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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-04
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    卓越雇主
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    【岗位职责】 1.在厨师长的领导下,出品以法式为主的西餐热菜并保证质量。 2.协助厨房团队完成自助午餐和晚餐的菜品制作和备餐。 3.检查库存的质量和数量,合理安排使用食品原料, 4. 执行卫生法规及各项卫生制度,严格防止食物中毒事故的发生 【岗位要求】 1.熟悉餐饮的工作规范和要求,掌握配菜的各种质量要求。 2.有过大型餐饮备餐的相关经验 3.能按SOP和质量标准要求独立进行工作,接受过HACCP的相关培训并持有相应的技术等级或证书 4.一定的语言表达能力。 5.工作有责任心,做事认真负责。 6. 该岗位需每周工作6天 【G.O福利】: 双人住宿; 一日三餐国际自助餐厅; 吧台饮料畅饮; 度假村内所有娱乐活动及场地设施免费使用; 机场接送服务; 工作满一年往返度假村和住址机票; 完善的工作意外伤害保险及社会保险; 国际化G.O团队; 拥有登台演出的机会; 每年轮换海外及大中华区度假村工作机会; Club Med海外度假村免费房间; 快速晋升通道。
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-05
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    1. 根据分工组织并带领所属员工做好热厨出品制作,确保出品的制作程序、成本、卫生等符合酒店出品标准; 2. 根据分工带领所属员工完成厨房每日的生产任务,根 据生产需要,带领下属做好加工原料的供给,督导厨师根据原料的质地及性能进行合理分割,努力提高出净率,合理控制成本;检查加工原料的新鲜度、规格标准、主辅料搭配,确保出品的制作程序、成本、卫生等符合酒店出品标准; 3. 密切关注自助餐食品情况,及时做好补充、更换、整理; 4. 做好员工岗位技能和知识的培训工作,并按部门培训计划及要求做好其他培训工作,确保培训效果达到预期的培训目的。
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 06-05
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    岗位职责 1.在西厨厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1.专科以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心,做事认真负责。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-05
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    KEY RESULT AREAS 关键领域 1. Assist supervisor to effectively complete the work of the department. 协助主管有效完成本部门的工作。 2. Ensure that the working area is clean and tidy. 确保所在工作场地的干净、整洁。 3.Assist in cleaning utensils and equipment. 协助清洗所有的用具和设备。 4.Work according to standard recipes. 根据标准的烹饪方法来制作。 5.Keep good relationship with all associates. 和其它员工保持良好的工作关系。 PERSONAL SPECIFICATION 职位要求 1.Contribute to the morale and team spirit of the hotel by maintaining good relationships with associates. 和同事保持良好的关系以促进酒店的士气和团队精神。 2.Perform additional duties as directed by supervisors. 按照上级指示完成其它的工作职责。 3.Make appropriate suggestions and recommendations to captains for the general improvement of the hotel. 为了酒店的改进提升向领班提出适合的意见和建议。 4.Is fully conversant with all health and safety, fire and emergency procedures. 熟悉掌握酒店在食品健康安全方面、火灾和紧急情况方面的处理程序。 5.Maintain a high standard of personal hygiene, uniform and body language. 保持个人卫生、衣着和举止方面的高标准。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-05
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    工作职责: 1. To work as directed from his or her Chef de Partie and supervisors      认真完成主管交办的工作。 2. Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe      确保食品新鲜美味,可口诱人并且配料合理。 3. Wash hands before entering the kitchen or return to work place     进入厨房及回到操作台前先洗手。 4. Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times     遵守“走到哪里都干净”的准则,随时保持工作区域干净整洁。 5. Buffet food is delivered on time     按时为客人准备好自助餐食品。 6. That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business      依照客人要求调配、摆放食品,大小适中,新鲜可口。 7. Will learn and execute the 30 point hygiene standards at all times      认真学习并积极贯彻执行卫生标准30条。 8. A la carte food is cooked perfectly right, and in the accurate time     完全按照食谱规定时间及配方制作单点食品,包括按时送递。 9. Proper handling of equipment and report break downs or maintenance requests      正确合理使用设备,及时维修保养,遇有损坏立即报告。 10. Take temperature checks as required and keep record     按要求检查温度并做好相关记录。 11. All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first       所有食品需用保鲜膜或合适的盖子封好保存,并由制作者或最初使用者制作标签,注明日期。12. If sick, report immediately to your supervisor       一旦生病,立即告知主管。 13. Make sure production charts are closely followed and adhered to.       严格按照生产操作流程制作食品。 14. Food for straight consumption is handled with gloves at all times.      取用直接食用之食品时须戴手套操作。 15. Usage of right chopping boards is maintained at all times as per Marriott standards.      按万豪的标准正确使用砧板。 16. Time card must be punched in and out.       出入酒店需拉考勤卡。 17. Set up station properly and on time for each service period      每次上菜前及时清理工作台。 18. Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor.      严格按照配方准备食品。 19. Inform supervisor of any problems or complaints when they arise.      遇有问题或投诉,立即告知主管。 20. Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed.           按要求参加岗位交叉培训,需要时能调至其他部门协助工作。 21.  Reports to supervisor before leaving the working station.        离开工作岗位前须向主管报告。
  • 西厨厨师

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 06-04
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    • 投递简历
    岗位职责 1.在西厨主管的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2.按西厨主管分工,完成每天的菜品、小食制作任务。 岗位要求 1.初中以上文化程度,或相关专业毕业。 2.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3.1年以上同星级同岗位工作经验 4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5.一定的文字语言表达能力。 6.工作有责任心,做事认真负责。
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    发布于 06-04
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    职位概述 依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 工作职责 1.与客人和内部客户礼貌、友好的交流。 2.指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。 3.与上级交流疑难问题,客人或内部客户的意见以及其它相关信息。 与员工建立并保持良好的工作关系。 4.按计划参加并参与每日例会及其它会议。按计划参加培训活动。 5.事先准备服务所需的食品、饮料、材料和设备。 6.清洁并整理工作区域。 7.实施酒店和部门的规定、政策和工作程序,包括但不限于:酒店的规则和规定,健康和安全,仪容,质量,卫生和清洁 8.执行被分派的相关任务和特殊项目。 9.确保符合集团食品安全管理系统的标准。 任职要求 1.具有基本的英语读写能力。 2.1年西厨房热菜厨师/冷菜厨师相关工作经历或与正式培训,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-08
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    • 投递简历
    岗位职责 1.各类冷/热荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直,有责任心。 2.有多年厨房冷/热菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 西厨厨师

    3千-4.5千
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 03-13
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.服务西厨房工作安排,严格遵守西厨房管理制度和管理流程; 2.按菜式要求规定、运用烹饪技法、摆盘手法和调伴方法等烹制西厨菜式,保证出品质量; 3.妥善保管各种食材、原材料、合理用料、降低消耗成本。 岗位要求: 1.熟悉西厨房的工作规范及要求,有较好的相关操作技术能把控好菜品质量,能独立完成菜品的制作; 2.熟悉本岗位的工作职责、程序、标准; 3.有责任心、上进心、做事认真负责,应变能力强
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