵照主管的要求新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。 10.检查所有的设备,确保所有设备正常运转。 11.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 12.检查准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
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