• App

    扫码下载最佳东方App

  • 微信

    扫码关注最佳东方公众号

  • 客服

暂时没有符合该搜索条件的职位

已为您推荐以下相似职位

  • 日厨大厨

    1.5万-2万
    嘉兴 | 3年以上 | 学历不限 | 食宿面议
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 年底双薪
    • 包吃包住
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 节日礼物
    • 技能培训
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、监督日料菜品制作全流程,定期更新菜单; 2、管控食材损耗,制定采购计划,优化成本结构; 3、负责团队管理与培训,以及厨房设备维护,确保安全运作。 职位要求: 1、三年以上日料厨房管理经验,曾独立经营过料理店,对出品风格有自己的见解; 2、熟悉传统日料技艺并擅长菜品创新,熟练成本核算方法; 3、对现代餐饮趋势有较好的洞察力。
  • 大理州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 带薪年假
    • 管理规范
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    特色餐厅副厨是酒店特色概念餐厅及酒吧厨房的第二负责人,协助酒店烹饪管理团队在特色餐厅提供卓越的餐饮体验。该领导岗位需展现出强大的运营执行力、团队管理技能,以及在高强度出品期间保持符合酒店品牌及餐饮特殊概念标准的一贯品质的能力。 协助特色餐厅设计、开发并执行特色概念菜单。 领导、培训并激励烹饪团队。 强制执行各厨房工作站的标准操作程序,确保烹饪团队接受过岗位专项培训。 熟悉酒店食品安全与质量管理系统(FSQM),与卫生经理及酒店管理层密切合作,确保100%符合酒店标准的健康安全法规。 协助开发餐厅日常及季节性菜单项目。 监控并规划特色餐饮需求(含午餐/晚餐及必要的宴会接待)。 与餐饮管理部门协作制定定价策略及促销方案。 必要时为宴会部门提供餐饮订单协助。 确保餐厅/宴会/客房特色餐饮送餐的菜品呈现高品质并准时供应。 持续关注行业趋势,引入创新技术提升宾客体验。 根据运营需求规划及排定员工班次 监督和协调厨师及员工的食品制作工作。 利用人际和沟通技巧来领导、影响和激励他人;倡导合理的财务/业务决策;以身作则,展现诚实和正直。 领导班次团队,同时亲自准备食品,并按照要求规格执行点单。 监督和管理厨房员工,管理日常运营,并充分理解员工职位,以便在员工缺席时能够履行其职责。 鼓励团队成员之间建立互信、尊重和合作。 作为榜样,展示恰当的行为。 确保并维护员工的工作效率。 确保员工接受跨岗位培训,以支持成功的日常运营。 确保员工理解期望和工作参数。 建立和维护与员工的开放式、协作性关系,并确保团队内部员工也能如此。
  • 郑州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】1、全面负责日料厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、食材采购及成本控制;2、监督并指导厨房团队完成日料菜品的制作,确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准;3、制定并优化厨房操作流程及卫生管理制度,确保食品安全及厨房高效运转;4、定期培训团队成员,提升其专业技能及服务意识,打造高水平的日料厨师团队;5、根据市场需求及客户反馈,创新日料菜品,提升餐厅竞争力;6、协调与其他部门的合作,确保厨房工作与餐厅运营无缝衔接。【岗位要求】1、精通日料烹饪技艺,熟悉刺身、寿司、天妇罗等传统日式菜品的制作流程;2、具备丰富的厨房管理经验,能够高效组织并调度团队完成工作任务;3、对食材品质有严格要求,熟悉日料常用原料的采购及储存标准;4、具备较强的创新能力,能够结合本地市场特点设计符合客户需求的日料菜品;5、工作严谨细致,责任心强,能够适应高强度工作环境;6、良好的沟通协调能力,能够与团队成员及其他部门有效配合。
  • 长沙 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 月休八天
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 领导好
    • 岗位晋升
    • 带薪年假
    • 丰富员工活动
    • 万豪发展机会
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责1.提供高标准的服务并提出建议。保证高效率且有利润的厨房运作。始终保持一致标准。2.了解并熟知所有食品准备的标准和程序3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.同岗位工作经验3年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于2年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 购买五险
    • 带薪生日假期
    • 投递简历
    岗位职责 主导日式烧鸟全品类出品,严格执行 SOP,保障高峰出餐效率。 负责每日食材验收、预处理及库存管理,把控鸡肉新鲜度与储存规范,降低食材损耗。 统筹后厨日常运作,合理分配员工岗位,优化厨房动线,监督卫生清洁与厨具消毒,落实食品安全要求。 培训后厨团队掌握烧鸟分割、串制、烤制核心技法,定期组织技能考核,提升团队整体水平。 基于顾客反馈微调菜品口味,参与新品研发测试,协助推出符合市场需求的创新烧鸟菜品。 任职要求 技能要求:2 年以上日式烧鸟 / 高端日料厨房主厨经验,精通鸡各部位分割、炭烤火候控制,熟练制作烧鸟招牌菜品。 资质要求:持有有效健康证,熟悉餐饮食品安全规范,具备食材成本控制能力。 能力要求:能独立带教团队,适应餐饮行业晚班、周末及节假日排班,执行力强,注重细节。有日本本土烧鸟店工作经历,或参与过日料新品研发项目优先考虑。
  • 厦门 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 育儿假
    • 月休八天
    • 年终奖
    • 班次补贴
    • 提供食宿
    • 工会福利
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责处理厨房的运作及行政事务,制定各种工作计划; 2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 4、妥善处理客人对出品的投诉; 5、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训; 6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范,及时解决现场发生的问题; 7、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,合理地控制食品成本。 职位要求: 1、六年以上高档日料厨师长工作经验,国际品牌连锁酒店工作经验优先; 2、了解和熟悉食品材料和当地市场; 3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 河源 | 10年以上 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 节日礼物
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责日料厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、食材采购及成本控制; 2、监督并确保所有日料菜品的出品质量、口味及摆盘符合高标准要求; 3、制定并执行厨房操作规范,优化工作流程,提升团队效率; 4、负责厨房员工的培训、考核及工作安排,打造高效专业的厨师团队; 5、严格把控食品安全与卫生标准,确保厨房符合相关法律法规要求; 6、根据季节变化及顾客需求,定期更新菜单,推出创新菜品; 7、协调与其他部门的工作对接,确保餐饮服务顺畅进行。 【岗位要求】 1、具备扎实的日料烹饪技能,熟悉传统日料制作工艺; 2、有较强的厨房管理能力,能够高效组织团队完成工作任务; 3、对食材品质有敏锐的判断力,熟悉日料食材的采购及储存要求; 4、具备创新意识,能够结合市场需求研发新菜品; 5、工作细致严谨,责任心强,能够承受高强度工作压力; 6、有团队合作精神,善于沟通协调,具备良好的领导能力; 7、有日料餐厅或酒店日料工作经验者优先。
  • 成都 | 10年以上 | 中技 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 月休八天
    • 带薪年假
    • 提供食宿
    • 节日福利
    • 生日福利
    • 班次津贴
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 员工活动
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责日餐厨房的日常运营管理,包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量控制。 2、监督并指导厨房团队按照标准流程进行菜品制作,确保出品符合酒店品质要求。 3、定期研发新菜品,结合季节性和市场需求调整菜单内容。 4、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保厨房操作符合HACCP标准。 5、负责厨房设备维护保养及厨房区域6S管理。 6、协调与其他部门的合作,确保餐饮服务高效运转 7、负责厨房员工排班、培训及绩效考核工作。 8、配合行政总厨管理和调配厨房整体人员,以确保厨房运作。 【岗位要求】 1、中技及以上学历,持有厨师职业资格证书优先。 2、8年以上日餐厨房工作经验,其中2年以上主厨或厨师长管理经验。 3、精通各类日式料理制作工艺,包括刺身、寿司、天妇罗、铁板烧等。 4、具备出色的成本控制能力和菜单设计能力。 5、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理标准 6、年龄30-45岁,身体健康,能适应高强度工作。 7、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力。 8、工作背景不限,酒店或社会餐饮均可。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 每周双休
    • 集团免费住房
    • 年终奖
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    Responsible for the daily operations of hotel/resort kitchen frompreparation to execution of all meal periods. 负责酒店每天所有用餐时段厨房的准备和执行工作。
  • 南昌 | 3年以上 | 中专
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责餐厅厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制; 2、制定并执行厨房操作流程及标准,确保食品安全与卫生符合相关法规及酒店要求; 3、监督厨房团队的工作表现,合理分配任务,提升团队效率与协作能力; 4、定期分析菜品销售数据,优化菜单结构,提升顾客满意度及餐厅盈利能力; 5、负责厨房设备维护及食材采购计划,确保物资供应及时且符合预算; 6、与其他部门保持高效沟通,协调解决运营中的问题; 7、组织厨房员工培训,提升团队专业技能及服务意识。 我们对您的要求 技能要求 •    完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 •    持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。 •    具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力 学历 •    餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。 经历 •   4年相关工作经历,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。具有同等岗位经验者优先。
  • 日厨房厨师长

    1.5万-2.5万
    上海-浦东新区 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 技能培训
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 员工生日礼物
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    工作描述 : 1)全面负责食品的制作及厨房运作,控制厨房出品 2)监督厨房日常各项管理和准备食物的场所 3)努力提升产品质量,做好菜肴产品创新与实施管理,确保出品质量和盈利能力 技能要求: 1)具备高水准日本怀石料理技巧 2)精通板前、寿司、刺身 3)具备一定的铁板工作能力 其它技能要求: 1)     健康状况:身心健康,有一定抗压能力; 2)     礼貌:礼貌问候,以及面带微笑,友善的目光接触,乐于与人交谈; 3)     仪态:行为举止优雅得体自信; 4)     口齿清楚:说话流利大方,无明显口音,普通话标准, 5)     表达:完整表达或回答问题,思路灵活敏捷; 6)     态度:积极向上,乐于进取,善于接受新鲜事物,处事稳重。性格外向、有创造力。工作态度积极而端正,适应性强。自信,沉着,善于交流。
  • 日料厨师

    8千-1.5万
    盐城 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 帅哥多
    • 美女多
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责日料餐厅的运营及管理。 2、负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关。 3、负责厨房卫生工作 4、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费 【岗位要求】 1、熟悉日韩饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2、了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级
  • 日料厨师长

    1.5万-2万
    深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿
    日韩料理 | 1-49 人
    • 投递简历
    高端板前日料 板前料理长/主厨 岗位标签:料理主厨 | 食材管理专家 | 板前核心 一、岗位核心价值 您将成为餐厅料理与待客之道的核心。我们期待您不仅是一位技艺精湛的厨师,更是一位日料文化的分享者。您需在板前,通过专业的料理制作与深入的交流,为宾客呈现一套完整、严谨且富有文化内涵的Omakase体验,传递季节风物之美与料理哲学。 二、主要职责 1. 料理制作与菜单设计 独立设计与执行符合季节变化与食材供应情况的高标准Omakase菜单,注重菜品之间的风味衔接、节奏平衡与整体体验感。 精准掌握各类高级鱼生(如本鲔、时令白身鱼)的处理、熟成与切割工艺。对寿司醋饭的调味、温度与状态进行严格与稳定的管理。 负责从食材准备到最终呈现的全部板前核心操作,确保每一道出品的稳定与高品质。 2. 食材管理与品控 参与核心食材的甄选与评估流程,对品质、产地与风味特点提出专业意见。 负责到店高级食材的专业化处理、熟成管理与保存,运用专业技艺充分展现其风味特点。 注重厨房成本管控,精通食材的高效利用与合理规划。 3. 板前交流、服务与文化传达 作为板前体验的主导者,需在料理呈现过程中,主动、自然且专业地向客人介绍食材的产地特点、季节性、处理工艺以及背后的饮食文化。 具备根据客人兴趣与认知水平,深入浅出地讲解日料知识(如寿司的历史演变、出汁的提取原理、酒肴搭配的逻辑)的能力,提升用餐体验的知识性与互动深度。 细致观察客人的用餐反馈与节奏,具备灵活调整的应变能力,通过专业交流建立信任与连接,维护并深化客户关系。 4. 团队协作与指导 指导与培训板前助理,进行规范的技艺与流程传授,培养团队的后备力量。 与后台厨房团队紧密协作,确保整体运营流程的顺畅与高效。 三、任职要求 1. 必备经验与技能 5年及以上高端日料板前工作经验,其中至少2年担任副主厨或同等核心岗位,有独立负责板前全流程的经验。 拥有独立规划、设计并制作完整高级Omakase菜单的成熟能力,并能提供过往作品或菜单作为参考。 掌握扎实、正统的日料烹饪技法,对出汁、调味有深刻理解和稳定的执行力。 具备优秀的语言表达能力与亲和力,乐于并善于与客人进行有深度、有营养的专业交流。 2. 核心职业素养 深厚的专业知识储备:对日料历史、文化、工艺原理有系统性的理解,并能够清晰、有条理地对外阐述。 专业的审美与味觉:对季节食材敏感,注重菜品在视觉、味觉、口感与器皿搭配上的和谐统一。 高度的专注力与责任心:能够在工作压力下保持稳定的出品水准与优雅的待客状态,对细节有严格的要求。 持续学习与精进的意愿:主动关注行业动态、技艺发展与食材信息,不断丰富自身的知识体系与技能库。 3. 优先考虑项 具备日本专业修业经历或在业内公认的知名日料名店有长期工作经验。 拥有基础的日语沟通能力或专业词汇能力,能理解并介绍食材原名及相关文化背景。 在高端食材供应链资源或个人在业内的专业声誉方面有良好积累。 四、我们提供的支持 专业的创作平台:供应稳定、渠道可靠的日本直送及优质海产食材,为您的料理创作提供坚实支持。 完善的工作环境:配置专业、齐全的板前操作设备与精选器皿。 系统的团队支持:经验丰富的餐厅运营与服务团队将为您提供支持,营造一个能让您专注于料理技艺与客人体验的工作环境。 持续的成长机会:提供参与行业考察、专业交流与食材品鉴会的机会,支持您持续的专业发展与视野拓展。
  • 重庆-万州区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责日料厨房的日常运营管理,包括菜品研发、制作、出品质量控制及成本管控2、制定标准化操作流程,监督并确保所有日料菜品符合食品安全及卫生标准 3、根据季节和市场趋势,定期更新日料菜单,创新特色菜品 4、负责厨房人员的工作安排、培训及绩效考核,提升团队专业技能 5、管理厨房设备及食材库存,合理控制采购成本,减少浪费 6、与其他部门协调配合,确保出餐效率及顾客满意度 【岗位要求】 1、具备扎实的日料制作功底,精通刺身、寿司、天妇罗等传统日料工艺 2、熟悉日料食材特性及采购渠道,能严格把控原料品质 3、有较强的厨房管理能力,能高效组织团队完成高强度出餐任务 4、对食品安全及卫生有深刻认知,持有健康证及相关职业资格证书优先 5、具备创新意识和市场敏感度,能根据顾客反馈优化菜品结构 6、工作严谨细致,责任心强,能适应餐饮行业弹性工作时间
  • 上海-虹口区 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 管理规范
    • 补充医疗保险
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、负责日料餐厅的日常菜品制作,包括刺身、寿司、烤物、炸物等传统日式料理的出品 2、根据季节变化和顾客需求,定期研发新菜品并更新菜单 3、严格把控食材采购质量,确保食材新鲜度和成本控制 4、管理厨房团队,合理分配工作任务,确保出餐效率和质量 5、维护厨房设备,保持工作区域整洁卫生,符合食品安全标准 6、制定标准化操作流程,确保菜品口味和品质的一致性 7、配合餐厅管理人员完成其他相关工作 【岗位要求】 1、熟练掌握各类日式料理的制作工艺和摆盘技巧 2、具备扎实的刀工基础,能熟练处理各类海鲜及刺身食材 3、了解日本饮食文化,对食材搭配和口味把控有独到见解 4、具备较强的创新能力,能根据市场需求开发新菜品 5、有团队管理经验者优先,能有效协调厨房工作 6、工作认真负责,能适应高强度工作环境 7、持有健康证等相关从业资格证书
  • 广州 | 2年以上 | 学历不限 | 食宿面议
    • 免费工作餐
    • 生日福利
    • 绩效奖金
    • 团建聚餐
    • 职业发展规划
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责烤肉店的日常运营管理,包括人员排班、服务标准执行、产品质量把控等,确保门店高效运转; 2、制定并执行门店销售计划,完成公司下达的业绩指标,定期分析经营数据并提出改进方案; 3、负责门店成本控制,包括食材采购、库存管理及损耗控制,优化运营效率; 4、培训、督导员工,提升团队服务意识和专业技能,维护良好的工作氛围; 5、处理顾客投诉及突发事件,确保顾客满意度,维护门店形象; 6、执行公司营销活动,配合总部完成品牌推广及市场调研工作; 7、确保门店符合卫生、安全及消防规范,定期检查设备维护情况。 【岗位要求】 1、年龄25-30岁,身体健康,形象端正,具备较强的抗压能力; 2、2年以上餐饮行业管理经验,有烤肉或连锁餐饮店长经验者优先; 3、熟悉餐饮运营流程,擅长成本控制、人员管理及客户服务; 4、具备良好的沟通协调能力和团队领导力,能有效调动员工积极性; 5、工作细致负责,执行力强,能适应早晚班及节假日排班; 6、对市场敏感,具备一定的营销策划和数据分析能力。
  • 杭州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责: 1、负责烹调工作,对菜点质量现场把关; 2、根据工作需要准备必需的食物产品及根据相关的食物标准完成; 3、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费; 岗位要求: 1、熟悉日料饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求; 2、了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限
    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 管理规范
    • 节日礼物
    • 领导好
    • 帅哥多
    • 美女多
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    岗位职责 1.协助饼房厨师长完成与饼房相关的工作(以包房为主) 2.根据客人的要求准备出品 岗位要求 1.中专学历以上,熟练的专业交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验1年以上。 3.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识。
  • 杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 节日礼物
    • 管理规范
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    • 投递简历
    Setting high standards of food throughout thehotel and providing assistance and advice. 提供高标准的服务并给予协助和提出建议。 With regards to an efficient and profitablefunctioning of the PastryKitchen and Bakery operation. 保证高效率且有利润的饼房运作。 Supervise the Pastry Kitchen and Bakeryoperation. 監督面包房的运作。 Pastry and Bakery Production.     西点食品知识 To assist Pastry Chef with the planning of dessertmenus and food promotions. 协助饼房厨师长制定甜品菜单及食品节。 To control standards of food production andpresentation throughout the hotel. 控制面包房出产的标准。 To examine goods and quality of received goods. 监测收货的食品质量。 He controls the Cooks to follow over standardrecipes and methods of preparation. 控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。 He informs the Pastry Chef immediately of badproducts. 及时将变质食品拿出并通知饼房厨师长。 Total knowledge & understanding Pastry Kitchen & Bakery of FoodPreparation Standard & Procedure. 了解并熟知所有面包房食品准备的标准程序。Pastry Kitchen/ Bakery work Planning. 西点房工作计划。 To assist Pastry Chef with the planning anddesign of new Pastry and Bakery kitchensand improvement schemes. 协助饼房厨师长设计新的面包房计划并提出改进方案。 To discuss with the Pastry Chef on the choice ofPastry/Bakery Kitchenequipment. 同行政总厨共同讨论如何精选面包房设备。 In absence of the Pastry Chef, he works closelywith the Management. 当饼房厨师长不在时,负责与管理层沟通。 Control. 控制 To work closely with the Pastry Chef on thedevelopment of food control procedures. 同饼房厨师长共同研究如何发展面包房食品控制程序。 To assist with the costing and pricing of dessert menus and other food serviceshaving taken into consideration the profit margins lined out in the hotelbudgets. 协助成本制定甜品菜单价钱,其他食品服务也要考虑到酒店预算的盈利差额。 Together with the Pastry Chef investigatespastry food cost problem with a view to take whatever corrective action may benecessary. 同饼房厨师长共同监测面包房食品成本及时纠正其中出现的问题。 In absence of the Pastry Chef He also liaiseswith Banquet Departmental and Outlet Manager on guest comments and follows upwith necessary action. 饼房厨师长不在时也要同宴会厅及各餐厅经理共同协助有关客人意见。 To examine constantly food supplies to ensurethat they conform to the quality standards stipulated by the company areadhered to. 持续检查食品供应的质量确保食品质量达到喜来登标准。 The Jr. Pastry Chef is responsible for thepurchase of food in absence of the Pastry Chef. In cooperation with thePurchasing Manager, he makes sure we get the best quality for the best price. 在饼房厨师长不在时要负责面包房食品采购,同采购部经理共同以最低的价钱买到最好的食品。 The Jr. PastryChef will take an active part in all facets of Training Activities in the FoodPreparation Department. 面包房厨师长要在食品准备的培训中起到重要作用。 On the job training. 饼房上岗培训。 Training on Pastry /Bakery New menu Items. 面包房新菜单种类的培训。 Conducting Classroom Style Training in all pastry Food Preparation relatedsubjects. 对于相关面包房食品知识作课堂式培训。 Assist Chief Steward with Sanitation and HealthTraining. 协助管事部经理作好卫生及健康的培训。 To assist with the development andimplementation of a training program for Pastry Kitchen staff. 协助制作完整的面包房员工发展计划。 Staffing. 员工 To work closely with the Pastry Chef, on therecruitment, training anddevelopment of Pastry / Bakery KitchenStaff. 同饼房厨师长共同协商有关面包房新入职员工的培训及发展计划。 Hygiene. 卫生 Responsible for hygiene standards with theSteward Coordinators, in Pastry Kitchen, store room, refrigerators and wordareas. 同管事部协调员按照卫生标准共同管理好面包房、库房、冰箱和工作区域的卫生。 Responsible for the personal hygiene of the pastry kitchen staff. 监督所有面包房员工的个人卫生。 General.总体 Together with the Pastry Chef he schedulesworking hour of pastry kitchenstaff, taking into consideration volume of expected business but being carefulat all time to conserve labor cost. He authorizes overtime if warranted byunexpected business or dismisses them earlier if business it low. 同饼房厨师长一起编排面包房员工工作时间,同时也要考虑到节约成本,他有权根据工作需要安排面包房员工调休。 He assigns in detail, specific duties to allassociates under his supervision and instructs them in their work. 明确、细致的分配所有面包房员工的工作并监督其工作效率。 He works very closely with the StewardCoordinator whose duty is to keep pastry area clean and orderly. He insistsupon meticulous cleanliness and orderliness. 要紧密的同管事部协调员沟通使面包房区域干净、有次序并持续保持。 He ensures personal cleanliness and properdiscipline of all associates under his supervision. 确保个人卫生并对于面包房员工过失作以相应处罚。 The Jr. Pastry Chef works closely with thePastry Chef in determining quality and quantity of food materials to bepurchased and prepared. He keeps a close watch over all materials used with aview of eliminating waste and spoilage. 在采购及准备食品时同饼房厨师长共同研究食品的数量及质量。确保所有的食品没有浪费和报损。 He is responsible for the quality of all foodprepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste,temperature and visual appeal. 负责所有面包房食品质量。要不断的检查食品的味道、温度外观视觉。 He makes sure that all dishes are uniform andthat established portion sizes are adhered to. 保证所有菜肴外观装饰必须一致,确定每例标准大小。 He assures that soiled or damaged utensils arenot put into use, watching for cracked and chipped china and glassware andtrains his staff to follow this rule. 确保不使用脏污破损餐具,检查瓷器及玻璃器皿是否有裂纹并指面包房员工按此规定去做。 He is very careful to prevent the use of spoiledor contaminated products in any phase of food preparation and preventsassociates who are ill or suffering from an infection from taking part in thepreparation or handling of food. 注意防治食品准备过程中使用变质原料,防治生病或有传染病的员工参与或接触食品准备。 Interactwith department and positive manner to foster good rapport Promote team spiritand ensure effective two—way communication Deal. 以专业的,积极的方式与各部门和饭店员工建立起亲密关系以促进团队精神和有效的双向交流。 Effectivelywith guests and workplace colleagues from a variety cultures. 与不同文化背景的客人和同事有效沟通。          Workeffectively in a team. 在团队内有效工作。 Control of the breakage 控制好餐具器皿的破损。 Control and testing food and product inventory,ensure that there is enough for food supply 控制及检测食物的盘存,保证有足够量的食品供应。 Assist the chef detection and improve theoperation procedure and the actual operation of the standard and mode 协助总厨检测及改良厨房的运作程序和实际操作的规范和模式。 Implement fill out daily hygiene form, arrangedthe daily hygiene clean 认真执行每天填写卫生表格,安排好日常的卫生清洁。
  • 杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿
    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    精品酒店 | 100-499人
    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责饼房日常运营管理,包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制 2、根据酒店餐饮需求设计创新甜品菜单,定期研发符合季节特色的新品 3、严格把控原材料验收、储存及使用标准,优化成本管控 4、制定标准化操作流程,确保食品安全及卫生符合五星级酒店标准 5、负责饼房团队培训与技能提升,合理排班并监督工作执行 6、协调餐饮部门完成宴会、自助餐等大型活动的甜品供应保障 【岗位要求】 1、精通法式甜点、欧式面包、巧克力工艺及翻糖装饰等专业技能 2、具备扎实的烘焙理论基础,熟悉各类烘焙设备操作与维护 3、对食材特性有敏锐判断力,能独立完成成本核算与菜单定价 4、具有优秀的团队管理能力,3年以上五星级酒店饼房管理经验者优先 5、持有国家认证的西式面点师职业资格证书(二级及以上) 6、能适应弹性工作时间,具备高强度工作下的出品稳定性
  • 列表
  • 明细
0086
获取验证码
注册/登录
上传简历一键注册

    热门职位

    热门地区