【岗位职责】 1、负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量符合希尔顿品牌标准 2、监督并指导厨师团队完成热菜制作，包括备料、烹饪、装盘等全流程工作 3、根据菜单要求制定标准化操作流程，并确保团队成员严格执行 4、负责厨房设备维护保养及食材库存管理，控制成本减少浪费 5、配合行政总厨研发新菜品，定期更新菜单内容 6、确保厨房区域符合卫生安全标准，严格执行HACCP食品安全管理体系 7、负责班次人员排班及工作分配，处理厨房突发情况 【岗位要求】 1、具备西餐热菜制作专业知识和实操经验，熟悉各类西式烹饪技法 2、了解西厨房运作流程，能独立管理一个工作区域 3、具备团队管理能力，能有效指导和培训初级厨师 4、工作细致认真，对菜品质量有严格要求 5、能适应倒班工作制，承受高强度工作压力 6、持有厨师相关职业资格证书者优先 7、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神

岗位要求： 1、 具备披萨餐饮经验者优先。 2、 具备良好的团队合作精神。 3、 能够适应快节奏的工作环境，具备沟通技巧和客户服务意识。 4、保持工作区域、设备和餐具的清洁卫生。 学历要求： 中专及以上

工作职责：1.主要负责冷厨工作事宜。2.督导厨房员工的工作，控制设施及成本，增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。任职资格：1.中专及以上学历，同星级酒店工作经验2年以上；2.具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作；3.能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准

【岗位职责】 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。 参与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。 当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 协助管理员工，为员工发展提供帮助。 参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 【岗位要求】 中专及以上学历，酒店工作经验者优先； 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作； 能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准

【岗位职责】 1、协助西厨厨师长负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准； 2、协助主厨制定西餐菜单，参与新菜品研发与成本控制； 3、督导厨房员工规范操作，确保食品安全及卫生标准执行； 4、合理排班并协调厨房各岗位工作流程； 5、负责厨房设备维护保养及原材料库存管理； 6、培训指导初级厨师提升专业技能。 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式烹饪技法； 2、能独立完成牛排、意面、沙拉等经典西餐制作； 3、掌握厨房食品安全管理体系； 4、具备团队管理意识，有厨房协调组织能力； 5、能适应早晚班及节假日工作安排。

· Produces food of high quality according to standard recipes 依照标准配方制作高品质食物 · Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 帮助准备，演示，装饰和贮藏下列类别 · Meat dishes 肉类 · Meat marinades 腌的肉类 · Carve meats 切开的肉 · Fish and shell fish 鱼和带壳的鱼 · Sauces for fish and shell fish 鱼汁 · Garnishing techniques and methods of service for fish 鱼的制作方法和装饰技巧 · Buffet Food 自助餐食物 · Preparation 准备 · Storage 贮藏 · Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 对来宾和国内的客人客气地沟通和礼貌地展示 · Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员 · Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information   有关客人意见和其它相关困难时，与你的当值主管进行沟通。 · Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和维持有生气的同事工作关系 · Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按照预定出席和参与日常简报和其它会议 · Attends and participates in training sessions as scheduled 按照预定出席和参与培训课程 · Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 · Performs related duties and special projects as assigned 完成相关职责和分派的特别任务 · Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 执行酒店和部门规则，政策和程序： · House Rules and Regulation 公司规则和规章 · Health and Safety 健康和安全 · Grooming 仪容 · Quality 质量 · Hygiene and Cleanliness 卫生和清洁 · Occupational Health and Safety Responsibilities / 职业健康及安全职责 Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 · Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 · Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately. 更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。 · Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根据酒店要求，记录安全事故。 · Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

【岗位职责】 1、管理西厨房日常运营，确保菜品出品质量稳定、符合标准 2、负责西餐菜品的研发与创新，定期更新菜单，提升顾客用餐体验 3、监督食材验收、储存及加工流程，严格控制食品成本与损耗 4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能与工作效率 5、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房符合食品卫生安全标准 6、合理排班并协调各岗位工作，保障高峰期厨房高效运转 7、定期检查维护厨房设备，及时报修并跟进处理 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺 2、3年以上西厨房工作经验，其中1年以上管理岗位经历优先 3、精通西餐食材特性及烹饪原理，掌握现代西餐流行趋势 4、具备良好的成本管控意识与食材管理能力 5、较强的团队管理能力与沟通协调能力 6、能适应高强度工作压力，具备灵活应变能力 7、持有厨师资格证或相关专业证书者优先 8、熟悉希尔顿品牌文化

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、监督并指导厨师团队完成备餐、烹饪及餐后整理工作，保证出餐效率 3、根据菜单需求制定食材采购计划，控制厨房成本及库存管理 4、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房操作符合酒店标准 5、定期研发新菜品并优化现有菜单，提升西餐出品竞争力 6、负责厨房设备维护保养及报修工作，确保设备正常运转 7、协助行政总厨完成员工排班、培训及绩效考核工作 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式料理制作流程 2、有较强的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作 3、具备成本控制意识及食材管理经验 4、能适应倒班工作制，抗压能力强 5、有星级酒店西厨房工作经验者优先

本地优先 Major Responsibility 责任概要： To do whatever it takes to provide exceptional service for our customers and strive for excellence to achieve satisfaction. 无论做什么都是为了向客人提供优质的服务，使客人满意。 To adhere to the three steps of service to all our guests 为顾客服务的三个步骤： 1. A warm and sincere greeting, use the guest name, if and when possible. 真诚热情的问候，尽可能使用顾客的名字。 2. Anticipation and compliance with guest needs. 预计并满足顾客的需求。 3. Fond farewell, give them a warm good-bye and use their name, if and when possible. 礼貌道别，尽可能使用顾客的名字。 4. To complete the assigned task for the daily maintenance and keep professional manner. 完成上级每天安排的工作并保持良好的工作状态。 Specific Duties 工作任务： 1. Ensures that all food prepared and served during the shift is in accord with the standard set. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 2. Checks daily mise-end-place, cooking, preparation of all food. 检查每日零点的所有食物。 3. Prepares food requisitions, inter kitchen's transfers and checks the quality and quantity of food received from the food store and other sub-departments. 准备食物的请购单及验货收货工作。 4. Makes sure that all machines, furniture, equipment, and utensils are clean and in working conditions. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 5. Guides and trains the kitchen's personnel as instructed by Western Kitchen Chef. 协助总厨指导和培训厨房人员的工作。 6. Uses standard recipes and makes sure all staff are using them. 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用。 7. Performs duties common to all supervisors and other duties as may assigned by Western Kitchen Chef. 履行总厨指派的其他职务。 8.Follow all company policies and procedures. 遵守所有公司政策及程序。 9.Follow Marriott Information safety and protection policy and associate privacy policy,have a clear understanding of PCI, high-risk information, restricted information, non-public information and public information.When work in the company strictly abide by all kinds of information processing regulations, correctly handle all kinds of data and documents, to avoid information leakage. 遵守集团信息安全保护及个人隐私的相关政策，对支付卡信息、高风险信息、受限信息、非公开信息及公开信息有清楚的认知。在公司任职期间严格遵守各类信息的处理规定，正确处理各类数据及文件，防止信息泄漏。

1.     Ensures that allfood prepared and served during the shift is in accord with the standard set. 确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准。 2.     Checks dailymise-en-place, cooking, preparation of all food. 检查每日零点的所有食物。 3.     Prepares foodrequisitions, inter kitchen's transfers and checks the quality and quantity offood received from the food store and other sub-departments. 准备食物的申购单及检验货品的质量和数量。 4.     Makes sure that allmachines, furniture, equipment, and utensils are clean and in workingconditions. 确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作。 5.     Guides and trainsthe kitchen's personnel as instructed by Sous chef. 协助副厨师长指导和培训厨房人员的工作。 6.     Uses standardrecipes and makes sure all staff are using them. 采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用。 7.     Performs dutiescommon to all supervisors and other duties as may assigned by Executive Chef orSous Chef. 履行行政总厨或副厨师长指派的其他任务。 8.     Provide a courteousand professional service at all times. 随时提供有礼貌的和专业的服务. 9.       Follow company, hotel and department safety and security policies and procedures to ensure a clean, safe, and secure environment. 遵守集团、酒店和部门的安全和安保政策和程序，以确保环境清洁、安全。

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准 2、监督并指导厨师团队完成备餐、烹饪及餐后整理工作，保证厨房高效运转 3、根据菜单需求制定食材采购计划，控制成本并减少浪费 4、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房符合卫生标准 5、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务流程顺畅 【岗位要求】 1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西式菜肴制作工艺 2、有较强的团队管理能力，能有效分配任务并调动员工积极性 3、了解厨房成本控制方法，具备基础的财务核算意识 4、工作细致严谨，能适应高强度工作环境及倒班制度 5、具备良好的沟通协调能力

岗位职责： 完成主管交办的工作。 确保食品新鲜，配料恰当，色香味俱全，安全食用。 新鲜、配料比例适当，并且符合客人口味。 确保单点食品完全按食谱规定的时间和配方制作。 岗位要求： 同岗位工作经验。 有良好的沟通技巧。

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工作职责：1、各类热荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。任职资格：1、有五星级酒店同岗位2年以上工作经验。2、为人正直，有责任心。3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责： 1. 统筹早餐自助餐西式菜品的出品全流程，包括备料、烹饪、摆盘及补餐，确保供应及时。 2. 把控餐品品质、口感与颜值，按标准维持餐台陈列的丰富度与整洁度。 3. 管理早餐时段团队排班与工作分配，监督厨工操作规范及厨房卫生。 4. 管控早餐食材的申领、库存与成本，减少浪费。 岗位要求： 1. 3年以上西厨房经验，2年以上早餐自助餐管理经验优先。 2. 精通西式早餐品类（如煎蛋、培根、面包等）的制作与出品标准。 3. 持有健康证，具备高效统筹能力与成本意识。

岗位职责/职位描述 1.在厨师长的领导下，出品西餐并保证质量。 2.协助团队完成菜品制作和备餐。 3. 检查库存的质量和数量，合理安排使用食品原料， 4. 执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生 岗位要求 1.熟悉餐饮的工作规范和要求，掌握配菜的各种质量要求。 2.有过大型餐饮备餐的相关经验 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作，持有相应的技术等级或证书优先 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心，做事认真负责。

1、根据要求制定食谱，认真做好各类菜式的出品工作，保障出品符合食品卫生标准; 2、熟悉各类西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜着制作技术; 3、设计制定各类西餐菜单，制作规格及工作程序和标准提出合理化建议使之更加完善; 4、负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导; 5、每天要检查用料是否是否齐全，有否变味按各种用料的须要来预计用料量，保持食品的新鲜度，生熟食品分开存放; 6、各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备; 7、严格按《食品卫生法》操作，服务热情周到。

工作职责：烹饪技巧拥有丰富的烹饪技能和知识，包括配料准备、烹饪技术和摆盘。参与菜单开发，确保菜肴符合最高质量和口味标准。团队合作与主厨、副厨和其他厨房工作人员密切合作，确保厨房高效运作。与团队成员分享知识和专业技能，营造积极、互助的工作环境。注重细节密切关注菜肴准备的每一个环节，确保每道菜都完美呈现，符合餐厅的高标准。严格遵循菜谱和程序，最大限度地减少错误和浪费。解决问题发现并解决厨房中出现的问题，如配料短缺或设备故障，以保持工作流程顺畅。建议改进厨房流程，以提高效率并减少浪费。适应性和灵活性能够快速适应菜单项目、食材供应情况和客人喜好的变化。能够承受压力，在繁忙的服务时段保持冷静和专注。沟通技巧与厨房团队进行有效沟通，分享菜单变更、配料短缺和其他重要更新信息。向初级厨房员工提供清晰简明的指导，确保准确高效地完成任务。任职资格：• 至少 3 年四五星级酒店或高端餐厅工作经验，其中至少 1 年国际品牌酒店副厨师或同等职位工作经验。有技术烹饪教育背景者优先。 • 精通国际美食，精通各种烹饪技术（蒸、烤、做汤、糕点、面包烘焙、巧克力制作），了解海鲜/肉类加工、熟食加工、储存和收货标准。

岗位职责 1、各类热菜烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品安全。 岗位要求 1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握菜肴出品的各种操作技术的质量要求。2.2年以上同岗位工作经验。