杭州酒店砧板/切配主管/厨师招聘网_最新杭州酒店砧板/切配主管/厨师招工招聘信息

砧板

6千-8千

杭州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

金丝 · 听海餐厅

国际高端酒店/5星级 | 50-99人

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【岗位职责】 1、负责餐厅各类食材的切配、腌制及初加工工作，确保食材符合菜品标准要求 2、根据每日营业需求，合理备料并控制食材损耗，保持操作台面整洁卫生 3、严格按标准执行食材储存管理，定期检查冷藏设备运行状态及食材保质期 4、协助厨师长开发新菜品时提供专业刀工技术支持，参与菜品研发测试 5、维护砧板区域设备工具，定期磨刀保养并做好刀具使用登记管理【岗位要求】 1、高中及以上学历，持有健康证，5年以上中高档餐厅砧板岗位实操经验 2、精通各类食材特性及刀法（直刀、平刀、斜刀等），能独立完成刺身拼盘雕花 3、熟悉杭帮菜、粤菜食材处理标准，了解食品安全法及HACCP管理体系 4、年龄25-30岁，体力充沛，能适应早晚班次及节假日高强度工作节奏 5、具备成本管控意识，近三年任职餐厅食材损耗率控制在3%以内者优先

切配厨师

4千-6千

杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

五险一金
节日礼物
带薪年假
岗位晋升
管理规范
领导好
员工生日礼物
年底双薪
包吃包住
午餐补贴

浙江大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，对菜肴的主料和辅料进行搭配。 2、负责灶台的卫生清理，保证正常使用。 3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。岗位要求： 1、1年以上中厨切配工作经验 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有较强的团队合作精神。3、具有良好的卫生和营养意识，身体健康。

中餐切配

4.5千-5.5千

杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

带薪年假
技能培训
节日礼物
员工生日礼物
包吃包住
岗位晋升

杭州城西汤泉花间堂酒店•见青山

国内高端酒店/5星级 | 50-99人

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主要职责：负责厨房所有菜肴的初加工，切配。负责初加工间，切配所在区域的卫生和保洁工作。负责根据每日菜单及客情预测申请原料。做好厨房各种原料库存情况，保证食品新鲜。开餐时保证主料配料的及时供应。任职条件： 1.具有二年以上高星级酒店西厨房工作经验。 2.有较强的工作责任心。 3.身体健康，有吃苦耐劳的品质。 4.听从厨师长的工作安排。 5.具有高中以上或同等文化程度。

切配

4千-6千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

技能培训
节日礼物
员工生日礼物
年度旅游
带薪年假
五险一金
包吃包住
管理规范

杭州大华饭店

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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岗位职责：根据菜肴品种和质量要求，负责对菜肴的原料进行切配加工。岗位要求： 1. 十年以上切配工作经验，五年以上高级会所或星级宾馆工作经验，熟悉各类食材的特性。 2. 刀工精湛，配菜效率高，细心严谨，有成本意识。 3. 团队协作意识强，配合默契。 4. 有创新意识，责任心强，吃苦耐劳。具体薪资待遇面议。

切配厨师

5千-6千

杭州 | 1年以上 | 高中

五险一金
节日礼物
带薪年假
员工生日礼物
包吃包住
领导好
年终奖励
岗位晋升
工龄津贴
各项技能津贴

杭州云栖葛园度假酒店

有限服务中档酒店 | 50-99人

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1、根据营业情况备齐各类器皿、用品，做好各种调味料、小料的准备工作，并做到加工精细、品种齐全、符合标准。 2、协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初垫加工，以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作。 3、严把菜品质量关，确保菜品质量。 4、根据菜单要求并按上菜顺序上菜，做到不积压、不错乱、不疏漏;准确掌握客流量及宾客进餐情况，及时调整出菜速度。 5、根据宴会要求、档次和菜品的特点，合理、精心点缀，力求高雅脱俗。 6、对烹制品须把握好火候，做到报料准确，调味适当，火候适宜。 7、工作中摆放的物品要整齐，便于使用。 8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合标准，应及时上报或处理。 9、妥善保管各种设备设施，合理放置；注意食品卫生，生熟砧板要分开;检查设备设施及食品的存放，确保安全。 10、工作结束后，做好本岗位的清洁卫生工作及能源的关闭，合理存放各种调料、小料，防止交叉污染。 11、要求工作责任心强，能吃苦耐劳。

主案板

8千-1万

杭州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

带薪年假
包吃包住
人性化管理
五险

明月松间·潜川

精品酒店 | 1-49 人

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岗位名称：副厨不再设立主案板一职，要求自己烧热菜做冷盘，兼把案板的事情做掉岗位职责： 1、作为副厨，在厨师长的领导下烹饪做菜，烧热菜做冷盘，且负责案板全部工作。 2、主案板负责做好每餐、餐后申购工作，保证保证次日需要原料充足。把好验货关，合理安排下脚料每餐用剩原料使用、杜绝浪费。　　3、负责对采购的菜肴质量、份量、价位了解和严格把关。　　4、负责菜单所需的一切腌制工作确保达标。　　5、对案板所有配菜的质量、份量、刀功、颜色、主辅料进行严格把关。　　6、要求各案板师傅做到冰箱生熟分开、半成品、成品分开、物品摆放整齐、冰箱内外卫生清洁无腐烂、变质、霉变等长期积压食品。　　7、负责每天中、晚餐菜肴沽清单统计及时和前厅联系沟通。　　8、负责检查开餐前的各项工作准备情况及收尾情况和半成品的合理储存。　　9、负责各案板人员要有增强节约的意识，控制成本减少浪费，以及下脚料的综合利用，员工工作餐的合理安排。　　10、定期对案板人员培训和日常个人卫生要求。　　11、认真完成厨师长交给的其他任务。

Chopper 2 砧板厨师2

4.3千-5千

杭州 | 经验不限 | 中专

五险一金
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岗位晋升
节日福利
年终奖金
工会活动
员工生日礼物
技能培训
包吃包住
管理规范

杭州武林国大酒店

国际高端酒店/5星级 | 100-499人

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1.严格按照切配烹调要求操作，主.配料合理配制； 2.与厨师密切配合，按顺序配菜，防止漏菜； 3.负责菜品的改刀加工工作； 4.清洗配菜用具.盛具.砧板.冰箱。岗位要求： 1、中专及以上学历；2、年龄50周岁及以下；3、有2年以上工作经验，热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。

切配厨师

5.5千-6.5千

杭州 | 经验不限 | 学历不限

五险一金
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技能培训
带薪年假
岗位晋升
员工生日礼物
包吃包住
领导好
管理规范
人性化管理

杭州中都青山湖畔大酒店有限公司

国内高端酒店/5星级 | 100-499人

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【岗位职责】 1、负责厨房食材的切配工作，根据菜品要求进行切割、分装和预处理 2、按照标准操作流程完成食材的清洗、去皮、去骨、切片、切丝等加工处理 3、合理管理食材库存，确保切配区域食材的新鲜度和卫生标准 4、协助厨师长进行每日食材的验收和储存工作 5、维护切配区域的清洁卫生，符合食品安全规范 6、根据营业情况及时完成备料工作，保障出菜效率【岗位要求】 1、具备基础的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具 2、了解常见食材的特性和处理方法 3、有较强的卫生意识和食品安全观念 4、能适应餐饮行业的工作节奏，具备团队协作精神 5、身体健康，持有有效的健康证明 6、有相关工作经验