【职位描述】 黄山横江湾凯悦酒店将于2024年第四季度开业 您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下，保持所在部门的高效营运，并满足员工、客人及酒店业主的期望。 通过适当的销售和营销计划确定酒店在当地市场中的定位，并确保酒店产品和服务同营销企划所创建的定位及品牌承诺相一致。 【任职要求】 中餐点心副厨/中餐切配副厨/中餐炒锅副厨

该岗位工作地点为香格里拉市独克宗古城；有星级酒店同等岗位经验者优先；

中山区武昌街西餐厅招聘帮厨一名，要求：男性，身体健康，干活利索，手脚勤快，会做简单的家常便饭。待遇：周休一天，工作九小时，综合工资5000。有意者联系：15524840103。

三锅 Wok 3

【岗位职责】 1、负责厨房日常运营管理，确保食品出品质量、卫生标准及服务效率符合酒店要求 2、制定厨房排班计划，合理调配人力，监督员工工作表现及操作规范 3、控制食材成本，定期盘点库存，协助制定采购计划以减少浪费 4、研发新菜品并优化现有菜单，定期更新季节性特色菜肴 5、严格执行食品安全法规及卫生管理制度，确保厨房区域符合HACCP标准 6、协调与前厅部门的沟通，及时处理宾客对餐饮的反馈与特殊需求 7、组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平与工作效率 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪专业技能，熟悉中西餐烹饪流程及厨房设备操作 2、有较强的团队管理能力，能有效调动员工积极性并处理突发情况 3、了解食品成本核算方法，具备良好的成本控制意识 4、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法律法规及卫生管理规范 5、能适应倒班工作制，具备在高强度工作环境下保持高效运作的能力 6、有创新意识，对菜品研发和摆盘设计有独到见解者优先 7、具备良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅配合

岗位职责： 1、监控特色餐厅餐饮出品质量及其标准实施情况； 2、制定餐饮出品各项标准和流程细则； 3、制定特色餐厅食品原料采购物资标准及成本控制； 4、研发创新菜式、特色菜式及其标准，并推广实施； 5、监管各特色餐厅菜品研发、出品标准及推广实施工作； 6、规范及优化食品安全管理规范和相关检查标准，并监督实施； 7、研究及落实餐饮出品节约资源及成本的方式方法； 8、餐饮队伍的建设、激励及其培训工作； 9、前厅、后厨的统筹管理。 任职要求： 1、10年或以上工作经验，其中5年或以上厨房管理岗位工作经验优先； 2、国际连锁五星级酒店、社会连锁餐饮同等岗位经验者优先； 3、有亲自动手做菜及参加培训、比赛者优先考虑； 4、精通各类形式餐饮出品标准，精通出品创新及出品品质控制。

岗位职责： 1、负责菜品的烧制工作； 2、按要求、比例烧制食品，控制食品成本； 3、严格执行食品卫生法规，把好卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐； 4、当日所剩食材制品按要求放入冰箱或指定地点，切勿生熟不分； 5、具有对厨房食品加工及卫生标准知识有一定的了解； 6、具有良好的责任心和创新精神； 7、身体健康，能吃苦耐劳。

1.负责对各类海鲜、鱼类、禽类、肉类等食材进行初步处理，如宰杀、清洗、去鳞、去内脏、去毛等，确保食材干净卫生，为后续烹饪做好准备。 2.负责水台区域的设备维护和保养，如水池、水龙头、刀具、砧板等，确保设备的正常运行和卫生。 3.保持水台区域的清洁卫生，及时清理垃圾和污水，防止异味和细菌滋生；对处理后的食材进行分类存放，避免交叉污染。 4.协助采购部门进行食材的验收和储存，确保食材的质量和新鲜度。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上相关工作经验，特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质： 1、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节； 2、有一定的厨房工作经验，熟悉后厨工作流程和操作规范； 3、身体健康，能够适应厨房高强度的工作环境和工作时间。

1. 根据厨房工作的年、月度计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标； 2. 掌握本班组人员的出勤状况，合理制定班表，做好考勤工作； 3. 定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议； 4. 召开班组会议，并根据营业状况带领下属人员做好开餐前的原料准备工作，避免浪费； 5. 在上级领导的指导下，做好西餐菜单热菜部分的制定，开好宴会团队自助餐及茶歇菜单，合理控制菜单毛利； 6. 负责接受订单，合理分配人手进行切配和烹饪的分工，并检查菜品出品质量； 7. 负责管理西餐厅自助餐、客房送餐以及宴会团队自助餐菜肴的出品与质量管理工作； 8. 督导员工严格按照操作规则摆放各类食品和器具以及做好对各类设施设备的清洁及保养工作； 9. 负责检查冰箱食品原料储藏摆放合理，荤素分开，有独立的水果储存冰箱，符合卫生要求； 10. 在日常工作结束后认真检查工作区域的卫生和节能情况，发现问题并及时解决； 11. 鼓励并带领员工不断学习，探索西方饮食文化，活跃思维，不断创意出新的西餐菜式； 12. 掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活； 13. 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工，指正不足之处，做到公平、公正； 14. 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动； 15. 做好本班组的人才开发和培养工作； 16. 协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通； 17. 完成上级交办的其他工作；

Chef De Partie-Wok、Steamer、Cold Dishes、Chopper、BBQ 炒锅、上什、凉菜、面点、 砧板、烧腊主管 Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指导和控制所有下属员工,确保所有厨房的日常运营事务的处理方式在时间和客人的期望得到满足。 Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep. 准备直接责任花名册,并安排相应的假期和公众假期。 Oration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards. 监控编制和呈报的一致性在相关食品生产区域,以确保他们符合必要的标准。 Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 确保食物储存、准备和安全卫生和安全。 Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimized. 确保食物是根据特定的制备和烹调食谱和损耗降到最低。 Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. 有助于确保一个精确的和最新的配方银行维护。 Assists in menu planning as directed, and utilizes sales analysis and menu engineering techniques accordingly. 协助菜单规划指导,利用销售分析和菜单相应工程技术。 Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas. 协助维护和清洁的卫生标准在所有厨房及相关领域。 Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 协助控制和监测个人厨房费用。 Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors. 准备并提交表单、文档和需求作为受上级指示。 Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary. 检查室内、生产程序、维修和维护,员工仪容仪表和工作水平确保他们是有序的,必要时要采取适当行动。 Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees. 协助选择、培训和评估下属员工。 Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees. 训练、顾问、学科和发展下属员工。 Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulations are abided by. 坚持遵守规章制度及员工手册上的规定。

【岗位职责】 1、负责商务宴会以及外卖的出品。 2、监督食品的来源，确保食品质量。 3、配合厨师长做好酒店早餐供应。 4、协助厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。 5、配合各部门工作。 【岗位要求】 1、酒店厨师三年以上，有锦江系统经验优 先 2、能吃苦 3、有学历，厨师证优先 4、成本控制能力强

有效的协调组织厨房内部的工作，最大的提高工作效率。 确保所有的菜肴符合菜谱的标准并保持一致性。 协助厨师长和副厨师长充分落实酒店的标准。 监督食品准备和烹制的过程防止浪费。 给员工做适当的培训，提高工作效率。 必要时或根据厨师长、副厨师长的要求，需到厨房任何区域提供协助。 保证厨房的卫生符合卫生部门和酒店的标准。 了解厨房各区域，灵活安排员工工作。 维护厨房内的各种仪器，将破损降到最低。

1.责任心强，有团队合作精神，处事慎重、灵活。 2能接受不规律的上班时间，并随时接受加班。 3理解尊重当地文化，适应能力强。 4.   5年以上烹饪工作经验。 6.具备2年以上副岗工作经验者优先考虑。

岗位要求: 1.协助中厨厨师长管理中厨房的正常运作，协助厨师长组织和计划所分配的工作区域,保证食物和产品的高质量。 2.保证中厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准,中厨房员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 3.当接到指示时，所有中厨房区域都要进行食物的准备工作。 4.保证安全、正确的使用中厨房的设备、工具和机器，负责中厨房房的正常运作和有效的工作，维持一个安全可靠的工作环境。 5.推进中厨房食品和配方,参与中式菜单的设计。 6.与不同部门员工和同事有效沟通，在团队内有效工作。 7.配合厨师长制作不同国家风味的食品。 任职要求 1.良好的中厨房的专业技能和技術， 2.丰富的专业知识 3.至少3 年以上4 星级酒店工作经验 4.掌握并使用餐饮电脑系统 5.完成上级临时安排的其它工作任务

月休6天 1、按厨房要求做好环境、用具等的卫生及个人卫生。 2、按主管分配的任务，每日做好中餐和晚餐员工餐的烹调制作。 3、负责原餐原料的领取、入厨验收工作，保证厨房原料供应充足。

职位描述 烹饪 厨艺 厨工 食材清洗 卫生 菜品制作 工作内容: 负责项目点的厨工工作，包括但不限于负责食材准备、烹饪、菜品制作、打包及摆盘等。主要职责: - 根据主厨的要求，准备食材并完成菜品制作; -负责食材的清洗、切割和整理; -按照主厨的指导，进行烹饪，并确保菜品色香味俱佳

·        为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·        监督厨房的正常运作。              ·        在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 ·        计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·        严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·        继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 ·        在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·        正确操作所有的设备、器具和机器。 ·        能够接受外场工作任务。 ·        能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·        可以被要求进行盘点工作。 ·        所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 ·        与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·        对于每位客人的要求要及时做出回应使客人满意。 ·        积极的学习和不断的创新菜肴。

【岗位职责】 1、各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练优先。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

中厨房厨师分部主管、厨师 西厨房厨师分部主管、厨师 饼房厨师分部主管、厨师 员工餐厅分部主管、厨师