1．产品管理：负责制定餐饮产品的开发、创新和改良计划。 2．团队管理：领导和管理出品团队，包括厨师、菜品研发人员等。 3．质量把控： 确保所有菜品的质量和口味符合品牌标准。 4．成本控制：合理控制食材采购成本，降低出品成本。 5．菜单设计：参与设计和更新菜单，以满足消费者需求。 6．市场调研：了解市场动态和竞争对手情况，为产品创新提供参考。 7. 供应链管理：与供应商建立良好合作关系，确保食材供应的稳定和质量。 8．培训工作：培训员工，提高他们的厨艺和出品技能。 9．卫生安全：确保厨房和餐厅的卫生和安全标准得到严格执行。 10．业绩提升：通过优化出品，提高顾客满意度，进而提升企业业绩。 有曲水兰亭、水裹汤泉工作经验优先！ 有相关筹备工作经验者优先考虑！！！！

需要有连锁经验

一、企业背景 安徽海创集团股份有限公司是一家实力雄厚的中资企业，积极响应“一带一路”倡议，在印度尼西亚北苏拉威省美娜多市精心投资打造了一家集高端住宿、多元餐饮、丰富娱乐休闲于一体的综合度假酒店——NDC酒店。 美娜多以其丰富的海底资源和极致的自然风光闻名遐迩，被誉为“潜水界的麦加”。NDC酒店始建于1975年，凭借其深厚的历史底蕴和在欧美潜水界的卓越声誉，早已声名远播。酒店坐落于美娜多市近郊，距美娜多国际机场及市中心仅20分钟车程。得天独厚的地理位置，不仅确保了交通的便利性，还兼顾了适度的隐私与静谧，为追求高品质度假体验的宾客打造了一个理想的避世天堂。 自收购以来，海创集团经过9个月的精心策划与匠心独运的设计改造，NDC酒店焕发出全新的活力。如今酒店总占地面积达200亩，客房增至122间，内部设施一应俱全，包括宽敞的会议室、海鲜全日餐厅、SPA中心、木屋别墅、无边泳池以及旅游码头等，能够同时满足500人的会议需求和200人的住宿需求。尤为值得一提的是，酒店特别设立了专业的潜水中心，提供全套潜水装备租赁服务及中文潜水指导，日均服务能力可达50至100人。酒店总体设计风格巧妙地融合了现代美学与自然元素，营造出一种既优雅又舒适的居住环境。 目前NDC酒店主楼项目正在如火如荼建设中。该项目新增227间客房，以及游泳池、大型宴会厅、多功能会议室等设施，计划于2025年9月完工投运。届时酒店客房规模将达334间，能够同时满足1500人的会议需求、800人的住宿需求以及日均50至100人的潜水服务需求，也将以最高的档次、最大的规模、最全的配套和最优的品位，成为北苏拉威西省乃至整个印尼的标杆，为全球旅客打造一个集综合型、沉浸式体验于一体的休闲度假胜地。 二、岗位信息 岗位名称：NDC酒店行政总厨 工作地点：印度尼西亚北苏拉威西美娜多市（优先考虑前期在东南亚，如印尼、马来西亚等地有工作经历者） 三、岗位职责 1.餐饮战略规划：结合美娜多旅游市场特性、酒店定位及宾客需求（重点关注东南亚及国际旅客饮食偏好），制定餐饮板块3-5年发展战略及年度经营计划，明确菜品研发方向、营收增长目标及品牌建设路径，确保餐饮业务在市场竞争中形成差异化优势。 2.菜品研发与创新：牵头组建研发团队，深度挖掘印尼本土饮食文化（如美娜多海鲜特色、米南加保菜系等），融合东南亚风味与国际烹饪技艺，打造兼具地域特色与国际视野的核心菜品体系；定期更新菜单，推出主题餐饮活动（如海鲜美食节、东南亚风味周），提升宾客消费新鲜感与复购意愿。 4.餐饮运营管理：全面统筹酒店海鲜全日餐厅、宴会餐饮及特色餐饮区域的日常运营，制定标准化操作流程（SOP），规范食材处理、菜品制作、出餐服务等各环节，确保菜品品质稳定、出餐效率高效；建立餐饮服务质量监督体系，宾客餐饮满意度保持在95%以上。 5.成本与供应链管理：主导餐饮成本精细化管控，制定食材采购标准与预算方案，筛选并维护优质供应商（优先开发本地特色食材渠道），严格控制食材损耗率与库存周转率，在保证菜品品质的前提下实现餐饮成本最优化，确保年度餐饮利润率达成目标。 6.团队建设与管理：负责厨房及餐饮相关团队的组建、优化与培养，精准招聘各岗位厨师及技术人员；制定人才发展计划，开展烹饪技艺、食品安全、服务理念等专项培训，搭建完善的绩效考核与激励体系，激发团队创新活力与工作积极性，打造一支技术过硬、协作高效的餐饮团队。 7.品牌与营销协同：参与酒店餐饮品牌推广策略制定，配合市场部门开展餐饮营销活动（如美食直播、达人探店合作）；加强与旅行社、高端客群的餐饮需求对接，推出定制化餐饮产品，提升酒店餐饮品牌知名度与市场影响力。 8.合规与安全管理：严格遵守印尼当地食品安全法律法规及行业标准，建立餐饮卫生与安全管理体系，定期开展食材安全检测与厨房卫生检查，防范食品安全风险；确保厨房设备规范操作与日常维护，保障运营安全。 四、任职要求 1.工作经验：拥有10年以上酒店餐饮行业工作经验，其中5年以上国际品牌高端度假酒店行政总厨或同级别管理岗位经验；具备东南亚（优先印尼、马来西亚）酒店餐饮工作经历者将重点考虑，熟悉当地食材资源、饮食文化及餐饮市场特性。 2.专业技能：精通印尼菜、马来西亚菜等东南亚菜系及海鲜烹饪技艺，擅长国际融合菜系研发；熟悉餐饮运营全流程，具备扎实的成本控制、供应链管理及食品安全管理能力，能独立分析餐饮财务数据并制定优化方案。 3.资质与学历：烹饪相关专业毕业，持有高级厨师及以上职业资格证书；本科及以上学历者优先，具备餐饮管理相关专业背景更佳。 4.语言能力：熟练掌握英语，具备流利的听说读写能力，能作为工作语言与国际团队、宾客沟通；掌握中文或印尼语者优先，便于跨文化工作协作。 5.个人素质：具备卓越的领导力与团队管理能力，能有效带领跨文化餐饮团队开展工作；富有创新精神与市场敏感度，能快速响应宾客需求与行业趋势变化；工作严谨负责，具备较强的抗压能力与问题解决能力，坚守食品安全与职业操守底线。 ※为方便面试沟通等环节的高效开展，籍贯或常住地位于安徽省及周边省份城市的应聘者，在同等条件下将优先考虑。 ※为帮助赴海外工作的应聘人员更深入地理解企业文化，在派驻海外前，原则上在公司旗下国内酒店项目工作不少于6个月，通过沉浸式体验熟悉公司的管理模式与文化氛围。 五、薪资福利 薪资待遇：面议，提供极具竞争力的薪资，根据个人能力与业绩表现浮动，另有丰厚年终奖金。 福利保障：公司承担住宿、交通补贴，提供完善医疗保险、意外险，享受带薪年假、病假等福利。 职业发展：广阔职业发展空间，参与公司在酒店行业拓展项目，与行业顶尖人才交流学习，助力个人职业发展。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

招聘启事：寻找美食梦想家诚聘上门私厨伙伴 | 平台合作模式厨上匠是内蒙古亲约科技有限公司旗下的专业的互联网私厨服务平台，通过科技连接美食与生活，致力于为家庭聚会、企业宴请、节庆活动等提供高品质的上门厨师服务。现在，我们寻找更多热爱烹饪的厨师加入，共同打造更美味的事业版图！ 一、平台合作优势 1.时间自由：自主选择接单时间，灵活安排工作与生活 2.收入可观：完工结算，高单价，月收入可超行业平均水平50%3.零成本创业：无需门店投资，平台提供客源、客服及标准支持4.保障完善：服务保险、客户筛选、纠纷协调全程护航 二、职位详情 1.招聘人数：不限 2.合作模式：平台接单合作制（非劳动合同） 3.服务类型：上门私厨服务（客户预约后至指定场所烹饪） 4.服务场景：家庭晚宴、商务宴请、生日派对、公司团建、亲密约会等 三、工作内容 1.根据客户需求定制个性化菜单，确保每道菜品符合客户口味与餐饮偏好； 2.在限定时间内上门完成烹饪、摆盘及基础厨房整理 3.与客户友好互动，适当分享烹饪技巧 4.遵守平台服务标准与食品安全规范 四、我们希望您 1.拥有扎实的烹饪技艺，擅长多种菜系，或有特色菜系技能 2.具有良好的时间管理能力，能够在规定时间内高效完成烹饪任务 3.强烈的客户服务意识，能够理解并满足客户的个性化需求 4.良好的团队合作精神，能与团队成员有效沟通 5.持有效健康证，注重卫生与食品安全 6.对食材有敏锐的洞察力，能够合理搭配，提升菜品的营养与口感 五、联系我们联系人：祁经理18647997571（微信同号，添加请备注“厨师应聘+姓名”）   让手艺创造价值，把厨房带到任何需要美食的地方！期待与您携手，用美味点亮生活

招聘启事：寻找美食梦想家诚聘上门私厨伙伴 | 平台合作模式厨上匠是内蒙古亲约科技有限公司旗下的专业的互联网私厨服务平台，通过科技连接美食与生活，致力于为家庭聚会、企业宴请、节庆活动等提供高品质的上门厨师服务。现在，我们寻找更多热爱烹饪的厨师加入，共同打造更美味的事业版图！ 一、平台合作优势 1.时间自由：自主选择接单时间，灵活安排工作与生活 2.收入可观：完工结算，高单价，月收入可超行业平均水平50%3.零成本创业：无需门店投资，平台提供客源、客服及标准支持4.保障完善：服务保险、客户筛选、纠纷协调全程护航 二、职位详情 1.招聘人数：不限 2.合作模式：平台接单合作制（非劳动合同） 3.服务类型：上门私厨服务（客户预约后至指定场所烹饪） 4.服务场景：家庭晚宴、商务宴请、生日派对、公司团建、亲密约会等 三、工作内容 1.根据客户需求定制个性化菜单，确保每道菜品符合客户口味与餐饮偏好； 2.在限定时间内上门完成烹饪、摆盘及基础厨房整理 3.与客户友好互动，适当分享烹饪技巧 4.遵守平台服务标准与食品安全规范 四、我们希望您 1.拥有扎实的烹饪技艺，擅长多种菜系，或有特色菜系技能 2.具有良好的时间管理能力，能够在规定时间内高效完成烹饪任务 3.强烈的客户服务意识，能够理解并满足客户的个性化需求 4.良好的团队合作精神，能与团队成员有效沟通 5.持有效健康证，注重卫生与食品安全 6.对食材有敏锐的洞察力，能够合理搭配，提升菜品的营养与口感 五、联系我们联系人：祁经理18647997571（微信同号，添加请备注“厨师应聘+姓名”）   让手艺创造价值，把厨房带到任何需要美食的地方！期待与您携手，用美味点亮生活

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计及成本控制 2、制定并执行厨房操作标准流程，确保食品安全与卫生符合国家相关标准 3、合理调配厨房人员工作，负责厨师团队的技能培训与绩效考核 4、监督食材采购、验收及库存管理，有效控制食材损耗与成本 5、根据季节变化及市场需求，定期更新菜品，提升餐饮竞争力 【岗位要求】 1、5年以上星级酒店或高端餐饮行政总厨工作经验 2、精通江浙菜系，具备创新菜品研发能力 3、熟悉厨房成本核算及供应链管理 4、持有厨师职业资格证书优先，具备食品安全管理知识 5、具备优秀的团队管理能力与抗压能力

【岗位职责】 1、全面负责酒店厨房的日常运营及管理工作，包括菜单设计、食材采购、成本控制等 2、监督食品制作流程，确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求 3、负责厨房团队的人员管理、培训及绩效考核 4、制定并执行厨房卫生、安全管理制度，确保符合相关法规标准 5、根据市场需求及季节变化，定期更新菜单及研发新菜品 6、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务的顺利开展 【岗位要求】 1、具备丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系制作流程 2、精通成本控制及食材采购流程，具备较强的预算管理能力 3、具备优秀的团队管理及沟通协调能力 4、熟悉食品安全、卫生相关法律法规 5、具备创新意识及菜品研发能力 6、能够在高压环境下工作，具备较强的问题解决能力

【岗位职责】 1、负责酒店物业厨房的日常运营管理，确保食品安全与卫生标准 2、制定菜单及成本控制方案，优化食材采购与库存管理 3、监督厨房团队工作流程，协调各岗位高效配合 4、定期研发新菜品，提升餐饮服务质量与宾客满意度 5、维护厨房设备，确保符合安全操作规范 【岗位要求】 1.任职年龄：18-53 2.同岗位工作经验优先、持有职业资格证优先、党员优先、退役军人优先、酒店服务及物业管理相关专业优先。 3.执行力强，服务意识强，团队意识强，服从工作安排 4.以上岗位需身体健康，无隐形疾病及无犯罪记录 5.为人正直，积极向上，思想品德优良

【岗位职责】 1、负责VIP客户的餐饮服务，根据需求定制个性化宁波菜菜单 2、精通传统宁波菜烹饪技法，能独立完成经典菜品制作 3、严格把控食材采购质量，确保选用当季新鲜本地海鲜及特色原料 4、维护厨房设备正常运转，保持6S标准化厨房管理 5、定期研发创新菜品，融合传统工艺与现代餐饮趋势 【岗位要求】 1、十年以上宁波本帮菜系专业烹饪经验 2、完整掌握宁波菜“鲜咸合一”的调味体系，精通醉、糟、腌、烩等特色技法 3、具备高端私人会所或五星级酒店厨房管理经验者优先 4、能适应弹性工作时间，包括节假日特殊宴席保障 5、无不良从业记录，持有有效健康证明

【岗位职责】1.后厨统筹管理全面负责度假村餐饮后厨（含中央厨房、客家九大碗）的日常运营，制定后厨各岗位和出品的SOP输出（如食材处理、烹饪流程、卫生标准），监督执行并优化流程，确保出品效率与质量稳定。◦结合温泉度假村客群（家庭游客、休闲度假者）需求，主导制定菜单（含早餐、正餐、特色九大碗、养生菜品），平衡本地风味与大众接受度，定期更新菜品（如季度推出温泉养生套餐）。2.菜品研发与质量管控牵头研发特色菜品（如结合惠州惠阳本地食材的养生汤品、九大碗创新改良菜），组织试菜并优化口味、摆盘，制定菜品SOP（成本卡、烹饪标准），确保不同厨师出品一致。◦每日抽查菜品质量（口味、温度、分量），处理客人对菜品的反馈（如咸淡调整），持续提升菜品满意度。3.团队与成本管理◦负责后厨团队（九大碗厨师、厨师、头砧等）的面试、培训（如九大碗技艺传承、养生菜品烹饪技巧）、绩效考核及梯队建设，营造协作氛围。4.制定食材采购标准（如新鲜度、规格），与采购、库管对接控制采购成本；监控食材损耗（如切配浪费、过期丢弃），确保后厨毛利率达标（参考温泉度假村餐饮平均水平）。5.安全与合规严格执行《食品安全法》，监督后厨卫生（操作台清洁、食材存储温度）、设备安全（炉灶、蒸箱维护）及员工健康（持健康证上岗），定期组织安全培训，预防食品安全事故。【岗位要求】1.中专及以上学历，烹饪相关专业，持有高级厨师资格证优先，8 年以上挂牌4星级酒店餐饮后厨工作经验，其中 3 年以上同岗位管理经验。2.精通自助早餐、中西餐、宴会等多业态管理，熟悉养生菜品研发，了解食材特性及采购渠道，具备成本核算能力。3.具备强领导力和团队管理能力，能有效统筹后厨分工，提升团队效率；有市场洞察力，能结合度假客人需求调整菜品策略。4.熟悉食品卫生安全法规及厨房 6S 管理标准，抗压能力强，能适应度假村旺季（如节假日）高强度工作。5.能接受绩效管理，愿意跟随公司长期共同发展。

所有餐厅厨房，包括饼房、主厨房、中餐厨房、行政酒廊厨房、管事部、外卖宴会。 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 正确操作所有的设备、器具和机器。 必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 可以被要求进行外卖工作。 可以被要求进行盘存工作。 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 参加服务部门的会议。 与服务员沟通断货的产品。 调节厨房内部的岗位。 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 积极的学习和适当的改变。 用虚心的态度去接受有建设性的意见。 采购和控制产品。 这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 提前审阅部门厨师长安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。 确保菜谱和成本的存在和更新。 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。 对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。 组织厨师日常基本的挑战，令客人感受无任何延误的服务。 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准、份量和成本。 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。 与厨师紧密合作，常规会面决定菜单的选择，以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。 召开厨房会议和传达酒店通知和收集员工的反馈意见，确保员工很高的满意度。 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 我们寻找什么样的人才? 希尔顿行政总厨/副总厨职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准: 高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 更新的卫生课程。 十至十五年管理厨房经验，四/五星级酒店的餐厅或级别很高的个体餐厅并有八年主厨的经历。 健康证。 很好的英文掌握能力(口语和书写)。 具有在国际连锁酒店的相关经验。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品。 2、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 4、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 5、与本各部门建立良好的联系。 6、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 7、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 8、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 【岗位要求】 1、国际联号高端/全服务酒店同岗位3年以上工作经验。 2、具备优秀的专业技术及领导力。 3、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备性能、使用及保养方法。 4、中餐、宴会经验优先。

岗位概述： 统筹酒店厨房战略规划与日常运营，搭建标准化高品质出品体系，以客户体验为核心，通过菜单创新、成本管控与流程优化，实现客户满意与餐饮营收利润双提升，严守食品安全与品牌标准，打造餐饮核心竞争力。 岗位职责： l 厨房全盘运营统筹:督导厨房各岗位工作，建立并执行全岗位SOP标准，根据用餐高峰、宴会等场景科学调配人资，保障厨房高效运营及出品与服务衔接顺畅。 l 出品品质全流程管控:主导各餐厅菜品体系搭建，明确全流程出品规范并定期优化；严把菜品质量与食品安全关，统筹原料采购、验收、仓储全链条管控，杜绝不合格原料流入。 l 菜单规划与菜品研发创新:负责菜单全生命周期管理，结合市场趋势、客群需求及季节节日策划更新菜单与特色套餐；建立新品研发机制，开展市场调研并研发特色盈利菜品，收集客户反馈优化现有菜品，保持菜单竞争力。 l 成本全流程管控:建立全流程成本管控体系，规范采购、库存、领用及损耗标准；定期分析成本数据并输出优化方案，协同采购优化供应商资源，管控库存水平，确保达成餐饮毛利目标。 l 食品安全与卫生管理:遵守食品安全法规与HACCP体系，主导安全风险排查与应急演练；建立卫生管理机制，明确清洁标准与责任人并定期考核；组织全员安全培训，强化安全意识。 l 厨房团队建设:负责厨房团队招聘、配置与梯队建设；制定针对性培训计划提升团队素养，建立公平绩效考核与激励机制，规划员工职业发展，营造协作氛围，提升团队稳定性。 l 跨部门协同协作:与餐饮、前厅、市场等部门建立高效沟通机制，协同做好服务保障、推广活动及宴会定制工作，妥善处理客户菜品相关反馈，传递品牌价值。 任职条件： l 教育背景： 大专及以上学历，烹饪相关专业优先；持有技师及以上职业资格证书者优先。 l 工作经验： 拥有三年以上厨房管理经验，具有高星级酒店（四星及以上）或知名高端餐饮品牌行政总厨岗位工作经验优先。 l 专业技能及素质： Ÿ 精通中西餐或融合菜烹饪，具备扎实功底与品质把控能力。 Ÿ 熟练掌握厨房全盘运营与成本管控，具备优秀成本分析与数据解读能力。 Ÿ 熟悉食品安全法规、HACCP体系及厨房大型设备运维知识。 Ÿ 具备极强菜单研发创新能力与商业思维，能打造特色菜品体系。 Ÿ 拥有卓越团队领导、协调统筹能力，可高效开展跨部门协作。 Ÿ 具备敏锐市场洞察力，能精准把握行业趋势与客户需求。 Ÿ 良好英语听说读写能力，可独立处理英文菜单及国际客户沟通。 Ÿ 责任心强、追求品质，抗压能力突出，适应酒店餐饮工作节奏。 Ÿ 服务意识突出，注重客户体验，以客户需求为导向开展工作。

1.根据餐厅的特点和要求，制定菜单和厨房菜谱； 2.执行日餐的烹饪监督，指导日餐各类菜品的烹调，以保证菜品制作的质量； 3.根据厨房原料使用情况和库存数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量； 4.定期实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行考核评估。

岗位职责： 1、负责食堂日常菜品的烹饪工作，确保食品安全与卫生； 2、根据用餐人数，合理安排食材采购与菜品制作，保证营养均衡； 3、维护食堂卫生标准，监督食品安全与操作规范； 4、创新菜品，提升员工餐食的多样性和满意度； 5、管理厨房团队，确保高效运作及团队协作。 任职要求： 1、精通湘菜、川菜等地方特色菜系，具备丰富的烹饪经验； 2、有过主厨工作经验，有大型食堂或餐饮行业背景优先； 3、良好的团队领导能力，能够激励团队成员； 4、注重食品安全，持有健康证，无不良嗜好； 5、具备优秀的成本意识，能有效控制食材浪费与成本。待遇以及其他工作细节见面详聊。

【岗位职责】1.后厨统筹管理◦全面负责度假村餐饮后厨（含中央厨房、客家九大碗）的日常运营，制定后厨各岗位和出品的SOP输出（如食材处理、烹饪流程、卫生标准），监督执行并优化流程，确保出品效率与质量稳定。◦结合温泉度假村客群（家庭游客、休闲度假者）需求，主导制定菜单（含早餐、正餐、特色九大碗、养生菜品），平衡本地风味与大众接受度，定期更新菜品（如季度推出温泉养生套餐）。1.菜品研发与质量管控◦牵头研发特色菜品（如结合惠州惠阳本地食材的养生汤品、九大碗创新改良菜），组织试菜并优化口味、摆盘，制定菜品SOP（成本卡、烹饪标准），确保不同厨师出品一致。◦每日抽查菜品质量（口味、温度、分量），处理客人对菜品的反馈（如咸淡调整），持续提升菜品满意度。1.团队与成本管理◦负责后厨团队（九大碗厨师、厨师、头砧等）的面试、培训（如九大碗技艺传承、养生菜品烹饪技巧）、绩效考核及梯队建设，营造协作氛围。◦制定食材采购标准（如新鲜度、规格），与采购、库管对接控制采购成本；监控食材损耗（如切配浪费、过期丢弃），确保后厨毛利率达标（参考温泉度假村餐饮平均水平）。1.安全与合规◦严格执行《食品安全法》，监督后厨卫生（操作台清洁、食材存储温度）、设备安全（炉灶、蒸箱维护）及员工健康（持健康证上岗），定期组织安全培训，预防食品安全事故。 【岗位要求】1.中专及以上学历，烹饪相关专业，持有高级厨师资格证优先，8 年以上挂牌4星级酒店餐饮后厨工作经验，其中 3 年以上同岗位管理经验。2.精通自助早餐、中西餐、宴会等多业态管理，熟悉养生菜品研发，了解食材特性及采购渠道，具备成本核算能力。3.具备强领导力和团队管理能力，能有效统筹后厨分工，提升团队效率；有市场洞察力，能结合度假客人需求调整菜品策略。4.熟悉食品卫生安全法规及厨房 6S 管理标准，抗压能力强，能适应度假村旺季（如节假日）高强度工作。5.能接受绩效管理，愿意跟随公司长期共同发展。

岗位职责： 1.保持食物质量和生产的标准水平。训练，调动和监督厨房员工。在需要时，控制好食物的成本和协调服务的运作。要实现以上事项，厨师长要跟商务项目经理保持非常密切的联系。 2.协助餐饮行政助理经理一起创建一个东南亚菜概念给餐厅。包括了菜单，招牌菜，用餐体验，团队培训等。 3.常常练习质量控制，掌握配方的计算和消耗的减少方式。通过准确的食材申请单来控制食物成本。练习使用人力计划和减少不必要的人手。 4.要与各部门的厨师长保持良好的关系，就必须能够适应改变市场的需要。因此，从参观其他同级别的餐厅和酒店，读取相关的资料（如有），更新食谱，方法，菜式和发展。 5.确保所有员工能完全顺从所有酒店运营检查。管理所有厨房设备，以确保安全，功能上的运作和报道工程上的失误。 6.根据其”品牌”的标准和程序，要协调好涉及到部门的运作部分，去确保服务部呈现到给顾客或者内部顾客超过他们的期望。 7.出席厨师长的会议。如需要，代表部门出席其他会议。 8.酒店运转管理和商务运转管理相协调。提供关于菜单改良，未来食物趋向，市场价格，食物筹备，方法和菜肴的建议。 9.接受行政助理经理-餐饮或者酒店管理部的任何任务或职责。 任职要求： 1.在五星级酒店或者相连的餐厅里有2年以上副厨师长及以上的厨房经验。 2.积极主动，性格乐观开朗，拥有良好的交流沟通能力以及优秀领导力。 3.适应长时间的工作及轮班，熟悉厦门市场和人脉优先。 4.中英文口语流畅。

【岗位职责】 建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 监督所有供应食品的质量与数量。 监督各厨房收到的食品的质量与数量。 保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。